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乙烯利和1-MCP处理对库尔勒香梨表皮蜡质的影响

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中国食品学报 2021年第6期21卷 216-230页

作者：毛惠娟王月吕云皓陈国刚江英石河子大学食品学院新疆石河子832003

为揭示保鲜效应与蜡质变化的关系,以1.2μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)与1 g/L乙烯利分别处理的冷藏香梨为试验材料,定期测定香梨表皮蜡质含量及组分变化,以及果实硬度、失重率等品质指标的变化。结果表明,乙烯利可加速果实的软化、可溶性... 详细信息

为揭示保鲜效应与蜡质变化的关系,以1.2μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)与1 g/L乙烯利分别处理的冷藏香梨为试验材料,定期测定香梨表皮蜡质含量及组分变化,以及果实硬度、失重率等品质指标的变化。结果表明,乙烯利可加速果实的软化、可溶性固形物含量(SSC)的增加及纤维素的降解,果实中多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(CX)活性增强,呼吸速率和乙烯释放速率提高,并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,抑制了香梨失重率增大;同时,乙烯利使香梨表皮总蜡质含量增多,主要是因某些特定长链物质含量增多,使其蜡质组分物质种类明显减少,说明乙烯利处理促进香梨贮藏品质及表皮蜡质的变化,加速香梨成熟衰老。1-MCP处理延缓香梨失重率及硬度的下降,抑制了可溶性固形物含量(SSC)和水溶性果胶(WSP)含量的上升、纤维素含量的下降及PG和CX活性的增强,降低呼吸速率和乙烯释放速率,推迟呼吸和乙烯释放速率高峰,使果实呼吸作用保持在较低水平;同时1-MCP显著抑制香梨表皮总蜡质的变化,使其含量保持在较高水平;抑制二十九烷和二十七烷含量的减少;在贮藏期间保持棕榈酸、反油酸及顺式-11-二十碳烯酸的含量优势;保持醇类的多样性,但抑制了醇类含量的增加,使二十九醇含量缓慢变化。结论:1.2μL/L 1-MCP处理延缓了香梨衰老进程,对冷藏香梨有较好的保鲜效果。

关键词：库尔勒香梨乙烯利 1-甲基环丙烯表皮蜡质气相色谱-质谱法

高湿度贮藏环境保持香梨表皮蜡质延缓衰老进程

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农业工程学报 2020年第3期36卷 287-295页

作者：江英王月毛惠娟吕云皓陈国刚石河子大学食品学院石河子832000

为了探讨相对湿度对库尔勒香梨表皮蜡质的影响及与耐贮性的关系,该文设置3个不同相对湿度(25℃,40%~45%、60%~65%和80%~85%),研究不同湿度贮藏下香梨表皮蜡质含量和化学组分的变化及与贮藏品质的相关性。通过气相色谱-质谱联用技术(gas ... 详细信息

为了探讨相对湿度对库尔勒香梨表皮蜡质的影响及与耐贮性的关系,该文设置3个不同相对湿度(25℃,40%~45%、60%~65%和80%~85%),研究不同湿度贮藏下香梨表皮蜡质含量和化学组分的变化及与贮藏品质的相关性。通过气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对不同湿度贮藏香梨表皮蜡质的化学组分进行比较分析,同时测定好果率、失重率、表观色泽、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、乙烯释放速率和呼吸强度等贮藏品质参数,最后对蜡质含量、化学组分及贮藏参数做相关性分析。结果表明:对照组(相对湿度40%~45%)和处理组的蜡质均由烷烃、烯烃、脂肪酸、醇类、醛类、酯类和萜类组成,但所含具体物质种类和含量略有差异。不同湿度贮藏条件对蜡质含量和各化学组分均有影响,与对照组相比,相对湿度80%~85%贮藏可显著保持蜡质含量、烷烃和醛类物质,延缓脂肪酸和醇类物质增加(P<0.05)。蜡质化学组分及采后衰老之间存在密切相关性,各蜡质组分中,酯类和萜类物质对贮藏品质影响最大,其次是烷烃和醇类物质,其中:酯类物质与失重率、硬度和好果率极显著相关(P<0.01);萜类物质与失重率和好果率极显著相关(P<0.01);烷烃物质与失重率极显著相关(P<0.01)。总体来看,在贮藏过程中,高湿度贮藏环境通过保持表皮蜡质含量和化学组分延缓香梨衰老进程,维持稳定的蜡质化学组成对采后香梨贮藏品质的保持具有正向作用。

