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借“他山之石” 提“课内之效”

小学生(中旬刊) 2024年第3期 151-153页

作者：毛惠娟江苏省苏州市张家港市合兴小学

阅读教学中采用资料助学策略，能够有效提升学生感知文本的深入性。教师应依据文本的内容和学习要求，借助背景资料、互文资料、拓展资料和异版资料，帮助学生更好地深入理解、感知文本，培养学生的语文综合素养。

关键词：资料助学有效运用语文素养

乙烯利和1-MCP处理对香梨表皮蜡质的影响及与耐贮性关系的研究

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乙烯利和1-MCP处理对香梨表皮蜡质的影响及与耐贮性关系的研究

作者：毛惠娟石河子大学

学位级别：硕士

本研究以香梨为试验材料,测定不同浓度乙烯利和1-MCP处理的香梨在冷藏期间贮藏品质、生理指标及表皮蜡质的变化,分析外源乙烯加速香梨成熟和1-MCP抑制香梨成熟的过程中分别对表皮蜡质提取含量、化学组分相对含量及超微结构变化的影响,... 详细信息

本研究以香梨为试验材料,测定不同浓度乙烯利和1-MCP处理的香梨在冷藏期间贮藏品质、生理指标及表皮蜡质的变化,分析外源乙烯加速香梨成熟和1-MCP抑制香梨成熟的过程中分别对表皮蜡质提取含量、化学组分相对含量及超微结构变化的影响,并通过蜡质变化与贮藏品质、生理变化之间的相关性分析,为表皮蜡质对香梨贮藏保鲜的作用机理提供依据,并进一步阐明乙烯在香梨果实冷藏期间调节表皮蜡质变化的作用。主要研究结果如下:(1)乙烯利处理对香梨蜡质提取含量、组分相对含量及超微结构的影响:乙烯利处理提高了香梨总蜡质提取含量峰值,降低了烷烃相对含量,提高了醛类相对含量,抑制了饱和脂肪酸、烯酸和酯类相对含量的下降,1 g/L乙烯利作用突出。1 g/L乙烯利促进了醇类相对含量的升高,而0.25、0.5 g/L乙烯利抑制了醇类相对含量的上升。1 g/L乙烯利加速了香梨果实表皮蜡质超微结构的变化,使蜡质晶体溶解、融合加快,且使蜡质表面更完整平滑,该现象可能与乙烯利处理下蜡质组分有较大变化存在关联。以上结果说明乙烯利处理加速了香梨蜡质提取含量、组分相对含量及超微结构的变化。(2)乙烯利处理香梨的贮藏品质和生理指标变化及与蜡质变化的相关性:乙烯利处理使贮藏40天时的呼吸强度和贮藏60天时的乙烯释放量增加,并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,提高PG、CX活力,促进硬度、总酚含量降低,抑制TA含量下降,增加SSC从而提高其峰值,1 g/L乙烯利作用突出,0.25、1 g/L乙烯利促进纤维素降解。由相关性分析可知,1 g/L乙烯利可能通过加速烷烃相对含量的降低促进硬度下降趋势;可能通过加速醇类相对含量的升高促进PG活力上升趋势;可能通过延缓饱和脂肪酸、烯酸相对含量的降低促进纤维素含量下降趋势;可能通过延缓烯酸相对含量的降低促进WSP含量上升趋势和硬度下降趋势。以上结果说明乙烯利促进香梨成熟的过程中加速了表皮蜡质含量及组分相对含量的变化。(3)1-MCP处理对香梨蜡质提取含量、组分相对含量及超微结构的影响:1-MCP处理均抑制了香梨蜡质提取含量及蜡质中烷烃、醛类相对含量的变化,降低了三者相对含量峰值,也抑制了醇类相对含量的增加及饱和脂肪酸、烯酸和酯类相对含量的减少,且抑制效应与1-MCP浓度成正比。以上结果说明不同浓度1-MCP处理均抑制了香梨冷藏期间蜡质变化进程。(4)1-MCP处理香梨的贮藏品质和生理指标变化及与蜡质变化的相关性:1-MCP处理对冷藏香梨均有良好的保鲜作用,抑制呼吸强度和乙烯释放速率,推迟二者高峰,延缓WSP含量、PG活力、CX活力和失重率的上升,抑制纤维素含量、硬度及贮藏4000天期间总酚含量的下降,1.2μL/L 1-MCP作用突出。由相关性分析可知,1.2μL/L 1-MCP可能通过延缓烯酸、醛类相对含量的降低抑制纤维素含量下降趋势;可能通过延缓蜡质提取含量的升高抑制失重率上升趋势。1-MCP也可能通过延缓醇类相对含量的升高和烯酸、醛类相对含量的降低抑制WSP含量、PG活力、CX活力上升趋势;可能通过延缓烯酸相对含量的降低抑制乙烯释放速率上升趋势;可能通过延缓烯酸、醛类相对含量的降低抑制失重率上升趋势和硬度下降趋势;可能通过延缓酯类相对含量的降低抑制纤维素含量下降趋势。说明1-MCP抑制香梨成熟衰老过程中也减缓了表皮蜡质提取含量、组分相对含量及超微结构的变化。

