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豆腐柴果胶的化学结构及其与乳清浓缩蛋白冷凝胶的研究

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豆腐柴果胶的化学结构及其与乳清浓缩蛋白冷凝胶的研究

作者：潘铭楷合肥工业大学

学位级别：硕士

豆腐柴(Premna microphylla Turcz)属于马鞭草科豆腐柴属植物,其叶中富含果胶,常被用来制作凝胶类食品。乳清浓缩蛋白(WPC)是乳清经超滤、双重过滤和浓缩等一系列步骤将乳糖脱去加工而成具有很高营养价值的蛋白。本文旨在研究豆腐柴草... 详细信息

豆腐柴(Premna microphylla Turcz)属于马鞭草科豆腐柴属植物,其叶中富含果胶,常被用来制作凝胶类食品。乳清浓缩蛋白(WPC)是乳清经超滤、双重过滤和浓缩等一系列步骤将乳糖脱去加工而成具有很高营养价值的蛋白。本文旨在研究豆腐柴草酸铵提果胶(AOP)的化学结构以及其与WPC的冷凝胶行为,并探讨了冷凝胶的机理。主要结果如下:1、本文采用草酸铵提取法从豆腐柴叶粉末中提取出AOP,产率为17.63%。采用考马斯亮蓝法和间羟基联苯法测定AOP的蛋白质和半乳糖醛酸含量,结果显示AOP含有0.29%的蛋白和73.5%的半乳糖醛酸。滴定法结果显示AOP的酯化度为13.69%,表明AOP是低酯果胶(LMP)。阴离子交换色谱的结果显示AOP的中性糖主要由鼠李糖,阿拉伯糖,半乳糖和葡萄糖组成,其GalA/(Rha+Ara+Gal),Rha/GalA,(Ara+Gal)/Rha 和 HG/RG-I 的值分别为 7.88,0.02,4.52 和 6.51。以上结果表明AOP是一种富含聚半乳糖醛酸的线性低酯果胶,并具有较低支链度。尺寸排阻色谱显示,AOP的分子量和多分散性为128.60 kg/mol和1.56,反映了AOP的高度均一性。表观黏度实验显示,较高浓度的AOP溶液表现出剪切稀化的流动特性,为假塑性流体。这是由于AOP果胶内部形成的局部网络和弱网络结构所导致的。高温度和高pH会导致果胶内部的弱网络结构被破坏,使得果胶溶液的表观黏度降低。这些结果表明了 AOP是一种富含聚半乳糖醛酸的低酯果胶,并具有较低的支链度。这导致了 AOP果胶在较高浓度的时,由于AOP果胶内部形成的局部网络和弱网络结构而呈现出假塑性流体的流动特性。高温度和高pH会破坏果胶内部的弱网络结构,降低果胶溶液的表观黏度。2、凝胶化实验结果显示,AOP与WPC能够在无预热无酸化的条件下,通过分子间的相互作用形成凝胶。低含量的AOP与WPC溶液混合便能使得二者的冷凝胶化作用发生。Zeta-电位分析、凝胶硬度测试和动态流变学实验的结果显示,当WPC含量一定时,存在一个最佳复合比(AOP:WPC=1:5),使得果胶与蛋白相互作用程度最大化,形成具有最高强度、最佳类固体性质的凝胶。当复合比高于最佳复合比时,由于静电中和效应以及分子间静电斥力增加,导致果胶与蛋白的结合程度弱化,使得复合凝胶的凝胶强度以及类固体性质下降。以上结果表明,AOP与WPC能够以较低的浓度并且在无预热无酸化的条件下,通过分子间的相互作用形成凝胶。AOP与WPC存在一个最佳复合比,形成具有最佳类固体性质的凝胶。过高的复合比会导致果胶与蛋白之间的静电斥力增加,弱化了二者之间的结合。3、AOP与WPC能够在较宽的pH范围内形成凝胶。浊度曲线、红外光谱分析、激光共聚焦显微镜分析和等温滴定量热测试的结果显示,当pH在复合物的pHΦ左右(pH4.5),二者主要通过静电相互作用形成凝胶,而随着pH增大,AOP与WPC之间静电作用逐渐减弱,而疏水作用不断增强,当pH大于复合物pHc时(pH 7.5),二者主要通过疏水相互作用形成凝胶。由此可以推测,AOP与WPC形成的复合凝胶结构,主要是基于AOP,而WPC是通过静电作用、疏水作用起到交联剂的作用。这些结果说明了,在不同pH范围内,WPC可以通过静电相互作用或是疏水键来交联AOP,从而形成凝胶。

