检索结果-南通市图书馆

中小企业集群化发展的实证研究——以浙江省慈溪市家电产业为例

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生产力研究 2005年第9期 207-209页

作者：沈菊华南京审计学院商学院江苏南京210005

中小企业的发展对我国经济的持续增长有着非常重要的意义,网络集聚发展是国内外中小企业发达地区的一个普遍特征。本文以浙江省慈溪市家电产业的网络集聚发展现象为例,研究了中小企业网络集聚发展的动因和网络内的正式、非正式的合作关系。

关键词：中小企业网络企业集聚合作创新

基于蟹壳粉添加的新型蟹粉狮子头品质提升及货架期模型研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于蟹壳粉添加的新型蟹粉狮子头品质提升及货架期模型研究

作者：沈菊江南大学

学位级别：硕士

蟹粉狮子头作为淮扬菜系的一种代表,口感松软,肥而不腻,是著名的“三头宴”之一,距今已有几百年的历史。蟹粉作为蟹粉狮子头必要的制作原料,其生产会产生大量蟹壳废弃物,将蟹壳粉应用到产品制作中,既有效利用了蟹壳下脚料,又能改善蟹粉... 详细信息

蟹粉狮子头作为淮扬菜系的一种代表,口感松软,肥而不腻,是著名的“三头宴”之一,距今已有几百年的历史。蟹粉作为蟹粉狮子头必要的制作原料,其生产会产生大量蟹壳废弃物,将蟹壳粉应用到产品制作中,既有效利用了蟹壳下脚料,又能改善蟹粉狮子头感官品质、提升功能特性,且蟹粉的添加会使产品腥味较重、容易腐败。为解决生产引发的蟹壳下脚料堆积问题的同时提升产品品质,本研究首先针对蟹壳下脚料进行球磨预处理,将得到的球磨蟹壳粉应用于蟹粉狮子头制作中;针对蟹粉狮子头具有的腥味特征,采用溶菌酶(L)及酵母提取液(Y)协同高压静电场(HVEF)进行联合脱腥预处理,结合相关指标探究腥味产生机理;利用蟹壳废弃物提取壳聚糖(CS),联合绿豆分离蛋白(MBPI)作为壁材,采用复合凝聚法制备生姜精油微胶囊添加到蟹粉狮子头制作原料中延长产品储藏期,并基于最优处理建立货架期模型,为蟹粉狮子头在不同温度下的品质及寿命提供监测方案。本研究最终使制作出的蟹粉狮子头具有感官品质佳、腥味弱及储藏时间长的优良特征。具体工作如下:(1)首先,优化蟹壳酶解工艺以降低蟹壳破碎韧度。采用单因素及响应面法对碱性蛋白酶(200000 U/g)酶解蟹壳的方法进行优化,最佳酶解工艺为:50℃、p H=9.0、14025.67U/g、4.21 h及液料比14.41:1。利用微波及超声物理场辅助酶解蟹壳,蟹壳粉经微波及超声联合碱性蛋白酶(MUSED)预处理后的球磨效率与对照组相比提高了50%,最终蟹壳粉中值粒径为D=4.88±0.20 um。将球磨蟹壳粉应用于蟹粉狮子头制作,其高钙溶解度和低能量消耗可增加膳食钙生物利用度的同时减小高热量摄入的可能性。(2)其次,探究球磨蟹壳粉对蟹粉狮子头品质的影响。以蟹粉狮子头质构为筛选指标,向狮子头制作原料中添加不同比例和粒径的蟹壳粉,6%(w/w)中值粒径为D=4.88±0.20 um的蟹壳粉显著降低了蟹粉狮子头的硬度,提升了产品嫩度特性,赋予蟹粉狮子头典型蟹风味,使产品蒸煮损失显著减小,进而营养物质得到显著保留(p<0.05)。当添加的蟹壳粉粒径小于D=10.95±0.78 um时,无明显沙砾口感,当添加的蟹壳粉中值粒径为D=4.88±0.20 um时,样品表面无明显粗糙感。微细蟹壳粉的添加提高了蟹粉狮子头的感官品质,缓解了环境压力。(3)第三,探究溶菌酶及酵母提取液协同高压静电场对蟹粉狮子头腥味调控的影响。向肥瘦比7:3的猪肉糜中添加10%(w/w)蟹粉及6%(w/w)蟹壳粉(D=4.88±0.20um)作为蟹粉狮子头制作原料,对其进行脱腥预处理。以脂肪氧化程度(TBARS)为筛选指标,通过单因素和正交试验确定溶菌酶(2000 U/mg)处理的最优条件:25℃、p H6.5、0.05%(w/v)、30 min及液料比4:1。按液料比10:1在p H 6.5的磷酸缓冲液中添加酵母及0.5%(w/v)纤维素酶,均质、离心后获酵母提取液,醛脱氢酶活性为3.33U/m L。原料经溶菌酶处理后,按液料比4:1在25℃条件下浸于酵母提取液处理90 min,与对照组相比脂肪氧化程度抑制了14.41%,最后再将经前两步处理的原料置于4℃、板间距为4 cm、发射场强为30 k V/cm的高压静电场处理2 h后,肉糜脂肪氧化程度最低,与对照组相比抑制了41.10%,无明显腥味。由相关性分析可得,蟹粉狮子头腥味主要来源于原料脂肪氧化及p H变化。(4)最后,以蟹壳为原料,采用化学法利用盐酸与氢氧化钠试剂提取蟹壳中CS,与MBPI采用复合凝聚法制备生姜精油微胶囊探究对蟹粉狮子头货架期的影响。经傅里叶红外(FTIR)和X射线衍射(XRD)表征后,CS脱乙酰度为82.90%,结晶度为53.89%。以壁材CS与MBPI复合物体系Zeta电位、浊度与产率结果可知,最佳壁材比例为MBPI:CS=8:1,最适p H为6.4。FTIR结果表明,MBPI和CS之间的复合凝聚主要由静电相互作用产生。借助1%(w/v)CS与1%(w/v)MBPI之间的复合凝聚反应按质量比1:1对生姜精油进行微胶囊包埋,基于之前的试验经验添加0.6%(w/w)微胶囊制作蟹粉狮子头,产品在4℃条件下保存9 d时微生物不超标,比对照组多了6 d,能有效延长储藏期。以蟹粉狮子头储藏期内p H、TBARS和微生物含量变化建立的零级和Arrhenius联用的模型与微生物Logistic模型预测相对误差均在10%以内,均能很好预测蟹粉狮子头储藏期间货架期。

