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茶树附生枯草芽孢杆菌的分离鉴定及其抑菌特性分析

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分子植物育种 2023年

作者：陈思琴李丽梅温明晓沙艮伯年国王藤赵紫葭雷鑫陈立佼赵明云南农业大学茶学院

生物防治是茶树叶部病害防治的重要手段，为了丰富茶树叶部病害绿色防控，保证茶叶生产质量安全，为后续茶树叶部病害绿色防控提供科学依据。本研究运用稀释分离法从茶树叶片上分离出了多株细菌，采用16S rDNA序列测定与最大简约法(Maxi... 详细信息

生物防治是茶树叶部病害防治的重要手段，为了丰富茶树叶部病害绿色防控，保证茶叶生产质量安全，为后续茶树叶部病害绿色防控提供科学依据。本研究运用稀释分离法从茶树叶片上分离出了多株细菌，采用16S rDNA序列测定与最大简约法(Maximum parsimony)建立系统分类树相结合的方法鉴定出枯草芽孢杆菌；将鉴定出的枯草芽孢杆菌菌株分别与茶轮斑病病原菌及茶焦腐病病原菌进行牛津杯抑菌实验，获得具有抑制作用的菌株；用健康茶树叶片进行茶轮斑病和茶焦腐病病原菌病害侵染抑制实验，获得对病害有拮抗作用的候选菌株。实验结果得出，菌株MM002、MM005、MM007、MM010、MM011、MM012、MM014均为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，牛津杯抑菌实验中得出MM002、MM014对茶轮斑病和茶焦腐病病原菌均有一定的抑制作用，MM011对茶焦腐病病原菌有抑制作用；茶树叶片病害侵染抑制实验中得出MM002、MM011、MM014对茶轮斑病和茶焦腐病均有一定的抑制作用，可为茶树绿色防控研究提供理论基础。

关键词：茶树叶部病害枯草芽孢杆菌茶轮斑病茶焦腐病

模糊数学感官评价结合响应面法优化速溶老鹰茶配方

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现代食品科技 2024年第8期40卷 211-219页

作者：王藤赵明刘琨毅李珏洁李若愚梁正维伯年国雷鑫沙艮陈思琴马燕云南农业大学茶学院&食品科学技术学院云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心&云南省药用植物生物学重点实验室云南特色植物提取实验室云南昆明650106 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾644003

通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分。速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 ... 详细信息

通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分。速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 g。速溶茶滋味清凉甘甜,多酚、游离氨基酸、可溶性糖、总黄酮质量分数分别为4.11%、3.95%、5.86%和6.83%;高效液相色谱法检测到丝氨酸(5.88 mg/g)、天冬氨酸(1.70 mg/g)和谷氨酸(1.64 mg/g)、γ-氨基丁酸(0.21 mg/g)、等16种游离氨基酸,检测到儿茶素(9.26 mg/g)、杨梅素(1.53 mg/g)、芦丁(1.22 mg/g)、表儿茶素(1.09 mg/g)、槲皮素(0.48 mg/g)和山奈酚(0.44 mg/g)等11种多酚类物质。该研究开发了一种风味良好且富含黄酮、氨基酸等成分的速溶老鹰茶,具有一定的市场发展潜力。

关键词：速溶老鹰茶模糊数学感官评价响应面分析配方优化功能性成分

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茶树辣椒红素合成酶基因的扩增及表达

分子植物育种 2024年

作者：李丽梅陈思琴董超鲁吉萍沙艮王兴华张世浩王后巧雷金梅杨芳陈立佼王白娟云南农业大学茶学院

茶树红紫芽突变体新梢呈红紫色，通常认为是花青素呈色引起的，课题组前期研究发现红紫芽茶树类胡萝卜素生物合成也有特异性，例如辣椒红素合成酶基因的表达显著差异，为探究辣椒红素合成酶基因在不同茶树红紫芽突变体中的表达量及在叶... 详细信息

