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传统低盐泡菜发酵体系稳定性及香辛料对其影响

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传统低盐泡菜发酵体系稳定性及香辛料对其影响

作者：汪铃江苏大学

学位级别：硕士

传统的自然发酵泡菜通常采用中、高盐加工,虽然高盐的存在可以抑制有害微生物的生长,但发酵周期长且对人体健康和环境有负面影响。低盐发酵周期短且对人体健康有益,因此越来越受欢迎。然而,低盐泡菜发酵的一个技术难题是难以抑制不良细... 详细信息

传统的自然发酵泡菜通常采用中、高盐加工,虽然高盐的存在可以抑制有害微生物的生长,但发酵周期长且对人体健康和环境有负面影响。低盐发酵周期短且对人体健康有益,因此越来越受欢迎。然而,低盐泡菜发酵的一个技术难题是难以抑制不良细菌的生长,导致发酵体系不稳定,发酵泡菜产品质量不一,这严重制约了我国传统低盐泡菜产业的发展。香辛料不仅可以改善食物风味还能抑制某些菌群的生长,已被广泛应用于食品发酵领域。然而,香辛料对泡菜,尤其是低盐泡菜发酵的影响尚不清楚。因此,本文基于高通量测序技术比较不添加香辛料的低盐泡菜(WFL)与添加香辛料的低盐泡菜(YFL)中参与发酵的微生物群落,从而探究香辛料在低盐泡菜发酵中的潜在益处,旨在了解微生物群落演替对传统低盐泡菜发酵体系稳定性的影响,促进传统泡菜的低盐化、标准化生产。本研究的主要结果如下:(1)WFL的发酵体系极不稳定,同批次样本的理化指标和菌群结构存在明显差异。乳球菌、肠杆菌、明串珠菌、Massilia、Castellaniella、乳杆菌、气单胞菌、Faecalibacterium、Blautia和拟杆菌在发酵体系中变化很大。明串珠菌被确定为产酸能力高的biomarker,而产酸能力低组中biomarker包括Tumebacillus、Stenotrophomona、假单胞菌、乳杆菌、乳球菌、肠杆菌科和黄色单胞菌科。(2)YFL的发酵体系稳定,理化指标和优势菌群较为一致,明串珠菌在所有样本中占主导地位。产酸能力低的biomarker为明串珠菌,产酸能力高的biomarker来自肠杆菌科、Streptococcus varani、弧菌、明串珠菌、假交替单胞菌、链球菌、泛菌、伯克氏菌科。(3)香辛料的添加可以降低传统低盐发酵体系中肠杆菌科、乳球菌、假单胞菌和Castellaniella的相对丰度,提高明串珠菌、魏斯氏菌的相对丰度,缩小同批次样本中乳酸菌和肠杆菌科的丰度差异,确保发酵体系中明串珠菌的主导地位。(4)香辛料对低盐泡菜中微生物群落代谢功能具有显著影响。除了氨基酸代谢、碳水化合物代谢、原核生物细胞过程、膜运输和全局总览图,其他二级代谢途径丰度在WFL和YFL中均有显著性差异。(5)系统发育分析表明,WFL中的biomarker大多与亚硝酸盐的生成以及有机酸和糖类物质的消耗有关,而YFL中的大多数生物标志物是明串珠菌,可以作为泡菜的发酵剂。biomarker与理化指标的相关性进一步证实了系统发育分析的结果。(6)WFL中被鉴定为肠杆菌科的biomarker与氨基酸代谢、化学结构转导图、脂质代谢、异生物素的生物降解与代谢显著正相关。YFL中被鉴定为明串珠菌的biomarker与其它次生代谢产物的生物合成、辅助因子和微生物的代谢、核苷酸代谢显著正相关。

关键词：低盐泡菜发酵体系稳定性香辛料微生物代谢

产业政策扶持对企业金融化的影响研究——基于省级五年规划的经验证据

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产业政策扶持对企业金融化的影响研究——基于省级五年规划的经验...

作者：汪铃西南财经大学

学位级别：硕士

实体经济是国家经济的根本。然而随着中国经济发展步入“新常态”阶段,经济日趋显现出资金脱离实体经济流向金融领域投机炒作的“脱实向虚”趋势,成为影响我国经济持续健康发展的一大隐患,引起党和国家高度重视。十九大报告中明确提出... 详细信息