关键词：淮扬风味蟹粉狮子头球磨蟹壳粉预脱腥微胶囊货架期模型

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

突发性水污染事件对社会系统影响的机理分析

统计与决策 2011年第10期27卷 42-44页

作者：季健沈菊琴河海大学商学院南京210098 盐城师范学院商学院江苏盐城224002

文章以WSR方法论为研究框架,首先界定了突发性水污染事件对社会系统影响的时空界限和受体要素,在此基础上对社会系统影响的物理、事理和人理的扩散机理进行了分析;并从社会系统适应性自稳定特性,分析了社会系统物理、事理和人理的自适... 详细信息

文章以WSR方法论为研究框架,首先界定了突发性水污染事件对社会系统影响的时空界限和受体要素,在此基础上对社会系统影响的物理、事理和人理的扩散机理进行了分析;并从社会系统适应性自稳定特性,分析了社会系统物理、事理和人理的自适应机理;通过突发性水污染事件对社会系统影响机理分析,为构建突发性水污染事件对社会系统和谐影响的指标体系奠定了基础。

关键词：突发性水污染事件物理-事理-人理社会系统自适应机理

微生物介导的碳氮循环过程对全球气候变化的响应

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生态学报 2011年第11期31卷 2957-2967页

作者：沈菊培贺纪正城市与区域生态国家重点实验室中国科学院生态环境研究中心北京100085

土壤是地球表层最为重要的碳库也是温室气体的源或汇。自工业革命以来,对土壤温室气体的容量、收支平衡和通量等已有较多研究和估算,但对关键过程及其源/汇的研究却十分有限。微生物是土壤碳氮转化的主要驱动者,在生态系统碳氮循环过程... 详细信息

土壤是地球表层最为重要的碳库也是温室气体的源或汇。自工业革命以来,对土壤温室气体的容量、收支平衡和通量等已有较多研究和估算,但对关键过程及其源/汇的研究却十分有限。微生物是土壤碳氮转化的主要驱动者,在生态系统碳氮循环过程中扮演重要的角色,对全球气候变化有着响应的响应、适应及反馈,然而其个体数量,群落结构和多样性如何与气候扰动相互关联、进而怎样影响生态系统过程的问题仍有待进一步探索。从微生物介导的碳氮循环过程入手,重点讨论微生物对气候变化包括温室气体(CO2,CH4,N2O)增加、全球变暖、大气氮沉降等的响应和反馈,并由此提出削减温室气体排放的可能途径和今后发展的方向。