茶树红紫芽突变体新梢呈红紫色，通常认为是花青素呈色引起的，课题组前期研究发现红紫芽茶树类胡萝卜素生物合成也有特异性，例如辣椒红素合成酶基因的表达显著差异，为探究辣椒红素合成酶基因在不同茶树红紫芽突变体中的表达量及在叶片中的呈色作用，本研究以紫娟和云梅等紫芽和绿芽茶树叶片为材料，克隆辣椒红素合成酶基因并进行序列分析，通过半定量PCR，分析辣椒红素合成酶基因在茶树红紫芽突变体中的差异表达。结果表明茶树辣椒红素合成酶基因序列较保守，且在红紫芽突变体和茶树绿色新梢中差异表达，条带表达亮度与茶树叶片的红紫色呈正相关，说明茶叶中辣椒红素合成酶基因的表达可能与茶树叶色相关。类胡萝卜素生物合成也是茶树红紫芽突变体新梢呈红紫色的重要因素，实验结果丰富了茶树芽叶红紫色形成的物质基础的认识。

关键词：茶树红紫芽突变体类胡萝卜素辣椒红素合成酶基因

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铁皮石斛花提取物的抗氧化与抗炎活性研究

食品工业 2024年第9期45卷 41-45页

作者：罗慧梁正维伯年国陈秋月沙艮赵明云南农业大学茶学院昆明650201 贵州省天柱县农业农村局天柱556600 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昆明650201 云南特色植物提取实验室昆明650201

以DPPH清除率为指标,优化制备铁皮石斛花提取物的溶剂和萃取剂,并测定其抗氧化和抗炎活性,为铁皮石斛花的天然产物开发提供试验基础。结果表明,以DPPH清除率为指标,筛选出铁皮石斛花最佳提取方法,即50%乙醇回流提取2 h后经正丁醇萃取。... 详细信息

以DPPH清除率为指标,优化制备铁皮石斛花提取物的溶剂和萃取剂,并测定其抗氧化和抗炎活性,为铁皮石斛花的天然产物开发提供试验基础。结果表明,以DPPH清除率为指标,筛选出铁皮石斛花最佳提取方法,即50%乙醇回流提取2 h后经正丁醇萃取。应用高效液相色谱在铁皮石斛花提取物中检测到含有黄酮类物质花旗松素(0.25±0.08 mg/g)、芦丁(26.86±7.44 mg/g)、杨梅素(0.16±0.02 mg/g)和槲皮素(0.31±0.06 mg/g)。质量浓度为0.5,0.4和1.0μg/mL的铁皮石斛花提取物分别可达到对DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和还原力最高值(94.45%,51.78%和90.74%)。ELISA法测定发现1%铁皮石斛花提取物抑制脂多糖诱导的巨噬细胞的炎症细胞因子TNF-α和IL-6的产生。制备得到一种具有良好的抗氧化与抗炎活性的铁皮石斛花提取物,在功能食品与日化用品领域具有一定应用前景。

关键词：铁皮石斛花黄酮抗氧化抗炎

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近40年临床研究发现的普洱熟茶保健功效

普洱 2024年第8期 80-89页

作者：赵明王藤陈秋月伯年国沙艮马燕褚九云王韦涛何兴旺朱力(图) 尘渊(手绘) 大宝(手绘) 不详

普洱茶(熟茶)是国家地理标志保护产品,它是指以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青原料,采用特定工艺,经后发酵加工形成的散茶或紧压茶。普洱熟茶具有汤色红褐,滋味醇厚回甘,香气呈木香、甜香或陈香等风味特征。除了独特的风味外,... 详细信息

