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城市食品环境对膳食行为与健康的影响——研究综述与展望

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国际城市规划 2024年第05期 1-10页

作者：刘伯初王兰同济大学建筑与城市规划学院高密度人居环境生态与节能教育部重点实验室（同济大学）自然资源部国土空间智能规划技术重点实验室

城市食品环境是探究居民膳食影响因素和健康膳食促进政策的关键领域，尽管已有广泛探讨，但仍缺少基于空间视角的研究综述和未来展望。本文以从居住地到活动空间的视角转变为线索，综述了城市食品环境的测量方法以及食品环境对膳食行为... 详细信息

城市食品环境是探究居民膳食影响因素和健康膳食促进政策的关键领域，尽管已有广泛探讨，但仍缺少基于空间视角的研究综述和未来展望。本文以从居住地到活动空间的视角转变为线索，综述了城市食品环境的测量方法以及食品环境对膳食行为和健康影响的相关研究。在测度方面，活动空间方法更全面地刻画了居民食品环境，但仍面临地理背景不确定性和选择性日常移动偏误等挑战。在膳食行为影响方面，食品环境对快餐消费的影响相较于生鲜食品更为显著，且活动空间食品环境与膳食行为的关联更为一致。在健康影响方面，居住地非健康食品店比例与超重存在显著关联，而活动空间食品环境可能有助于缓解居住地食品环境劣势对居民健康的风险。在总结现有研究不足的基础上，本文探讨了时空整合的食品环境测度、空间与非空间因素的交织影响、空间干预的行为健康效应评估和网络食品零售带来的新问题等研究趋势与未来方向，旨在为城市食品环境研究的进一步开展提供参考。

关键词：城市食品环境建成环境膳食行为健康效应健康城市

新疆绿洲土地利用隐性形态与土地生态安全协调特征——以伊犁河谷为例

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干旱区研究 2024年第9期41卷 1605-1614页

作者：郝潘潘刘志有新疆农业大学公共管理学院(法学院) 新疆乌鲁木齐830052

伊犁河谷是维护新疆土地生态安全的重要生态保障区,其土地利用与土地生态安全相协调对区域可持续发展有重要意义。以2005—2020年土地利用数据为基础,采用综合指数模型、改进的耦合协调度模型和灰色关联度模型等方法对伊犁河谷2005—202... 详细信息

伊犁河谷是维护新疆土地生态安全的重要生态保障区,其土地利用与土地生态安全相协调对区域可持续发展有重要意义。以2005—2020年土地利用数据为基础,采用综合指数模型、改进的耦合协调度模型和灰色关联度模型等方法对伊犁河谷2005—2020年土地利用隐性形态、土地生态安全时空特征以及两者协调特征进行研究。结果表明:(1)2005—2020年伊犁河谷各县市土地利用隐性形态指数总体上缓慢提升,大体呈现以伊宁市为中心,向四周辐射降低的发展态势。(2)2005—2020年伊犁河谷土地生态安全水平表现为波动增长趋势,并与土地利用隐性形态变化密切相关。(3)2005—2020年伊犁河谷土地利用隐性形态与土地生态安全为高耦合关系,中心城市协调性高于边缘城市。(4)伊犁河谷土地利用隐性形态与土地生态安全协调发展程度主要受土地产出效益、土地开发强度、土地产权变化和生态环境的影响。

关键词：土地利用隐性形态土地生态安全耦合协调伊犁河谷

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递归趋势调整单位根检验与功效提升研究

安徽工业大学学报（自然科学版） 2024年第3期41卷 342-349页

作者：江海峰初子靖安徽工业大学商学院安徽马鞍山243032

提出2种新递归趋势调整方法,并构建引理;利用引理推论推导4种递归趋势调整模式下单位根检验量的极限分布,使用蒙特卡洛模拟方法获取检验量分位数;选取2019年1月2日至2023年2月16日上证综合指数收盘价共1000个观测值对递归趋势调整检验... 详细信息

提出2种新递归趋势调整方法,并构建引理;利用引理推论推导4种递归趋势调整模式下单位根检验量的极限分布,使用蒙特卡洛模拟方法获取检验量分位数;选取2019年1月2日至2023年2月16日上证综合指数收盘价共1000个观测值对递归趋势调整检验量进行实证研究。理论推导表明:和已有调整方法相同,新调整后变量不再含未知参数,可用于构造单位根检验量;基于递归趋势调整检验量在大样本下收敛于维纳过程的泛函,但与已有分布不同,需使用蒙特卡洛模拟方法重新获取分位数。模拟研究表明:第一种和第三种检验量分位数随样本容量增大而上升,第二种和第四种检验量分位数随样本容量增大而下降,但均呈现收敛趋势;和经典DF检验相比,在具有满意检验水平同时,递归趋势调整方法不但能够显著降低估计偏差,还能明显提高检验功效。实证结果表明:无论是上证综合指数对数收盘价序列还是收益率序列,递归趋势调整检验模式都能得到正确的检验结论。

