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作者：毕姗姗河南农业大学

学位级别：硕士

热处理是肉制品加工中重要的工艺过程,使产品产生特有的风味和色泽,决定着产品质地。不同的肉制品加工对热处理的条件参数都有严格的要求,火力、温度、时间和加热方式因产品的不同而改变。本研究的目的是针对传统禽肉制品加工过程中“... 详细信息

热处理是肉制品加工中重要的工艺过程,使产品产生特有的风味和色泽,决定着产品质地。不同的肉制品加工对热处理的条件参数都有严格的要求,火力、温度、时间和加热方式因产品的不同而改变。本研究的目的是针对传统禽肉制品加工过程中“经验”式的加工工艺控制,从科学角度探讨其加工工艺理论。本文主要通过出品率、pH、色泽、剪切力、总氮、活性巯基含量和总巯基含量等七个指标研究不同火力、不同加热温度和时间下鸡腿不同部位肉品质的变化规律,将火力、煮制温度和时间系统化,寻找出品质发生变化的温度和时间拐点,为传统禽肉制品的现代化生产、新产品研发、工艺改进等提供理论依据和技术支持。主要研究结果分述如下:1.煮制条件对卤鸡腿出品率的影响相同的煮制温度和时间,不同的火力对卤鸡腿的出品率在90℃时差异明显(P﹤0.05)。总体上煮制40min之前,各个温度下鸡腿的出品率小火要高于大火,40min以后,大火和小火煮制对鸡腿的出品率影响差异不明显;相同火力,不同温度时间条件下,卤鸡腿的出品率呈现出一定的规律性,大部分煮制温度下鸡腿的出品率都是随着时间的延长而呈下降趋势,各个温度所呈现的规律又有所不同。2.煮制条件对卤鸡腿pH的影响同火力条件下,不同温度对卤鸡腿的p H也呈现出上下波动的影响规律;相同温度时间条件,大火和小火对卤鸡腿pH的影响没有明显差异(P﹥0.05)。3.煮制条件对卤鸡腿色泽的影响相同火力,不同温度条件下,每个温度对鸡腿不同部位的色泽影响不同,鸡腿表层肉在大部分温度条件下波动不大,尤其是亮度L*和红度a*,而鸡腿中心部位肉的色泽波动变化却比较大;相同温度时间条件下,不同火力对鸡腿不同部位的色泽也有的影响,大体上可以看出90℃以前火力对鸡腿两部位肉色泽影响较大,90℃以后两火力之间的色泽差异不明显。4.煮制条件对卤鸡腿嫩度的影响同火力条件下,鸡腿在各个煮制温度条件下大体上都出现了先变硬后变软再变硬的变化趋势,但各个温度之间又有所差异;大火和小火对卤鸡腿表层肉剪切力除80℃和85℃外都有显著性差异(P﹤0.05),且温度越低,两火力煮制出现差异显著的时间越长,随着温度的升高,大火与小火煮制鸡腿表层肉出现差异的时间越短;而鸡腿中心肉的剪切力75℃和80℃两者之间无明显差异(P﹥0.05),85℃、90℃和95℃大火煮制鸡腿中心肉的pH都明显低于小火煮制(P﹤0.05),且90℃煮制从50min开始,两火力对鸡腿中心肉剪切力的影响差异极其显著(P﹤0.01)。低温条件下两火力之间无明显差异,随着温度的升高,火力对鸡腿中心肉剪切力的影响开始显现。5.煮制条件对卤鸡腿总氮的影响卤鸡腿不同部位肉的总氮含量在相同的火力,不同温度时间条件下表现出不同的变化趋势,小火煮制与大火煮制在大部分温度时间下规律相似,不同的是大部分温度下煮制40min之前小火煮制鸡腿两部位肉的总氮含量要稍微低于大火,40min之后两者差异不明显(P﹥0.05)。相同温度时间条件下,鸡腿表层肉总氮含量除80℃和95℃以外,40min之前,大火煮制都高于小火,40min之后正好相反;煮制95℃50min开始,大火和小火煮制对鸡腿中心肉总氮含量差异明显(P﹤0.05),小火煮制鸡腿中心肉总氮含量低于大火,其余温度时间条件下,两火力煮制对鸡腿中心肉总氮含量无明显差异(P﹥0.05)。6.煮制条件对卤鸡腿蛋白氧化的影响巯基含量是蛋白氧化变性的一个指标。相同火力不同温度条件下,鸡腿两部位肉的活性巯基含量整体表现出一致的变化趋势,都是先缓慢升高随后下降的变化趋势,但每个温度又有不同。小火煮制与大火煮制,鸡腿两部位肉的活性巯基含量表现出一致的变化趋势,各个温度都是随着时间的延长先升高后降低,且随着温度的升高,鸡腿活性巯基有所下降。相同的温度时间,不同火力下,鸡腿两部位的活性巯基含量变化趋势一致,只是小火煮制鸡腿的活性巯基含量要略高于大火。90℃煮制之前,两火力对鸡腿表层肉活性巯基含量大体上都有显著性差异(P﹤0.05),从95℃开始,两者差异不明显(P﹥0.05);除去90℃以外,其他温度时间下,大火煮制与小火煮制对鸡腿中心肉活性巯基含量大体上无显著差异(P﹥0.05)。鸡腿不同部位总巯基的含量在相同火力,不同温度条件下也表现出一致的变化趋势,都是随着温度的上升、时间的延长而降低。不同温度条件下煮制又有所差异。相同温度时间条件下,鸡腿表层肉的总巯基含量在75℃煮制,大火与小火煮制差异显著(P﹤0.05),之后差异不明显;80℃和85℃煮制90min之前,两者大体上差异显著(P﹤0.05);90℃煮制60min之前两者差异明显,而95℃和100℃煮制10min之前两者有显著性差异(P﹤0.05)。随着温度的升高,火力对鸡腿表层肉总巯基影响的时间变短。而鸡腿中心肉总巯基含量小火在各个温度下都比大火要略高,90℃煮制