关键词：贮藏品质控制库尔勒香梨相对湿度蜡质组分相关性分析

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采后乙烯利处理对库尔勒香梨蜡质组分的影响

食品科学 2020年第15期41卷 247-255页

作者：毛惠娟王月杨晚婷陈国刚江英石河子大学食品学院新疆石河子832003

为了分析外源乙烯加速香梨成熟过程中对表皮蜡质的影响,通过气相色谱-质谱联用技术对乙烯利(250、500、1 000 mg/L)浸泡的库尔勒香梨的表皮蜡质提取量及组分进行分析比较,同时测定香梨果实生理指标变化。结果表明:与对照组相比,不同质... 详细信息

为了分析外源乙烯加速香梨成熟过程中对表皮蜡质的影响,通过气相色谱-质谱联用技术对乙烯利(250、500、1 000 mg/L)浸泡的库尔勒香梨的表皮蜡质提取量及组分进行分析比较,同时测定香梨果实生理指标变化。结果表明:与对照组相比,不同质量浓度乙烯利处理均加速了香梨的成熟,使贮藏40 d时的呼吸强度和贮藏60 d时的乙烯释放量显著增加(P<0.05),并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,提高水溶性果胶质量分数和多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活力,质量浓度为1 000 mg/L时效果最明显;同时250、1 000 mg/L乙烯利处理促进纤维素降解,500 mg/L乙烯利对相对电导率的升高有促进作用。在贮藏0~40 d之间,乙烯利处理提高了香梨总蜡质提取量,其中1 000 mg/L乙烯利处理作用最显著。乙烯利处理对蜡质中醇类、饱和脂肪酸、醛类、酯类和烯烃的生成均有促进作用,但降低了烷烃相对含量,500、1 000 mg/L乙烯利对烯酸的生成也有促进作用。综上,乙烯利促进香梨成熟的过程中伴随着表皮蜡质含量及组分的变化。

关键词：库尔勒香梨乙烯利表皮蜡质气相色谱-质谱

走进童话,叩开低年段群文阅读之门——二年级《群文阅读童话篇》教学

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语文知识 2017年第12期 46-49页

作者：毛惠娟江苏省张家港市合兴小学

【教材内容】校本教材二年级第五单元童话篇【设计理念】以“单元整合、群文阅读”策略为指导,以故事树为线索,实现教学内容、教学时空、教学方法的全面开放。在教学本单元童话故事时,注意各个童话故事之间的内在联系,发挥其整合优势,... 详细信息

【教材内容】校本教材二年级第五单元童话篇【设计理念】以“单元整合、群文阅读”策略为指导,以故事树为线索,实现教学内容、教学时空、教学方法的全面开放。在教学本单元童话故事时,注意各个童话故事之间的内在联系,发挥其整合优势,突出重点,抓住要点。老师重点引导学生学习第一篇童话,让孩子们利用学到的阅读方法自主合作探究后两篇,每个教学环节,都有意识地突出童话故事的特点,

关键词：童话故事教学时空合作探究校本教材分角色朗读引读拓展阅读有机整合图书角自主阅读

基于小学语文“前置性学习”的“微课”运用初探

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新课程导学 2021年第8期 29-30页

作者：毛惠娟江苏省张家港市合兴小学

在学生按照前置性学习单进行的前置性学习中发现,由于学生学习能力的差异,学生学习效果的分化越来越严重。如何提高全体学生的前置性学习效率?微课的出现,为此提供了可能。将前置性学习中的重难点制作成微课,与前置性学习单结合使用,丰... 详细信息

