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复热方式对预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响

食品科学 2025年第2期46卷 193-203页

作者：陆佳欣任唯兆任婧楠董会龙范刚韦建英王卓黄圣伟吴取芳张本鹏邱小筱华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室湖北武汉430070 贵港新食记食品有限公司广西贵港537110

为探究不同复热方式(微波、蒸汽、水浴、明火)对速冻预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响,测定了加热特性、质构、汤汁色泽、滋味物质、挥发性成分、感官品质等指标。研究显示,微波复热效率最高且受热均匀;质构方面,微波、水浴复热对排骨硬... 详细信息

为探究不同复热方式(微波、蒸汽、水浴、明火)对速冻预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响,测定了加热特性、质构、汤汁色泽、滋味物质、挥发性成分、感官品质等指标。研究显示,微波复热效率最高且受热均匀;质构方面,微波、水浴复热对排骨硬度、黏性、肉质紧实度影响较小,而微波、明火复热使玉米与胡萝卜的硬度与黏性保持更佳(P<0.05);色泽方面,蒸汽复热组汤汁金黄透亮,而明火复热组汤汁因油脂乳化而变得浓白;滋味方面,蒸汽复热组样品中鲜味氨基酸能更好地与呈味核苷酸结合,呈现最强的鲜味(等效鲜味浓度为178.4 g/100 g),其次为微波、明火、水浴复热组(等效鲜味浓度分别为109.9、100.2、56.5 g/100 g);风味方面,样品中共鉴定出61种挥发性成分,微波、蒸汽、明火复热组样品分别为29、33、32种,以芳香类物质为主,水浴复热组为31种,以醇类为主,且部分挥发性成分含量差异显著(P<0.05)。结合感官评价,微波与蒸汽复热样品在色泽与滋味上更受消费者青睐(P<0.05),总分最高。综合各项品质指标可得,蒸汽、微波复热是胡萝卜玉米排骨汤理想的复热方式。

关键词：预制食品胡萝卜玉米排骨汤速冻复热方式风味品质

城市共同富裕和低碳发展的时空耦合协调关系研究——以长三角城市群为例

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生态经济 2025年

作者：吴旭张鑫倪建伟史琰吴兆平浙大城市学院城市发展与战略研究院浙大城市学院幸福城市研究院浙大城市学院商学院浙江农林大学风景园林与建筑学院浙江大学公共管理学院

协同推进共同富裕和低碳发展是实现中国式现代化总体目标的必由路径，但仍缺乏二者协调关系的研究。运用耦合协调度和地理探测器模型分析了2005—2019年长三角城市群27个中心城市共同富裕与低碳发展的耦合协调度、时空变化及二者的相互... 详细信息

协同推进共同富裕和低碳发展是实现中国式现代化总体目标的必由路径，但仍缺乏二者协调关系的研究。运用耦合协调度和地理探测器模型分析了2005—2019年长三角城市群27个中心城市共同富裕与低碳发展的耦合协调度、时空变化及二者的相互影响。结果表明：（1）城市共同富裕与低碳发展的综合发展水平提升了85%，城市间差异降低了50%；（2）城市共同富裕和低碳发展的耦合协调度提升了47%，大部分城市达到协调状态；（3）城市协同推动共同富裕和低碳发展的整体水平不高，仅有温州、湖州和合肥三市在发展水平和速度方面均超过区域平均水平；（4）城市共同富裕与低碳发展的相互影响显著，人均可支配收入占人均GDP比重、城乡居民人均消费性支出比、碳汇相关指标是关键因素。

关键词：共同富裕低碳发展时空演变耦合协调度长三角城市群

洛河洛阳段沉积物重金属空间分布及潜在生态风险

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河南师范大学学报（自然科学版） 2025年第1期53卷 57-65页

作者：刘德鸿石兆勇河南科技大学农学院河南洛阳471000

为明晰洛河洛阳段沉积物重金属分布、风险及来源,以洛河洛阳段为研究对象,采集入城区段、主城区段和出城区段13个点位的表层沉积物,分析重金属(Pb、Cd、Cr、Mo、Cu和Zn)的空间分特征,并利用地累积指数(I geo)法、潜在生态风险指数(RI)... 详细信息

