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四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究

中国畜牧杂志 1996年第2期32卷 30-32页

作者：岳永生陈鑫磊牛庆恕马鸿胜王振勇山东农业大学动物科技学院

四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究岳永生，陈鑫磊，牛庆恕，马鸿胜，王振勇（山东农业大学动物科技学院泰安２７１０１８）前言鸡肉是人类重要的食品，但其肉质评价尚无统一标准；我国地方品种鸡（土种鸡）肉香味美［１］，但目前对其... 详细信息

四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究岳永生，陈鑫磊，牛庆恕，马鸿胜，王振勇（山东农业大学动物科技学院泰安２７１０１８）前言鸡肉是人类重要的食品，但其肉质评价尚无统一标准；我国地方品种鸡（土种鸡）肉香味美［１］，但目前对其肉质性状很少有定量的报道。本研究选...

关键词：鸡新浦东鸡京白鸡土鸡肌肉品质

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三氯杀螨醇的杂质—DDT引起家畜中毒

山东畜牧兽医 1993年第4期14卷 27-29页

作者：钟心勇牛庆恕

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黄牛毛氟含量与环境关系的探讨

家畜生态学报 1990年第1期23卷 7-9,19页

作者：岳永生牛庆恕山东农业大学牧医系

前言氟本是畜禽体内不可缺少的一种微量元素。在正常情况下,存在于骨骼、牙齿中。如缺少氟则发生龋齿,但是如果氟含量过高,则会在体内积蓄,阻碍钙盐吸收、破坏钙磷代谢,从而发生骨、齿变形,造成跛行及营养代谢障碍,使家畜发育不良。

关键词：氟含量水氟钙磷代谢营养代谢障碍发育不良畜禽体钙盐氟离子浓度回归方程高氟区

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影响黄牛毛氟测定因素的研究

农业环境保护 1992年第3期11卷 129-133页

作者：牛庆恕马洪胜徐作良吴玉泉杨笃宝王振勇山东农业大学畜牧兽医系泰安271018

本文研究了黄牛性别、年龄、躯体部位、测试条件以及被测液的保存条件和时间等因素对黄牛毛氟含量测定的影响,结果表明:黄牛的性别、年龄和躯体部位对其毛含氟量无显著交互作用。性别对毛含氟量的主效应极显著,年龄的主效应也较显著,而... 详细信息

本文研究了黄牛性别、年龄、躯体部位、测试条件以及被测液的保存条件和时间等因素对黄牛毛氟含量测定的影响,结果表明:黄牛的性别、年龄和躯体部位对其毛含氟量无显著交互作用。性别对毛含氟量的主效应极显著,年龄的主效应也较显著,而颈、胸和尾三个部位的主效应不显著。检测时最好采集尾部毛作样品。季节对黄牛毛含氟量无显著影响。测试需待电压稳定后(波动范围在2mV内),再正式测定。

关键词：黄牛毛氟

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新浦东鸡肉理化性状的研究

中国家禽 1995年第S1期17卷 48-51页

作者：马鸿胜牛庆恕王振勇杨笃宝吴玉泉岳永生谷凤柱山东农业大学动物科技学院

本试验对４９日龄３０只（公、母各半）新浦东鸡肉的９项物理性状和６项化学性状，分胸、腿两个部位进行了测试和分析。结果表明：反映鸡肉品质的主要理化性状肉色、色差、系水力、嫩度（剪切力）、ＰＨ值、干物质、粗脂肪和粗蛋白等，... 详细信息

本试验对４９日龄３０只（公、母各半）新浦东鸡肉的９项物理性状和６项化学性状，分胸、腿两个部位进行了测试和分析。结果表明：反映鸡肉品质的主要理化性状肉色、色差、系水力、嫩度（剪切力）、ＰＨ值、干物质、粗脂肪和粗蛋白等，在同性别的不同部位之间和不同性别的不同部位之间，均呈现非常显著（Ｐ＜０．０１）的差异性或显著（Ｐ＜０．０５）的差异性；不同性另１１的同部位之间，只有大理石纹、白度、亮度有非常显著的差异性。部位和性别对鸡肉的品质均有不同程度的显著影响，而部位对１５项理化性状均具有非常显著主效应；性别对除色差、失水率、系水力、ＰＨ值、粗蛋白以外的１０项理化性状具有非常显著或显著的主效应；而部位与性别的交互作用只对失水率、系水力、嫩度等性状是显著的主效应。

关键词：新浦东鸡肌肉理化性状

黄牛慢性氟中毒的诊断——氟离子选择电极曲线法测定黄牛毛、防凝血、尿无机氟的含量

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