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基于模拟婴儿胃肠消化的骆驼初乳和常乳中蛋白质和脂肪消化特性的比较分析

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食品与发酵工业 2024年

作者：吴秋菊何静明亮伊丽吉日木图 1.内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 2.内蒙古中哈骆驼研究院内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古中哈骆驼研究院

In this study， the in vitro digestion model of infants was used to compare and analyze the digestion characteristics of protein， lipid and microstructure in camel colostrum and mature milk， aiming to reveal the differences in digestion behavior between the two. The results showed that after 30 min of gastric digestion and 30 min of intestinal digestion， the protein concentration of camel colostrum and mature milk decreased sharply， and the degree of hydrolysis was significantly different. Camel colostrum contains proteins that are beneficial to the infant 's immune system. After hydrolysis， more essential amino acids are released， which is beneficial to the growth and development of infants. There was no significant difference in the degree of lipolysis between the two lipids after gastric digestion， but there was significant difference at the end of digestion after rapid lipolysis after intestinal digestion. There are more triglycerides (TAGs)， diacylglycerols (DAGs) and monoglycerides (MAGs) in the lipolysis products of camel colostrum， while more free fatty acids (FFAs) are produced in normal milk， among which C16:0， C16:1 and C14:0 are higher， which are essential for infant cell structure and growth and development， as well as nervous system and brain development. The above results show that the protein and fat in camel colostrum and mature milk can be well digested by infants， and the free amino acids and free fatty acids produced are beneficial to the growth and development of infants， which provides a reference for the development of camel colostrum and mature milk-based infant formula in the future

关键词：体外消化驼初乳驼常乳蛋白质脂质

β-半乳糖苷酶的固定化及其合成低聚半乳糖研究

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食品科学技术学报 2024年

作者：李智慧赖田甜张敏郝瑞敏姚梦珂赵华杨贞耐 1.北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室 2.农业农村部规划设计研究院农业农村部产地初加工重点实验室北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室农业农村部规划设计研究院农业农村部产地初加工重点实验室

选用壳聚糖、海藻酸钠、海藻酸钠/明胶、海藻酸钠/羧甲基纤维素为固定化载体材料，探究β-半乳糖苷酶的固定化方法，并将获得的适宜固定化酶应用于合成低聚半乳糖(galacto-oligosaccharide，GOS)。结果表明，较优固定化载体为壳聚糖，β... 详细信息

选用壳聚糖、海藻酸钠、海藻酸钠/明胶、海藻酸钠/羧甲基纤维素为固定化载体材料，探究β-半乳糖苷酶的固定化方法，并将获得的适宜固定化酶应用于合成低聚半乳糖(galacto-oligosaccharide，GOS)。结果表明，较优固定化载体为壳聚糖，β-半乳糖苷酶的优化固定化条件为壳聚糖质量浓度0.03 g/mL，静置时间2 h，戊二醛体积分数2%，交联时间3 h，吸附时间12 h，固定化温度60 ℃，加酶量0.4 mg/g（以壳聚糖微球质量计）。与游离酶相比，固定化酶的耐酸、碱、热的稳定性显著提升。进一步利用壳聚糖固定化β-半乳糖苷酶合成GOS，确定了优化反应条件：加酶量为2 U/ mL，pH值 6.0，温度为50 ℃，初始乳糖质量浓度为500 g/L，反应时间为14 h。此条件下GOS产率可达到52.61%，高于已报道的GOS产率，且产物中聚合度大于等于3的GOS含量为37.07%。固定化酶重复使用5次后，产GOS活性仍保留了97.21%，研究获得的壳聚糖固定化β-半乳糖苷酶在GOS合成领域具有良好的应用前景。

关键词： β-半乳糖苷酶低聚半乳糖合成固定化方法壳聚糖交联

水稻NAC家族转录因子OsNAC071的生信及抗非生物胁迫分析

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分子植物育种 2024年

作者：刘福根李欣飞王春丽李俊杰何玉陈丽娟朱骞李东宣 1.云南农业大学稻作研究所 2.云南农业大学云南省作物生产与智慧农业重点实验室 3.云南农业大学省部共建云南生物资源保护与利用国家重点实验室云南农业大学稻作研究所云南农业大学云南省作物生产与智慧农业重点实验室云南农业大学省部共建云南生物资源保护与利用国家重点实验室

