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大豆分离蛋白-大米粉复合凝胶特性及形成机理研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：陈宇翔王萍王颖柴洋洋黑龙江省农垦科学院东北林业大学生命科学学院黑龙江省森林食品资源利用重点实验室

以大豆分离蛋白（soy protein isolate，SPI）和大米粉（rice flour，RF）按比例混合后水浴加热制备复合凝胶，以SPI 100%为对照，考查RF的添加量对SPI与RF形成的凝胶特性的影响及复合凝胶形成机制。结果表明，添加RF制备的SPI-RF复合... 详细信息

以大豆分离蛋白（soy protein isolate，SPI）和大米粉（rice flour，RF）按比例混合后水浴加热制备复合凝胶，以SPI 100%为对照，考查RF的添加量对SPI与RF形成的凝胶特性的影响及复合凝胶形成机制。结果表明，添加RF制备的SPI-RF复合凝胶其持水性和黏度系数均高于对照样品（P＜0.05）；随着RF添加量的增加，SPI-RF复合凝胶的硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性皆呈先升后降的趋势（P＜0.05）；RF添加量在40%时，复合凝胶的持水性、硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性均达最大值，依次为87.33%、1 739.491 g、0.230、1 104.656和1 084.008。分子对接结果显示，SPI中蛋白质与RF中的淀粉分子主要通过氢键和疏水作用形成复合凝胶，用原子力显微镜（atomic force microscope，AFM）观察微观结构，可见来自SPI和RF中蛋白质、淀粉分子的单条链、多条链及聚集体的存在。RF的添加能显著提高SPI的凝胶特性，在植物基产品加工中有应用潜力。

关键词：大豆分离蛋白大米粉复合凝胶凝胶特性分子对接

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新疆地方赛乃姆舞蹈形态分析与教学实践研究

新疆地方赛乃姆舞蹈形态分析与教学实践研究

作者：于洋洋新疆艺术学院

学位级别：硕士

民族民间舞蹈教育是一个民族舞蹈文化传承的重要手段,维吾尔族舞蹈是全国舞蹈高校必学的内容之一。赛乃姆是维吾尔族民间舞蹈中极具代表性的舞蹈之一,也是进入教材最早、使用范围最广、组合数量分类最多的舞蹈内容。随着办学层次的不断... 详细信息

民族民间舞蹈教育是一个民族舞蹈文化传承的重要手段,维吾尔族舞蹈是全国舞蹈高校必学的内容之一。赛乃姆是维吾尔族民间舞蹈中极具代表性的舞蹈之一,也是进入教材最早、使用范围最广、组合数量分类最多的舞蹈内容。随着办学层次的不断提升,专业设置更加具有针对性,在教材的构建中也要与人才培养目标相一致。笔者在研究生学习阶段,结合田野调研发现,极具地方特色和训练价值的伊犁赛乃姆、克里阳赛乃姆等还未进入到教学实践中,而舞蹈地域风格的把握又是舞蹈表演的关键。本论文以新疆地方赛乃姆舞蹈为研究对象,通过南疆、东疆、北疆的田野调研,对国家级、自治区级非遗传承人进行访谈和拜师学艺,并进行详细的记录、整理和提炼。以舞蹈本科表演专业学生为教学对象,以舞蹈形态学为主要研究手段,对该舞目自然环境和文化生态进行深入分析研究,整理编创出具有地方代表性、针对性、训练性、系统性、风格性的教学组合。通过理性的思考和教学实践,将“民间田野-课堂教学-理论总结”的过程反复推敲,并在教学实践中不断提升组合的训练价值。论文将田野调研、组合编创、教学实践进行理论总结,教学组合从单一训练到风格表演再到传统剧目层层递进,以编创综合特色的教学组合为目的,在已有组合基础上,进一步完善赛乃姆舞蹈教材整体结构。纵向展现新疆赛乃姆舞蹈的多元文化,横向体现各地方赛乃姆舞蹈的个性特点,丰富各地方赛乃姆舞蹈教材的多样性,区分专业针对性。对各地方赛乃姆舞蹈的发展、传承和保护起到积极作用。

关键词：地方赛乃姆舞蹈形态表演专业教学呈现

朱氏头针联合瘀热方对缺血性脑卒中恢复期的临床疗效观察及NLR、HCY的影响

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朱氏头针联合瘀热方对缺血性脑卒中恢复期的临床疗效观察及NLR、H...

