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响应面法优化蚕蛹发酵工艺及其产物呈味特性研究

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食品工业科技 2025年第1期46卷 231-238页

作者：覃芳丽王思远邹宇晓黎尔纳穆利霞李庆荣广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室/农业农村部功能食品重点实验室广东广州510610 仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225

为优化建立蚕蛹发酵工艺,探索其发酵产物呈味特性,本文研究了不同菌种、接种量、发酵温度、发酵时间对蚕蛹发酵产氨基酸态氮含量的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法对蚕蛹发酵工艺进行优化,并对比分析发酵前后呈味物质与滋味的... 详细信息

为优化建立蚕蛹发酵工艺,探索其发酵产物呈味特性,本文研究了不同菌种、接种量、发酵温度、发酵时间对蚕蛹发酵产氨基酸态氮含量的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法对蚕蛹发酵工艺进行优化,并对比分析发酵前后呈味物质与滋味的变化。结果表明:清酒乳杆菌接种量1.0%、发酵温度32℃、发酵时间10 d是最佳发酵工艺,此时氨基酸态氮含量达0.95±0.02 g/100 g,与预测值相近。与未发酵蚕蛹相比,发酵蚕蛹的游离氨基酸、核苷酸和有机酸含量均显著升高(P<0.05),分别为52.19±0.11、1.01±0.03、65.54±1.61 mg/g。呈鲜味的天冬氨酸、谷氨酸、鸟苷酸、腺苷酸和琥珀酸的TAV值均大于1,特别是谷氨酸和琥珀酸,TAV值高达20.06、138.47,是发酵蚕蛹中鲜味的重要贡献者;蚕蛹发酵后的味精当量达74.44 g MSG/100 g,是发酵前的6.74倍。本研究表明,蚕蛹发酵可产鲜味物质,且风味良好,为蚕蛹的开发利用和鲜味物质的制备提供了新的思路。

关键词：蚕蛹发酵工艺优化呈味物质鲜味

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探针操控下的声悬浮动力学特性

声学学报 2025年第1期 121-127页

作者：王志远解文军西北工业大学物理科学与技术学院

以单轴式声悬浮和圆柱形探针为模型,研究了探针沿水平方向进入和退出声场过程中球形悬浮样品的运动学特征和动力学机制。实验发现,在一定距离范围内,探针的靠近使悬浮样品振幅增大,振动频率减小,并对悬浮样品产生吸附效应。探针退出声... 详细信息

以单轴式声悬浮和圆柱形探针为模型,研究了探针沿水平方向进入和退出声场过程中球形悬浮样品的运动学特征和动力学机制。实验发现,在一定距离范围内,探针的靠近使悬浮样品振幅增大,振动频率减小,并对悬浮样品产生吸附效应。探针退出声场时的临界脱附距离大于其进入声场时的临界吸附距离,表现出滞后效应。临界吸附距离和临界脱附距离均与探针直径成正比。有限元计算结果表明,探针对悬浮样品产生吸附作用的机理是探针引起了声场的非轴对称分布,产生了指向探针方向的声辐射力分量。计算结果还揭示了探针位置和直径对样品最大偏离距离和水平振动频率的影响规律,与实验结果吻合。

关键词：声悬浮声操控探针声辐射力

鄂尔多斯沙地草地实验站生态制图系统的建立及应用

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植物生态学报 1994年第1期18卷 80-85页

作者：潘代远中国科学院植物研究所

生态制图是借助于图形对植被及生态因子的格局及它们之间的相互关系进行分析。应用地理信息系统技术进行生态制图使得植被生态分析不仅由定性走向定量，而且由定量向图形和图象化发展。本项研究利用ＥＰＰＬ７地理信息系统软件建立了鄂... 详细信息

生态制图是借助于图形对植被及生态因子的格局及它们之间的相互关系进行分析。应用地理信息系统技术进行生态制图使得植被生态分析不仅由定性走向定量，而且由定量向图形和图象化发展。本项研究利用ＥＰＰＬ７地理信息系统软件建立了鄂尔多斯沙化草地实验站生态制图系统并用该系统编制了潜在沙化强度分级图、植被生态规划图、综合生态图及沙化监测图。

关键词：生态制图地理信息系统鄂尔多斯

稳固结构性权力：奥巴马政府塑造亚太安全秩序的认知偏好

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当代亚太 2013年第6期 95-114,152-153页

作者：潘远强中国人民解放军外国语学院

奥巴马政府将稳固长期以来所享有的结构性权力作为影响亚太安全秩序走向的根本目标。奥巴马政府认为,鉴于美国塑造全球议程的难度增加、利用现有机制约束其他国家的效力降低、既有的权力网络受到区域一体化进程的冲击,有必要重塑亚太地... 详细信息

