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中国酿造 2024年第4期43卷 197-202页

作者：黄玉立葛黎红马思尧梅源卢伟赵楠四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066 四川师范大学生命科学学院四川成都610101 四川老坛子食品有限公司四川眉山620010

为了明确萝卜泡菜发酵过程中的乳酸菌和酵母菌互作对其发酵进程及风味的影响,该研究通过以无菌盐水发酵萝卜作为对照组(CK),考察植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)、甘草乳杆菌(Liquorilactobacillus nagelii,Ln)和少孢哈萨克斯... 详细信息

为了明确萝卜泡菜发酵过程中的乳酸菌和酵母菌互作对其发酵进程及风味的影响,该研究通过以无菌盐水发酵萝卜作为对照组(CK),考察植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)、甘草乳杆菌(Liquorilactobacillus nagelii,Ln)和少孢哈萨克斯坦酵母(Kazachstania exigua,Ke)单菌和混菌(总接种量均为1%)的条件下萝卜泡菜发酵过程中微生物、理化参数的变化,并对比分析了不同菌种发酵终点的挥发性风味物质差异,并对挥发性风味成分进行正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)和层次聚类分析(HCA)。结果表明,随着发酵的进行,不同处理组中乳酸菌数量和菌落总数的变化无明显差异,而酵母数量和还原糖含量在单乳酸菌组和CK组中的变化规律一致,并与混菌组呈显著性差异(P<0.05);Lp+Ln+Ke(1:1:1)组的产酸速度和最终酸积累量依次高于双菌发酵组和单菌组。挥发性风味物质分析表明,混菌发酵比单菌发酵产生的风味物质更丰富,且乙酸乙酯仅在Lp+Ln+Ke(1:1:1)组检测到。OPLS-DA和HCA结果表明,可以将不同菌种发酵的泡菜进行有效区分。以上结果表明,多乳酸菌与酵母菌互作,提高了萝卜泡菜发酵进程及品质。

关键词：泡菜乳酸菌酵母菌相互作用挥发性风味物质

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央企龙头、跨国巨头扎堆千亿产业集群“医”初现

央企龙头、跨国巨头扎堆千亿产业集群“医”初现

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河南商报

作者：刘远怀张玉立

2023年7月15日，省委书记楼阳生为重建的河南省医学科学院揭牌，打响了全面启动郑州航空港中原医学科学城建设的“发令枪”。一年后的今天，一个个项目穿“珠”成“链”、一大批人才纷至沓来、“院产城”融合渐入佳境、创新发展格局快... 详细信息

2023年7月15日，省委书记楼阳生为重建的河南省医学科学院揭牌，打响了全面启动郑州航空港中原医学科学城建设的“发令枪”。一年后的今天，一个个项目穿“珠”成“链”、一大批人才纷至沓来、“院产城”融合渐入佳境、创新发展格局快速形成，这一年，中原医学科学城发生了精......

关键词：产业集群纳米酶生物医药大健康产业

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集束化护理在重症肺炎新生儿中的应用

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妇儿健康导刊 2024年第7期3卷 134-137页

作者：王学丽赵玉立山东省兰陵县人民医院新生儿科山东兰陵277700

目的观察集束化护理在重症肺炎新生儿中的应用效果。方法选取2021年3月至2023年3月兰陵县人民医院收治的60例重症肺炎新生儿为研究对象,应用随机数字表法分为对照组(n=30)、观察组(n=30)。对照组给予常规护理,观察组在常规护理基础上... 详细信息

目的观察集束化护理在重症肺炎新生儿中的应用效果。方法选取2021年3月至2023年3月兰陵县人民医院收治的60例重症肺炎新生儿为研究对象,应用随机数字表法分为对照组(n=30)、观察组(n=30)。对照组给予常规护理,观察组在常规护理基础上给予集束化护理,比较两组血气指标、并发症总发生率、临床症状改善时间、机械通气时间、护理满意度。结果干预前,两组血气指标比较,差异无统计学意义(P>0.05);干预后,两组血气指标均改善,且观察组血气指标优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组并发症总发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组临床症状改善时间短于对照组,差异有统计学意义(P <0.05);观察组机械通气时间短于对照组,差异有统计学意义(P <0.05);观察组护理满意度评分高于对照组,差异有统计学意义(P <0.05)。结论集束化护理在重症肺炎新生儿中的应用效果显著,能够改善血气指标,减少并发症,缓解临床症状,缩短机械通气时间,具有较高的满意度。