关键词：碳氮循环全球气候变化温室气体微生物响应和反馈

基于夜间灯光数据的长江经济带经济发展与生态环境承载力关系分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

长江流域资源与环境 2022年第9期31卷 1884-1894页

作者：张丹丹沈菊琴河海大学商学院江苏南京211100 新加坡国立大学艺术与社会科学学院新加坡117570 河海大学农业科学与工程学院江苏南京211100

通过对DMSP/OLS和NPP/VIIRS两种夜间灯光影像数据进行提取校正,测度长时间序列长江经济带经济发展水平;在此基础上利用耦合协调度模型分析长江经济带经济发展与生态环境承载力耦合协调时空变化规律、区域差异及空间溢出效应。研究发现:1... 详细信息

通过对DMSP/OLS和NPP/VIIRS两种夜间灯光影像数据进行提取校正,测度长时间序列长江经济带经济发展水平;在此基础上利用耦合协调度模型分析长江经济带经济发展与生态环境承载力耦合协调时空变化规律、区域差异及空间溢出效应。研究发现:1998~2019年长江经济带经济发展与生态环境承载力之间的耦合协调程度稳步提升,由中度失调阶段升级到拮抗阶段。在区域差异上,耦合协调水平总体空间差异处于“趋同-分异-趋同”不断调整的过程中,总体空间差异主要源自于区域间差异,而区域间差异主要来自上下游之间差异;在空间格局上,耦合协调水平表现出显著的空间集聚效应,各省市呈现出多极分化趋势。通过分析耦合协调水平的溢出效应发现,富裕程度、创新投入、外商投资、环境规制有利于提升本地耦合协调水平,产业结构、人口规模对本地耦合协调水平具有显著抑制作用;产业结构、外商投资和人口规模通过正向溢出效应对邻近地区耦合协调水平产生推动作用。

关键词：经济发展生态环境承载力耦合协调关系夜间灯光影像数据空间溢出效应

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

相变存储器芯片电路设计与实现

相变存储器芯片电路设计与实现

作者：沈菊中国科学院研究生院（上海微系统与信息技术研究所）

学位级别：硕士

相变存储器是一种新型的非易失性半导体存储器,具有高速、高集成度、低压、低功耗、与CMOS工艺兼容等优点,被国际半导体工业协会认为是最有可能取代SRAM、DRAM和FLASH等当今主流产品而成为未来存储器主流和最先成为商用产品的下一代半... 详细信息

相变存储器是一种新型的非易失性半导体存储器,具有高速、高集成度、低压、低功耗、与CMOS工艺兼容等优点,被国际半导体工业协会认为是最有可能取代SRAM、DRAM和FLASH等当今主流产品而成为未来存储器主流和最先成为商用产品的下一代半导体存储器件。本文围绕相变存储器芯片电路设计这一方向,对芯片电路的设计与实现,开展了一系列的研究。相变存储器芯片的整体框架主要包括:存储阵列,译码电路,逻辑控制电路,写驱动电路和读出放大电路五部分。本文的重点为设计对相变单元实现相变操作至关重要的写驱动电路:首先设计了驱动偏置电路中的带隙基准电压电路,该电路可产生高精度的基准电压;接着由基准电压电路出发,设计了电流源电路,可产生高精度的基准电流;基准电流作为偏置,施加于写驱动电流镜电路,最终可产生大小不同的读、写、擦电流;同时为了保证有效读出,还设计了读限幅电路。采用HSPICE进行电路仿真,结果表明基准电压和偏置电流的设计满足了高精度的要求,均具有较低的温度系数(低于8ppm/℃)和较高的电源抑制比(高于50dB);写驱动电流镜的设计则满足了相变单元对操作电流脉冲的要求;限幅电路在读高阻的情形时很好的将相变单元两端的电压限制在0.9V以下,有效地保证了读操作时相变单元状态的稳定。整个芯片电路和版图的设计与仿真是基于中芯国际半导体制造有限公司(SMIC)的0.18μm标准逻辑CMOS工艺下的参数模型进行的,并最终用SMIC的单层多晶、4层金属的0.18μm标准逻辑CMOS工艺外加特殊的相变薄膜工艺实现了16Kbit相变存储器试验芯片的制造。最后,进行了一系列的芯片测试工作,包括未封装的探针测试与封装后的测试:探针测试主要表征了相变单元的性能;封装后的测试则主要测试了CMOS电路的性能,通过将HSPICE仿真结果与测试结果进行比对,进一步验证了CMOS电路的性能。

