检索结果-南通市图书馆

油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能的影响

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第4期45卷 50-59页

作者：苏奕柴秀航韩宛君刘元法江南大学食品学院江苏无锡214122

为构建油脂组成、结晶特性与产品品质、搅打性能的内在联系,分析三大类不同原料用油(植物、动植物和动物油)稀奶油的油脂组成、结晶特性,奶油乳液性质和打发后的产品品质以及稀奶油的搅打性能。结果表明,动植物油脂形成的晶体网络结构密... 详细信息

为构建油脂组成、结晶特性与产品品质、搅打性能的内在联系,分析三大类不同原料用油(植物、动植物和动物油)稀奶油的油脂组成、结晶特性,奶油乳液性质和打发后的产品品质以及稀奶油的搅打性能。结果表明,动植物油脂形成的晶体网络结构密集,对剪切诱导的部分聚集敏感度高,对应的乳液黏度较高,打发率低,但是打发后产品的硬度大,保形能力适中;而植物油脂的结晶特性与动植物油脂正好相反,对剪切诱导的部分聚集敏感度较低,对应的植物奶油乳液黏度较低,打发率高,但是打发后产品硬度低,保形能力最好;动物油脂因为具有最低的固体脂肪含量,导致形成的晶体网络结构最弱,对应的乳液部分聚集率、黏度和打发率最低,并且打发后产品硬度最低,保形能力最差。因此,可以通过控制油脂组成和结晶特性控制产品品质和搅打性能。本研究可为开发高品质稀奶油提供理论指导。

关键词：稀奶油油脂结晶特性搅打性能产品品质

维普期刊数据库

宽波段稀土锗酸盐非线性光学晶体的设计、合成及性能研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

宽波段稀土锗酸盐非线性光学晶体的设计、合成及性能研究

作者：焦金苗天津理工大学

学位级别：硕士

饲粮粗蛋白质水平对太行鸡种鸡生产性能、蛋品质和营养物质表观利用率的影响

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国家禽 2024年第6期46卷 20-25页

作者：焦奕豪孙海霞唐如雪牛星月高启楠臧素敏周帆安胜英刘观忠河北农业大学动物科技学院河北保定071000 赞皇县天然农产品开发有限公司河北石家庄051230

试验旨在探究饲粮不同粗蛋白质(Crude protein,CP)水平对产蛋期太行鸡种鸡生产性能、蛋品质和营养物质表观利用率的影响。试验选取健康且产蛋率相近的37周龄太行鸡种鸡288只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复12只鸡。各组饲粮CP水平分... 详细信息

试验旨在探究饲粮不同粗蛋白质(Crude protein,CP)水平对产蛋期太行鸡种鸡生产性能、蛋品质和营养物质表观利用率的影响。试验选取健康且产蛋率相近的37周龄太行鸡种鸡288只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复12只鸡。各组饲粮CP水平分别为15.50%、16.00%、16.50%和17.00%。正式试验期为42 d。结果显示:①16.50%CP组产蛋率显著高于16.00%、17.00%CP组(P<0.05);16.50%CP组料蛋比极显著低于15.50%、16.00%和17.00%CP组(P<0.01),且饲粮粗蛋白质水平与料蛋比呈二次曲线关系(P=0.015)。②随着饲粮粗蛋白质水平的提高,蛋壳厚度线性升高(P<0.05),其中17.00%CP组蛋壳厚度显著高于15.50%CP组(P<0.05)。③不同粗蛋白质水平显著影响粗蛋白质和有机物表观利用率(P<0.05),16.50%CP组太行鸡粗蛋白质表观利用率显著高于其他组(P<0.05);16.50%CP组有机物表观利用率最高(P<0.01),其次依次为16.00%CP组、15.50%CP组和17.00%CP组(P<0.01),且随着饲粮粗蛋白质水平的提高,粗蛋白质和有机物表观利用率呈二次曲线关系(P<0.05)。综合料蛋比、粗蛋白质和有机物表观利用率指标,产蛋期太行鸡饲粮适宜粗蛋白质水平为16.20%~16.40%。

关键词：太行鸡粗蛋白质水平生产性能蛋品质表观利用率

维普期刊数据库

生物材料介观结构组装及工程化的最新进展、挑战和前景

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Science China Materials 2024年第8期67卷 2462-2468页