关键词：煮制条件品质出品率 pH 色泽嫩度总氮活性巯基总巯基

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我国专业学位研究生培养模式改革研究

我国专业学位研究生培养模式改革研究

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作者：毕姗姗武汉理工大学

学位级别：硕士

专业学位研究生是当前研究生教育改革发展的重要研究生培养类型,研究生培养模式改革是当下全面深化研究生教育综合改革的两大着力点之一,因而以专业学位研究生培养模式改革为研究对象,选题具有十分重要的理论意义和现实意义。以利益相... 详细信息

专业学位研究生是当前研究生教育改革发展的重要研究生培养类型,研究生培养模式改革是当下全面深化研究生教育综合改革的两大着力点之一,因而以专业学位研究生培养模式改革为研究对象,选题具有十分重要的理论意义和现实意义。以利益相关者理论和系统论为理论基础,研究认为,专业学位研究生培养模式具有其属性上的抽象性、组成要素上的系统性、发展变化上的动态性、应用范围上的仿效性和判断标准上的效益性。通过历史回顾,将我国专业学位研究生培养模式划分为探索试点期、开始起步期和改革发展期三个阶段,确立了以服务需求为专业学位研究生培养的指导思想,明确了以提升职业能力为导向的人才培养目标,建立了理论与实践相结合的课程体系,加强了人才培养实践基地建设,强化了双导师制的导师队伍建设,调整了人才培养评价标准。但我国专业学位研究生培养模式仍存在以下问题:一是教育资源不足;二是相关主体参与积极性不够;三是培养模式与学术型研究生培养趋同。通过对美国专业学位研究生培养模式的比较分析,指出我国专业学位研究生培养模式需要明确专业学位培养目标、建立全过程的淘汰机制、加大外部协作。基于以上研究,将专业学位研究生培养模式改革分为以专业学位研究生培养单位为主体和其他非专业研究生培养单位为主体两种情形,提出了以地方政府为主导、以行业主管部门为主导、校企协同和校校协同四种专业学位研究生培养模式的改革路径。

关键词：专业学位研究生教育质量培养模式

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中国肾移植患者他克莫司治疗药物监测网络平台的研制开发

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药学学报 2011年第7期46卷 828-833页

作者：邓晨辉张关敏毕姗姗周田彦卢炜北京大学药学院天然药物及仿生药物国家重点实验室北京100191 北京大学临床肿瘤学院北京肿瘤医院暨北京市肿瘤防治研究所北京100142