为明晰洛河洛阳段沉积物重金属分布、风险及来源,以洛河洛阳段为研究对象,采集入城区段、主城区段和出城区段13个点位的表层沉积物,分析重金属(Pb、Cd、Cr、Mo、Cu和Zn)的空间分特征,并利用地累积指数(I geo)法、潜在生态风险指数(RI)法和主成分分析等方法评价重金属污染程度、潜在生态风险及来源解析,结果显示:洛河洛阳段沉积物重金属平均质量分数Pb(42.90 mg·kg^(-1))、Cd(2.41 mg·kg^(-1))、Cr(76.86 mg·kg^(-1))、Mo(9.31 mg·kg^(-1))、Cu(35.15 mg·kg^(-1))及Zn(145.60 mg·kg^(-1))分别为黄河流域河南段重金属元素土壤背景值的1.7、14.2、1.1、13.7、1.5和2.2倍.Pb、Cr和Cu质量分数均表现为入城区段显著高于出城区段,Cd、Mo和Zn表现为主城区段显著高于出城区段,这6种重金属质量分数在入城区段与主城区段间无显著差异.入城区段和主城区段多数点位的Cd为偏重污染程度及以上,Mo为中度污染或偏重污染程度,其余为轻度或低污染程度.源解析显示,Pb、Cd、Mo、Cu和Zn主要为人为源,Cr以自然源为主.潜在生态风险指数法结果显示,入城区点位达到强生态危害水平(Ⅲ级)及以上,主城区段所有点位均达到很强生态危害水平(Ⅳ级),出城区段所有点位均达到强生态危害水平(Ⅲ级),其中,Cd对RI的贡献最大,占比64.10%,其次是Mo(32.67%).洛阳市应重点关注由钼产业可能引起的环境风险,并进一步降低Cd污染水平,方能降低洛河沉积物重金属的污染及潜在生态风险.

关键词：洛河洛阳段沉积物重金属潜在生态风险

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并联型电力有源滤波器控制方式的研究

西安交通大学学报 1995年第3期29卷 97-102页

作者：杨君王兆安西安交通大学电气工程学院陕西西安

简述了并联型电力有源滤波器的构成和基本工作原理，着重分析了其三种控制方式，即检测负载电流控制方式、检测电源电流控制方式和复合控制方式，理论分析和实验结果均表明，复合控制具有较为理想的补偿特性。

关键词：有源滤波器谐波抑制控制并联

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层权及分层数对射程计算精度的影响

弹道学报 2001年第4期13卷 73-78页

作者：王兆胜郭锡福南京理工大学动力工程学院南京210094

讨论了用准确层权和近似层权时 ,分层数对射程计算精度的影响 ;不同弹道系数和不同初速下分层数与精度的关系 .研究结果对提高地炮气象准备的精度有指导意义 .

关键词：气象层权射击诸元精度气象准备误差射击误差射程计算精度分层数

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阶梯-深潭的形成及作用机理

水利学报 2004年第10期35卷 48-55页

作者：徐江王兆印清华大学水利水电工程系北京100084

阶梯-深潭系统是山区河流中常见的河床微地貌现象。本文通过水槽实验,研究了在不同的水流流量、河床坡度、床沙级配和上游来沙率条件下,阶梯-深潭的形成过程。在此基础上探讨了阶梯-深潭的发育和作用机理。通过定义阶梯-深潭发育程度系... 详细信息

阶梯-深潭系统是山区河流中常见的河床微地貌现象。本文通过水槽实验,研究了在不同的水流流量、河床坡度、床沙级配和上游来沙率条件下,阶梯-深潭的形成过程。在此基础上探讨了阶梯-深潭的发育和作用机理。通过定义阶梯-深潭发育程度系数SP,结合水槽实验结果和天然阶梯-深潭河流的资料,总结阶梯-深潭的发育条件,得出了SP与河道坡度、床沙级配、上游来沙率之间的关系式,并分析了阶梯-深潭系统增加水流阻力,消减水流动能,稳定河床的作用。

关键词：阶梯-深潭系统阶梯-深潭发育程度水流阻力消能河床稳定性

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自走式喷杆喷雾机喷雾沉积特性试验研究

排灌机械工程学报 2025年

作者：朱兴业赵莹李向阳钱兆刘俊萍江苏大学国家水泵及系统工程技术研究中心济宁安泰矿山设备制造有限公司

为了探究各因素对喷杆喷雾机喷雾沉积的影响规律,进一步提高自走式喷杆喷雾机的作业效率,使用Box-Behnken响应面法,分析并得到前进速度v、工作高度h和喷雾压力p等影响因素与喷雾沉积特性的数学模型,根据回归分析结果得出各影响因素对喷... 详细信息

为了探究各因素对喷杆喷雾机喷雾沉积的影响规律,进一步提高自走式喷杆喷雾机的作业效率,使用Box-Behnken响应面法,分析并得到前进速度v、工作高度h和喷雾压力p等影响因素与喷雾沉积特性的数学模型,根据回归分析结果得出各影响因素对喷雾沉积特性的影响程度以及喷雾机最佳工作参数.结果表明:前进速度、工作高度和喷雾压力均对喷雾沉积特性有显著影响,影响程度按因素排序由大到小为喷雾压力,工作高度,前进速度.单位面积雾滴沉积量均值与前进速度和喷头工作高度成负相关,与喷雾压力成正相关.沉积量变异系数与喷雾压力成负相关,与前进速度成正相关,与工作高度的增加呈先减小后增大的趋势,这说明在工作高度一定的情况下,增大喷雾压力或者减小前进速度可以有效提高喷雾机的雾滴沉积均匀性.