作者：焦芸可雷淼唱荣航屈雪 Key Laboratory for Ultrafine Materials of Ministry of Education School of Material Science and EngineeringFrontiers Science Center for Materiobiology and Dynamic ChemistryEast China University of Science and TechnologyShanghai 200237China Wenzhou Institute of Shanghai University Wenzhou 325000China Shanghai Frontier Science Center of Optogenetic Techniques for Cell Metabolism Shanghai 200237China

尽管天然生物组织的组分性能有限,但其跨越多尺度的复杂有序结构赋予了其出色的功能,这一点在介观尺度尤为显著.介观结构在调控材料的物理性质和生物活性方面发挥着至关重要的作用.本文深入探讨了对组织再生修复材料进行介观结构控制的... 详细信息

尽管天然生物组织的组分性能有限,但其跨越多尺度的复杂有序结构赋予了其出色的功能,这一点在介观尺度尤为显著.介观结构在调控材料的物理性质和生物活性方面发挥着至关重要的作用.本文深入探讨了对组织再生修复材料进行介观结构控制的挑战,并提出了一种新型的场调控动态自组装技术.该技术以电化学沉积技术为基础,通过调控电化学参数或与其他物理场进行耦合,能够更精准地控制生物大分子组装体的介观结构,从而实现材料的高性能化.此外,本文还讨论了该技术在工程化应用上的优势.最后强调了跨学科和跨部门合作的重要性,这对于推动生物材料制造技术的产业化和商业化至关重要.总之,该技术在组织再生领域展现出了广阔的发展前景.

关键词：电化学参数组织再生介观结构跨部门合作介观尺度电化学沉积物理场工程化

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分组竞赛法在小学英语教学中的应用研究

分组竞赛法在小学英语教学中的应用研究

作者：焦贇信阳师范大学

学位级别：硕士

击实和三轴压缩条件下炭质泥岩的颗粒破碎及力学响应研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

中南大学学报（自然科学版） 2024年第3期55卷 1120-1131页

作者：刘琼曾铃查焕奕陈佳艳卞汉兵长沙理工大学土木工程学院湖南长沙410114 长沙理工大学交通运输工程学院湖南长沙410114 法国里尔大学土木工程与岩土环境工程实验室法国里尔59000

为充分认识炭质泥岩的颗粒破碎行为及力学特性,对不同粗粒质量分数的炭质泥岩在最佳击实状态下的破碎程度进行三轴剪切试验,分析粗粒质量分数对炭质泥岩粒径级配及力学性能的影响规律,明确炭质泥岩颗粒破碎与围压、粗粒质量分数间的关... 详细信息

为充分认识炭质泥岩的颗粒破碎行为及力学特性,对不同粗粒质量分数的炭质泥岩在最佳击实状态下的破碎程度进行三轴剪切试验,分析粗粒质量分数对炭质泥岩粒径级配及力学性能的影响规律,明确炭质泥岩颗粒破碎与围压、粗粒质量分数间的关系。研究结果表明:在压实过程中,炭质泥岩存在明显的颗粒破碎现象,且粗粒质量分数越高,其颗粒破碎越明显;炭质泥岩的水敏性远大于硬质岩的土石混合体的水敏性,击实曲线更陡峭,且在粗粒质量分数为60%时具有最佳的击实状态;随着粗粒质量分数增大,炭质泥岩的抗剪强度呈现出先增长后减小的趋势,且在粗粒质量分数为60%时黏聚力达到最大,内摩擦角与粗粒质量分数呈负相关;当粗粒质量分数较小时,炭质泥岩抗剪强度主要由细粒间的黏聚力及粗粒与细粒间的咬合力提供,粗粒破碎较少;随着粗粒质量分数增大,试样中颗粒破碎现象更明显,颗粒间重新分布和咬合使其内摩擦力逐渐增大,抗剪强度由粗粒破碎及粗粒与细粒间的咬合力提供,细粒间的黏聚力较小;炭质泥岩的颗粒相对破碎率随围压、粗粒质量分数的增大而增大,且相对破碎率与粗粒质量分数和围压之间存在非线性关系。

关键词：路堤工程炭质泥岩颗粒破碎力学特性相对破碎率

维普期刊数据库博看期刊