关键词：库尔勒香梨表皮蜡质化学组分超微结构相关性

乙烯利和1-MCP处理对库尔勒香梨表皮蜡质的影响

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中国食品学报 2021年第6期21卷 216-230页

作者：毛惠娟王月吕云皓陈国刚江英石河子大学食品学院新疆石河子832003

为揭示保鲜效应与蜡质变化的关系,以1.2μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)与1 g/L乙烯利分别处理的冷藏香梨为试验材料,定期测定香梨表皮蜡质含量及组分变化,以及果实硬度、失重率等品质指标的变化。结果表明,乙烯利可加速果实的软化、可溶性... 详细信息

为揭示保鲜效应与蜡质变化的关系,以1.2μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)与1 g/L乙烯利分别处理的冷藏香梨为试验材料,定期测定香梨表皮蜡质含量及组分变化,以及果实硬度、失重率等品质指标的变化。结果表明,乙烯利可加速果实的软化、可溶性固形物含量(SSC)的增加及纤维素的降解,果实中多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(CX)活性增强,呼吸速率和乙烯释放速率提高,并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,抑制了香梨失重率增大;同时,乙烯利使香梨表皮总蜡质含量增多,主要是因某些特定长链物质含量增多,使其蜡质组分物质种类明显减少,说明乙烯利处理促进香梨贮藏品质及表皮蜡质的变化,加速香梨成熟衰老。1-MCP处理延缓香梨失重率及硬度的下降,抑制了可溶性固形物含量(SSC)和水溶性果胶(WSP)含量的上升、纤维素含量的下降及PG和CX活性的增强,降低呼吸速率和乙烯释放速率,推迟呼吸和乙烯释放速率高峰,使果实呼吸作用保持在较低水平;同时1-MCP显著抑制香梨表皮总蜡质的变化,使其含量保持在较高水平;抑制二十九烷和二十七烷含量的减少;在贮藏期间保持棕榈酸、反油酸及顺式-11-二十碳烯酸的含量优势;保持醇类的多样性,但抑制了醇类含量的增加,使二十九醇含量缓慢变化。结论:1.2μL/L 1-MCP处理延缓了香梨衰老进程,对冷藏香梨有较好的保鲜效果。

关键词：库尔勒香梨乙烯利 1-甲基环丙烯表皮蜡质气相色谱-质谱法

高湿度贮藏环境保持香梨表皮蜡质延缓衰老进程

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农业工程学报 2020年第3期36卷 287-295页

作者：江英王月毛惠娟吕云皓陈国刚石河子大学食品学院石河子832000

为了探讨相对湿度对库尔勒香梨表皮蜡质的影响及与耐贮性的关系,该文设置3个不同相对湿度(25℃,40%~45%、60%~65%和80%~85%),研究不同湿度贮藏下香梨表皮蜡质含量和化学组分的变化及与贮藏品质的相关性。通过气相色谱-质谱联用技术(gas ... 详细信息

为了探讨相对湿度对库尔勒香梨表皮蜡质的影响及与耐贮性的关系,该文设置3个不同相对湿度(25℃,40%~45%、60%~65%和80%~85%),研究不同湿度贮藏下香梨表皮蜡质含量和化学组分的变化及与贮藏品质的相关性。通过气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对不同湿度贮藏香梨表皮蜡质的化学组分进行比较分析,同时测定好果率、失重率、表观色泽、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、乙烯释放速率和呼吸强度等贮藏品质参数,最后对蜡质含量、化学组分及贮藏参数做相关性分析。结果表明:对照组(相对湿度40%~45%)和处理组的蜡质均由烷烃、烯烃、脂肪酸、醇类、醛类、酯类和萜类组成,但所含具体物质种类和含量略有差异。不同湿度贮藏条件对蜡质含量和各化学组分均有影响,与对照组相比,相对湿度80%~85%贮藏可显著保持蜡质含量、烷烃和醛类物质,延缓脂肪酸和醇类物质增加(P<0.05)。蜡质化学组分及采后衰老之间存在密切相关性,各蜡质组分中,酯类和萜类物质对贮藏品质影响最大,其次是烷烃和醇类物质,其中:酯类物质与失重率、硬度和好果率极显著相关(P<0.01);萜类物质与失重率和好果率极显著相关(P<0.01);烷烃物质与失重率极显著相关(P<0.01)。总体来看,在贮藏过程中,高湿度贮藏环境通过保持表皮蜡质含量和化学组分延缓香梨衰老进程,维持稳定的蜡质化学组成对采后香梨贮藏品质的保持具有正向作用。