构建中国肾移植患者他克莫司治疗药物监测网络平台,方便医生管理患者信息,并且为患者提供群体、亚群体和个体3个不同层次的治疗药物监测。通过使用数据库管理系统MySQL软件建立和管理医生信息数据库以及患者信息数据库,使用超文本标记语... 详细信息

构建中国肾移植患者他克莫司治疗药物监测网络平台,方便医生管理患者信息,并且为患者提供群体、亚群体和个体3个不同层次的治疗药物监测。通过使用数据库管理系统MySQL软件建立和管理医生信息数据库以及患者信息数据库,使用超文本标记语言(hypertext mark-up language,HTML)和Java语言的JSP(Java server pages)技术研制患者信息数据库的网络管理平台,为医生提供数据库管理功能;在已建立好的群体药物动力学模型的基础上,运用以上编程语言研制群体和亚群体预测功能模块;根据贝叶斯原理和最大后验概率密度函数,建立目标函数,选择最优化算法,研制个体预测功能模块。网络平台能够为医生提供管理患者数据库功能和3个水平的预测功能,为肾移植患者服用他克莫司个体化给药提供指导,并为其他药物的治疗药物监测网络平台的研制提供模板。

关键词：他克莫司治疗药物监测最优化网络平台个体化治疗

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中国肾移植病人他克莫司治疗药物监测软件的研制

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中国药学杂志 2010年第10期45卷 775-779页

作者：邓晨辉张关敏毕姗姗尚德为周田彦卢炜北京大学天然药物与仿生药物国家重点实验室北京100191 北京大学药学院北京100191 北京大学临床肿瘤学院北京肿瘤医院暨北京市肿瘤防治研究所北京100142

目的研制肾移植病人术后服用他克莫司治疗药物监测软件。方法在已建立的群体药物动力学模型的基础上,使用Microsoft Access建立并管理病人信息数据库,在Microsoft Visual C++环境中开发面向国人的肾移植病人服用他克莫司治疗药物监测软... 详细信息

目的研制肾移植病人术后服用他克莫司治疗药物监测软件。方法在已建立的群体药物动力学模型的基础上,使用Microsoft Access建立并管理病人信息数据库,在Microsoft Visual C++环境中开发面向国人的肾移植病人服用他克莫司治疗药物监测软件(FK506-TDM)。结果软件实现了①基本的数据库管理功能:查询、修改、添加、删除病人信息;②3个层次的预测功能:群体预测、亚群体预测和利用最优化进行的个体预测,并给出病人的治疗药物监测报告单,为医师进行个体化给药提供定量的分析报告。结论本试验完成了软件的研制,并为以后其他药物的治疗药物监测软件的研制提供参考模版。

关键词：肾移植他克莫司治疗药物监测软件研制

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七氟烷与瑞芬太尼在抑制强直电刺激中的药效学相互作用

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中国新药杂志 2012年第9期21卷 1020-1025页

作者：王慧玲杨璐张利萍郭向阳毕姗姗卢炜北京大学第三医院麻醉科北京100191 北京大学药学院北京100191

目的:应用响应曲面分析法,研究瑞芬太尼(≤10 ng·mL-1)与七氟烷(≤3.4%)在抑制强直电刺激(ETS)引起的体动和循环反应中的药效学相互作用。方法:选择ASAΙ级、年龄20～50岁手术患者65例,随机选定呼气末七氟烷浓度(0%～3.4%),瑞芬太尼采... 详细信息

目的:应用响应曲面分析法,研究瑞芬太尼(≤10 ng·mL-1)与七氟烷(≤3.4%)在抑制强直电刺激(ETS)引起的体动和循环反应中的药效学相互作用。方法:选择ASAΙ级、年龄20～50岁手术患者65例,随机选定呼气末七氟烷浓度(0%～3.4%),瑞芬太尼采用靶控输注方式。所有患者呼气末七氟烷浓度维持恒定,瑞芬太尼的靶控输注浓度逐渐由0 ***-1增加至10 ***-1。分别在呼气末七氟烷浓度和瑞芬太尼血浆浓度与效应室浓度达到平衡后,观察患者对ETS引起的体动反应和循环反应。应用响应曲面模型分析七氟烷与瑞芬太尼在抑制ETS中的药效学相互作用;应用NONMEM软件分析拟合药效反应的模型参数;应用Minitab软件绘制三维响应曲面图。结果:瑞芬太尼与七氟烷相互作用的三维响应曲面表明,二者在抑制ETS引起的体动反应和循环反应时具有明显的协同作用。3 ng·mL-1的瑞芬太尼使七氟烷抑制ETS的MAC值降低了50%以上,此后瑞芬太尼在降低七氟烷抑制ETS引起的体动和循环反应的MAC值上表现出封顶效应。瑞芬太尼10 ng·mL-1时,抑制ETS体动和循环反应的七氟烷的MAC值分别为0.41%和0.47%。结论:响应曲面分析法可以定性和定量的分析瑞芬太尼与七氟烷的药效学相互作用规律。在临床应用浓度范围内,瑞芬太尼与七氟烷在抑制ETS的体动反应和循环反应上,表现出明显的协同作用,瑞芬太尼与七氟烷在抑制ETS引起的循环反应方面的协同作用大于抑制体动反应的协同作用。