实体经济是国家经济的根本。然而随着中国经济发展步入“新常态”阶段,经济日趋显现出资金脱离实体经济流向金融领域投机炒作的“脱实向虚”趋势,成为影响我国经济持续健康发展的一大隐患,引起党和国家高度重视。十九大报告中明确提出了“深化金融体制改革、增强金融服务于实体经济的能力”的重要要求;二十大报告中也强调要坚持把发展经济的着力点放在实体经济上,金融要围绕实体经济高质量发展,将助力实体经济发展融入到了血液中。企业作为宏观经济的重要组成部分,其金融化趋势是经济“脱实向虚”的微观体现,也是整治经济整体“脱实向虚”的关键切入点。微观企业行为与宏观经济政策处于高度互动状态中,微观企业脱离其核心业务转而将资金配置到金融资产中的行为不可避免会受到宏观经济政策的影响,而其中产业政策作为国家宏观调控国民经济的重要抓手,对企业行为的影响更是深远直接。通过对产业政策扶持与企业金融化之间关系的研究,既可以考察宏观产业政策的实施在产业结构调整和优化方面的有效性,也可以考察微观企业在投资选择中从实业投资转向金融投资的驱动因素。既有的研究结论指出,产业政策的扶持措施可以大大减轻企业内外部的融资掣肘与约束,同时也有一部分学者指出,产业政策的激励并未按预期所想将融资约束缓解所带来的资金投向实业投资,那么这部分资金是否流向了金融投资领域了呢?本文从微观企业行为层面切入考察产业政策的有效性,探究产业政策扶持对非金融企业金融化的影响及其具体作用路径;基于“蓄水池”理论和“投资替代”理论,探究中国现实背景中企业在产业政策这一外生事件影响下配置金融资产的真实动因;考察企业进行金融投资行为是否存在产权异质性及行业开放异质性。最后,根据企业配置金融资产的动因、产业政策对企业金融化产生影响的作用机制及其产权和行业开放异质性,对如何制定和优化产业政策以对症下药引导企业改变投资结构、注重实业投资,最终抑制中国经济“脱实向虚”提出合理的建议。本文以2007-2020年中国沪深A股上市公司为研究对象,从各省份“十一五”“十二五”“十三五”规划中提取产业政策扶持的数据,建立固定效应模型和双重差分模型,以此检验产业政策的扶持对于企业配置金融资产的影响及其具体的作用路径。研究发现和结论:(1)总体来看,产业政策扶持显著促进了所扶持行业内非金融企业的金融化行为;(2)产业政策扶持对非金融企业金融资产配置的影响具有产权异质性和基于对外开放度的行业异质性。产业政策扶持显著提高了国有企业和较高行业开放度的企业的金融化水平,而一定程度上降低了民营企业金融化水平,对较低行业开放度的企业无显著影响。进一步研究发现:(1)产业政策扶持促进非金融企业金融化的机制主要在于银行信贷机制和政府补贴机制。其中,银行机制和政府补贴机制是国有企业金融化程度提升的主要作用渠道,民营企业金融化行为得到抑制的主要作用路径则是市场竞争机制;(2)在我国现实背景下,企业进行金融投资的主要动机是“投资替代理论”中的投资套利动机,而非“蓄水池理论”下的预防性储蓄动机。产业政策激励下,非金融国有企业的配置金融资产进行投资套利的动机被显著促进,非金融民营企业的投资套利动机则被抑制。

关键词：产业政策扶持经济“脱实向虚” 企业金融化实体投资

传统发酵蔬菜制作工艺、品质特征及影响因素研究概况

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中国酿造 2022年第7期41卷 21-25页

作者：汪铃王亮江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

传统发酵蔬菜是全世界最具代表性的发酵食品之一,因其独特的风味、丰富的益生菌和生物活性物质,广受人们喜欢。在中国,传统的自然发酵方式仍是发酵蔬菜的主要生产方式,尚未形成大规模的工业化生产。另外,传统发酵蔬菜的发酵机理尚未阐... 详细信息

传统发酵蔬菜是全世界最具代表性的发酵食品之一,因其独特的风味、丰富的益生菌和生物活性物质,广受人们喜欢。在中国,传统的自然发酵方式仍是发酵蔬菜的主要生产方式,尚未形成大规模的工业化生产。另外,传统发酵蔬菜的发酵机理尚未阐明。因此,该文总结了传统发酵蔬菜的制作工艺、从理化指标及微生物两个指标归纳了传统发酵蔬菜的品质特征、概述了传统发酵蔬菜在发酵过程中的底物和发酵产物、阐述了发酵过程的微生物及其作用,从以上几个角度综述了传统发酵蔬菜的研究现状及进展,并对传统发酵蔬菜的发展前景进行展望,以期为阐明传统发酵蔬菜中微生物的作用机制提供更多思路,为实现其发酵过程的精准化调控奠定理论基础。

关键词：传统发酵蔬菜制作工艺品质特征影响因素

基于鲁棒观测器的深度强化学习垂直起降运载器姿态稳定研究

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系统工程与电子技术 2024年第3期46卷 1038-1047页