关键词：贮藏品质控制库尔勒香梨相对湿度蜡质组分相关性分析

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采后乙烯利处理对库尔勒香梨蜡质组分的影响

食品科学 2020年第15期41卷 247-255页

作者：毛惠娟王月杨晚婷陈国刚江英石河子大学食品学院新疆石河子832003

为了分析外源乙烯加速香梨成熟过程中对表皮蜡质的影响,通过气相色谱-质谱联用技术对乙烯利(250、500、1 000 mg/L)浸泡的库尔勒香梨的表皮蜡质提取量及组分进行分析比较,同时测定香梨果实生理指标变化。结果表明:与对照组相比,不同质... 详细信息

为了分析外源乙烯加速香梨成熟过程中对表皮蜡质的影响,通过气相色谱-质谱联用技术对乙烯利(250、500、1 000 mg/L)浸泡的库尔勒香梨的表皮蜡质提取量及组分进行分析比较,同时测定香梨果实生理指标变化。结果表明:与对照组相比,不同质量浓度乙烯利处理均加速了香梨的成熟,使贮藏40 d时的呼吸强度和贮藏60 d时的乙烯释放量显著增加(P<0.05),并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,提高水溶性果胶质量分数和多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活力,质量浓度为1 000 mg/L时效果最明显;同时250、1 000 mg/L乙烯利处理促进纤维素降解,500 mg/L乙烯利对相对电导率的升高有促进作用。在贮藏0~40 d之间,乙烯利处理提高了香梨总蜡质提取量,其中1 000 mg/L乙烯利处理作用最显著。乙烯利处理对蜡质中醇类、饱和脂肪酸、醛类、酯类和烯烃的生成均有促进作用,但降低了烷烃相对含量,500、1 000 mg/L乙烯利对烯酸的生成也有促进作用。综上,乙烯利促进香梨成熟的过程中伴随着表皮蜡质含量及组分的变化。

关键词：库尔勒香梨乙烯利表皮蜡质气相色谱-质谱

走进童话,叩开低年段群文阅读之门——二年级《群文阅读童话篇》教学

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语文知识 2017年第12期 46-49页

作者：毛惠娟江苏省张家港市合兴小学

【教材内容】校本教材二年级第五单元童话篇【设计理念】以“单元整合、群文阅读”策略为指导,以故事树为线索,实现教学内容、教学时空、教学方法的全面开放。在教学本单元童话故事时,注意各个童话故事之间的内在联系,发挥其整合优势,... 详细信息

【教材内容】校本教材二年级第五单元童话篇【设计理念】以“单元整合、群文阅读”策略为指导,以故事树为线索,实现教学内容、教学时空、教学方法的全面开放。在教学本单元童话故事时,注意各个童话故事之间的内在联系,发挥其整合优势,突出重点,抓住要点。老师重点引导学生学习第一篇童话,让孩子们利用学到的阅读方法自主合作探究后两篇,每个教学环节,都有意识地突出童话故事的特点,

关键词：童话故事教学时空合作探究校本教材分角色朗读引读拓展阅读有机整合图书角自主阅读

基于小学语文“前置性学习”的“微课”运用初探

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新课程导学 2021年第8期 29-30页

作者：毛惠娟江苏省张家港市合兴小学

在学生按照前置性学习单进行的前置性学习中发现,由于学生学习能力的差异,学生学习效果的分化越来越严重。如何提高全体学生的前置性学习效率?微课的出现,为此提供了可能。将前置性学习中的重难点制作成微课,与前置性学习单结合使用,丰... 详细信息

在学生按照前置性学习单进行的前置性学习中发现,由于学生学习能力的差异,学生学习效果的分化越来越严重。如何提高全体学生的前置性学习效率?微课的出现,为此提供了可能。将前置性学习中的重难点制作成微课,与前置性学习单结合使用,丰富了前置性学习的载体,优化了前置性学习的效果,适合不同层次的学生进行自主学习。

关键词：小学语文前置性学习微课