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基于计算机视觉的牛肉分级技术综述

农业工程学报 2004年第5期20卷 47-50页

作者：贾渊姬长英汤晓艳南京农业大学工学院 210031 南京农业大学肉类研究室 210095

在中国牛肉分级标准颁布后,牛肉的自动分级就成为一个值得关注的新课题。国外的牛肉自动分级技术已较为成熟,而中国对此研究还处于起步阶段。综述了国内外牛肉自动分级技术的研究进展。中国的研究人员利用计算机视觉技术进行自动分级,... 详细信息

在中国牛肉分级标准颁布后,牛肉的自动分级就成为一个值得关注的新课题。国外的牛肉自动分级技术已较为成熟,而中国对此研究还处于起步阶段。综述了国内外牛肉自动分级技术的研究进展。中国的研究人员利用计算机视觉技术进行自动分级,需要从生产工艺,信息获取方式,牛肉本身性状的研究等多方面结合。提取牛肉大理石纹作为分级的关键技术之一,不但适合中国的标准,同时也与国外标准相一致。

关键词：牛肉分级肌内脂肪大理石纹得分计算机视觉

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牛肉颜色的RGB特征

食品科学 2004年第7期25卷 86-89页

作者：贾渊汤晓艳姬长英南京农业大学工学院江苏南京210031 南京农业大学肉类研究室江苏南京210095

作为一个重要的食用品质,牛肉的颜色既是牛肉分级评定时的一个指标,同时又是自动分级时与脂肪区别的一个重要特征。本文从统计和理论的角度,结合我国现在使用的一种牛肉颜色等级图,对牛肉颜色的RGB特征进行了分析,得出了牛肉颜色的规律... 详细信息

作为一个重要的食用品质,牛肉的颜色既是牛肉分级评定时的一个指标,同时又是自动分级时与脂肪区别的一个重要特征。本文从统计和理论的角度,结合我国现在使用的一种牛肉颜色等级图,对牛肉颜色的RGB特征进行了分析,得出了牛肉颜色的规律,为进一步自动分级算法设计提供保证。

关键词：牛肉颜色 RGB特征食用品质自动分级算法分级评定

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智能语音识别在警务工作中的应用研究

智能语音识别在警务工作中的应用研究

作者：汤晓艳西南政法大学

学位级别：硕士

随着计算机的快速发展和普及,语音识别的研究得到了迅速的发展。声纹作为生物识别特征其中一种,它区别于指纹、掌纹、人脸这些生物特征,它有着自己独特的优势,第一:语音材料收集便捷和快速,不需要复杂的设备和工具,有时只用一只录音笔... 详细信息

随着计算机的快速发展和普及,语音识别的研究得到了迅速的发展。声纹作为生物识别特征其中一种,它区别于指纹、掌纹、人脸这些生物特征,它有着自己独特的优势,第一:语音材料收集便捷和快速,不需要复杂的设备和工具,有时只用一只录音笔也可完成任务,同时也不需要其他繁杂的步骤;第二:语音识别收益高,前期无需我们投入大量时间和人力财力成本,一台计算机就可完成很多工作;第三:语音识别处理能力的强大,由于在语音识别中,计算工作难度小,运作速度较快,语音识别设备可以快速地处理大量案件,大大的提高了效率。此外,语音识别还具有其它识别技术所不具有的非接触性,不受时空限制的优点,所以其在应对现在高发的电信网络诈骗案件上很有优势,同时也是为公安部门处理此类案件提供了新的途径和方向。在当今新冠疫情情形下,语音识别可以通过不摘口罩、不露脸,更加科学安全的方式来识别一个人的身份,从而弥补人脸识别方式的不足。简而言之,相较于前些年来说,语音识别得到了较好的发展。智能语音识别技术的应用,有以下几个方面的优势:第一在公安机关在侦查过程中,可以帮助其快速锁定犯罪嫌疑人相关信息,确认犯罪嫌疑人的身份;第二,语音识别最重要的是为了获得受法庭认可的证据,为了充分发挥语音证据的效力,智能语音识别有着能够提高检验的效率、准确性和可靠性的优点,从而能够大大地提升法庭语音证据检验的科学性。第三,在远程认证等应用领域中,智能语音识别技术以其独特的优势占有一席之地。在现代警务工作中,智能语音识别可以运用在各个环节,其在侦查,抓捕,取证,强制措施中均可运用,完全成为公安工作的重要手段。综上所述,智能语音识别技术的应用和发展前景广阔。本论文主要由以下四部分组成,全文共计约四万余字。第一个部分是梳理部分。首先,介绍及阐述回顾了当今在我国开展智能语音识别研究的理论现状与科学发展及其历史过程,从上世纪的70年代末,从以前的我国一直没有比较科学完善及系统完善的智能化模式识别理论体系、鉴定技术的相关技术基础条件及研究理论方法逐渐发展到可以逐步的借鉴国内和国外其他同行成熟的理论技术经验,而今也逐渐初步形成发展建立起了我国相对国外较为科学全面且比较完善和有效运用的智能化语音识别理论体系,并在同时不断努力探索中国与当代国外等新兴而成熟前沿的新科技理论及研究领域相结合的创新模式等;其次,讲述了智能语音识别的原理和方法及其特点;再次,探讨研究出包括了智能语音图像识别系统技术中的几种特殊类型,从智能声纹图像识别智能语音系统中的一些在具体和实际语音使用系统中的情形特征上来看,需要智能语音系统判别的声音特征根据按照其实际语音来源和分类等基本使用情况还可归纳并简单的分为了下列这3种最主要使用情况,即文本提示型、文本相关型和语音与实际文本内容无关的文本无关型语音等;而从识别上根据所说话的人是否经常出现在一个已经注册和登记过的说话的人的集合的区域范围内来分别进行辨认或分类,可将粗略识别分为开集辨认和闭集辨认二种;最后,分析智能语音识别的优缺点。第二个部分是实证应用部分。本部分是本文的重点,首先阐释了智能语音识别在公安机关侦查中的应用,主要是在线索收集上的应用;其次,分析了智能语音识别在强制措施中的应用,例如在逮捕已经改头换面的犯罪嫌疑人时如何确认身份;最后,探讨了智能语音识别在反电信诈骗案件的应用以及其证据价值和合法性。第三个部分是应用研究部分,是本文的难点,主要包括应用背景、具体应用条件、运用过程中检材与样本质量问题、语音识别数据库建设问题。第四个部分是完善建议部分,也是本文的重点部分。首先,阐述了智能语音识别数据库建设的重要性;其次,提出建设大数据平台和数据库的具体操作和可行办法;再次,探讨了智能语音识别中的模型优化和算法提升;最后,描述智能语音识别在具体运用场景中的具体验证,充分展现出语音识别的广阔前景。通过上述内容,期望能够进一步完善智能语音识别的相关理论,为实务工作提供理论支撑。