NAC (NAM、ATAF1/2和CUC2)转录因子是植物中存在的最大的特异转录因子家族之一，广泛参与植物分生组织和器官边界的形成、根的发育、细胞次生壁的生长、衰老、激素调控、胁迫反应等。本研究从前期的水稻雌性核不育基因FEMALE-STERILE(F... 详细信息

NAC (NAM、ATAF1/2和CUC2)转录因子是植物中存在的最大的特异转录因子家族之一，广泛参与植物分生组织和器官边界的形成、根的发育、细胞次生壁的生长、衰老、激素调控、胁迫反应等。本研究从前期的水稻雌性核不育基因FEMALE-STERILE(FST)表达谱芯片数据中筛选出一个差异表达基因OsNAC071，该基因编码NAC结构域蛋白质。生物信息学分析发现，该基因位于11号染色体，ORF(Open reading frame)全长990 bp，编码329个氨基酸，蛋白分子量为35.5 kD，包含典型NAC结构域；启动子元件分析发现该基因启动子含有大量的激素响应、光调控、胁迫诱导和组织特异性元件；RiceXPro和RiceGE数据库表达分析显示OsNAC071基因在整个生育时期均有表达，干旱，高盐及冷胁迫会使表达量增加；本研究成功克隆了该基因，构建了pCaMV35S×2::OsNAC071:EGFP、pCaMV35S×2::OsNAC071:RNAi1和pCaMV35S×2::OsNAC071:RNAi3三种转化载体并获得相应转基因植株。通过胁迫实验发现过表达OsNAC071会增强水稻的耐盐及抗旱性。本研究为进一步明晰OsNAC071的功能提供了理论基础，为作物抗非生物胁迫分子育种开拓新空间。

关键词：水稻(Oryza sativa L. OsNAC071 生物信息学非生物胁迫

鸡肉和黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸与风味变化规律

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食品工业科技 2024年

作者：龙正玉邹金浩杨怀谷任国谱曹清明唐道邦 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室 2.中南林业科技大学食品科学与工程学院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室中南林业科技大学食品科学与工程学院

以纯黄豆发酵为对照，分析了鸡肉与黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸态氮、蛋白酶活力、游离氨基酸和挥发性风味物质的变化规律。结果表明，发酵过程中，样品的蛋白质含量呈下降趋势，氨基酸态氮、蛋白酶活力和游离氨基酸含量则呈上升... 详细信息

以纯黄豆发酵为对照，分析了鸡肉与黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸态氮、蛋白酶活力、游离氨基酸和挥发性风味物质的变化规律。结果表明，发酵过程中，样品的蛋白质含量呈下降趋势，氨基酸态氮、蛋白酶活力和游离氨基酸含量则呈上升趋势。不同发酵时期，鸡肉和黄豆混合发酵组中鲜味氨基酸和总游离氨基酸含量均显著高于纯黄豆发酵（P ＜ 0.05），挥发性风味物质的积累也较纯黄豆发酵多。通过正交偏最小二乘判别分析（orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA）结合气味活性值（odor activity value， OAV）进一步分析得出，3-甲硫基丙醛、苯甲醛、苯乙醛和1-辛烯-3-醇是鸡肉与黄豆混合发酵过程中的关键差异挥发性风味物质，其含量变化可能与添加鸡肉后氨基酸的降解和脂肪酸的氧化有关。该研究结果为高品质豆基发酵调味品的开发和品质调控提供了理论参考。

关键词：鸡肉黄豆酱发酵游离氨基酸挥发性风味物质

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基于光学遥感自适应偏移追踪技术的滑坡监测

广东工业大学学报 2024年

作者：谭晴吴希文王华邝健明 1.广东工业大学信息工程学院 2.广东工业大学大湾区城市环境安全与绿色发展教育部重点实验室 3.广东工业大学土木与交通工程学院 4.华南农业大学资源环境学院