关键词：七氟烷瑞芬太尼强直电刺激响应曲面药物相互作用

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银线草的生药鉴定研究

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中药材 2009年第2期32卷 203-206页

作者：吕邵娃杨炳友毕姗姗王振月匡海学黑龙江中医药大学黑龙江哈尔滨150040

目的:对银线草原植物形态、药材性状和显微特征进行鉴别研究,为开发利用该药用植物提供依据。方法:采用石蜡切片法观察银线草根、茎、根茎及叶的解剖结构,采用N ikon生物显微镜观察银线草粉末的显微特征,采用TLC色谱法对银线草进行理化... 详细信息

目的:对银线草原植物形态、药材性状和显微特征进行鉴别研究,为开发利用该药用植物提供依据。方法:采用石蜡切片法观察银线草根、茎、根茎及叶的解剖结构,采用N ikon生物显微镜观察银线草粉末的显微特征,采用TLC色谱法对银线草进行理化鉴别。结果:银线草叶的气孔下陷类圆形,韧皮部较窄,木质部发达;茎断面中空具较大的髓腔;根中皮层宽广,内皮层明显,韧皮部狭窄;根茎中皮层宽广,内皮层不明显,韧皮部狭窄。粉末可见表皮细胞、薄壁细胞、石细胞、纤维束、淀粉粒和导管。TLC结果表明银线草中香豆素类成分含量相对较大,可以作为薄层鉴定的主要依据。结论:此研究结果可鉴别银线草并为进一步保护和开发利用银线草提供理论依据。

关键词：银线草显微特征薄层色谱生药鉴别

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初中英语快乐学习的方法探究与实践

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中国校外教育 2017年第13期 77-77页

作者：毕姗姗大庆兰德学校

随着课程改革教学理念的不断深入,在初中英语教学的过程中加强对学生学习兴趣的培养,让学生在自由快乐的氛围中快乐学习英语的学习模式越来越受到广泛认可。初中英语的快乐学习法有诸多优点,但是在实施的过程中我们也必须要结合学生的... 详细信息

随着课程改革教学理念的不断深入,在初中英语教学的过程中加强对学生学习兴趣的培养,让学生在自由快乐的氛围中快乐学习英语的学习模式越来越受到广泛认可。初中英语的快乐学习法有诸多优点,但是在实施的过程中我们也必须要结合学生的学习状态来不断进行调整和改进,才能够让该模式起到它应有的作用,既能促进学生的学习,又不会让教学流于形式,结合自身教学实践,进行了简要阐述。

关键词：初中英语快乐学习策略

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关于水泥混凝土在建筑技术方面的重要性

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中文科技期刊数据库（全文版）工程技术 2021年第2期 55-55,57页

作者：毕姗姗山东水泥厂有限公司山东济南250000

在建筑工程中国水泥混凝土有着重要的作用,只有保证了水泥混凝土质量的良好不仅能让建筑工程的质量得到保障。还能延长建筑体的使用寿命,从而变相的对社会发展有着很好的促进作用。以下就是作者本人根据多年的工作经验对水泥混凝土在建... 详细信息

在建筑工程中国水泥混凝土有着重要的作用,只有保证了水泥混凝土质量的良好不仅能让建筑工程的质量得到保障。还能延长建筑体的使用寿命,从而变相的对社会发展有着很好的促进作用。以下就是作者本人根据多年的工作经验对水泥混凝土在建筑方技术方面的重要性做出了简单的分析,仅供参考。

