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反复冻融过程中川白獭兔肉品质及风味物质的变化

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现代食品科技 2024年

作者：潘雪瑞汪平简文素张岩陈炼红西南民族大学食品科学与技术学院四川省草原科学研究院西南民族大学畜牧兽医学院

为了探究反复冻融对川白獭兔肉品质及风味物质的影响，对不同冻融次数下样品的p H值、色差、硫代巴比妥酸值（Thiobarbituric acid reactant,TBARS）、质构、持水力（Water holding capacity,WHC)、总巯基含量（-SH）、羰基含量（CV）... 详细信息

为了探究反复冻融对川白獭兔肉品质及风味物质的影响，对不同冻融次数下样品的p H值、色差、硫代巴比妥酸值（Thiobarbituric acid reactant,TBARS）、质构、持水力（Water holding capacity,WHC)、总巯基含量（-SH）、羰基含量（CV）以及挥发性风味物质进行测定。结果显示，随着冻融次数增加，川白獭兔肉中粗蛋白与粗脂肪含量分别减少6.71%、2.76%,L*、b*值显著增加，a*值显著减小，p H值由6.25下降至5.39，持水力下降，质构发生劣变；TBARS值由0.16 mg/kg升至0.65 mg/kg、CV含量上升了64.37%，肌原纤维蛋白溶解度下降了35.85%、-SH含量降低下降了60.59%；獭兔肉在反复冻融过程中共检测出挥发性风味物质共149种，经主成分分析得到3个主成分，累积贡献率达80.37%；经差异挥发物判别分析显示，烃类、醛类、醇类、酮类、酸类为主要差异风味物质，其中己醛在冻融后期含量增加，说明反复冻融促进蛋白和脂肪发生氧化，进而导致獭兔肉品质和风味发生劣变；综合各指标表明实际生产中应将獭兔肉冻融次数控制在3次及以内。研究结果为川白獭兔肉的贮藏品质控制提供了理论依据。

关键词：川白獭兔反复冻融品质风味物质

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基于风险管理的公立医院绩效管理优化研究

中国乡镇企业会计 2024年第8期 112-114页

作者：潘雪日照市皮肤病医院

绩效考核是公立医院一项非常重要的工作。公立医院在经营过程中,因内部和外部环境的变化,使得其经营管理中的风险也随之暴露出来。本文对我国公立医院的绩效管理体系和实施过程进行了分析,本研究将在我国公立医院绩效风险管理的完善、... 详细信息

绩效考核是公立医院一项非常重要的工作。公立医院在经营过程中,因内部和外部环境的变化,使得其经营管理中的风险也随之暴露出来。本文对我国公立医院的绩效管理体系和实施过程进行了分析,本研究将在我国公立医院绩效风险管理的完善、提高我国医院风险管理水平、促进医院高质量发展等方面,具有重要的现实意义。

关键词：公立医院风险管理绩效管理

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番茄CHX基因家族鉴定及其表达模式分析

西北农林科技大学学报(自然科学版) 2024年 1-15页

作者：郑永琪姚康定李菊潘雪娟吕剑肖雪梅郁继华甘肃农业大学园艺学院

【目的】探明番茄(Solanum lycopersicum)中参与植物细胞K+转运的CHX(cation/H+exchanger基因家族的生物信息学功能,分析其对激素和非生物胁迫表达的响应。【方法】在NCBI网站选择番茄基因组,用拟南芥的CHX蛋白序列与番茄基因组数据库进... 详细信息