关键词：语音识别声纹识别现代警务

EMA RT-PCR法检测鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌活菌

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中国食品学报 2015年第10期15卷 179-184页

作者：颜成英汤晓艳康大成李朋颖龚艳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室南京210095

目的:叠氮溴乙锭(Ethidium monoazide bromide,EMA)具有特异性抑制死菌DNAPCR扩增而对活菌细胞无影响的特点,将其应用于鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌活菌检测。方法:待测样品中加入EMA至终质量浓度为50μg/m L,卤素灯曝光处理10 min,提取DNA进... 详细信息

目的:叠氮溴乙锭(Ethidium monoazide bromide,EMA)具有特异性抑制死菌DNAPCR扩增而对活菌细胞无影响的特点,将其应用于鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌活菌检测。方法:待测样品中加入EMA至终质量浓度为50μg/m L,卤素灯曝光处理10 min,提取DNA进行RT-PCR反应,根据Ct值和标准曲线计算样品中活菌的数量。结果:相同细胞浓度条件下,活菌经EMA处理后其Ct值与未经EMA处理组的Ct值无显著性差异(P>0.05),且细胞浓度与Ct值均呈显著负相关性,相关系数分别是0.9916和0.9832;死菌经EMA处理后其Ct值与活菌经EMA处理后的Ct值有显著性差异(P﹤0.05),而与阴性对照组无显著性差异(P>0.05);死/活鼠伤寒沙门氏菌混合菌液污染鸡肉样品检测结果显示,与直接RT-PCR方法相比,EMART-PCR方法的检测结果更接近于平板计数结果。结论:EMA与RT-PCR相结合的方法可以快速、准确地检测鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌活菌的数量,避免假阳性结果,具有实用意义。

关键词：叠氮溴乙锭逆转录-聚合酶链式反应鼠伤寒沙门氏菌鸡肉

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不止是吸引

2004年

作者：陈蔚文汤晓艳图

本书收有“满庭芳”、“绝艳”、“在酒吧盛放的花朵”、“只是跳跳舞”、“穿对衣服遇不对人”、“气息之城”等都市随笔。

ISBN: (数字)7801861906

ISBN: (纸本)7801861906

本书收有“满庭芳”、“绝艳”、“在酒吧盛放的花朵”、“只是跳跳舞”、“穿对衣服遇不对人”、“气息之城”等都市随笔。

关键词：散文作品集中国当代

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数字图像和逐步回归客观评定冷却猪肉肉色

农业工程学报 2008年第9期24卷 170-174页

作者：孙京新罗欣汤晓艳周光宏南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室教育部肉品加工与质量控制重点实验室南京210095 青岛农业大学青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室青岛266109 山东农业大学食品科学与工程学院泰安271018 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

