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氨基酸复配同步抑制曲奇中多种有害物形成及其对感官品质的影响

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食品与发酵工业 2024年第12期50卷 74-83页

作者：田媛罗紫明隋凤娇陈鳞让杨楠黄才欢欧隽滢欧仕益郑洁暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 中山市日威食品有限公司广东中山528415 焙烤食品安全粤港联合创新平台广东广州510632

氨基酸可有效抑制热加工食品中有害物质的形成,但食品中有多种有害物同时存在的情况,目前对于氨基酸对有害物的同步控制研究缺乏,并且氨基酸单独使用常对感官品质造成不良影响。以曲奇为研究对象,选取对活泼羰基化合物消除效果好的4种... 详细信息

氨基酸可有效抑制热加工食品中有害物质的形成,但食品中有多种有害物同时存在的情况,目前对于氨基酸对有害物的同步控制研究缺乏,并且氨基酸单独使用常对感官品质造成不良影响。以曲奇为研究对象,选取对活泼羰基化合物消除效果好的4种氨基酸进行复配,通过单因素和正交实验,以感官评价、色度、质构、有害物抑制效果为指标,在不影响产品感官品质的基础上,获得可同时抑制多种热加工有害物的氨基酸添加配方。最终确定曲奇中氨基酸的最佳添加配方为半胱氨酸0.15 g/kg、γ-氨基丁酸0.35 g/kg、丙氨酸0.5 g/kg、甘氨酸0.5 g/kg。采用该配方制作的曲奇与空白组相比,5-羟甲基糠醛、丙酮醛、3-脱氧奥苏糖、丙烯酰胺、羧甲基赖氨酸、羧乙基赖氨酸、荧光晚期糖基化终末产物分别降低了92%、28%、47%、38%、50%、71%、62%。同时,曲奇的酥脆性显著提高,感官品质有所改善。该研究结果为曲奇等热加工食品中有害物的控制与品质改良提供参考与指导。

关键词：氨基酸曲奇羰基化合物丙烯酰胺晚期糖基化终末产物

罗田水库—铁岗水库输水隧洞工程全线光缆敷设研究

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人民长江 2024年第S1期55卷 178-181页

作者：江志明贺徽王成明付豪叶倍颖梁志开长江勘测规划设计研究有限责任公司湖北武汉430010

为解决长距离有压输水隧洞内光缆敷设及光缆进出有压输水钢管等难题,以深圳罗田水库-铁岗水库输水隧洞工程为例,通过对传统光缆敷设方式对比研究及多专业融合讨论,提出了一种安全可靠的整体敷设方案。方案内容包括:(1)在主干输水隧洞内... 详细信息

为解决长距离有压输水隧洞内光缆敷设及光缆进出有压输水钢管等难题,以深圳罗田水库-铁岗水库输水隧洞工程为例,通过对传统光缆敷设方式对比研究及多专业融合讨论,提出了一种安全可靠的整体敷设方案。方案内容包括:(1)在主干输水隧洞内可利用隧洞内行车道提前预埋钢管和硅芯管敷设光缆。(2)在特定位置设置施工检修手孔,采用特殊混凝土回填方式。(3)光缆进出输水钢管处精细化设计方案,保证密封防水和光缆转弯半径满足要求。研究成果解决了项目全线光缆敷设的难题,可为类似工程光缆敷设方式提供参考。

关键词：光缆敷设有压输水隧洞水利专网信息传输长距离输水工程

加味柴胡疏肝散基准样品HPLC指纹图谱及关键质量属性量值传递规律研究

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中草药 2024年第1期55卷 85-100页

作者：姜艳雯邹恺平陈梦娇刘顺江志伟曹园龚冠闻南京中医药大学附属医院江苏省中医院江苏南京210000 南京中医药大学第一临床医学院江苏南京210000

目的建立加味柴胡疏肝散(Modified Chaihu Shugan Powder,MCSP)基准样品HPLC指纹图谱及多成分含量测定的方法,结合化学模式分析,探究关键质量属性的传递规律。方法制备40批MCSP样品,利用HPLC法,以乙腈-0.2%磷酸水溶液为流动相,采用“中... 详细信息