【目的】探明番茄(Solanum lycopersicum)中参与植物细胞K+转运的CHX(cation/H+exchanger基因家族的生物信息学功能,分析其对激素和非生物胁迫表达的响应。【方法】在NCBI网站选择番茄基因组,用拟南芥的CHX蛋白序列与番茄基因组数据库进行BLAST蛋白序列同源比对,并通过Inter Pro和SMART数据库进行保守结构域分析,获得番茄CHX基因。利用在线网站Expasy、SignalP-5.0和Wo LF PSORT,对番茄CHX蛋白进行基本理化性质分析、信号肽预测和亚细胞定位预测。利用MEGA11软件构建系统进化树,使用MEME在线平台分析SlC HX蛋白的保守结构域和基序,用Plant CARE预测基因上游的顺式作用元件,并使用TBtools软件将结果可视化。利用公开的转录组数据分析Sl CHX在番茄不同器官或组织的表达谱;以番茄品种‘Micor-Tom’为试验材料,使用脱落酸和茉莉酸甲酯进行激素胁迫处理,同时进行低温、黑暗、Na Cl和PEG6000非生物胁迫处理,用实时荧光定量PCR检测番茄叶片Sl CHX在激素和非生物胁胁迫下的表达量。【结果】鉴定得到22个番茄CHX基因家族成员(Sl CHX1～Sl CHX22),分布于10条染色体上;22个Sl CHX蛋白的氨基酸数目为576～860个,分子质量为62.858～94.394 ku,理论等电点为5.20～9.08,脂肪指数为104.59～124.29,均为疏水性蛋白;番茄CHX均定位于质膜,77.3%的成员未检测到信号肽。系统进化树分析表明,番茄、水稻和拟南芥的CHX家族成员可分为4组,各组中Sl CHX蛋白数量分别为11,0,2和9个,多数Sl CHX成员与水稻亲缘关系较近。基因结构分析结果显示,45.5%的番茄CHX基因家族成员具有2个内含子。顺式作用元件分析表明,Sl CHX基因启动子区含有光、茉莉酸甲酯、脱落酸、分生组织表达及低温等响应元件;保守基序分析表明,番茄CHX家族含有10个保守基序。Sl CHX家族大部分基因在番茄花蕾中的表达量最高。实时荧光定量PCR结果显示,Sl CHX1、Sl CHX14和Sl CHX15在激素和非生物胁迫下表达量上调程度相对较高。【结论】从番茄CHX基因家族共鉴定获得22个成员,其可能参与花蕾发育的调控,其中Sl CHX1、Sl CHX14和Sl CHX15基因可能参与番茄对激素和非生物胁迫的响应。

关键词：番茄 CHX基因家族生物信息学基因表达

《南京邮电大学学报（自然科学版）》2016—2022年高被引论文特征分析

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科技传播 2024年第16期16卷 65-68页

作者：潘雪松《南京邮电大学学报(自然科学版)》编辑部

采用文献计量法，探讨《南京邮电大学学报(自然科学版)》2016—2022年高被引论文特征，为进一步提升期刊影响力和学术水平提供依据。以中国知网为数据来源，统计《南京邮电大学学报(自然科学版)》2016年1月至2022年12月发表的高被引论... 详细信息

采用文献计量法，探讨《南京邮电大学学报(自然科学版)》2016—2022年高被引论文特征，为进一步提升期刊影响力和学术水平提供依据。以中国知网为数据来源，统计《南京邮电大学学报(自然科学版)》2016年1月至2022年12月发表的高被引论文，分析高被引论文的发表时间，作者机构﹑职称，研究团队，文章类型，基金项目和主题词等指标。针对高校学报作者群体相对稳定的特点，结合学校的研究重点和专业特色，从稳定核心作者、拓展潜力作者、稿件遴选﹑高效传播等方面给出相应的措施，从而提升期刊的学术质量和影响力。

关键词：高被引论文高校学报被引频次学术影响力

标准化针对性护理对肾结石钬激光碎石术围手术期护理效果及患者满意度的影响

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中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生 2024年第6期 0206-0209页

作者：潘雪竹百色市平果市人民医院广西百色531400

肾结石钬激光碎石术围术期护理环节,分析标准化针对性护理模式应用对护理效果与患者满意度的影响。方法本文筛选研究对象时,从患有肾结石的患者入手,选取在2023年1月-2023年12月期间接受钬激光碎石术的患者计60例,并通过抽签法划分研... 详细信息

肾结石钬激光碎石术围术期护理环节,分析标准化针对性护理模式应用对护理效果与患者满意度的影响。方法本文筛选研究对象时,从患有肾结石的患者入手,选取在2023年1月-2023年12月期间接受钬激光碎石术的患者计60例,并通过抽签法划分研究主体组别。对照组实行常规围术期护理。观察组采用标准化针对性护理。结果观察组对护理服务具有更高的满意度,且其不良情绪得到有效改善,P<0.05;同时,可通过标准化针对性护理,对患者并发症进行有效预防与控制,维护患者生活质量,与常规模式相比,P<0.05。结论对肾结石患者进行治疗时,若采用钬激光碎石术,为提升治疗水平,应积极开展围术期护理工作,灵活运用标准化针对性护理模式,保证护理全面性与秩序性,提高护理服务品质。