关键词：豆腐柴低酯果胶乳清浓缩蛋白冷凝胶凝胶机理

拍背联合体外振动排痰方式对慢性阻塞性肺疾病急性加重期并发结核病患者的临床护理效果分析

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中国防痨杂志 2024年第S01期46卷 206-209页

作者：潘铭温州市第六人民医院结核科温州325000

目的:分析在对慢性阻塞性肺疾病(急性加重期)并发结核病患者护理过程中,应用拍背联合体外振动排痰与传统拍背排痰不同效果。方法:纳入80例慢性阻塞性肺疾病(急性加重期)并发结核病患者开展研究。2021年8月到2022年1月慢性阻塞性肺疾病(... 详细信息

目的:分析在对慢性阻塞性肺疾病(急性加重期)并发结核病患者护理过程中,应用拍背联合体外振动排痰与传统拍背排痰不同效果。方法:纳入80例慢性阻塞性肺疾病(急性加重期)并发结核病患者开展研究。2021年8月到2022年1月慢性阻塞性肺疾病(急性加重期)患者40例设为观察组;2022年2月至2022年7月慢性阻塞性肺疾病(急性加重期)患者40例设为对照组。观察组患者给予拍背联合体外振动排痰护理干预;对照组给予传统拍背排痰护理干预。比较两组临床护理效果。结果:两组患者护理前后日均排痰量比较,护理后,观察组日均排痰量为(45.3±2.3)ml,高于对照组;两组患者各项肺功能指标比较,护理后,观察组FVC水平为(2.7±0.5)L、FEV1水平为(2.0±0.4)L、FEV1/FVC水平为(65.6±3.1)%,3项指标水平均优于对照组;两组护理后各项血气指标比较,观察组3项指标结果均优于对照组;两组生活质量评分比较,护理后观察组评分(94.5±2.3)分更高;两组比较差异有统计学意义(P <0.05)。结论:为慢性阻塞性肺疾病患者急性加重期并发结核病患者实施拍背联合体外振动排痰护理干预的效果显著。

关键词：肺疾病慢性阻塞性拍背排痰体外振动排痰肺功能生活质量

黄山花菇多糖FMP3-1的化学结构与免疫活性研究

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食品工业科技 2020年第6期41卷 28-32,38页

作者：潘铭楷徐金龙刘咏张强王军辉合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009 功能性复合调味品安徽省重点实验室安徽界首236500

为研究黄山花菇多糖FMP3-1的理化性质、结构及免疫活性,本文采用热水浸提、DEAE-纤维素离子交换及葡聚糖凝胶等提取分离技术从黄山花菇中获得了一个均一多糖组分FMP3-1,并进一步采用高效凝胶渗透色谱(HPGPC)、气相色谱(GC)、气相色谱-... 详细信息