关键词：趋势调整单位根检验功效蒙特卡洛模拟

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燕子搭窝的“长征”

作文（2-4年级适用） 2024年第2期 5-6页

作者：潘子睿李梦佩(指导) 浙江省桐庐县学府小学不详

那天放学回家,我还没跨进门就惊奇地发现,一个燕子窝搭在了新房子的水管上,已经有了个雏形。刚想和妈妈猜一猜窝里住着几只小燕子,那半个燕子窝就掉在了花丛里。第二天,我去看掉下来的燕子窝,可找了半天也没有找到。原来是爷爷嫌脏,一... 详细信息

那天放学回家,我还没跨进门就惊奇地发现,一个燕子窝搭在了新房子的水管上,已经有了个雏形。刚想和妈妈猜一猜窝里住着几只小燕子,那半个燕子窝就掉在了花丛里。第二天,我去看掉下来的燕子窝,可找了半天也没有找到。原来是爷爷嫌脏,一股脑儿地扫走了。得知窝里没有小燕子,我才松了口气,可不免觉得有点儿可惜。燕子辛辛苦苦搭了一半的窝就这么没了。

关键词：燕子猜一猜新房子

乳清分离蛋白-D-木糖的美拉德反应产物制备原花青素微胶囊及其性能研究

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食品工业科技 2024年

作者：敬磊陈乐乐赵得秀杨冬梅初子君杨晓君新疆农业大学食品科学与药学学院

本研究选用乳清分离蛋白-D-木糖的混合物，以及二者的美拉德反应产物为原料，分别与海藻酸钠混合制备复合壁材，用于包埋原花青素，制备原花青素微胶囊。通过对不同原花青素微胶囊进行形态表征观察、稳定性研究及体外抗氧化活性评价，... 详细信息

本研究选用乳清分离蛋白-D-木糖的混合物，以及二者的美拉德反应产物为原料，分别与海藻酸钠混合制备复合壁材，用于包埋原花青素，制备原花青素微胶囊。通过对不同原花青素微胶囊进行形态表征观察、稳定性研究及体外抗氧化活性评价，阐明微囊化原花青素的优点及美拉德反应产物作为壁材的优势。结果表明，将原花青素微囊化，可以很好的改善原花青素不稳定的特点，更好地保留其生物活性。经美拉德反应产物包埋后形成的微胶囊包埋率可达98.60%±0.09%，粒径大小为1219.61±388.24 mm，与未发生美拉德反应的微胶囊无明显差异；但经美拉德反应的微胶囊，大小均一，呈现良好颗粒状；有更好地热稳定性、pH稳定性以及消化稳定性；并具有更强的体外抗氧化能力。本研究为原花青素微胶囊的进一步开发利用奠定了基础，为促进原花青素微胶囊食品的开发和发展提供了新思路。

关键词：原花青素美拉德反应产物微胶囊体外抗氧化

城市食品环境对膳食行为及健康的影响——研究综述与展望

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国际城市规划 2024年

城市食品环境是探究居民膳食影响因素及健康膳食促进政策的关键领域。尽管已有广泛探讨，但仍缺少基于空间视角的研究综述及未来展望。本文以从居住地到活动空间的视角转变为线索，综述了城市食品环境的测量方法以及食品环境对膳食行为... 详细信息

城市食品环境是探究居民膳食影响因素及健康膳食促进政策的关键领域。尽管已有广泛探讨，但仍缺少基于空间视角的研究综述及未来展望。本文以从居住地到活动空间的视角转变为线索，综述了城市食品环境的测量方法以及食品环境对膳食行为和健康影响的相关研究。在测度方面，活动空间方法更全面地刻画了居民食品环境，但仍面临地理背景不确定性和选择性日常移动偏误等挑战。在膳食行为影响方面，食品环境对快餐消费的影响相较于生鲜食品更为显著，且活动空间食品环境与膳食行为的关联更为一致。在健康影响方面，居住地非健康食品店比例与超重存在显著关联，而活动空间食品环境可能有助于缓解居住地食品环境劣势对居民健康的风险。在总结现有研究不足的基础上，本文探讨了时空整合的食品环境测度、空间与非空间因素的交织影响、空间干预的行为健康效应评估以及网络食品零售带来的新问题等研究趋势与未来方向，旨在为城市食品环境研究的进一步开展提供参考。

