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浅谈我国婴幼儿配方乳粉的发展

黑龙江科学 2014年第5期5卷 84-86页

作者：李妍王孝研黑龙江省质量监督检测研究院哈尔滨150050

本研究结合《婴幼儿乳粉生产许可审查细则(2013版)》,对婴幼儿乳粉的生产、工艺流程、审查细则要求及近年婴幼儿乳粉标准等方面的变化进行简要阐述,以期促进我国婴幼儿配方乳粉的发展。

关键词：婴幼儿配方乳粉工艺流程审查细则标准

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转基因大豆及其制品的安全性和检测研究现状

大豆科技 2009年第3期 63-65页

作者：王孝研李妍孙长华黑龙江省质量监督检测研究院哈尔滨150050

转基因大豆及其制品日益增多,已经直接或间接地成为人类消费的食品,进入人们的食物链。转基因大豆及其制品对人体健康及生态环境的影响越来越引起人们关注,本文阐述了转基因大豆及其制品的安全性,并对其检测现状进行了概述。

关键词：转基因大豆安全性检测技术

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速溶豆粉中水分测定结果不确定度的评定

黑龙江科技信息 2009年第15期 54-54,121页

作者：李妍王孝研孙长华柳羽丰黑龙江省质量监督检测研究院黑龙江哈尔滨150050

利用常压加热干燥法测定了速溶豆粉中水分,并对水分测定的不确定度来源进行了分析,建立数学模型,对测量不确定度的各个分量进行计算,最后合成出水分的不确定度。

关键词：速溶豆粉水分不确定度

婴幼儿配方乳粉中非目标性致病菌的分离与系统鉴定

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化学工程师 2014年第6期28卷 62-65页

作者：李妍王孝研胡友波黑龙江省质量监督检测研究院黑龙江哈尔滨150050

本文以黑龙江省生产的婴幼儿配方乳粉作为研究对象,依据婴幼儿配方乳粉国家标准方法要求中几种致病菌的前处理方法,通过前增菌、增菌、选择性分离培养及纯化等手段,从各样品中分离出不同非目标性致病菌,并通过全自动分析生化鉴定系统对... 详细信息

本文以黑龙江省生产的婴幼儿配方乳粉作为研究对象,依据婴幼儿配方乳粉国家标准方法要求中几种致病菌的前处理方法,通过前增菌、增菌、选择性分离培养及纯化等手段,从各样品中分离出不同非目标性致病菌,并通过全自动分析生化鉴定系统对所分离出的菌株进行生化鉴定,对样品中的致病性微生物进行全面的筛查。

关键词：婴幼儿配方乳粉全自动生化分析系统致病菌生化鉴定

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不同蛋白酶制备豆乳饮料的效果比对

黑龙江科学 2014年第3期5卷 34-36页

作者：王孝研李妍柳羽丰黑龙江省质量监督检测研究院哈尔滨150050

本文以大豆为主要原料,分别于热处理前后,选取胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、Alcalase碱性蛋白酶5种蛋白酶对豆浆中大豆蛋白进行水解,采用茚三酮法测定其酶解液的水解度,并综合考虑各酶水解所需的温度、pH值、水解过程p... 详细信息

本文以大豆为主要原料,分别于热处理前后,选取胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、Alcalase碱性蛋白酶5种蛋白酶对豆浆中大豆蛋白进行水解,采用茚三酮法测定其酶解液的水解度,并综合考虑各酶水解所需的温度、pH值、水解过程pH的变化情况、水解度以及成本等因素。木瓜蛋白酶为最适用酶,最适条件为豆浆沸水浴变性10 min后在温度50℃,pH7.0条件下经木瓜蛋白酶水解3 h,在此条件下发酵酸乳pH及酸度可达4.0和760 T。

关键词：大豆蛋白酶酶解豆乳饮料

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四种乳酸菌组合在豆乳饮料中的发酵研究

化学工程师 2014年第7期28卷 73-76页

作者：王孝研李妍柳羽丰黑龙江省质量监督检测研究院黑龙江哈尔滨150050

采用干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌4种乳酸菌纯种发酵与不同的菌种组合在豆乳饮料中的发酵的研究,并通过pH值、酸度值和感官品质确定适宜的乳酸菌混种发酵配比。结果表明干酪乳杆菌分别与瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌... 详细信息

采用干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌4种乳酸菌纯种发酵与不同的菌种组合在豆乳饮料中的发酵的研究,并通过pH值、酸度值和感官品质确定适宜的乳酸菌混种发酵配比。结果表明干酪乳杆菌分别与瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组合在纯豆乳饮料生长产酸能力相当;应用干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌与嗜酸乳杆菌,配比依次为6∶1.5∶1∶1时,较其他组合有明显提高。发酵生成的大豆酸乳酸度适宜、发酵速度最快、酸乳饮料组织形态均匀、香味丰富柔和。

关键词：大豆发酵豆乳饮料乳酸菌豆乳饮料

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醇醚类抗爆剂的现状及发展趋势

化学工程师 2008年第1期22卷 42-44页

作者：韩雪梅张宏伟王孝研黑龙江省质量监督检测研究院黑龙江哈尔滨150050

本文阐述了有机醚类(包括甲基叔丁基醚、乙基叔丁基醚及叔戊基甲基醚和二异丙醚)、醇类抗爆剂现状及发展趋势,对如何进一步提高我国汽油产品质量提出了设想和建议。

关键词：抗爆剂辛烷值

动物源性食品中氟喹诺酮类抗生素残留检测方法的研究进展

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食品安全质量检测学报 2019年第10期10卷 2918-2928页

作者：李妍闫蕊王孝研张宁顾晓雯黑龙江省质量监督检测研究院哈尔滨150028 黑龙江省光化学生物材料与储能材料重点实验室哈尔滨师范大学化学化工学院哈尔滨150025

氟喹诺酮类抗生素作为广谱高效抗菌药物应用在动物源性食品生产中。近年来,动物源性食品中抗生素残留也因其滥用而受到了广泛关注。为此,监管部门加大了对氟喹诺酮抗生素残留的监管力度。开展更加快速、高效、高灵敏度、高通量的检测动... 详细信息

氟喹诺酮类抗生素作为广谱高效抗菌药物应用在动物源性食品生产中。近年来,动物源性食品中抗生素残留也因其滥用而受到了广泛关注。为此,监管部门加大了对氟喹诺酮抗生素残留的监管力度。开展更加快速、高效、高灵敏度、高通量的检测动物源性食品中氟喹诺酮类残留的方法已成为对检测机构的新要求。本文就动物源性食品中氟喹诺酮类抗生素残留的检验方法的研究进展进行详细阐述,以期为动物源性食品质量监测、监管以及检测标准方法制定方面提供参考。

关键词：动物源性食品氟喹诺酮类抗生素残留检测方法

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毛氏提取法测定液体乳制品中脂肪含量

化学工程师 2009年第6期23卷 51-53页

作者：李妍王孝研孙长华李春娟黑龙江省质量监督检测研究院黑龙江哈尔滨150050

建立了毛氏提取法测定液体乳制品中脂肪的方法,并分析了不同方法的系统性差异。建立的方法与GB5409-1985中罗兹哥特里法比较,具有准确、精密度高、易于操作的优点,能满足液体乳制品中脂肪的测定要求。

关键词：液体乳制品脂肪毛氏提取法罗兹哥特里提取法