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响应面法优化蚕蛹蛋白源α-葡萄糖苷酶抑制肽酶解条件

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中国食品学报 2016年第4期16卷 137-144页

作者：张玉王伟张一帆王君虹浙江省农业科学院农产品质量标准研究所杭州310021 武义中正食品检测有限公司浙江金华321200

以蚕蛹蛋白为原料,使用中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对其进行酶解,以α-葡萄糖苷酶活性抑制率为评价指标,筛选具有最佳α-葡萄糖苷酶抑制活性的酶品种。通过酶解温度、时间、p H值、酶底比和水底比来选出最佳单因素酶解... 详细信息

以蚕蛹蛋白为原料,使用中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对其进行酶解,以α-葡萄糖苷酶活性抑制率为评价指标,筛选具有最佳α-葡萄糖苷酶抑制活性的酶品种。通过酶解温度、时间、p H值、酶底比和水底比来选出最佳单因素酶解条件,再通过部分因子试验和中心试验设计的响应面优化法进行酶解条件优化。结果最佳酶解工艺条件:酸性蛋白酶,酶解温度36.4℃,p H 3.79,酶解时间4.6 h,酶底比(质量分数)2%,水底比15 m L/g。验证试验的酶解产物质量浓度在5.0 mg/m L时,α-葡萄糖苷酶抑制率为(65.4±1.3)%。预测值与实际验证值准确性达到97.9%,所得模型具有极好的准确性。

关键词：响应面优化法蚕蛹蛋白 α-葡萄糖苷酶抑制肽

离子色谱-抑制电导法测定肉类产品中的肌苷酸含量

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分析化学 2015年第11期43卷 1749-1753页

作者：朱作艺张玉王君虹李雪王伟浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地

建立了一种离子色谱分离,抑制电导直接检测肌苷酸的新方法。采用高交换容量阴离子交换柱Ionpac AS11-HC,以30 mmol/L KOH在线等度淋洗,可在短时间内完成肌苷酸的检测,且7种常规阴离子对其测定不存在干扰。采用本方法测定肌苷酸的线性范... 详细信息

建立了一种离子色谱分离,抑制电导直接检测肌苷酸的新方法。采用高交换容量阴离子交换柱Ionpac AS11-HC,以30 mmol/L KOH在线等度淋洗,可在短时间内完成肌苷酸的检测,且7种常规阴离子对其测定不存在干扰。采用本方法测定肌苷酸的线性范围为1.0;00 mg/L,线性相关系数（R2）为0.999,线性关系良好。肌苷酸保留时间、峰高和峰面积的相对标准偏差分别为0.16%,0.94%和0.86%,方法具有较好的重现性。本方法可应用于肉类产品中肌苷酸含量的测定,样品实际加标回收率范围在86.0%;10.0%之间。该方法简单、方便、准确、可靠,为肉类鲜味成分研究提供了一种快速及有效的分析方法。

关键词：离子色谱抑制电导肌苷酸肉类产品

离子色谱法同时测定植物生长调节剂中氯化胆碱、甲哌鎓及N-甲基哌啶

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浙江大学学报（理学版） 2019年第3期46卷 333-338页

作者：朱作艺张玉王君虹李雪王伟孙彬浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地浙江杭州310021 农业部创意农业重点实验室浙江杭州310021 武义中正食品检测有限公司浙江金华321200

建立了一种离子色谱-抑制电导同时测定植物生长调节剂中主要活性成分氯化胆碱、甲哌鎓以及杂质N-甲基哌啶的快速检测方法。样品经稀释过膜后直接进样分析,采用阳离子交换色谱柱thermo scientific ionpac CG17 (50 mm×4 mm)+CS17 (250 m... 详细信息

建立了一种离子色谱-抑制电导同时测定植物生长调节剂中主要活性成分氯化胆碱、甲哌鎓以及杂质N-甲基哌啶的快速检测方法。样品经稀释过膜后直接进样分析,采用阳离子交换色谱柱thermo scientific ionpac CG17 (50 mm×4 mm)+CS17 (250 mm×4 mm),以10 mmol·L^(-1)甲烷磺酸溶液等度淋洗,可在10 min内完成以上目标分析物的检测,且常规阳离子(Li^+、 Na^+、 NH_4^+、 K^+、 Mg^(2+)和Ca^(2+))不会干扰对3种化合物的测定。在优化后的最佳色谱条件下,氯化胆碱的线性范围为0.1～500 mg·L^(-1),甲哌鎓的线性范围为0.5～500mg·L-1,N-甲基哌啶的线性范围为0.4～200 mg·L^(-1),3种化合物线性相关系数(r)均大于0.999 4,线性关系良好。3种目标分析物的检出限(信噪比S/N=3)为28.0～112.5μg·L^(-1),定量限(信噪比S/N=10)为93.5～375.0μg·L^(-1),峰面积的相对标准偏差(RSD, n=6)均小于0.47%,表明方法具有较好的重现性。该检测方法简单方便,已成功应用于商品化植物生长调节剂中3种成分质量浓度的测定,实际样品加标回收率为96.0%～103.6%。可应用于相关植物生长调节剂原料及成品的质量控制。

