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超高压结合真空低温烹饪技术制备即食虾及其品质特性

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食品科学 2024年第5期45卷 193-200页

作者：曾馨瑶孙颖焦德新朱晨刘回民吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130000 小麦和玉米深加工国家工程研究中心吉林长春130000

以南美白对虾为研究对象,对超高压联合真空低温烹饪冻干虾(sous-vide combined with high pressure cooked and freeze-dried shrimp,SPF)与传统热加工技术制备的高温熟制风干虾(boiled and hot air dried shrimp,BH)的品质进行研究。结果表明,与BH相比,SPF的硬度较低,颜色较饱满,感官评分较高,更受消费者喜爱。检测挥发性香味物质发现,SPF中的苯甲醛含量显著高于BH,SPF更具有海鲜风味。在脂肪酸含量上,SPF中多不饱和脂肪酸含量高于BH。同时,通过货架期动力学模型建立得到SPF氧化稳定性较高。因此,超高压联合真空低温烹饪技术制备即食虾可以更好地改善即食虾的品质和风味,实验结果为规模化生产高品质、风味独特且方便食用的即食虾提供了理论基础。

关键词：南美白对虾超高压技术真空低温烹饪技术即食虾品质特性

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高速铁路网络对风险投资的影响分析

铁道学报 2024年第9期46卷 21-27页

作者：焦德涵李雪梅赵庆先毛雨濛北京交通大学经济管理学院

高速铁路网络的建设与发展提高城市可达性，产生时空压缩效应，给我国资本流动和配置带来影响。选取2007—2019年我国地级市风险投资与高速铁路开通的相关数据，通过双重差分法与倾向得分匹配法考察时空压缩效应对风险投资行为的影响，... 详细信息

高速铁路网络的建设与发展提高城市可达性，产生时空压缩效应，给我国资本流动和配置带来影响。选取2007—2019年我国地级市风险投资与高速铁路开通的相关数据，通过双重差分法与倾向得分匹配法考察时空压缩效应对风险投资行为的影响，其中风险投资中心城市1小时经济圈及联合投资样本，旨在深入分析风险投资行为中软信息及社会网络的重要性。实证结果表明：高速铁路开通后沿线城市风险投资事件显著增加11.63%,投资金额平均增加3.39亿元，这意味着时空压缩效应能够促进信息交流，有效缓解城市间的信息不对称问题，为创业企业获得投资创造良好的机会，风险投资中心城市1小时经济圈的风险投资事件显著增加32.50%,意味着风险投资机构的投资半径扩大。同时联合投资样本的结果表明，高速铁路开通能够进一步放大联合投资机构产生的社会网络效应，降低软信息在异地间的获取难度，增强资源及信息的多样性和流动性，从而促进风险投资行为。

关键词：高速铁路时空压缩风险投资

miRNA-126通过抑制自噬逆转肺癌A549/DDP细胞顺铂耐药的作用研究

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中国病理生理杂志 2024年第8期40卷 1378-1383页

作者：唐夏莉陈君焦德敏刘翔中国人民解放军联勤保障部队第九〇三医院浙江杭州310004

目的:比较人肺腺癌顺铂耐药株A549/DDP细胞与人肺腺癌顺铂敏感株A549细胞的自噬水平,观察微小RNA-126(microRNA-126,miRNA-126)对肺癌顺铂耐药细胞自噬的影响,并探讨miRNA-126在肺癌顺铂耐药中的作用。方法:MTT法检测顺铂的半数抑制浓度... 详细信息

目的:比较人肺腺癌顺铂耐药株A549/DDP细胞与人肺腺癌顺铂敏感株A549细胞的自噬水平,观察微小RNA-126(microRNA-126,miRNA-126)对肺癌顺铂耐药细胞自噬的影响,并探讨miRNA-126在肺癌顺铂耐药中的作用。方法:MTT法检测顺铂的半数抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50);RT-qPCR检测miRNA-126转染后肺癌细胞中miRNA-126的表达量;吖啶橙染色观察肺癌细胞自噬囊泡的形成情况;Western blot检测自噬标志蛋白微管相关蛋白1轻链3(microtubule-associated protein 1 light chain 3,LC3)的表达变化。结果:A549/DDP细胞自噬囊泡数量和LC3水平显著高于A549细胞(P<0.01);转染miRNA-126上调了A549/DDP细胞中miRNA-126的表达量(P<0.01);miRNA-126降低A549/DDP细胞中自噬囊泡比例和LC3-II蛋白表达水平(P<0.01),从而抑制了顺铂耐药细胞A549/DDP的自噬水平;自噬抑制剂3-甲基腺嘌呤(3-methyladenine,3-MA)提高A549/DDP细胞对顺铂的敏感性,miRNA-126联合3-MA进一步增加A549/DDP细胞对顺铂的敏感性(P<0.01)。结论:miRNA-126通过抑制自噬逆转了肺癌A549/DDP细胞顺铂耐药。