关键词：相变存储器芯片写驱动基准电压偏置电流 CMOS

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

税利分流刍议

浙江学刊 1991年第2期 83-85页

作者：沈菊生杭州市西湖区财税局

我国目前关于国家与国营企业分配制度的讨论热点,正朝着1988年在重庆试点实行的“税利分流、税后还贷、税后承包”的方向转移。税利分流制度之所以具有如此魅力,乃是因为这项制度能重塑国家与企业分配的新格局,并在很大程度上消除现行... 详细信息

我国目前关于国家与国营企业分配制度的讨论热点,正朝着1988年在重庆试点实行的“税利分流、税后还贷、税后承包”的方向转移。税利分流制度之所以具有如此魅力,乃是因为这项制度能重塑国家与企业分配的新格局,并在很大程度上消除现行分配体制的诸种弊端。本文试图从“税利分流、税后还贷、税后承包”的不同侧面出发,探讨税利分流的客观必然性,以及实施这项分配制度所面临的某些障碍性问题,并在此基础上概要地谈及一些政策思路。

关键词：税利分流税后还贷企业留利企业所得税政策思路税前还贷分配体制国有资产财政收入企业分配制度

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

运用网络日志提高写作能力

小学语文教学 2007年第7期 14-15页

作者：沈菊芹江苏苏州工业园区第二实验小学课题组

一、课题的提出随着教育现代化步伐的迈进，信息技术课的开设及电脑的迅速普及，学生对电脑和网络兴趣浓厚。据调查显示，城市小学生普遍都会上网搜索信息、发邮件、听音乐等。网络日志作为一种个性表达和交流的方式，已越来越受到大众... 详细信息

一、课题的提出随着教育现代化步伐的迈进，信息技术课的开设及电脑的迅速普及，学生对电脑和网络兴趣浓厚。据调查显示，城市小学生普遍都会上网搜索信息、发邮件、听音乐等。网络日志作为一种个性表达和交流的方式，已越来越受到大众的关注。许多小学生（特别在大中城市）在家长和教师的引导下，

关键词：网络日志写作能力信息技术课大中城市教育现代化小学生电脑个性

人心肌肌球蛋白轻链1与重链和肌动蛋白的结合

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Acta Biochimica et Biophysica Sinica 2001年第1期33卷 41-45页

作者：黄人健彭宝珍周国瑛沈菊英龚祖埙中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所!上海200031

在测得中国人心肌肌球蛋白轻链 1cDNA的核苷酸序列 ,并获得一株单克隆抗体 (HCMLC1 8)的基础上 ,用PCR方法 ,以中国人心肌肌球蛋白轻链 1的cDNA为模板 ,分别获得中国人心肌肌球蛋白轻链 1的各为 98个氨基酸的N端和C端片段cDNA的克隆并... 详细信息

在测得中国人心肌肌球蛋白轻链 1cDNA的核苷酸序列 ,并获得一株单克隆抗体 (HCMLC1 8)的基础上 ,用PCR方法 ,以中国人心肌肌球蛋白轻链 1的cDNA为模板 ,分别获得中国人心肌肌球蛋白轻链 1的各为 98个氨基酸的N端和C端片段cDNA的克隆并进行了表达。同时进行了其表达产物和大鼠心肌肌球蛋白重链和人心肌肌动蛋白以及单克隆抗体结合的研究 ,发现三者均和轻链 1的N端相结合 ,结合位点各不相同。这些结合位点可能均位于轻链 1的分子表面 ,而且如果轻链 1在实验状态下先与肌动蛋白结合 ,则有可能影响轻链与重链间的彼此结合。肌动蛋白在体外能以不同位点结合肌球蛋白重链和轻链 ,可能在肌肉收缩过程中具有重要的生理意义

关键词：结合心肌肌球蛋白轻链1 肌球蛋白重链肌动蛋白单克隆抗体