作者：李彦铃罗飞舟葛致磊西北工业大学航天学院陕西西安710072 中国运载火箭技术研究院北京100076

针对考虑弹性振动、模型不确定干扰下的垂直起降运载器姿态稳定问题,将鲁棒观测器和深度强化学习中的近端策略优化算法相结合,研究了一种基于鲁棒观测器的近端策略优化(robust observer-based proximal policy optimization,ROB-PPO)方... 详细信息

针对考虑弹性振动、模型不确定干扰下的垂直起降运载器姿态稳定问题,将鲁棒观测器和深度强化学习中的近端策略优化算法相结合,研究了一种基于鲁棒观测器的近端策略优化(robust observer-based proximal policy optimization,ROB-PPO)方法。该方法设计鲁棒观测器重构受弹性振动干扰的运载器姿态信息,将鲁棒观测器与运载器动力学模型组成环境,将鲁棒观测器得到的重构姿态作为深度强化学习算法的状态,使得深度强化学习智能体与之不断交互,从而训练智能体控制运载器姿态稳定。仿真结果表明,所研究的ROB-PPO算法相较于目前常用的自适应模糊比例-积分-微分(proportional-integral-derivative,PID)算法鲁棒性更强,收敛速度更快。最后,在自主研制的垂直起降运载器上验证了所提出算法有效性。

关键词：垂直起降运载器姿态控制鲁棒观测器深度强化学习

典型重工业城市PM_(2.5)化学组成特征及来源解析

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中国环境科学 2024年第6期44卷 2994-3003页

作者：齐超楠齐鹏张艺铃北京工业大学环境与能源工程学院区域大气复合污染防治北京市重点实验室北京100124

通过实时高分辨率在线监测2019年邯郸市城区PM_(2.5)中碳组分和水溶性无机离子的质量浓度,分析研究了2019年全年邯郸市PM_(2.5)组分的变化特征和不同污染情景下PM_(2.5)组分的变化规律,同时采用正定矩阵因子分解模型和后向轨迹模型探究... 详细信息

通过实时高分辨率在线监测2019年邯郸市城区PM_(2.5)中碳组分和水溶性无机离子的质量浓度,分析研究了2019年全年邯郸市PM_(2.5)组分的变化特征和不同污染情景下PM_(2.5)组分的变化规律,同时采用正定矩阵因子分解模型和后向轨迹模型探究了PM_(2.5)及其组分的来源.结果表明:研究期间邯郸市PM_(2.5)中OC和EC的月变化和日变化特征相似.水溶性无机离子的季节变化特征为冬季>秋季>春季>夏季,NO_(3)-、SO_(4)^(2-)和NH_(4)^(+)是PM_(2.5)中主要的水溶性无机离子组分,在四个季节均与PM_(2.5)有较强的相关性.邯郸市PM_(2.5)呈弱碱性,NH4+主要以(NH_(4))_(2)SO_(4)、NH_(4)NO_(3)和NH_(4)Cl的形式存在.OC、EC和二次无机离子在PM_(2.5)污染日和O_(3)污染日有所增加.冬季污染加重时,碳组分和水溶性离子质量浓度随PM_(2.5)的增加而升高,OC和EC占比下降,SO_(4)^(2-)和NO_(3)-占比升高,且SOR和NOR也逐渐增加.PMF分析结果表明二次源,机动车源和燃烧源是邯郸市大气颗粒物污染的主要来源.后向轨迹结果表明邯郸市主要受到河南北部,山东西北部,山西中部和河北南部传输影响.该研究将会为重工业城市大气污染防治提供重要的科学理论依据.

关键词： PM_(2.5) 碳组分水溶性无机离子污染特征来源解析

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保险代理人分级迈入发展新篇章

金融博览 2024年第8期 64-67页

作者：汪铃依完颜瑞云西南财经大学金融学院

3月13日,为进一步提升保险销售从业人员专业能力、规范人身保险产品销售行为,中国保险行业协会下发了《保险销售从业人员销售能力资质等级标准(人身保险方向)(征求意见稿)》(以下简称《等级标准》)、《保险销售从业人员销售能力资质等... 详细信息

3月13日,为进一步提升保险销售从业人员专业能力、规范人身保险产品销售行为,中国保险行业协会下发了《保险销售从业人员销售能力资质等级标准(人身保险方向)(征求意见稿)》(以下简称《等级标准》)、《保险销售从业人员销售能力资质等级标准培训与测试大纲(人身保险方向)(征求意见稿)》(以下简称《大纲》)、《人身保险产品销售授权管理自律规则(征求意见稿)》(以下简称《自律规则》)等文件。

关键词：人身保险征求意见稿保险代理人产品销售保险行业协会《大纲》自律规则等级标准

香辛料对传统发酵泡菜中细菌群落结构及理化特性的影响研究

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中国酿造 2023年第10期42卷 150-155页

作者：吴建梅汪铃刘金王亮江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

该研究基于高通量测序技术研究香辛料对传统发酵泡菜细菌群落结构的影响,并监测发酵过程中pH、总酸和亚硝酸盐含量的变化。结果表明,未添加香辛料的泡菜(P组)中主要优势菌属为肠杆菌(46.34%)、明串珠菌(18.25%)、乳球菌(9.76%)、假单胞... 详细信息