传统偏移跟踪方法主要依赖规则匹配窗口的归一化互相关(Normalized Cross Correlation, NCC)操作。然而，在光学遥感影像分析中，规则窗口内往往存在如水体、阴影、云层等干扰因素的像素。当应用于滑坡监测时，这些干扰因素可能会导致... 详细信息

传统偏移跟踪方法主要依赖规则匹配窗口的归一化互相关(Normalized Cross Correlation, NCC)操作。然而，在光学遥感影像分析中，规则窗口内往往存在如水体、阴影、云层等干扰因素的像素。当应用于滑坡监测时，这些干扰因素可能会导致偏移估计出现错误。为了解决这个问题，本文提出了一种自适应偏移跟踪算法。在偏移估计前，先进行预处理，识别出研究区域中水体、阴影、云层等干扰因素的位置，并生成相应的水体、阴影、云层掩膜。然后在偏移估计过程中，通过干扰因素的掩膜找出互相关窗口中干扰因素的位置，并在计算时排除互相关窗口内的干扰因素像素，以此来提高偏移估计的准确性和可靠性。通过在白格滑坡的实验验证，证明了该方法能显著提高偏移跟踪的准确性和可靠性。

关键词：光学遥感归一化互相关白格滑坡自适应偏移跟踪

低温等离子体技术提取柚皮RG-I型果胶及特性研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：赖慧宁赵振刚徐玉娟吴继军康志英余元善王艳慧黄雯倩温靖刘海洋 1.华南理工大学食品科学与工程学院/化学与化工学院 2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室 3.广东香雪智慧中医药产业有限公司华南理工大学食品科学与工程学院/化学与化工学院广东香雪智慧中医药产业有限公司广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

The process of extracting pectin from pomelo peel using low-temperature plasma technology was optimized through single-factor and orthogonal experiments， and its monosaccharide composition， thermal stability， emulsification properties， rheological characteristics， and antioxidant activity were characterized. The results showed that the optimal extraction conditions for pomelo peel RG-I pectin were: temperature of 65°C， dielectric barrier discharge (DBD) treatment time of 15 min， and sodium hydroxide concentration of 2.2 g/L. Under these conditions， the extraction rate of pomelo peel RG-I pectin was (24.85±0.64)%. The monosaccharide composition of the obtained pectin was in the order of galacturonic acid， arabinose， galactose， xylose， glucose， mannose， and rhamnose， with the lowest degree of linearization of the pectin molecules and the highest content of RG-I structure at (61.14±0.09) mol%， along with the highest degree of side chain branching. Regarding thermal stability， both the pectin treated with DBD (DAP) and the control sample (AP) showed better thermal stability than commercial pectin (CP). DAP exhibited the best emulsification performance， with slightly lower emulsification stability than CP but higher than AP. Rheological studies indicated that AP， DAP， and CP were shear-thinning non-pseudoplastic fluids， with CP having higher apparent viscosity than AP and DAP. In vitro antioxidant experiments showed that DAP had the highest ABTS clearance rate and oxygen free radical absorption capacity.

关键词：柚皮RG-I型果胶介质阻挡放电等离子体工艺优化流变特性抗氧化活性

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芸芥种质资源的遗传多样性研究

中国油料作物学报 2004年第2期26卷 1-5页

作者：钟军戴林健李栒官春云湖南农业大学基因工程省重点实验室湖南长沙410128湖南农业大学油料作物研究所湖南长沙410128 熊兴华刘春林周小云湖南农业大学基因工程省重点实验室湖南长沙410128 湖南农业大学油料作物研究所湖南长沙410128

用100个随机引物对18份芸芥材料的基因组DNA进行扩增,结果有10个随机引物得到了稳定一致的RAPD谱带,每个引物扩增出2～17条谱带,共扩增出91条谱带。采用UPGMA法对扩增出的谱带进行遗传聚类分析,在遗传距离(D)=0.1333处,将18个芸芥材料分... 详细信息