目的建立加味柴胡疏肝散(Modified Chaihu Shugan Powder,MCSP)基准样品HPLC指纹图谱及多成分含量测定的方法,结合化学模式分析,探究关键质量属性的传递规律。方法制备40批MCSP样品,利用HPLC法,以乙腈-0.2%磷酸水溶液为流动相,采用“中药色谱指纹图谱相似度评价软件(2012年版)”计算其相似度,结合化学计量法分析多产地多批次MCSP基准样品,结合指标性成分含量以及转移率,进行量值传递分析及整体质量研究。结果建立的40批MCSP基准样品相似度大于0.90,指纹图谱相似度良好,29个共有峰中指认出其中13个色谱峰,所建立的多成分含量测定方法稳定可靠。芍药内酯苷、芍药苷、阿魏酸、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、新橙皮苷、去氢木香内酯、柴胡皂苷A的平均转移率分别为29.96%、22.08%、32.98%、22.42%、33.26%、15.50%、34.23%、56.94%、8.66%、8.69%。结论采用指纹图谱结合多指标成分含量测定及转移率等评价指标对MCSP基准样品进行了量值传递综合考察,初步构建MCSP全过程质量控制体系,为制剂开发及MCSP的进一步研究提供参考。

关键词：加味柴胡疏肝散基准样品指纹图谱因子分析量值传递关键质量属性芍药内酯苷芍药苷阿魏酸芸香柚皮苷柚皮苷橙皮苷橙皮素新橙皮苷去氢木香内酯柴胡皂苷A

云南蓍乙酸乙酯部位化学成分及抗氧化活性研究

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中药材 2024年 1694-1699页

作者：王真真尚莹邓超凡张慧马晓莉江志波南泽东北方民族大学化学与化学工程学院/国家民委化工技术重点实验室宁夏餐厨废油转化清洁能源与高附加值化学品创新团队

目的:研究菊科蓍属植物云南蓍Achillea wilsoniana Heimerl ex Hand.-Mazz.的化学成分及抗氧化活性。方法:采用硅胶、Sephades LH-20葡聚糖凝胶、MCI、半制备高效液相色谱等方法对云南蓍90%乙醇提取物的乙酸乙酯萃取部位进行分离纯化,... 详细信息

目的:研究菊科蓍属植物云南蓍Achillea wilsoniana Heimerl ex Hand.-Mazz.的化学成分及抗氧化活性。方法:采用硅胶、Sephades LH-20葡聚糖凝胶、MCI、半制备高效液相色谱等方法对云南蓍90%乙醇提取物的乙酸乙酯萃取部位进行分离纯化,并使用96孔板测试单体化合物的抗氧化活性。结果:从云南蓍乙酸乙酯部位中分离得到14个化合物,分别鉴定为:（-）-aptosimon（1）、（+）-episesaminone（2）、（+）-pinoresinol（3）、linderin A（4）、（-）-loliolide（5）、madhusic acid（6）、1β-羟基-α-莎草酮（7）、pubinernoid A（8）、ficusic acid（9）、erythro-2,3-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-3-ethoxypropan-1-ol（10）、artemetin（11）、异嗪皮啶（12）、墙草碱（13）、琥珀酸单乙酯（14）。其中,化合物2、3、10和12对DPPH自由基抗氧化作用较强,IC50值的范围为0.755～2.494μg/m L;化合物1、3、6、9、11、12和14对酪氨酸酶抑制率较高,IC50值的范围为0.157～11.803μg/m L。结论:其中,化合物1～6、8～10和14为首次从该属植物中分离得到,化合物12为首次从该植物中分离得到。

关键词：云南蓍化学成分分离鉴定抗氧化活性

城市轨道交通快慢车运行延误调整方案仿真评价模型

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城市轨道交通研究 2024年第9期27卷 25-30,39页

作者：李洪运江志彬赵源来佳雯同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804 上海市轨道交通结构耐久与系统安全重点实验室上海201804 上海申通地铁集团有限公司运营管理中心上海201100

[目的]制定合理的列车运行延误调整方案,是保证城市轨道交通线路运营安全、可靠的重点工作之一。对于开行快慢车的城市轨道交通线路,需要研究列车运行延误后乘客的选择列车行为,并分析快慢车越行对乘客出行选择的影响。[方法]对快慢车... 详细信息

[目的]制定合理的列车运行延误调整方案,是保证城市轨道交通线路运营安全、可靠的重点工作之一。对于开行快慢车的城市轨道交通线路,需要研究列车运行延误后乘客的选择列车行为,并分析快慢车越行对乘客出行选择的影响。[方法]对快慢车线路运行过程中乘客的留乘现象及乘客选择列车行为进行了分析,设计了符合乘客上下车规则和乘客选择列车行为的仿真算法,构建了快慢车运行延误调整方案仿真评价模型。考虑快慢车的始发时间、顺序,以及越行的车次、站点,制定了不同的列车运行延误调整方案。对上海轨道交通16号线原有的计划方案、4个延误调整方案下乘客的出行过程进行了仿真,并对4个延误调整方案进行了综合评价。[结果及结论]该仿真评价模型具有有效性和可靠性,既可为城市轨道交通运营企业评价列车开行方案提供仿真手段,也可为乘客服务水平提升、列车运能利用率提高、列车开行方案优化等提供依据。