普洱茶(熟茶)是国家地理标志保护产品,它是指以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青原料,采用特定工艺,经后发酵加工形成的散茶或紧压茶。普洱熟茶具有汤色红褐,滋味醇厚回甘,香气呈木香、甜香或陈香等风味特征。除了独特的风味外,普洱熟茶的生物活性或保健功效得到了消费者、科学家的广泛关注,近年来有关研究日益增多,因此有必要综述整理普洱熟茶的生物活性与保健功效的研究进展。

关键词：普洱熟茶云南大叶种滋味醇厚发酵加工保健功效风味特征汤色紧压茶

基于网络药理学探讨白连降浊方治疗脂质异常的机理

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中国临床药理学与治疗学 2025年

作者：刘艮杨卫东李佳刘聪郝旭亮山西中医药大学山西省中医药研究院山西中医药大学附属医院

目的：基于网络药理学、分子对接及体内动物实验，探究BLJZF（白连降浊方）治疗脂质代谢异常的作用机理。方法：试验通过TCMSP数据库、Swiss Target Prediction数据库、STITCH数据库以及文献检索收集并查询BLJZF的组分化学成分信息以及... 详细信息

目的：基于网络药理学、分子对接及体内动物实验，探究BLJZF（白连降浊方）治疗脂质代谢异常的作用机理。方法：试验通过TCMSP数据库、Swiss Target Prediction数据库、STITCH数据库以及文献检索收集并查询BLJZF的组分化学成分信息以及收集药物化学成分对应的作用靶点；通过GeneCards数据库和OMIM数据库收集脂质异常疾病靶点；利用Metascape数据库对共有交集靶点进行基因本体功能及京都基因与基因组百科全书通路富集分析；利用Cytoscape软件构建成分与靶点等相关网络图，以筛选主要成分与靶点进行分子对接研究。采用高脂饲料饲养诱导高血脂模型，设置空白组、模型组、阳性组、BLJZF组，连续给药4周，检测血清中血脂指标含量：甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高脂蛋白胆固醇（HDL-C）；检测氧化应激指标含量：丙氨酸氨基转移酶（ALT）及天冬氨酸氨基转移酶（AST）；用ELISA检测超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）的含量；苏木素-伊红（HE）染色检测肝组织病理变化。结果：共整理得到BLJZF的25个成分及相对应的315个靶点，脂质异常靶点1 729个，二者共同靶点116个，其中核心靶点有AKT1、TNF、IL1β、CASP3等。GO和KEGG富集分析提示BLJZF可能通过脂质与动脉粥样硬化途径、PI3K-Akt、糖尿病并发症中的AGE-RAGE等信号通路发挥作用。分子对接显示，大部分核心靶点与活性成分有较高的结合活性。动物实验表明，与模型组相比，BLJZF组TC、TG、LDL-C、ALT、AST、MDA显著降低，HDL-C、SOD显著升高，肝脏脂肪变形程度减轻。结论：BLJZF对脂质异常具有治疗作用，通过多成分、多靶点、多途径治疗脂质代谢异常，为后续BLJZF的药物研究提供参考。

关键词：脂质异常网络药理学分子对接实验验证 BLJZF

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富含植物乳杆菌的普洱熟茶品质分析

食品研究与开发 2024年第5期45卷 22-28页

作者：伯年国刘琨毅李若愚王藤梁正维沙艮陈思琴陈红艳马燕赵明云南农业大学茶学院食品科学技术学院云南昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾644100

为开发一种感官品质优良且富含植物乳杆菌的普洱熟茶,将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)PET003在自然发酵第20天时接种于茶样中,进行接菌强化发酵普洱熟茶。细菌16S rRNA扩增子测序发现,接菌强化发酵茶样中乳杆菌目(Lactobacillal... 详细信息