该研究基于高通量测序技术研究香辛料对传统发酵泡菜细菌群落结构的影响,并监测发酵过程中pH、总酸和亚硝酸盐含量的变化。结果表明,未添加香辛料的泡菜(P组)中主要优势菌属为肠杆菌(46.34%)、明串珠菌(18.25%)、乳球菌(9.76%)、假单胞菌(4.22%)等,添加香辛料的泡菜(PS组)中明串珠菌(70.26%)成为绝对优势菌;主坐标分析(PCoA)结果表明,两组泡菜的菌群结构差异极显著(P<0.01),PS组中各样本聚集程度高;与P组相比,PS组泡菜有更快的产酸速率,且显著降低了亚硝酸盐的含量(P<0.05);Spearman相关性分析结果表明,P组中Lactobacillus KR107058.1.1463、Vibrio KF799889.1.1509、Pseudomonas EU539857.1.1397、Pseudomonas AF534216.1.1462和Enterobacteriaceae KC555526.1.1442均与亚硝酸盐含量呈极显著正相关(P<0.01),PS组中来自明串珠菌属的三个特征序列与亚硝酸盐含量呈极显著负相关(P<0.01)。研究结果为指导传统发酵泡菜生产,实现泡菜发酵过程的精准调控提供理论基础。

关键词：高通量测序泡菜香辛料细菌多样性

联合注意力和条件GAN的被遮挡人体姿态和体形估计方法

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计算机辅助设计与图形学学报 2024年第1期36卷 142-151页

作者：朱妍汪楷汪粼波方贤勇安徽大学体育军事教学部合肥230601 安徽大学计算机科学与技术学院合肥230601

基于图像的人体姿态和体形估计常常因人体被遮挡而充满挑战.为此,提出一种基于单幅图像的姿态和体形估计方法.首先提出多尺度的注意力模块策略,输出具有丰富上下文信息的多尺度注意力特征,以有效地获得不受遮挡影响的全局的姿态和体形分... 详细信息

基于图像的人体姿态和体形估计常常因人体被遮挡而充满挑战.为此,提出一种基于单幅图像的姿态和体形估计方法.首先提出多尺度的注意力模块策略,输出具有丰富上下文信息的多尺度注意力特征,以有效地获得不受遮挡影响的全局的姿态和体形分布;然后提出基于热图的条件生成对抗网络策略,将由关节热图得到的姿态估计作为约束,实现网格精细调整;最后借助这2个策略得到的姿态和体形估计方法实现全局预测和局部细节求精的结合.在Ubuntu环境下,在3DPW,3DOH50K和Human3.6M公开数据集上的实验结果表明,与SMPLify,GraphCMR和SPIN等方法相比,所提方法在身体部分被遮挡时重建效果更好,并在ACK,AVE和PA-MPJPE等定量评价指标上取得了更好的结果.

关键词：人体体形和姿态估计单幅图像多尺度注意力生成对抗网络

基于ChatGPT和提示工程的查询式摘要数据集AMTQFSum构建研究

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数据分析与知识发现 2024年

作者：商锦铃张建勇中国科学院大学经济与管理学院信息资源管理系中国科学院文献情报中心

[目的]在大语言模型背景下，针对查询式摘要数据集稀缺以及科研人员个性化查询需求。[方法]通过构建生成与自我校验提示链，基于ChatGPT和提示工程提出一种以大语言模型为“数据标注员”的自动化数据标注方法，构建了自然语言处理领域... 详细信息

[目的]在大语言模型背景下，针对查询式摘要数据集稀缺以及科研人员个性化查询需求。[方法]通过构建生成与自我校验提示链，基于ChatGPT和提示工程提出一种以大语言模型为“数据标注员”的自动化数据标注方法，构建了自然语言处理领域学术会议记录查询摘要数据集AMTQFSum。[结果] AMTQFSum在数据量和长度分布上更加优越，UniEval摘要评估模型显示AMTQFSum比现有QFS数据集平均得分提升了85%和33%。在六个经典抽取式和生成式查询式摘要模型上实验AMTQFSum数据集的基准效果，结果显示基于BART的查询式摘要生成效果最佳，ROUGE 1/2/L达52.53%、35.61%、44.80%。[局限]未扩大数据集学科范围。[结论]基于提示链的大模型数据标注方法为自动化数据标注提供可行方案，AMTQFSum数据集为查询式摘要生成任务提供研究基础。

关键词：查询式文本摘要 ChatGPT 提示工程自动化数据标注学术会议记录