关键词：氯化胆碱甲哌鎓 N-甲基哌啶离子色谱植物生长调节剂

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不同贮藏条件下大黄鱼生物胺变化

浙江农业学报 2018年第9期30卷 1592-1598页

作者：朱作艺张玉王君虹李雪王伟浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州320021 农业农村部创意农业重点实验室浙江杭州310021

为研究大黄鱼在不同温度(0、4、25℃)和不同盐分(0、0.5%、2.0%、5.0%Na Cl)贮藏条件下生物胺(BAs)的变化情况,采用离子色谱-抑制电导及紫外串联检测分析了大黄鱼中腐胺(Put)、尸胺(Cad)、组胺(His)、酪胺(Tyr)、苯乙胺(Phe)、亚精胺(S... 详细信息

为研究大黄鱼在不同温度(0、4、25℃)和不同盐分(0、0.5%、2.0%、5.0%Na Cl)贮藏条件下生物胺(BAs)的变化情况,采用离子色谱-抑制电导及紫外串联检测分析了大黄鱼中腐胺(Put)、尸胺(Cad)、组胺(His)、酪胺(Tyr)、苯乙胺(Phe)、亚精胺(Spd)、精胺(Spe)7种生物胺含量和挥发性盐基氮(TVB-N)值的变化。结果显示:在整个贮藏过程中大黄鱼肌肉均未检出组胺和精胺;0、4℃贮藏16 d,大黄鱼中生物胺随贮藏时间的延长缓慢增加,生物胺总量变化范围分别为1.41~17.53、1.53~187.63 mg·kg-1。25℃贮藏6 d,生物胺随着贮藏时间的延长急剧增加,尤其是Cad、Put和Tyr 3种特征生物胺,生物胺总量变化范围为9.44~2 539.22 mg·kg-1。采用不同含量盐分处理,25℃贮藏6 d,大黄鱼中生物胺含量随盐分含量升高明显降低,当Na Cl含量达5%时,生物胺总量变化范围仅为1.32~120.93 mg·kg-1,生物胺生成得到有效抑制。另外,不同贮藏条件下,大黄鱼中TVB-N值变化趋势与生物胺变化趋势相同。实验结果表明,低温及适当添加盐分贮藏是控制大黄鱼产生生物胺的有效措施。

关键词：大黄鱼生物胺温度盐分离子色谱

蜂王浆蛋白肽的制备及其降血糖和抗氧化活性研究

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食品工业科技 2020年第17期41卷 45-50,57页

作者：朱作艺张玉王君虹李雪王伟浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 农业农村部创意农业重点实验室浙江杭州310021

目的:研究蜂王浆蛋白的最佳酶解工艺条件,并分析所制备酶解肽的氨基酸组成、分子量分布、降血糖及抗氧化活性。方法:以蜂王浆为原料,采用碱提酸沉法提取蜂王浆粗蛋白,以α-葡萄糖苷酶抑制率和ABTS自由基清除率为评价指标,筛选出酶解蜂... 详细信息

目的:研究蜂王浆蛋白的最佳酶解工艺条件,并分析所制备酶解肽的氨基酸组成、分子量分布、降血糖及抗氧化活性。方法:以蜂王浆为原料,采用碱提酸沉法提取蜂王浆粗蛋白,以α-葡萄糖苷酶抑制率和ABTS自由基清除率为评价指标,筛选出酶解蜂王浆蛋白制备降血糖及抗氧化活性肽的最佳蛋白酶,并研究蜂王浆酶解肽的体外降血糖和抗氧化活性。结果:蜂王浆降血糖及抗氧化活性肽的最佳制备工艺为:以酸性蛋白酶为酶制剂,酶添加量为6000 U/g,酶解温度为43℃,酶解pH为4.0,酶解时间为4 h,料液比为1∶10。在上述条件下,制备的蜂王浆蛋白肽的氨基酸总量为82.19%,相对分子质量集中在1000 Da以下。蜂王浆蛋白肽对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为6.94 mg/mL,清除ABTS自由基、羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基及超氧阴离子自由基的半抑制浓度(IC50)分别为14.18、0.45、11.02和18.38 mg/mL。试验结果表明,蜂王浆蛋白肽具有一定的降血糖和抗氧化活性,可为蜂王浆高值化利用及活性肽产品开发提供理论依据。

关键词：蜂王浆活性肽降血糖抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制活性氨基酸分子量

离子色谱-积分脉冲安培法测定肉类产品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽

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色谱 2018年第12期36卷 1297-1302页

作者：朱作艺张玉王君虹李雪王伟杨华朱岩浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 农业农村部创意农业重点实验室浙江杭州310021 浙江大学化学系浙江杭州310028

建立了一种离子色谱-积分脉冲安培(IC-IPAD)同时测定肉类样品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽的分析方法。方法采用高效阴离子交换色谱柱AminoPac PA10 (250 mm×2 mm)分离,以100 mmol/L NaOH为淋洗液,流速为0. 2 mL/min,柱温为30℃。结果表明,... 详细信息