为研究黄山花菇多糖FMP3-1的理化性质、结构及免疫活性,本文采用热水浸提、DEAE-纤维素离子交换及葡聚糖凝胶等提取分离技术从黄山花菇中获得了一个均一多糖组分FMP3-1,并进一步采用高效凝胶渗透色谱(HPGPC)、气相色谱(GC)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)、核磁共振(NMR)、部分酸水解等技术手段对FMP3-1的化学结构进行了解析,并对FMP3-1和酸水解产物FMP3-1S进行免疫活性实验研究。结果表明,FMP3-1的分子量为5.74×105Da;由甘露糖、葡萄糖和半乳糖三种单糖组成,摩尔比率为1.00∶9.23∶0.57;FMP3-1的主链由(1→4)-β-DGlcp、(1→6)-β-D-Glcp和(1→6)-β-D-Manp组成,在(1→6)-β-D-Glcp和(1→6)-β-D-Manp的O-3位连有支链1-β-D-Glcp和1-β-D-Galp。免疫活性实验结果表明FMP3-1能促进巨噬细胞Raw264.7增殖与分泌NO,提高吞噬能力,具有很好的免疫活性,且免疫活性受支链结构影响较大。

关键词：黄山花菇多糖结构表征免疫活性

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孔门弟子的争斗

走进孔子（中英文） 2024年第1期 41-47页

作者：潘铭基香港中文大学中国语言及文学系中国香港

孔门弟子甚众,三千之说虽然未必可信,然七十弟子之数,《史记》《孔子家语》等持见相近。司马迁《史记·仲尼弟子列传》载录孔门弟子77人,当中有事迹可考者29人而已。《史记·孔子世家》记载有明确事迹者包括子路、颜渊、子贡、冉求、颜... 详细信息

孔门弟子甚众,三千之说虽然未必可信,然七十弟子之数,《史记》《孔子家语》等持见相近。司马迁《史记·仲尼弟子列传》载录孔门弟子77人,当中有事迹可考者29人而已。《史记·孔子世家》记载有明确事迹者包括子路、颜渊、子贡、冉求、颜刻、公良孺6人。在《孔子家语》里,有一篇题为《七十二弟子解》,顾名思义,就是孔门弟子有72人。

关键词：《孔子家语》仲尼弟子列传孔门弟子七十二《史记》司马迁

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论虚开增值税专用发票罪的构造

清华法学 2024年第4期018卷 28-44页

作者：张明楷清华大学

认为虚开增值税专用发票罪是单纯行为犯的观点，明显扩大了本罪的成立范围，也导致本罪与虚开发票罪的处理不协调；认为本罪是目的犯与危险犯的观点，虽然有可能限制本罪的成立范围，但导致对骗抵增值税款的预备行为、未遂行为与既遂行... 详细信息

认为虚开增值税专用发票罪是单纯行为犯的观点，明显扩大了本罪的成立范围，也导致本罪与虚开发票罪的处理不协调；认为本罪是目的犯与危险犯的观点，虽然有可能限制本罪的成立范围，但导致对骗抵增值税款的预备行为、未遂行为与既遂行为同等处罚，不符合罪刑相适应原则。应当认为，虚开增值税专用发票罪是实害犯，虚开增值税专用发票进而骗抵增值税款，造成国家税款被骗损失的，构成本罪的既遂犯；实施了骗抵增值税款行为但未得逞的，成立本罪的未遂犯；虚开增值税专用发票但未实施骗抵增值税款行为的，成立虚开发票罪。由于《刑法》第205条第1款没有完整规定本罪的构成要件，故应当将骗抵国家增值税款的行为与造成国家税款被骗损失的结果补充为本罪的不成文的构成要件要素。

关键词：虚开增值税专用发票罪行为犯目的犯抽象危险犯实害犯

方法展拓效果融通——总台中国式现代化主题宣传报道的创新实践观察

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电视研究 2024年第3期 20-25页

作者：朱天冯楷四川大学文学与新闻学院四川大学传媒研究中心

持续提升新闻舆论的“四力”,是主流媒体应有的使命与责任担当。重大主题宣传报道是主流媒体提升“四力”最直接、有效的抓手。中央广播电视总台中国式现代化主题宣传报道,不仅在这方面作出了颇有力度的尝试,也积累了相应的经验。如通... 详细信息