关键词：城市轨道交通行车组织列车运行延误调整快慢车乘客出行仿真

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玩具及儿童用品中邻苯二甲酸酯增塑剂提取方法比对结果分析

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轻工标准与质量 2024年第1期 80-83页

作者：罗波江志威何俭峰广东省广州检验检测认证集团有限公司广东广州511400

超声萃取法被认为是一种有前景的提取邻苯二甲酸酯增塑剂(PAEs)的方法,但目前关于超声萃取法与索氏提取法对PAEs提取效能的研究还较少。从加标回收率、有证标物结果重复性、样品测定等方面对两种方法提取效率进行了比较分析,超声萃取法... 详细信息

超声萃取法被认为是一种有前景的提取邻苯二甲酸酯增塑剂(PAEs)的方法,但目前关于超声萃取法与索氏提取法对PAEs提取效能的研究还较少。从加标回收率、有证标物结果重复性、样品测定等方面对两种方法提取效率进行了比较分析,超声萃取法的提取效能略高于索氏提取法。通过对24个阳性样品进行测试,两种方法测试结果的相对偏差<15%,超声萃取法与索氏提取法对于玩具及儿童用品中PAEs的提取效率及结果准确性相当。

关键词：邻苯二甲酸酯增塑剂索氏提取超声波萃取提取效率

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同质异象——红船精神与长征精神的比较研究

遵义师范学院学报 2024年第2期26卷 1-5页

作者：江志平中共遵义市委党校贵州遵义563000

作者以红船精神与长征精神的关系作为研究对象,介绍了红船精神和长征精神的形成和科学内涵,从产生的历史背景、坚定的理想信念、人民性的特征和百折不挠的品质分析了二者的共性,从形成的历史阶段、表述方式、内涵侧重和学术影响比较了... 详细信息

作者以红船精神与长征精神的关系作为研究对象,介绍了红船精神和长征精神的形成和科学内涵,从产生的历史背景、坚定的理想信念、人民性的特征和百折不挠的品质分析了二者的共性,从形成的历史阶段、表述方式、内涵侧重和学术影响比较了二者的差异性,并概述了红船精神与长征精神的时代价值。作者认为二者虽然形成的历史阶段、地理空间、人文环境存在差异,表达方式、内涵侧重、学术影响表现出鲜明的个性特色,但其内涵实质和价值底蕴等方面表现出高度的一致,具有同源异流,同质异象的特征。

关键词：红船精神长征精神同质异象比较研究

加速康复外科对结直肠癌患者术后长期生存影响的研究进展

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癌症进展 2024年第17期 1876-1880页

作者：单扬龚冠闻江志伟南京中医药大学第一临床医学院南京中医药大学附属医院普外科

现阶段，结直肠癌应用加速康复外科（ERAS）的相关研究大多是关于术后短期结局，而关于术后长期生存的研究较少。研究ERAS对患者长期预后的改善作用将进一步挖掘ERAS的潜在价值，推动其更广泛地用于临床中。本文从减轻患者手术应激反应... 详细信息

现阶段，结直肠癌应用加速康复外科（ERAS）的相关研究大多是关于术后短期结局，而关于术后长期生存的研究较少。研究ERAS对患者长期预后的改善作用将进一步挖掘ERAS的潜在价值，推动其更广泛地用于临床中。本文从减轻患者手术应激反应和改善免疫抑制、减轻手术相关炎症反应、改善营养不良状况和维持肠道免疫功能、减少术后并发症4个方面对ERAS改善结直肠癌患者术后长期生存情况的机制进行综述，以期为ERAS方案在临床中的应用、推广提供依据。

关键词：结直肠癌加速康复外科长期生存

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从内蒙古到云南越简单越丰富

中国烹饪 2024年第2期 46-51页

作者：褚宏鳞石叶馨张洋(图) 石军峰(制作) 不详

一坐一忘云南菜行政总厨石军峰来自内蒙古,从内蒙古到云南,在中国地图上是从“鸡背”到“鸡肚”的距离。1994年,石军峰在内蒙古北部边境城市二连浩特开始厨师生涯,三年后经朋友介绍来到北京,入职云南省驻京办事处,就此与云南菜结缘,201... 详细信息

一坐一忘云南菜行政总厨石军峰来自内蒙古,从内蒙古到云南,在中国地图上是从“鸡背”到“鸡肚”的距离。1994年,石军峰在内蒙古北部边境城市二连浩特开始厨师生涯,三年后经朋友介绍来到北京,入职云南省驻京办事处,就此与云南菜结缘,2010年进入一坐一忘团队,打开更为丰富文艺的风物云南。

关键词：边境城市行政总厨驻京办事处内蒙古北部二连浩特云南