作者：吴洋洋南京中医药大学

学位级别：硕士

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A公司营销策略优化研究

A公司营销策略优化研究

作者：周洋洋长春工业大学

学位级别：硕士

在当前市场竞争环境中,中小企业在我国经济中的地位日益显著,如何选择合适的营销策略以实现持续发展,成为每个中小企业必须面对的问题。中小企业在发展过程中面临着诸如资源有限、市场竞争激烈等挑战,因此,制定有效的营销策略对于中小... 详细信息

在当前市场竞争环境中,中小企业在我国经济中的地位日益显著,如何选择合适的营销策略以实现持续发展,成为每个中小企业必须面对的问题。中小企业在发展过程中面临着诸如资源有限、市场竞争激烈等挑战,因此,制定有效的营销策略对于中小企业的生存和发展至关重要。本论文以此为背景,以A公司为案例,全面探讨了其现有营销策略及问题、宏观及行业环境分析,以及营销策略优化等内容。本文对A公司现有营销策略进行了深入分析,发现存在产品服务满意度低、定价不合理、销售渠道单一、促销活动不足等问题。其次,通过PEST、波特五力模型和SWOT分析法,对A公司的宏观环境、行业环境和内部资源能力进行了全面评估,识别了A公司面临的内外部机遇与挑战。然后基于STP营销策略,对A公司的市场细分、目标市场选择和市场定位进行了分析总结,并提出了包括针对产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略在内的A公司营销策略优化具体措施与实施方案。本研究为A公司提供了营销策略的具体优化措施与建议,这些营销策略优化措施也可以为其他中小企业在选择和优化营销策略时提供参考和启示。本研究的实践意义在于为中小企业提供了一套可行的营销策略优化方法,有助于提升中小企业的竞争力和市场份额。未来研究可以进一步探讨不同行业中中小企业营销策略的适用性和效果,以及如何根据市场变化和企业自身情况进行调整和优化。此外,还可以深入研究中小企业营销策略与其他企业绩效指标之间的关系,以提供更全面的指导和建议。

关键词：营销策略市场分析策略优化中小企业

数字化背景下基于C2M模式的供应链成本管理研究 ——以索菲亚为例

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数字化背景下基于C2M模式的供应链成本管理研究 ——以索菲亚为例

作者：万洋洋上海师范大学

学位级别：硕士

基于风险程度的通航桥梁船桥碰撞评估方法及防护措施研究

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基于风险程度的通航桥梁船桥碰撞评估方法及防护措施研究

作者：汪洋洋重庆交通大学

学位级别：硕士

高中生考试焦虑缓解的小组工作介入研究 ——以J市Y中学“乘风破浪”小组为例

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高中生考试焦虑缓解的小组工作介入研究 ——以J市Y中学“乘风破...

作者：李洋洋长春工业大学

学位级别：硕士

主播—产品匹配性对购买意愿的影响机制研究 ——基于加工流畅性的中介作用

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主播—产品匹配性对购买意愿的影响机制研究 ——基于加工流畅性...

作者：杨洋洋河南财经政法大学

学位级别：硕士

随着网红经济的迅速崛起和直播技术的不断创新,直播带货在互联网经济中占据着重要地位。疫情之后,中国消费者的购买力更是推动了直播带货的高潮。许多网红、明星纷纷加入直播带货的队伍。但并不是所有的主播在直播带货中都表现出色,甚... 详细信息

