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考试周刊 2013年第1期 84-86页

作者：汪巧悦赵海萍宁波大学科技学院

现代社会对儿童教育日益重视,其中儿童双语教育,即中国儿童的英语教育开展得红红火火。不置可否,众多专家皆认为中国儿童的英语教育存在英语环境严重缺乏、语音标准化困难、母语控制强及"哑巴"英语等问题。这些问题正在挫伤儿童学习英... 详细信息

现代社会对儿童教育日益重视,其中儿童双语教育,即中国儿童的英语教育开展得红红火火。不置可否,众多专家皆认为中国儿童的英语教育存在英语环境严重缺乏、语音标准化困难、母语控制强及"哑巴"英语等问题。这些问题正在挫伤儿童学习英语的兴趣和热情,使得很多儿童得不到很好的教育。中国正大规模推广一种新式的教学方式——"奥尔夫教学法",该方式将枯燥的教育音乐化、情景化,能极大程度地激发儿童的潜能,开发儿童的右脑,同时提升儿童的学习兴趣,旨在寓教于乐。作者将该教学方式应用于儿童英语教学中,取得了异常出色的效果和成绩,有效解决了上述英语教育中存在的问题,得出了适合在中国大范围推广的结论。

关键词：奥尔夫教学法儿童双语教育应用性

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苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及应用研究

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食品安全质量检测学报 2024年第3期15卷 301-309页

作者：刘绪汪巧琴文瑞悦张又文陈璇王华钦曾晨阳刁英阳婧赵思屹辛可启卢梦茹张华玲成都师范学院化学与生命科学学院成都611100 特色园艺生物资源开发与利用四川省高校重点实验室成都611100

目的研究苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及其在大豆大樱桃酸奶中的应用。方法通过单因素实验探究苦荞芽粉的添加量、作用温度及作用时间对大豆脂肪氧合酶酶活、总醛含量和感官评分的影响,用正交实验优化工艺参数,再以感官评分、大豆总醛... 详细信息

目的研究苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及其在大豆大樱桃酸奶中的应用。方法通过单因素实验探究苦荞芽粉的添加量、作用温度及作用时间对大豆脂肪氧合酶酶活、总醛含量和感官评分的影响,用正交实验优化工艺参数,再以感官评分、大豆总醛含量和脂肪氧合酶活性为验证指标,验证苦荞芽粉对大豆生乳脱腥效果。大豆生乳脱腥后加入大樱桃浆发酵得到大豆大樱桃酸奶,并与未脱腥处理发酵的大豆大樱桃酸奶进行对比。结果苦荞芽粉能抑制大豆脂肪氧合酶的活性,减少大豆总醛的产生,有效降低大豆生乳的腥味。苦荞芽粉用量、作用温度和时间对大豆总醛含量有显著影响(P<0.05)。最佳脱腥参数:作用温度为45℃,作用时间为2.5 h,苦荞芽粉添加量为2%,此条件下试验组比对照组总醛含量降低59%,脂肪氧合酶活性降低85%,大豆生乳豆香味浓郁,无腥味,口感细腻,无苦涩味,色泽均匀,感官评价为8.2分,显著优于对照组(P<0.05)。制成的大豆大樱桃酸奶呈粉红色、香气浓郁、口感细腻,感官评分(86.00分)显著高于对照组,蛋白质含量为3.59 g/100 g、脂肪为2.73 g/100 g、乳酸菌4.9×10^(8)CFU/mL,大肠杆菌没有检出,其余各项指标均达到国家标准要求。结论在大豆生乳中添加苦荞芽粉能抑制脂肪氧合酶酶活,降低总醛含量,有效降低了大豆腥味,经苦荞芽粉脱腥处理后的大豆生乳制成的大豆大樱桃酸奶品质更高,这可为提高大豆制品的食用品质及相关食品的开发和应用提供参考。

关键词：脱腥大豆生乳苦荞芽粉大豆脂肪氧合酶总醛含量

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小麦颖果发育和萌发过程中盾片的结构特征

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麦类作物学报 2017年第6期37卷 750-758页

作者：杨阳陈昕钰盛洁悦汪巧菊张小惠朱盼盼杨蓉张二金余徐润熊飞扬州大学生物科学与技术学院江苏扬州225009

为了进一步明确小麦颖果发育和萌发过程中盾片的结构特征,以扬麦13为材料,采用超薄切片、显微和超微观察及Image-pro Plus软件图像分析等技术,研究了小麦盾片在颖果发育及萌发过程中的结构变化。结果表明,花后16d,颖果靠近胚乳的胚周缘... 详细信息

为了进一步明确小麦颖果发育和萌发过程中盾片的结构特征,以扬麦13为材料,采用超薄切片、显微和超微观察及Image-pro Plus软件图像分析等技术,研究了小麦盾片在颖果发育及萌发过程中的结构变化。结果表明,花后16d,颖果靠近胚乳的胚周缘细胞由外到内分别分化为盾片上皮细胞和盾片薄壁细胞。在颖果发育过程中,盾片上皮细胞形态由不规则形转变为细长形,数目逐渐增加,面积逐渐减小。盾片上皮细胞中淀粉粒不断降解,颈部盾片上皮细胞呈细长形,而底部细胞呈多边形和椭圆形。盾片薄壁细胞淀粉粒不断增多,体积变大。花后16~20d细胞液泡化,积累脂质体和植酸钙镁颗粒,细胞核中核染色质明显降解。在萌发过程中,盾片上皮细胞由不规则形和多边形向圆形转变,细胞的数目先减少后增加,面积先增加后呈减小趋势。薄壁细胞内淀粉体不断变形、塌陷并逐渐降解,蛋白体发生解体,而脂质体先降解而后又重新合成。由以上结果说明,小麦盾片具有吸收转运养分、贮藏养分及保护胚等功能。

关键词：小麦发育萌发盾片结构功能

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干旱胁迫对小麦颖果发育的影响

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扬州大学学报（农业与生命科学版） 2017年第1期38卷 81-88页

作者：陈昕钰杨阳盛洁悦聂甲玥汪巧菊张小惠朱盼盼杨蓉张二金余徐润熊飞扬州大学生物科学与技术学院江苏扬州225009

以扬麦16为材料,在小麦幼苗返青期至颖果成熟期内进行干旱处理,研究小麦颖果组织在干旱胁迫下细胞学结构的变化特征。结果表明:(1)在颖果发育过程中,干旱胁迫能促进前期颖果生长,但抑制后期颖果生长。(2)干旱胁迫在颖果发育早期促进果... 详细信息

以扬麦16为材料,在小麦幼苗返青期至颖果成熟期内进行干旱处理,研究小麦颖果组织在干旱胁迫下细胞学结构的变化特征。结果表明:(1)在颖果发育过程中,干旱胁迫能促进前期颖果生长,但抑制后期颖果生长。(2)干旱胁迫在颖果发育早期促进果皮组织发育,而在后期阻碍果皮细胞的程序性死亡,降低果皮中淀粉体的降解速率。(3)干旱胁迫下颖果胚乳组织在早期发育较快,但在后期胚乳细胞的进一步生长受到抑制,胚乳淀粉体的积累减少。(4)干旱胁迫下小麦颖果在发育早期胚组织分化早、发育快,但随着干旱的持续,胚体积的进一步扩张受阻,营养物质积累下降。综合而言,干旱胁迫通过改变颖果各组织结构发育影响颖果生长发育,总体表现为在发育前期促进颖果生长,此后随着干旱的持续,阻碍颖果的进一步发育和成熟。

关键词：小麦干旱胁迫颖果发育

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