关键词：建筑工程水泥混凝土施工技术帮助

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高校党建工作与学生创业教育工作的有机结合

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吉林教育 2018年第28期 12-13页

作者：毕姗姗武汉理工大学

在国家"双创"政策的影响下,高等院校重视对青年大学生的创业教育,提高青年学生的创新精神和创业能力,是对国家创新型经济社会建设政策的落实和高等教育转型发展时代要求的响应。高校学生党建工作是大学生思想政治教育工作的重要内容,对... 详细信息

在国家"双创"政策的影响下,高等院校重视对青年大学生的创业教育,提高青年学生的创新精神和创业能力,是对国家创新型经济社会建设政策的落实和高等教育转型发展时代要求的响应。高校学生党建工作是大学生思想政治教育工作的重要内容,对培养青年学生的创业思维和创业精神具有重要的作用。本文将从当前高校学生创业教育中存在的问题出发,对高校党建工作与学生创业教育融合的前提进行论述,最后提出高校党建工作与学生创业教育工作的融合途径,旨在加强高校党建工作服务于大学生创业教育工作,提升青年大学生的创新意识和创业实践。

关键词：高等院校青年学生党建工作创业教育

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应用响应曲面模型法分析两种麻醉药物间药效学相互作用

应用响应曲面模型法分析两种麻醉药物间药效学相互作用

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第十二届全国数学药理学术大会

作者：毕姗姗北京大学医学部

目的:药物相互作用是麻醉实践的基础,例如麻醉诱导时镇静药物与阿片类药物常配伍应而麻醉维持时镇静药和镇痛药常同时应用。本研究以响应曲面模型法定量分析外科或妇科术中全麻患者复合应用七氟烷与瑞芬太尼时的药物-药物间相互作用方...

目的:药物相互作用是麻醉实践的基础,例如麻醉诱导时镇静药物与阿片类药物常配伍应而麻醉维持时镇静药和镇痛药常同时应用。本研究以响应曲面模型法定量分析外科或妇科术中全麻患者复合应用七氟烷与瑞芬太尼时的药物-药物间相互作用方式与程度。方法:本研究为前瞻性、随机开放式试验,采用Short TG等提出的平行试验设计(parallel slice design)。选择ASAⅠ级,年龄20-50岁择期手术病人65例。入组受试者随机选定呼气末氟烷浓度恒定[≦2MAC(0.3%-3.4%)];瑞芬太尼采用靶控输注方式,浓度由0ng/ml逐渐加至10ng/ml。在呼气末七氟烷浓度与瑞芬太尼浓度达平衡后,观察二者不同浓度组合时试者对强直电刺激(ETS)的反应。数据分析:以响应曲面模型法,应用NONMEM软件对七氟烷与瑞芬太尼联合应用后药学相互作用进行分析。两者合用后的药效,通过受试者对强直电刺激(ETS)的反应进行估,以0和1分别代表患者有或没有体动反应及循环反应。以下面的药效学模型表述体动应/循环反应消失的概率:P=(U+U)/((1/I(Q))+(U+U))其中,Us,Ur分别为标准化的七氟醚与瑞芬太尼水平;γ为形状因子;I(Q)为药物互作用的强度函数。结果:研究表明七氟烷与瑞芬太尼联合应用后呈现协同的相互作用方式。通过对模型的诊图、目标函数改变以及参数的生理/临床学的合理性等几方面进行评价,说明响应曲面模与实际观测值有较好的拟合。模型化过程得到的参数的RSE值均小于30%;模型拟合的权残差均小于3;以I(Q)的变化特征判断药物间相互作用程度。结论:响应曲面模型法在分析两种麻醉药物的药效学相互作用时,不仅能够确定它们的作方式,还能够定量说明它们之间相互作用的程度:单独应用瑞芬太尼(≦10ng/ml)时不发挥充分的镇静作用,而联合应用七氟烷(≦3.4%)后在抑制伤害性刺激的药效反应上现出明显的协同作用;比较观察发现二者在抑制伤害性刺激引起的循环反应方面的协同作大于抑制体动反应的协同作用;响应曲面模型法为研究麻醉药物间相互作用提供一种有效定量解析手段,拓宽了研究药物相互作用的新思路。

关键词：

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