关键词：自走式喷杆喷雾机前进速度工作高度喷雾压力雾滴沉积

MXene-纤维素纳米纤维/聚乙烯醇导电水凝胶的制备及应用性能研究

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复合材料学报 2025年

作者：张晓田董倩倩余兆勇吴明华浙江理工大学纺织科学与工程学院先进纺织材料与制备技术教育部重点实验室生态染整技术教育部工程研究中心绿色低碳染整技术浙江省工程研究中心

为解决柔性应变传感器力学性能差、灵敏度低等问题，文章受肌腱结构的启发，以柔性聚乙烯醇（PVA）和刚性纤维素纳米纤维（CNF）分别模拟肌腱的柔性链段和刚性链段，以少层MXene作为导电功能活性材料，采用定向冷冻法，制备具有各向异... 详细信息

为解决柔性应变传感器力学性能差、灵敏度低等问题，文章受肌腱结构的启发，以柔性聚乙烯醇（PVA）和刚性纤维素纳米纤维（CNF）分别模拟肌腱的柔性链段和刚性链段，以少层MXene作为导电功能活性材料，采用定向冷冻法，制备具有各向异性结构的类肌腱MXene-CNF/PVA导电水凝胶（简称MCP水凝胶）；在此基础上，以MCP水凝胶作为传感元件，采用3M HVB胶带和双面导电铜胶带组合封装，制备柔性应变传感器。采用SEM、拉力实验机和电桥等手段，研究了不同材料组合对水凝胶形貌结构的影响，探究了不同材料配比的MCP水凝胶的力学性能，测试分析了基于MCP水凝胶制作的柔性传感器的传感性能及应用性能。结果表明：所制MCP水凝胶具有类肌腱的各向异性结构和良好的力学性能(断裂强度为1.57 MPa，杨氏模量为0.131 MPa，韧性为2.16 MJ/m3)；基于MCP水凝胶制作的柔性传感器具有良好的灵敏度（GF=6.31）和耐拉伸疲劳性能（1600次循环）。该传感器还能准确感应人体生理信号及不同类型的运动信号。本研究为可穿戴传感器的设计提供了思路，同时有望拓宽可穿戴传感器的应用场景。

关键词：定向冷冻柔性传感器 MXene 导电水凝胶仿生

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呼伦贝尔草原不同打孔技术土壤入渗特征比较

生态与农村环境学报 2025年

作者：杨轶博郑志荣刁兆岩贺晶苏德荣北京林业大学草业与草原学院中国环境科学研究院

本研究深入探讨了呼伦贝尔草原不同打孔技术对土壤入渗特性的影响，旨在通过改善土壤的物理结构，为退化草原的生态恢复提供科学依据。打孔技术的意义在于通过增加土壤孔隙度和降低容重，提高土壤的通气性和水分渗透能力，从而促进水分... 详细信息

本研究深入探讨了呼伦贝尔草原不同打孔技术对土壤入渗特性的影响，旨在通过改善土壤的物理结构，为退化草原的生态恢复提供科学依据。打孔技术的意义在于通过增加土壤孔隙度和降低容重，提高土壤的通气性和水分渗透能力，从而促进水分的保持和植物根系的发育。这对于增强土壤水分保持能力、提高水分利用效率以及促进草地生态系统的健康和可持续性具有重要作用。通过设置三种不同打孔密度（不打孔、10cm×10cm、20cm×20cm）和三种生物量类型（高、中、低），利用双环入渗野外实测方法进行土壤入渗实验，研究结果显示不同打孔处理方式和生物量类型对土壤入渗速率及累积入渗量均有显著影响，其中高生物量样地表现出更高的初始入渗率和稳定入渗速率。此外，通过Kastiakov模型、Horton模型、Philip模型和G-P综合模型对土壤水分入渗过程进行拟合，Kastiakov模型在拟合土壤入渗速率方面表现最优，为预测土壤入渗速率提供了可靠的模型支持。这些发现不仅为退化草地的生态恢复提供了重要的理论和实践指导，也为水资源管理和土壤侵蚀控制提供了科学依据。

关键词：打孔处理:土壤入渗模型呼伦贝尔草原