奥巴马政府将稳固长期以来所享有的结构性权力作为影响亚太安全秩序走向的根本目标。奥巴马政府认为,鉴于美国塑造全球议程的难度增加、利用现有机制约束其他国家的效力降低、既有的权力网络受到区域一体化进程的冲击,有必要重塑亚太地区的规范与制度。奥巴马政府通过框定议题、倡导规范与制度、提供安全产品与预期等三大手段,不断宣示其在亚太地区的存在,以提振其在该地区的领导威望,稳固其制定亚太安全"游戏规则"的主导权。虽然奥巴马政府稳固地区结构性权力的行动取得了一定进展,但也使以经济为中心的地区合作主题发生偏移,给地区安全带来了诸多不稳定性因素。展望未来,美国塑造亚太安全秩序的总体基调不会改变,但会根据其国内情况和全球战略形势对具体策略进行微调。

关键词：奥巴马政府亚太安全秩序结构性权力

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长链非编码RNA与骨性关节炎

中国组织工程研究 2025年第11期29卷 2357-2367页

作者：郑善斌夏天卫孙家豪陈志远曹逊张超沈计荣南京中医药大学南京中医药大学附属医院南京中医药大学第一临床医学院江苏省南京市210000

背景:骨性关节炎作为中老年常见疾病,发病机制尚不清晰。长链非编码RNA通过多种途径参与骨性关节炎发病过程,如调控翻译、促进或者抑制mRNA表达、吸附miRNA等。目的:综述多种长链非编码RNA在骨性关节炎中的作用机制及研究进展。方法:检... 详细信息

背景:骨性关节炎作为中老年常见疾病,发病机制尚不清晰。长链非编码RNA通过多种途径参与骨性关节炎发病过程,如调控翻译、促进或者抑制mRNA表达、吸附miRNA等。目的:综述多种长链非编码RNA在骨性关节炎中的作用机制及研究进展。方法:检索中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web of Science和Sciencedirect数据库,以“osteoarthritis,degenerative joint disease,degenerative arthritis,OA,LncRNA,long non-coding RNA,long noncoding RNA,long intergenic non-coding RNA”为英文检索词,以“骨性关节炎,骨关节炎,OA,长链非编码RNA,长链非编码核糖核酸,LncRNA”为中文检索词,检索1976年至2024年5月发表的所有相关文献,并对其进行筛选、归纳、分析、总结,最后纳入93篇文献进行综述。结果与结论:①收集了目前与骨性关节炎关系研究较多且较深入的25种长链非编码RNA;②长链非编码RNA可以充当miRNA的分子海绵,作为竞争性内源性RNA竞争性吸附miRNA,进而影响下游靶点;③长链非编码RNA可以调控软骨细胞的凋亡与增殖、软骨细胞外基质降解以及炎症反应等生理病理进程;④长链非编码RNA有望成为骨性关节炎临床诊断及治疗预后的生物标志物和潜在治疗靶点,未来可能会成为骨性关节炎临床治疗的新策略。

关键词：骨性关节炎软骨细胞长链非编码RNA 信号传导基因表达综述

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胃癌靶向治疗的研究进展

中华内科杂志 2020年第2期59卷 148-152页

作者：潘思远房静远上海交通大学医学院附属仁济医院消化科上海市消化疾病研究所200001

胃癌在全球的发病率及致死率仍位居前列,针对胃癌的靶向治疗是研究热点,但让患者获益的治疗仍占少数。目前被批准用于晚期胃癌靶向治疗的药物仅有曲妥珠单抗、雷莫芦单抗、阿帕替尼、帕博丽珠单抗及Nivolumab,且靶向药物的临床应用面临... 详细信息

胃癌在全球的发病率及致死率仍位居前列,针对胃癌的靶向治疗是研究热点,但让患者获益的治疗仍占少数。目前被批准用于晚期胃癌靶向治疗的药物仅有曲妥珠单抗、雷莫芦单抗、阿帕替尼、帕博丽珠单抗及Nivolumab,且靶向药物的临床应用面临诸多问题。靶向药物的耐药、患者个体化的药物选择、靶向药物的合理使用等问题仍有待于进一步探究。本文就胃癌靶向治疗的研究成果及面临的挑战进行综述。

关键词：胃癌靶向治疗

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数字化转型对专精特新中小企业创新绩效的影响

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经济与管理评论 2025年第1期 109-120页

作者：李平潘心飞山东理工大学经济与管理学部山东理工大学经济学院

以2011-2021年中国A股专精特新上市公司为研究样本，研究数字化转型对专精特新中小企业创新绩效产生的影响。研究发现：数字化转型可以提升专精特新中小企业的创新绩效，该结论在考虑内生性以及一系列稳健性检验后依然成立；异质性结果... 详细信息

以2011-2021年中国A股专精特新上市公司为研究样本，研究数字化转型对专精特新中小企业创新绩效产生的影响。研究发现：数字化转型可以提升专精特新中小企业的创新绩效，该结论在考虑内生性以及一系列稳健性检验后依然成立；异质性结果表明，具有国际化战略、处于高新技术行业、位于宽带中国战略试点城市和自贸试验区城市的专精特新企业受到数字化转型的促进作用更加明显；机制分析表明，数字化转型可以通过人力资本积累效应、信息效应和客户多元化效应提升其创新绩效。进一步研究发现，数字化转型有助于提升该类企业的实质性创新。

关键词：数字化转型专精特新创新绩效实质性创新

Theta爆发式经颅磁刺激的文献计量学和可视化分析

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中国组织工程研究 2025年第20期29卷 4389-4400页

