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R-UDJ-DM多功能流变仪

上海食品科技 1984年第4期 67-69页

作者：毛永甫

这种流变仪,适用于测定各种流态、半流态、胶态、凝胶态及固态食品的原料、半成品和成品的硬度、脆度、柔软度、粘度、粘弹性、胶凝能力、塑性、咀嚼性、拉伸强度、应力松驰度等物理特性,这些特性是评价食品工艺特性和成品质量的重要因... 详细信息

这种流变仪,适用于测定各种流态、半流态、胶态、凝胶态及固态食品的原料、半成品和成品的硬度、脆度、柔软度、粘度、粘弹性、胶凝能力、塑性、咀嚼性、拉伸强度、应力松驰度等物理特性,这些特性是评价食品工艺特性和成品质量的重要因素。如肉糜的弹性、果冻的柔软度、饼干的脆度、水果的成熟度等。以往,这些特性一般均凭感官来鉴定,缺乏客观的评价依据,而这种流变仪,则可为之提供客观的科学数据。

关键词：破碎强度 R-UDJ-DM 食品升降台感应粘弹性流动特性拉伸强度抗张强度应力松驰物性脆度数字显示器流变仪粘度计

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戒烟糖能戒烟吗?

中国食品 1981年第2期 28-29页

作者：张贞伟毛永甫

科学家们的研究证明,吸烟对人体危害很大.由于香烟燃烧时能产生一氧化碳、甲烷、二氧化氮、硫化氢、3,4苯并芘等几十种有害气体和极强的致癌物质,污染空气.因此,不仅毒害吸烟者本人,而且会使许多人受害.近年来,戒烟的呼声越来越高.有些... 详细信息

科学家们的研究证明,吸烟对人体危害很大.由于香烟燃烧时能产生一氧化碳、甲烷、二氧化氮、硫化氢、3,4苯并芘等几十种有害气体和极强的致癌物质,污染空气.因此,不仅毒害吸烟者本人,而且会使许多人受害.近年来,戒烟的呼声越来越高.有些国家在法律上明文规定,禁止去公共场合吸烟.戒

关键词：戒烟糖尼古丁

实施《中学数学教学评价》体系在我区初见成效

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成都师范学院学报 1998年第4期25卷 68-69页

作者：毛永甫向权

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数学教学评价与学生读书能力的培养

成都师范学院学报 1998年第4期25卷 70-72页

作者：李永成毛永甫重庆市忠县东溪中学

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饼干制造中蛋白酶的利用

食品工业 1991年第2期 29-29页

作者：毛永甫

连二亚硫酸钠是迄今为止最常用的饼干面团改良剂,但近年来,以蛋白酶作为面团改良剂渐有取代连二亚硫酸钠的趋势。1989年第12期《食品工业学会志》载文报导了这一方面的研究情况。该文介绍了用五种不同的蛋白酶——菠萝蛋白酶、木瓜蛋白... 详细信息

连二亚硫酸钠是迄今为止最常用的饼干面团改良剂,但近年来,以蛋白酶作为面团改良剂渐有取代连二亚硫酸钠的趋势。1989年第12期《食品工业学会志》载文报导了这一方面的研究情况。该文介绍了用五种不同的蛋白酶——菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、Amano(商品名,取自米曲霉)、Denazyme(商品名,取自米曲霉)、Bioprase(商品名,取自枯草杆菌),及连二亚硫酸钠,在同一个饼干配方中的添加效果试验,并就其面团形成时间、延伸特性及折损强度等方面进行了对比分析,其结果如下:

关键词：蛋白酶蛋白水解酶连二亚硫酸钠饼干糕点

文旅融合背景下古镇滨水景观设计研究 ——以孝泉古镇邻姑泉景观设计为例

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文旅融合背景下古镇滨水景观设计研究 ——以孝泉古镇邻姑泉景观...

作者：毛永勤浙江科技大学

学位级别：硕士

随着社会的进步和人民生活品质的提高,城郊乡村旅游成为大多数人的首选,从而使得我国古镇旅游高速发展,但在高速发展的同时也出现了资源同质化问题。为此,国家在2021年印发《“十四五”文化和旅游科技创新规划》,推动科技支撑传统文化... 详细信息