建立了一种离子色谱-积分脉冲安培(IC-IPAD)同时测定肉类样品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽的分析方法。方法采用高效阴离子交换色谱柱AminoPac PA10 (250 mm×2 mm)分离,以100 mmol/L NaOH为淋洗液,流速为0. 2 mL/min,柱温为30℃。结果表明,3种目标化合物在15 min内可实现完全分离,且17种氨基酸对3种目标化合物不存在干扰。在最佳色谱条件下,鹅肌肽、高肌肽及肌肽在0. 05～5. 0 mg/L范围内呈良好的线性关系,线性相关系数(r)>0. 99。3种目标化合物的检出限和定量限分别为8. 9～22. 1μg/L和29. 6～73. 6μg/L。对鸭胸及鹅胸样品进行分析,加标回收率为92. 4%～104. 5%。该方法简单方便,无需衍生化,灵敏度高,可用于肉类产品中相关营养成分的测定。

关键词：离子色谱积分脉冲安培鹅肌肽高肌肽肌肽

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鳗鱼蛋白酶解动力学模型

浙江大学学报（农业与生命科学版） 2013年第2期39卷 227-232页

作者：张治国王君虹陈新峰周利根郜海燕浙江省农业科学院食品科学研究所杭州310021

为阐明鳗鱼蛋白酶解动力学特性,研究在不同初始底物质量浓度[S0]和酶质量浓度[E0]条件下,中性蛋白酶对鳗鱼蛋白的酶解过程,将水解实验结果用推导的动力学模型方程进行拟合,建立酶解动力学模型.结果表明:在50℃、pH=7.2的条件下酶解,鳗... 详细信息

为阐明鳗鱼蛋白酶解动力学特性,研究在不同初始底物质量浓度[S0]和酶质量浓度[E0]条件下,中性蛋白酶对鳗鱼蛋白的酶解过程,将水解实验结果用推导的动力学模型方程进行拟合,建立酶解动力学模型.结果表明:在50℃、pH=7.2的条件下酶解,鳗鱼蛋白的水解度(degree of hydrolysis,DH)随中性蛋白酶质量浓度的增大而升高,但随初始底物质量浓度的增大而降低;中性蛋白酶催化水解鳗鱼蛋白的动力学方程为:DH=1-(1+32.65[E0]/[S0].t-0.1t)-0.061 9;酶解的最低临界中性蛋白酶质量浓度为3.06×10-3[S0],最大临界底物质量浓度为326.50[E0].该动力学模型对实验结果有很好的拟合度,可为酶解反应过程预测提供理论依据.

关键词：鳗鱼蛋白中性蛋白酶酶解动力学

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公益创投中政府策略行为的表现、影响及应对

决策咨询 2024年第1期 86-91页

作者：毛彩菊王君虹湖北大学公共管理学院

近年来,公益创投在培育社会组织,促进公益事业发展等领域已发挥重要作用,但政府策略行为的存在却导致公益创投难以持续发展。在公益创投中,政府的策略行为具体表现为创投对象成熟化、扶持措施碎片化、创投时间短期化以及退出机制不合理... 详细信息

近年来,公益创投在培育社会组织,促进公益事业发展等领域已发挥重要作用,但政府策略行为的存在却导致公益创投难以持续发展。在公益创投中,政府的策略行为具体表现为创投对象成熟化、扶持措施碎片化、创投时间短期化以及退出机制不合理,以致公益创投产生创新机制受限、参与机制缺失、赋能机制弱化以及评估机制形式化等不足。本文从政府行为逻辑角度,探究公益创投中政府策略行为动机,认为公益创投要突破发展困境,关键在于重塑政府行为逻辑:鼓励创新,强化对公益创投的理论认知;转变资助理念,推进赋能型公益创投建设;完善绩效评估机制,防止考核功能异化;明确职责,加强监督机制建设;鼓励多元主体参与公益创投,实现公益创投模式多元化。

关键词：公益创投政府行为策略行为

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网络社会政府信任研究

领导科学论坛 2023年第12期 38-41页

作者：毛彩菊王君虹湖北大学公共管理学院湖北武汉430062

公众对政府的信任是一个非常重要的问题。在不同的历史发展阶段,政府信任具有不同的特点。农业社会的政府信任是一种有限范围内的情感信任,但相对持久和稳固;工业社会的政府信任是一种有限范围内的理性信任,但具有动态变化性;网络社会... 详细信息

公众对政府的信任是一个非常重要的问题。在不同的历史发展阶段,政府信任具有不同的特点。农业社会的政府信任是一种有限范围内的情感信任,但相对持久和稳固;工业社会的政府信任是一种有限范围内的理性信任,但具有动态变化性;网络社会的政府信任则面临诸多挑战,比如信任由理性走向感性、信任评判的陌生人化、信任关系脆弱且不持久等。在网络社会,一方面,我们要重建对政府信任的认识;另一方面,则应通过建立坦诚政府、建设社会信任、扩大公众参与、及时回应公众需求等举措增强政府信任。

关键词：政府信任农业社会工业社会网络社会