持续提升新闻舆论的“四力”,是主流媒体应有的使命与责任担当。重大主题宣传报道是主流媒体提升“四力”最直接、有效的抓手。中央广播电视总台中国式现代化主题宣传报道,不仅在这方面作出了颇有力度的尝试,也积累了相应的经验。如通过表达空间、下沉深度和感知体验的深化拓展,形成提升“四力”的内容思路创新;同向汇流、多级覆盖有效形成提升传播力引导力影响力公信力的传播实践创新。这些方法为当下主流媒体提升新闻舆论传播力引导力影响力公信力提供了可资参照的经验,也为面向未来适应社会发展需求,从媒介特性和治理效能的功能属性上入手,进一步提升综合传播效果奠定了良好基础。

关键词：新闻舆论主题宣传报道中国式现代化

古典今用——评《经典新读：〈周易〉暨孔子哲学讲义》

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书城 2024年第2期 29-37页

作者：潘铭基

所谓“经典”，当中必有其典范的意义，经典作品多为距今已远之作，而其思想内容必定经得起时代的考验，盛载着不同时代的共同智慧。然则，什么作品可以称得上是经典呢？如果作品能够历久弥新，予以今人许多启发，便可称为经典之作。章...

所谓“经典”，当中必有其典范的意义，经典作品多为距今已远之作，而其思想内容必定经得起时代的考验，盛载着不同时代的共同智慧。然则，什么作品可以称得上是经典呢？如果作品能够历久弥新，予以今人许多启发，便可称为经典之作。章关键先生新作《经典新读：〈周易〉暨孔子哲学讲义》（复旦大学出版社2023年）便带领读者回到《易传》的分析与应用上。

关键词：

来源：博看期刊

民主革命时期中国共产党“理论和实践相结合”作风形成前史梳正

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江汉论坛 2024年第1期 103-111页

作者：王娟尼寅楷上海大学马克思主义学院上海201620 华东政法大学马克思主义学院武汉理工大学马克思主义学院湖北武汉430070

遵义会议前,中国共产党不仅对如何处理理论与实际、实践的关系已有一些正确认知,而且还在进行着把理论和实际联系、结合起来的实践,并取得一定的理论创新成果。但是,遵义会议前党内将马克思主义运用于中国实际、把马克思主义与中国革命... 详细信息

遵义会议前,中国共产党不仅对如何处理理论与实际、实践的关系已有一些正确认知,而且还在进行着把理论和实际联系、结合起来的实践,并取得一定的理论创新成果。但是,遵义会议前党内将马克思主义运用于中国实际、把马克思主义与中国革命实践相结合的尝试总体上是在共产国际的指导下进行的,尚未在全党成为一种自觉、积极、主动的行为。因此,我们既不应高估这种尝试,否认延安时期对于“理论和实践相结合”作风形成的决定性历史贡献,但也不应过分贬低党的早期探索,使“理论和实践相结合”作风的形成史成为没有历史传承的“断代史”。

关键词： “理论和实践相结合” 理论联系实际优良作风遵义会议

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基于相场方法和自适应正交网格的核态沸腾数值模拟

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工程热物理学报 2024年第7期45卷 2047-2053页

作者：夏琰宸汪楷李增耀西安交通大学热流科学与工程教育部重点实验室西安710049

针对饱和核态池沸腾传热的数值模拟,本文发展了一种基于守恒型Allen-Cahn方程和自适应正交网格的相场格子Boltzmann模型,通过相变源项的引入处理气液相变问题,自适应正交网格可保证相界面的捕捉精度且提高计算效率。首先通过模拟一维气... 详细信息

针对饱和核态池沸腾传热的数值模拟,本文发展了一种基于守恒型Allen-Cahn方程和自适应正交网格的相场格子Boltzmann模型,通过相变源项的引入处理气液相变问题,自适应正交网格可保证相界面的捕捉精度且提高计算效率。首先通过模拟一维气液两相Stefan问题验证了该模型的可靠性,接着模拟了单气泡核态沸腾,并与经验关联式的结果做了对比,最后探究了加热面润湿性对饱和核态池沸腾传热的影响。

关键词：相场方法自适应正交网格核态沸腾格子Boltzmann方法