关键词：标准化针对性护理肾结石钬激光碎石术围手术期护理满意度

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打开“金牌窗口”

加油站服务指南 2024年第6期 36-37页

作者：潘雪樱不详

“咋天我们收到客户有效反馈4条,其中涉及厕所卫生、加油枪盘放、停车位画线不清晰等问题……我们现在分工,每个人认领‘任务包,专人专项落实整改。”北环加能站站长邱贵城在班前会上说道。

关键词：班前会停车位加油枪有效反馈厕所卫生

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船舶舾装生产设计优化研究

船舶物资与市场 2024年第3期32卷 43-45页

作者：潘雪佳江南造船(集团)有限责任公司上海201913

船舶的生产设计过程是一项极其复杂的任务,需要船舶制造公司根据自身的生产实力、技术流程、管理方式及建造能力等多个因素进行综合研判,并在此基础上按照客户的需求来设计船舶图纸并将其投入生产的工作过程。现阶段,许多企业首先利用... 详细信息

船舶的生产设计过程是一项极其复杂的任务,需要船舶制造公司根据自身的生产实力、技术流程、管理方式及建造能力等多个因素进行综合研判,并在此基础上按照客户的需求来设计船舶图纸并将其投入生产的工作过程。现阶段,许多企业首先利用电脑工具来创建船舶模型,然后制出设计图纸,并把生产步骤详细地记录在图纸里。目前,我国的船舶制造和设计公司在这个过程中仍有许多缺陷。因此,本文主要针对船舶的舾装生产设计改善进行深度探讨,以期为相关从业人员提供指导和思路。

关键词：船舶舾装生产设计优化策略

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城乡差异与媒体使用对科研机构信任的影响研究

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科学学研究 2024年

作者：董旭罗逸琳中国人民大学新闻学院

当前社交媒体上“建议专家不要建议”的抵触情绪映射出专家群体陷入失信危机的现状。专家话语权旁落的当下，以科研机构为代表的建制化专家系统是否也遭遇了公众的信任危机？基于中国综合社会调查（CGSS）2021年数据，本研究探究了城乡... 详细信息

当前社交媒体上“建议专家不要建议”的抵触情绪映射出专家群体陷入失信危机的现状。专家话语权旁落的当下，以科研机构为代表的建制化专家系统是否也遭遇了公众的信任危机？基于中国综合社会调查（CGSS）2021年数据，本研究探究了城乡差异与媒体使用对科研机构信任的影响。实证结果分析显示：农村居民的科研机构信任度比城市居民更高；互联网使用频次与科研机构信任显著负相关；电视使用频次对科研机构信任具有显著正向影响；电视及互联网的使用频次调节了城乡居民对科研机构信任的差异，电视使用频次的增加提升了乡村居民的科研机构信任，互联网使用频次的增加却削弱了乡村居民的科研机构信任。文章探讨了导致上述结果的潜在原因，并就如何针对城乡居民开展有效的科学传播提出建议。

关键词：专家系统科研机构信任城乡差异媒体使用

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新媒体传播时代新闻宣传能力提升研究

传播力研究 2024年第21期8卷 40-42页

作者：潘雪睿深圳广播电影电视集团广东深圳518000

在互联网普及应用的背景下,社会受众获取信息的方式发生了较大的改变。在新媒体时代,新闻宣传工作既迎来了诸多的机遇,也面临着一定的挑战。基于此,本文立足新媒体传播时代,首先分析新闻宣传的特点,继而探讨新闻宣传中存在的问题,最后... 详细信息

在互联网普及应用的背景下,社会受众获取信息的方式发生了较大的改变。在新媒体时代,新闻宣传工作既迎来了诸多的机遇,也面临着一定的挑战。基于此,本文立足新媒体传播时代,首先分析新闻宣传的特点,继而探讨新闻宣传中存在的问题,最后提出具体的新闻宣传能力提升策略,以期为相关行业人员提供参考。

关键词：新媒体新闻宣传特点问题新闻宣传能力提升策略