用100个随机引物对18份芸芥材料的基因组DNA进行扩增,结果有10个随机引物得到了稳定一致的RAPD谱带,每个引物扩增出2～17条谱带,共扩增出91条谱带。采用UPGMA法对扩增出的谱带进行遗传聚类分析,在遗传距离(D)=0.1333处,将18个芸芥材料分为2类8组,揭示了芸芥种质资源的遗传多样性。

关键词：芸芥 RAPD DNA指纹图谱聚类分析

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基于正交试验法的主索鞍合理结构优化研究

湖南交通科技 2024年

作者：董创文洪志鑫李传习 1.长沙理工大学土木工程学院 2.广西大学土木建筑工程学院 3.省部共建特色金属材料与组合结构全寿命安全国家重点实验室

为了寻找更加合理的主索鞍设计方案,采用有限元分析软件ABAQUS对主索鞍的承载能力进行了分析,结合正交试验法研究主要因素对主索鞍承载能力与材料用量的影响规律。研5究表明:设计参数下主索鞍的极限承载力为3.25倍设计荷载,且极限荷载... 详细信息

为了寻找更加合理的主索鞍设计方案,采用有限元分析软件ABAQUS对主索鞍的承载能力进行了分析,结合正交试验法研究主要因素对主索鞍承载能力与材料用量的影响规律。研5究表明:设计参数下主索鞍的极限承载力为3.25倍设计荷载,且极限荷载作用下较多区域仍处于弹性阶段,结构设计可进一步优化。为此,设计了6因素3水平的正交试验,以结构极限承载力与质量之比作为试验目标。纵肋厚度对试验目标的影响最大,鞍槽壁厚、纵肋钢材类型、横肋厚度、横肋钢材类型次之,索鞍宽度对试验目标的影响最小。最终,通过正交试验找到一种索鞍结构,其极限承载力对比原设计略微减小,但材料用量减少了27.8%,实现了索鞍的轻型化,对今后实际工程中索鞍结构的设计优化带来一定参考意义。

关键词：桥梁工程主索鞍正交试验法参数分析结构优化

玉米纹枯病菌菌核形成相关基因CYP450表达特性分析

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延安大学学报(自然科学版) 2024年

作者：刘博任启峰贺妍刘阳张昊回虹燕贺晓龙 1.延安大学生命科学学院 2.陕西省黄土高原资源植物研究与利用省市共建重点实验室 3.商洛市农业科学研究所延安大学生命科学学院陕西省黄土高原资源植物研究与利用省市共建重点实验室商洛市农业科学研究所

为了从立枯丝核菌菌核形成探寻纹枯病防治方法，试验从田间采集玉米纹枯病发病植株，分离纯化立枯丝核菌菌株。使用生物信息学分析软件对CYP450基因的结构与功能进行分析，可知CYP450可能是一种亲水性蛋白且不存在跨膜序列，由397个氨... 详细信息

为了从立枯丝核菌菌核形成探寻纹枯病防治方法，试验从田间采集玉米纹枯病发病植株，分离纯化立枯丝核菌菌株。使用生物信息学分析软件对CYP450基因的结构与功能进行分析，可知CYP450可能是一种亲水性蛋白且不存在跨膜序列，由397个氨基酸共同编码，含有信号肽。利用实时荧光定量PCR技术，对立枯丝核菌CYP450基因菌核形成过程中基因表达量变化进行研究，探寻CYP450基因在菌核形成过程中的作用。分析结果显示CYP450基因在菌核形成过程中表达量有显著差异，其中在菌丝时期表达量低，菌核形成后表达量有逐渐增高趋势，即在立枯丝核菌菌核形成过程中，CYP450可能参与了玉米纹枯病菌菌核的形成，该结果为玉米纹枯病的防治及抗病育种提供理论依据。

关键词：立枯丝核菌 CYP450基因表达量菌核玉米纹枯病