随着网红经济的迅速崛起和直播技术的不断创新,直播带货在互联网经济中占据着重要地位。疫情之后,中国消费者的购买力更是推动了直播带货的高潮。许多网红、明星纷纷加入直播带货的队伍。但并不是所有的主播在直播带货中都表现出色,甚至一些备受瞩目的明星也业绩惨淡。如何提高直播带货的效益,成为各主播迫切需要解决的关键问题。有学者主张提高主播与产品之间的匹配程度进而促进消费者的购买意愿,也有学者持有不同的看法,认为主播与产品的匹配与否并不能影响消费者的购买意愿。虽然学界对匹配性的研究由来已久,却缺乏对于主播-产品匹配性在不同情景下如何影响购买意愿的深入研究。因此,深入探讨主播-产品匹配性影响消费者购买意愿的边界条件以及分析其影响机制具有极其重要的学术和实践意义。本文从实证角度出发,探讨主播-产品匹配性、加工流畅性、主播态度极端性、准社会关系和消费者购买意愿之间的关系。基于研究内容提出4个假设,为验证理论假设,设置三个实验。采用回归分析法以及Process法等方法进行实证检验,验证主播-产品匹配性和消费者购买意愿之间的关系,包括加工流畅性的中介作用、主播态度极端性的调节作用以及准社会关系、主播-产品匹配性和主播态度极端性的三项交互效应。研究结果表明:1)主播-产品匹配性正向影响消费者购买意愿。2)加工流畅性在主播-产品匹配性与消费者购买意愿的关系中起到完全中介作用。3)主播态度极端性调节主播-产品匹配性和加工流畅性之间的关系。当主播态度非极端时,主播-产品匹配性对加工流畅性无显著影响;当主播态度极端时,主播-产品匹配性对加工流畅性有正向影响。4)准社会关系、主播态度极端性和主播-产品匹配性存在交互效应。主播态度极端时,相较于强准社会关系,在弱准社会关系下,主播-产品匹配性对加工流畅性的正向影响更显著;主播态度非极端时,在强准社会关系下,主播-产品匹配性对加工流畅性的影响显著。在弱准社会关系下,主播-产品匹配性对加工流畅性的影响无显著差异。

关键词：主播-产品匹配性加工流畅性主播态度极端性准社会关系

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渤海湾客滚运输安全管理研究

渤海湾客滚运输安全管理研究

作者：李洋洋山东财经大学

学位级别：硕士

渤海湾是我国北部最重要的海湾,其C型海岸构架,同时也是全国最忙碌的客滚运输航线,被称为“黄金航线”,对国家经济发展有重要作用。随着社会经济发展,客滚船向大型化、专业化发展,在提高运力满足群众多元化出行需求的同时,货物种类逐渐... 详细信息

渤海湾是我国北部最重要的海湾,其C型海岸构架,同时也是全国最忙碌的客滚运输航线,被称为“黄金航线”,对国家经济发展有重要作用。随着社会经济发展,客滚船向大型化、专业化发展,在提高运力满足群众多元化出行需求的同时,货物种类逐渐增多,旅客量增长,潜在不安全因素、危险源也逐渐增加,一旦出现险情事故,对于国家、社会造成的人身、财产损失不可估量。当前,客滚运输安全管理仍面临诸多问题,这就要求我们针对开展渤海湾客滚运输安全管理研究,从政策角度提出对策建议,保障渤海湾客滚运输安全。基于上述目标和思路,本文运用案例分析、实地调研、比较分析等方法,从界定相关概念开始,对渤海湾客滚运输安全管理进行研究,提出具体的建议。全文共七章。第一章是绪论;第二章是相关概念和理论基础;第三章是对1985年渤海湾客滚运输萌芽以来安全管理发展情况进行归纳并对“渤海玛珠”火灾、“中华富强”爆炸具体事故案例进行分析;第四章分析渤海湾客滚运输存在的问题,并分析问题产生的原因;第五章对国内外客滚船安全管理先进经验进行总结借鉴;第六章提出加强渤海湾客滚船安全管理的具体对策建议。研究表明,渤海湾客滚运输在长期发展过程中,安全管理能力和水平得到了不断提升,有力保障了渤海湾客滚运输安全平稳运营,但仍然存在发生重特大事故的安全风险,还需要进一步提升客滚运输的安全管理能力。针对研究发现的问题,本文从加强各部门协同监管、提升信息化手段应用、完善客滚运输安全检查方式、强化基础保障、建立全链条信用管理五个方面给出了对策建议。

关键词：渤海湾安全管理客滚运输