关键词：集束化护理重症肺炎新生儿血气指标临床症状

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13例子宫颈胃型腺癌漏诊误诊分析

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中国计划生育和妇产科 2024年第1期16卷 43-48页

作者：汪鑫刘玉立杜欣武汉科技大学湖北省妇幼保健院联合培养基地湖北武汉430070 武汉科技大学医学院湖北武汉430062 湖北省妇幼保健院妇科湖北武汉430070

目的分析子宫颈胃型腺癌(gastric-type endocervical adenocarcinoma,G-EAC)临床特征、诊断经过,总结漏诊及误诊原因,为疾病早期诊断提供帮助。方法回顾性分析湖北省妇幼保健院2016年12月至2023年2月经病理确诊并且存在漏诊误诊的13例G-... 详细信息

目的分析子宫颈胃型腺癌(gastric-type endocervical adenocarcinoma,G-EAC)临床特征、诊断经过,总结漏诊及误诊原因,为疾病早期诊断提供帮助。方法回顾性分析湖北省妇幼保健院2016年12月至2023年2月经病理确诊并且存在漏诊误诊的13例G-EAC患者的基本病例资料,总结漏诊及误诊原因。结果有阴道流液8例(61.5%),阴道出血表现4例(30.8%),以B超发现宫颈管异常回声表现1例;9例宫颈外观正常(69.2%),3例宫颈菜花样,1例宫颈肿物。9例行HPV检测,均为阴性;9例行TCT检查,6例(66.7%)异常。7例行肿瘤标志物检查,4例(57.1%)CA199升高,4例(57.1%)CA125升高,3例(42.9%)癌胚抗原(carcinoembryonic antigen,CEA)升高。13例行盆腔超声检查,5例(38.5%)宫颈回声改变;10例行MRI检查,7例(70.0%)提示宫颈恶性肿瘤。初步诊断误诊为阴道炎7例(53.8%),卵巢囊肿1例,痔疮2例,异常子宫出血2例,宫颈息肉1例,延迟诊断时间为5天~3年。最终经宫颈活检或诊刮确诊9例(69.2%),4例(30.8%)在术后病理确诊。5例随访4~34月死亡,7例随访1~24月存活,1例住院中。结论G-EAC少见,临床表现不典型,组织分化好,容易漏诊、误诊,临床医生需加强对该病认识,重视患者主诉及妇科超声检查,对可疑患者行肿瘤标志物检测,积极行宫颈多点活检甚至宫颈锥切术;病理科医生需要提高对该疾病认识,重视免疫组织化学检查,提高诊断率。

关键词：宫颈癌胃型腺癌漏诊误诊

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机器学习在传统发酵食品微生物结构及品质控制中的应用研究进展

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食品工业科技 2024年第13期45卷 360-367页

作者：王宁晓璇李欣黄玉立王雅利赖海梅杨梦露汤臣薇葛黎红赵楠四川师范大学生命科学学院四川成都610101 四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川大学计算机学院四川成都610065

传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关,这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系,数据分析过程是关键步骤。因此,... 详细信息

传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关,这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系,数据分析过程是关键步骤。因此,建立发酵食品品质控制的快速、准确数据分析方法非常必要。机器学习具有维度简化率高、数据通量大、预测精度高等优势,在发酵食品品质控制领域展现出巨大的应用潜力,已成为研究热点之一。本文综述了机器学习在发酵食品品质控制中的应用,在概述常用机器学习分类模型的基础上,系统阐述了机器学习在食品发酵过程中菌群结构演变预测、风味化合物组成分析以及个性化消费定制等方面的应用,并对机器学习应用于传统发酵食品品质控制中存在的问题及发展趋势进行了总结和展望。尽管目前机器学习在发酵食品中的应用仍受限于模型普适应不足、预测指标单一、个性化消费场景有限等问题,但随着技术模型的迭代更新、面向工艺全流程多因素的适应性改进以及在个性化消费背景下的应用拓展,机器学习在发酵食品领域将发挥出更大的实际应用价值。本研究旨在为机器学习在传统发酵食品的标准化、可控化生产中的进一步应用提供参考。

关键词：机器学习传统发酵食品数据处理微生物结构风味个性化消费

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