关键词：微小RNA-126 肺癌自噬顺铂耐药性

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油菜功能基因组学研究进展及其育种应用

中国油料作物学报 2024年

作者：关志林顾建伟焦禹顺夏瑞刘克德洪登峰湖北工程学院生命科学技术学院华中农业大学植物科学技术学院

油菜是我国食用植物油的主要来源之一，兼有饲用、菜用、蜜用、观光、盐碱地改良和工业等多种用途。随着基因组测序、基因分型和表型鉴定技术的快速发展和广泛应用，油菜重要育种目标性状相关基因的挖掘与功能研究进展迅速。本文总结了... 详细信息

油菜是我国食用植物油的主要来源之一，兼有饲用、菜用、蜜用、观光、盐碱地改良和工业等多种用途。随着基因组测序、基因分型和表型鉴定技术的快速发展和广泛应用，油菜重要育种目标性状相关基因的挖掘与功能研究进展迅速。本文总结了油菜重要性状的功能基因组学研究进展，综述了目前定位及克隆的油菜产量、品质、开花期、株型和抗性等重要农艺性状的关键基因及功能，讨论了其在油菜分子设计育种中的应用价值和利用策略，将为更高效地培育油菜优良品种提供有益参考。

关键词：油菜功能基因基因组育种农艺性状

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青少年吸烟者结构脑网络的可控性分析

生物化学与生物物理进展 2024年

作者：丁静静董芳王宏德袁凯程永欣王娟马宇欣薛婷喻大华内蒙古科技大学自动化与电气工程学院内蒙古科技大学数智产业学院锡林郭勒盟蒙医医院西安电子科技大学生命科学与技术学院内蒙古科技大学理学院

目的基于控制和脑网络理论来探讨青少年吸烟者结构脑网络的可控性变化，考察可控性指标是否可以作为预测青少年吸烟者睡眠情况的有力因子。方法在内蒙古科技大学筛选出50例青少年吸烟者和51例健康对照者。基于弥散张量成像（DTI）构... 详细信息

目的基于控制和脑网络理论来探讨青少年吸烟者结构脑网络的可控性变化，考察可控性指标是否可以作为预测青少年吸烟者睡眠情况的有力因子。方法在内蒙古科技大学筛选出50例青少年吸烟者和51例健康对照者。基于弥散张量成像（DTI）构建每例受试者的基于各项异分数（FA）加权矩阵的结构脑网络。依据控制和脑网络理论计算平均可控性和模态可控性。采用双样本t检验进行组间差异比较，采用Pearson相关性分析对存在组间差异脑区的平均可控性和模态可控性与Fagerstr?m尼古丁依赖测试（FTND）进行相关性分析。选取可控性得分在前10%的节点作为超级控制器，最后采用BP神经网络来预测青少年吸烟者的匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）。结果吸烟组的背外侧额上回、辅助运动区、豆状核壳、豆状苍白球脑区的平均可控性，以及眶部额下回、辅助运动区、回直肌、后扣带回的模态可控性，均与健康对照组有显著性差异（P<0.05）；吸烟组右侧辅助运动区（SMA.R）的平均可控性与FTND呈正相关（r=0.3930，P=0.0048），模态可控性与FTND呈负相关（r=-0.3301，P=0.0192）；利用可控性指标预测青少年PSQI睡眠指数时，平均可控性的预测效果（R=0.72281）要优于模态可控性的预测效果（R=0.60226）。结论青少年吸烟者结构脑网络的可控性存在异常，其可控性指标可以有效预测其睡眠情况，可为评估其认知功能损伤提供影像依据。

关键词：青少年吸烟者结构脑网络可控性 BP神经网络