随着社会的进步和人民生活品质的提高,城郊乡村旅游成为大多数人的首选,从而使得我国古镇旅游高速发展,但在高速发展的同时也出现了资源同质化问题。为此,国家在2021年印发《“十四五”文化和旅游科技创新规划》,推动科技支撑传统文化“活化”发展,传承特色乡村文化,增强乡村旅游的个性化发展。“元宇宙”这一概念正是在这一形势下迅速成为古镇旅游发展的热点,它不同于之前的乡村智慧旅游,是一种线上线下数字设计赋能的沉浸式文旅。滨水景观作为古镇旅游景观的核心景点,沉浸式数字设计赋能,已然成为未来古镇滨水景观发展的趋势。论文从古镇本身的特性以及文旅融合的背景出发,确定从传统理水文化以及沉浸式数字景观两个视角,探讨古镇滨水景观设计的创新策略,并将其应用到邻姑泉景观设计实践中。论文研究内容主要包括:古镇滨水景观的基础理论研究,通过收集文献资料整理出生态修复、使用功能与美观融合设计、以人为本的滨水景观以及园林理水形态的基本设计原则,并提出古镇滨水景观设计应遵循数字技术的融入、地域文化的“形”“意”传承、互动型景观空间设计的基本策略:其次通过对“沉浸式数字景观”概念的研究,并结合数字景观案例认为,数字技术可以促进景观空间的多元化提升,提高景观空间的观赏性,打破景观空间的局限性,实现景观生态系统的构建;并确定了从传感技术、投影技术、交互技术三方面实现沉浸式景观空间营造的基本策略。四川德阳市孝泉古镇邻姑泉景观从亲水休闲化、因地制宜、凸显地方特色、科技融合、文化活化传承、以人为本六个方面进行设计;以“诗意栖居、心灵孝泉”为设计主题,构建“一河—四区—十境”的景观结构,以及文源邻姑、灵境清泉、奇趣水园、水岸看台、花香樱园、清泉潺潺六大主题文化体验区,从而打造线下集研学、数字、交互为一体的沉浸式滨水景观旅游节点,营造水—人—镇形成可循环互动,可持续发展的生态滨水景观。

关键词：古镇滨水景观文旅融合沉浸式数字景观互动理水文化

基于高阶思维培养的中职计算机网络技术教学支架设计研究

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基于高阶思维培养的中职计算机网络技术教学支架设计研究

作者：毛永芳山东师范大学

学位级别：硕士

全球化、信息化和数字化的改革进程在持续进行,科技变革和创新正在深刻改变人类的思维和行为方式。当前中职学生的思维处于低层次状态,不满足现在社会对职业技能人才的需求。从目前的教育形势来看,传统的教学方法已经无法满足教育培养... 详细信息

全球化、信息化和数字化的改革进程在持续进行,科技变革和创新正在深刻改变人类的思维和行为方式。当前中职学生的思维处于低层次状态,不满足现在社会对职业技能人才的需求。从目前的教育形势来看,传统的教学方法已经无法满足教育培养的基本要求,并且不利于促进学生高阶思维能力的发展。国外的《教育技术研究手册》和国内的何克抗教授都曾指出教学支架可以提升高阶思维能力。本研究在大量阅读和分析国内外相关文献的基础上,以培养学生高阶思维能力为目标,在中职《计算机网络技术》课程中建构教学支架,提升学生的高阶思维能力。本研究的工作主要包括以下几个方面:(1)梳理分析高阶思维的起源、高阶思维的概念以及高阶思维包括的能力要素,研究教学支架的构建方法,梳理教学支架培养高阶思维的可行性。(2)研究中职《计算机网络技术》教材,分析培养目标,结合教学现状调查分析明确中职学生在《计算机网络技术》课程学习上的困难。(3)在教学现状调查的基础上以培养高阶思维为目标确定教学支架的设计原则并构建《计算机网络技术》课程中三大教学支架:概念支架、嵌入式支架和反思支架。根据前期的分析和研究在《计算机网络技术》课程中建构教学支架,选取部分教学内容进行教学支架案例进行展示,并选取“数据交换技术”和“中小型局域网的组建”作为理论教学案例和实践教学案例进行具体展示。(4)选取济南L中职学校计算机应用专业高一年级一二班作为实验班和对照班开展教学实践研究,并对实践结果进行测量,对测量到的数据用SPSS软件进行分析。数据分析结果表明,在学生的思维能力方面,实验班学生高阶思维的四个维度上均有不同程度的提高,而且相比对照班学生,实验班学生高阶思维的提升更加明显;在学生成绩方面,实验班成绩高于对照班成绩,说明教学支架有助于学生更好地理解知识;在支架满意度调查上,相比于嵌入式支架和反思支架,学生更喜欢概念支架。

关键词：教学支架高阶思维中职教育