关键词：城市食品环境建成环境膳食行为健康效应健康城市

鹧鸪茶提取物/沙蒿胶复合膜的制备及其在熟鸡肉保鲜中的应用

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食品工业科技 2024年

作者：韦娜潘子靖刘文华宁语苹文鑫杨宸王立娟东北林业大学材料科学与工程学院生物质材料科学与技术教育部重点实验室

利用热水提取的鹧鸪茶提取物(Partridge Tea Extract，PTE)与沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch Gum，ASKG)溶液共混制备ASKG-PTE复合膜，用于熟鸡肉的包装以延长货架期。分别采用扫描电镜、红外光谱仪和X射线衍射仪等对膜的微观... 详细信息

利用热水提取的鹧鸪茶提取物(Partridge Tea Extract，PTE)与沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch Gum，ASKG)溶液共混制备ASKG-PTE复合膜，用于熟鸡肉的包装以延长货架期。分别采用扫描电镜、红外光谱仪和X射线衍射仪等对膜的微观形貌、成分之间的相互作用及组织结构进行了分析，并测定了膜的色度、雾度、力学性能、阻隔性能和抗氧化活性，探讨了PTE添加量对复合膜结构和不同性能的影响。结果表明，PTE的加入削弱了ASKG分子间相互作用，改善了膜的柔韧性、紫外屏蔽性和抗氧化活性；与ASKG膜相比，当PTE含量为2.5%时，复合膜的拉伸强度为6.65 MPa，断裂伸长率为76.80%，水蒸气透过率为1.80 × 10-10g/(s·m·Pa)；在稀释100倍的情况下，膜的DPPH清除率仍提高了86.63%。利用膜将熟鸡肉热封包装，在4 °C贮藏3、6和9天后进行测试，发现PTE的添加有效抑制了包装的鸡肉的TBARS值的上升，延缓脂质氧化。因此，ASKG-PTE复合膜在肉制品的保鲜包装方面具有一定的应用潜力。

关键词：沙蒿胶鹧鸪茶提取物复合膜抗氧化性能食品保鲜鸡肉

数字乡村建设、农村消费升级与经济高质量发展

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中南民族大学学报(人文社会科学版) 2024年

作者：毕达宇初升中南民族大学管理学院

聚焦数字乡村建设对经济高质量发展的机制和作用效果,基于2016-2020年省际面板数据,通过DSR模型,构建数字乡村建设水平评价指标体系,运用熵权法测度数字乡村建设水平、农村消费和经济高质量发展指数,以农村消费为中介变量,构建双向固定... 详细信息

聚焦数字乡村建设对经济高质量发展的机制和作用效果,基于2016-2020年省际面板数据,通过DSR模型,构建数字乡村建设水平评价指标体系,运用熵权法测度数字乡村建设水平、农村消费和经济高质量发展指数,以农村消费为中介变量,构建双向固定效应和中介效应模型,实证检验数字乡村建设对经济高质量发展的作用机制和影响效果。结果表明:数字乡村建设显著促进经济高质量发展,农村消费在其中发挥中介作用,稳健性检验后,结论仍成立;东部和中西部地区,存在区域异质性。

关键词：数字乡村建设农村消费经济高质量发展

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城市电力行业碳排放测算方法及减碳路径

上海交通大学学报 2024年第1期58卷 82-90页

作者：胡壮丽罗毅初蔡航广东电网公司佛山供电局广东佛山528011 中国移动通信集团广东有限公司佛山分公司广东佛山528315

为测算城市电力行业碳排放水平和降低电力行业碳排放,提出一种城市电力行业碳排放测算方法和减碳路径.首先,基于城市本地电源发电和净调入电力数据建立城市电力行业碳排放测算模型;其次,从发电侧、电网侧、负荷侧和储能侧提出城市电力... 详细信息

为测算城市电力行业碳排放水平和降低电力行业碳排放,提出一种城市电力行业碳排放测算方法和减碳路径.首先,基于城市本地电源发电和净调入电力数据建立城市电力行业碳排放测算模型;其次,从发电侧、电网侧、负荷侧和储能侧提出城市电力行业减碳措施;然后,建立减碳措施的效果评估模型;最后,以珠三角典型城市F市为例,利用所提碳排放测算模型测算该市电力行业碳排放,并依据减碳措施评估该市2030年碳达峰情景电力行业减碳效果.结果表明:所提模型能准确测算城市电力行业碳排放;通过减碳措施,F市在2030年至少可减少碳排放1.06×107t.

关键词：碳排放电力行业碳减排碳达峰