为开发准确、快速的猪肉肉色质量客观评定方法,研究了数字图像处理和和逐步回归模型对冷却猪肉肉色客观评定分级的效果。对宰后冷却24h的猪胴体,切开第3～4肋骨间背最长肌,发色60min,数码相机获取数字图像处理后提取断面肉色参数(L*、a*... 详细信息

为开发准确、快速的猪肉肉色质量客观评定方法,研究了数字图像处理和和逐步回归模型对冷却猪肉肉色客观评定分级的效果。对宰后冷却24h的猪胴体,切开第3～4肋骨间背最长肌,发色60min,数码相机获取数字图像处理后提取断面肉色参数(L*、a*、b*、Chroma、Hueangle)。提取的80头猪胴体背最长肌肉色参数经逐步回归建立了肉色评定模型。结果表明,数字图像处理后提取肉色参数建立的逐步回归模型评定冷却猪肉肉色分值的效果优于BP人工神经网络模型;若以∣评定肉色分值-感官肉色分值∣≤0.3为评定正确判断标准,前者评定正确率为78.8%,后者为60.4%;前者与本试验评定正确率最高的单个感官评定人员相比(78.2%),差异不显著(P>0.05)。因此,数字图像处理可有效地对冷却猪肉肉色进行客观评定。

关键词：色泽数字图像存储冷却猪肉客观评定逐步回归

高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中头孢噻肟及其主要代谢物残留

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分析化学 2017年第7期45卷 1019-1024页

作者：杨小体汤晓艳沈习习张小庆中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室南京农业大学食品科技学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定鸡蛋中头孢噻肟及其代谢物去乙酰头孢噻肟残留量的检测方法。样品经乙腈-水(9∶1,V/V)提取,正己烷除脂,C18固相分散萃取除杂,Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,3.5μm... 详细信息

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定鸡蛋中头孢噻肟及其代谢物去乙酰头孢噻肟残留量的检测方法。样品经乙腈-水(9∶1,V/V)提取,正己烷除脂,C18固相分散萃取除杂,Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,3.5μm)分离,以0.2%(V/V)甲酸-乙腈为流动相,进行梯度洗脱,目标物采用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量。结果表明,头孢噻肟和去乙酰头孢噻肟分别在1.0143.0μg/L和1.0120.0μg/L浓度范围内线性关系良好(R2>0.999)。方法检出限(LOD,S/N=3)分别为0.07和0.14μg/kg,定量限(LOQ,S/N=10)分别为0.23和0.99μg/kg。在5.0、50.0和100.0μg/kg 3个添加水平下,头孢噻肟和去乙酰头孢噻肟的回收率分别为83.1%103.0%和88.2%101.0%,相对标准偏差(RSD,n=6)均介于2.0%6.2%。实际样品测定结果表明,本方法简便、快速、灵敏、准确,可用于鸡蛋中头孢噻肟及去乙酰头孢噻肟的残留分析检测。

关键词：鸡蛋头孢噻肟去乙酰头孢噻肟高效液相色谱-串联质谱

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过氧乙酸快速检测试纸条研制与应用

食品工业科技 2012年第15期33卷 314-316,321页

作者：陈东宇汤晓艳孙京新青岛农业大学山东青岛266109 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

分别用定性滤纸、定量滤纸、微孔滤膜为试纸条载体制作了过氧乙酸快速检测试纸条,并制成标准比色卡对过氧乙酸消毒液进行含量检测。结果显示,微孔滤膜为最适宜制作过氧乙酸快速检测试纸的材质,最适烘干温度为55℃,最适烘干时间为15min,... 详细信息

分别用定性滤纸、定量滤纸、微孔滤膜为试纸条载体制作了过氧乙酸快速检测试纸条,并制成标准比色卡对过氧乙酸消毒液进行含量检测。结果显示,微孔滤膜为最适宜制作过氧乙酸快速检测试纸的材质,最适烘干温度为55℃,最适烘干时间为15min,最适保存条件为4℃下密封贮藏保存21d。利用微孔滤膜制作的检测试纸条能够在30s内对消毒液中的过氧乙酸浓度进行检测,最低检出限为质量百分比0.1%。

关键词：过氧乙酸试纸条快速检测

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我国肉类冷链物流状况及发展对策

食品科学 2008年第10期29卷 656-660页

作者：汤晓艳钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

冷链是保证肉类质量安全的重要手段之一。我国肉类冷链设施不足、冷链技术落后、配套措施不健全,使得肉类产品腐败损耗较大,对人们身体健康造成一定的威胁。本文从肉类冷链概念入手,介绍国外肉类冷链状况、我国肉类冷链的现状及存在问题... 详细信息

冷链是保证肉类质量安全的重要手段之一。我国肉类冷链设施不足、冷链技术落后、配套措施不健全,使得肉类产品腐败损耗较大,对人们身体健康造成一定的威胁。本文从肉类冷链概念入手,介绍国外肉类冷链状况、我国肉类冷链的现状及存在问题,并提出了相应的发展对策。

关键词：肉类冷链对策建议