作者：高文艳郑兆燕潘尚王佩佩吉春辉吕少萍山东中医药大学康复医学院山东省济南市250355 康复大学青岛中心医院康复医学科山东省青岛市266042 天津大学机械工程学院天津市300350

背景:相比于常规重复经颅磁刺激,Theta爆发式经颅磁刺激因具有刺激时间短、效率高、安全性好和效果持久等优势,正受到各领域学者的广泛关注,研究热度持续上升。目的:通过对近20年国际Theta爆发式经颅磁刺激研究进行文献计量学的可视化分... 详细信息

背景:相比于常规重复经颅磁刺激,Theta爆发式经颅磁刺激因具有刺激时间短、效率高、安全性好和效果持久等优势,正受到各领域学者的广泛关注,研究热度持续上升。目的:通过对近20年国际Theta爆发式经颅磁刺激研究进行文献计量学的可视化分析,梳理Theta爆发式经颅磁刺激研究的发展脉络,总结研究现状,揭示研究热点和发展趋势,为后续研究提供借鉴和参考。方法:检索Web of Science核心集数据库中2005年1月至2024年6月有关Theta爆发式经颅磁刺激的相关文献,应用CiteSpace软件进行年度发文量分析,国家、机构和作者合作共现分析,参考文献、期刊和作者共被引分析,关键词共现、聚类、时间演化和突现分析等,并绘制可视化知识图谱。结果与结论:①共纳入1914篇文献,近20年Theta爆发式经颅磁刺激研究量呈总体上升趋势,预计未来将继续保持研究热度。②发文量前3位的国家为美国、中国和意大利,机构为加拿大多伦多大学、英国伦敦大学和美国哈佛大学医学院;美国哈佛大学医学院的Pascual-leone,Alvaro研究成果最多,中国长庚大学的HUANG YZ被引频次最高;《NEURON》为影响力最大的期刊。③高频关键词、高被引文献和聚类主题结果显示,近20年Theta爆发式经颅磁刺激研究热点主要集中于:Theta爆发式经颅磁刺激对突触可塑性和神经生理活动的作用机制,Theta爆发式经颅磁刺激刺激不同脑区靶点的作用效果(包括运动皮质、背外侧前额叶皮质、前扣带皮质和小脑等),以及Theta爆发式经颅磁刺激对神经和精神疾病的疗效探讨(包括抑郁症、帕金森病运动障碍、脑卒中后运动障碍和认知障碍,以及阿尔茨海默病记忆障碍等)。此外,综述和临床试验类文献被引频次最高,未来可重点关注。④关键词突现、文献突现和关键词时间演化分析显示,“重度抑郁症、应用指南、评定量表、疗效、障碍、难治性抑郁症、Meta分析”等不仅是当前的研究热点,也是未来的研究趋势。⑤未来,Theta爆发式经颅磁刺激研究应加强核心作者和机构的区域性合作,发掘其在临床难治性疾病中的应用,通过结合前沿技术和优化刺激参数,实现Theta爆发式经颅磁刺激应用的精准化、个性化和最优化,解决更多临床难题。

关键词： Theta爆发式经颅磁刺激文献计量学 CiteSpace 可视化分析可塑性长时程增强长时程抑制

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强震区隧道洞口段新型墙-板抗减震措施的效果分析

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太原学院学报（自然科学版） 2025年第1期43卷 9-16页

作者：韩健松崔光耀王道远北方工业大学土木工程学院北京100144 河北交通职业技术学院路桥工程系河北石家庄050091 河北省季冻区公路服役安全与预警技术创新中心河北石家庄050091

为了进一步提高强震区铁路隧道的安全以及抗震性能,依托包银铁路甘德尔山隧道,运用数值模拟软件FLAC 3D,针对强震区隧道洞口段墙-板和墙-板-减震层的抗减震作用效果进行研究。研究结果表明,与不采用抗减震措施相比较,采取墙-板抗震措施... 详细信息

为了进一步提高强震区铁路隧道的安全以及抗震性能,依托包银铁路甘德尔山隧道,运用数值模拟软件FLAC 3D,针对强震区隧道洞口段墙-板和墙-板-减震层的抗减震作用效果进行研究。研究结果表明,与不采用抗减震措施相比较,采取墙-板抗震措施后,横向位移减小了5.95%,竖向位移减小了45.87%,最小安全系数增大了40.91%~49.25%,最大主应力的抗震作用效果达到了63.56%,最小主应力的抗震作用效果为4.04%,最大剪应力抗震作用效果为8.35%;采取墙-板-减震层减震措施后,横向位移减小了13.11%,竖向位移减小了43.88%,最小安全系数增大了65.82%~74.50%,最大主应力的减震作用效果达到了75.11%,最小主应力的减震作用效果为10.21%,最大剪应力减震作用效果为12.80%。采用墙-板-减震层的抗减震措施优于墙-板结构。推荐采用墙-板-减震层措施对甘德尔山隧道进行抗减震加固设计。

关键词：隧道工程强震区洞口段墙-板-减震层抗减震措施