为开发一种感官品质优良且富含植物乳杆菌的普洱熟茶,将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)PET003在自然发酵第20天时接种于茶样中,进行接菌强化发酵普洱熟茶。细菌16S rRNA扩增子测序发现,接菌强化发酵茶样中乳杆菌目(Lactobacillales)、微球菌目(Micrococcales)的相对丰度和植物乳杆菌属的DNA序列片段数较对照样品(未接种植物乳杆菌)增加。与对照样品比较,接菌发酵茶样中可溶性糖、茶褐素、茶多酚、咖啡碱、儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯含量显著升高(P<0.05);感官审评发现接菌发酵茶样汤色红褐明亮,茶汤甜度和醇厚度增加。

关键词：普洱熟茶植物乳杆菌强化发酵化学成分微生物群落

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响应面法优化低糖滇红奶茶配方的研究

食品安全质量检测学报 2024年第11期15卷 9-17页

作者：伯年国王藤刘琨毅沙艮陈秋月王启马佳慧余科佳郎俊燕唐卿雁赵明云南农业大学茶学院食品科学技术学院昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昆明650201 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院宜宾644100

目的通过响应面法优化低糖滇红奶茶的配方。方法以滇红茶、全脂奶粉、零卡糖为主要原料,通过单因素分析结合响应面实验设计优化滇红奶茶配方,并分析产品的理化及卫生指标。结果优化配方为:滇红茶汁50%、全脂奶粉15%、零卡糖10%,此时感... 详细信息

目的通过响应面法优化低糖滇红奶茶的配方。方法以滇红茶、全脂奶粉、零卡糖为主要原料,通过单因素分析结合响应面实验设计优化滇红奶茶配方,并分析产品的理化及卫生指标。结果优化配方为:滇红茶汁50%、全脂奶粉15%、零卡糖10%,此时感官评分为87.83。在此基础上优化乳化剂和稳定剂添加量为,羧甲基纤维素钠0.15%、黄原胶0.05%、单双甘油脂肪酸酯和双乙酰酒石酸单双甘油酯均为0.11%。经测定蛋白质含量(5.99±0.06)%、脂肪含量(3.38±0.02)%、茶多酚含量(320.6±2.25)mg/kg,微生物指标符合国家标准。结论本研究开发了一种低糖健康的滇红奶茶,其浅棕色稳定性好、质地均匀、浓稠恰当、细腻滑润无杂质,甜味适中茶香味与奶香香味协调无异味,为滇红茶的深加工提供一定的实验依据。

关键词：滇红奶茶响应面感官特性产品品质

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大理茶鲜叶制成红茶的品质分析

食品研究与开发 2024年第23期45卷 18-24页

作者：沙艮张田芳陈秋月王藤陈思琴伯年国李丽梅李若愚雷鑫段红星马燕赵明云南农业大学茶学院云南昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201

该文以滇红茶(命名为滇红)为对照,分析大理茶鲜叶制成红茶样品(命名为大理红)的感官特征与生化成分含量。感官审评发现大理红的茶汤橙红明亮、滋味甜醇、花香浓郁,与滇红相比,其滋味更甜醇,浓强度较低。大理红的水浸出物(35.97%)、游离... 详细信息

该文以滇红茶(命名为滇红)为对照,分析大理茶鲜叶制成红茶样品(命名为大理红)的感官特征与生化成分含量。感官审评发现大理红的茶汤橙红明亮、滋味甜醇、花香浓郁,与滇红相比,其滋味更甜醇,浓强度较低。大理红的水浸出物(35.97%)、游离氨基酸(2.21%)、茶多酚(7.11%)、茶黄素(0.12%)、茶红素(5.40%)、咖啡碱(11.17 mg/g)、没食子酸(1.15 mg/g)、儿茶素类化合物(儿茶素、表没食子酸儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯)、黄酮及黄酮苷类物质(槲皮素、芦丁、木犀草素、杨梅素)含量均显著低于滇红(P<0.05、P<0.01)。综上,大理红具有滋味甜醇、汤色橙红明亮的风味特征以及较低的茶多酚、咖啡碱的物质组成特征。

关键词：大理茶种云南大叶种红茶生化成分品质分析