在学生按照前置性学习单进行的前置性学习中发现,由于学生学习能力的差异,学生学习效果的分化越来越严重。如何提高全体学生的前置性学习效率?微课的出现,为此提供了可能。将前置性学习中的重难点制作成微课,与前置性学习单结合使用,丰富了前置性学习的载体,优化了前置性学习的效果,适合不同层次的学生进行自主学习。

关键词：小学语文前置性学习微课

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“正负”转换：迁移在阅读教学中的适切指向

新课程导学 2022年第2期 27-28页

作者：毛惠娟江苏省苏州市张家港市合兴小学

教师在阅读教学中应该注重"阅读、思考、表达"这三种能力的迁移和运用,引导学生重视语言形式的学习,注重表达方法的领悟。教师应充分发挥教材的"例子"功能,引导学生发现语言文字的规律和言意融合的妙处,习得阅读方法、思维方法和表达方... 详细信息

教师在阅读教学中应该注重"阅读、思考、表达"这三种能力的迁移和运用,引导学生重视语言形式的学习,注重表达方法的领悟。教师应充分发挥教材的"例子"功能,引导学生发现语言文字的规律和言意融合的妙处,习得阅读方法、思维方法和表达方法,并加以迁移运用,有效地提高学习效率。

关键词：迁移小学语文阅读教学

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“段”“篇”结合的微群文阅读教学实施策略

求知导刊 2024年第23期 20-22页

作者：毛惠娟江苏省苏州市张家港市合兴小学

微群文阅读是教师有目的地节选课内外或改编后的文本的部分片段,再经过整合后形成微群文,要求学生自主阅读探究的教学方式。分析了“前后勾连”“加强整合”“拓展阅读”“对比阅读”四种微群文阅读形式,旨在帮助学生多角度理解文本内涵... 详细信息

微群文阅读是教师有目的地节选课内外或改编后的文本的部分片段,再经过整合后形成微群文,要求学生自主阅读探究的教学方式。分析了“前后勾连”“加强整合”“拓展阅读”“对比阅读”四种微群文阅读形式,旨在帮助学生多角度理解文本内涵,落实教学目标,提升学生语文素养。

关键词：小学语文微群文阅读实施策略核心素养

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妙用小练笔,让学生“妙笔生花”

七彩语文（教师论坛） 2013年第12期 35-36页

作者：毛惠娟张家港市合兴小学

一、情到浓时写一写　　我们的教材中有许多人文性很强的课文，在学生的学习达到情感的高潮处，我们可以设计一些小练笔，让他们把在阅读中获得的感悟和积蓄的情感凝结成文字。

关键词：小练笔教学中

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室内环境中甲醛检测方法及防治措施研究

绿色环保建材 2017年第6期 12-13页

作者：毛惠娟上海众材工程检测有限公司

针对目前国内民用建筑室内环境中甲醛对人体危害问题的突显,对甲醛的检测势在必行。基于国家标准检测方法,市场上有化学检测法和电化学检测法,虽然每种方法都有自己的优点,但各自也存在不可避免的缺点,所以根据实际检测情况选择合理的... 详细信息

针对目前国内民用建筑室内环境中甲醛对人体危害问题的突显,对甲醛的检测势在必行。基于国家标准检测方法,市场上有化学检测法和电化学检测法,虽然每种方法都有自己的优点,但各自也存在不可避免的缺点,所以根据实际检测情况选择合理的检测方法是必要的。同时,室内环境甲醛释放是长期缓慢的过程,根据甲醛释放的机理,采取有效的防治措施,也是降低或避免甲醛对人体危害的有效途径。

关键词：甲醛检测室内环境防治措施