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基于计算机视觉的蔬菜中活菌总数快速检测

农业工程学报 2009年第7期25卷 249-254页

作者：殷涌光丁筠吉林大学生物与农业工程学院长春130025

为了开发一种蔬菜中活菌总数的快速检测系统,综合利用活体染色、计算机视觉、图像处理、人工神经网络等技术。采用亚甲基蓝作为活体染色剂来区分活菌和死菌,用分辨率为520万像素的数字摄像机拍摄细菌内部的染色效果,并确定了有效提取活... 详细信息

为了开发一种蔬菜中活菌总数的快速检测系统,综合利用活体染色、计算机视觉、图像处理、人工神经网络等技术。采用亚甲基蓝作为活体染色剂来区分活菌和死菌,用分辨率为520万像素的数字摄像机拍摄细菌内部的染色效果,并确定了有效提取活菌图像的新算法。根据细菌的形态学特征选择偏心率、圆形度、矩形度等8个特征参数,作为人工神经网络的输入向量来对细菌进行识别。该系统操作简单,且每个样品的检测时间少于40min,远远小于传统的平板计数法的48h。其检测结果与平板计数法检测结果的相关性为0.9987,且两者不存在显著性差异(T检验,P>0.05)。因此该检测系统可以很好的适应农产品安全现场快速检测的要求。

关键词：计算机视觉活菌总数人工神经网络数字图像处理快速检测

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蔬菜中大肠杆菌的机器视觉快速检测

农业机械学报 2012年第2期43卷 134-139,145页

作者：丁筠殷涌光王旻吉林大学仿生工程学报编辑部长春130022 吉林大学生物与农业工程学院长春130022 吉林大学白求恩第二医院普外医院长春130041

为了适应蔬菜等农产品对大肠杆菌快速检测的需求,提出采用形态特征参数及染色后菌体区域的颜色特征参数统计值对大肠杆菌进行快速识别,同时提出采用主成分神经网络作为预测模型来提高识别能力。提取了Hu’s不变矩、形状因子、密集度、... 详细信息

为了适应蔬菜等农产品对大肠杆菌快速检测的需求,提出采用形态特征参数及染色后菌体区域的颜色特征参数统计值对大肠杆菌进行快速识别,同时提出采用主成分神经网络作为预测模型来提高识别能力。提取了Hu’s不变矩、形状因子、密集度、饱和度等14个具有尺度、平移、旋转不变性的特征参数,提取主成分建立了基于主成分的3层BP神经网络模型。将其与普通神经网络模型比较的结果表明,主成分神经网络简化了网络结构、减少了训练时间和计算量、提高了识别的正确率,对大肠杆菌的识别正确率达到91.33%。

关键词：大肠杆菌蔬菜机器视觉主成分分析神经网络

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用高电压脉冲电场促进牛骨可溶性钙快速溶出

吉林大学学报（工学版） 2009年第1期39卷 249-253页

作者：殷涌光赫桂丹吉林大学生物与农业工程学院长春130022

以柠檬酸和苹果酸的复合物作为混合酸,采用高电压脉冲电场(PEF)技术对牛骨中钙盐的溶出进行了研究。结果表明:该技术与传统方法相比,具有溶钙量高,速度快的特点。建立了场强、脉冲数、加酸量对溶出可溶性钙影响的数学模型,确定了最佳工... 详细信息

以柠檬酸和苹果酸的复合物作为混合酸,采用高电压脉冲电场(PEF)技术对牛骨中钙盐的溶出进行了研究。结果表明:该技术与传统方法相比,具有溶钙量高,速度快的特点。建立了场强、脉冲数、加酸量对溶出可溶性钙影响的数学模型,确定了最佳工艺参数:电场强度23 kV/cm,脉冲数12,混合酸量3.881 g,该条件下溶出的钙离子含量高达12.90 mg/mL。

关键词：食品加工技术高电压脉冲电场(PEF) 牛骨溶出可溶性钙

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高压脉冲电场辅助提取番茄皮渣的番茄红素

农业工程学报 2010年第9期26卷 368-373页

作者：金声琅殷涌光黄山学院旅游学院黄山245021 吉林大学生物与农业工程学院长春130022

采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素。通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数,并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验。结果表明:当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为3... 详细信息

采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素。通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数,并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验。结果表明:当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为30kV/cm、液料比为9mL/g、脉冲数为8、温度为30℃、单次提取时,番茄红素提取率能达到96.7%,是常规有机溶剂法的2.4倍、是微波辅助法的1.23倍、是超声波辅助法的1.04倍,且处理时间短(16μs)。因此,高压脉冲电场辅助提取法是一种新型快速的番茄红素提取方法。

关键词：农产品提取电场番茄皮渣番茄红素

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基于图像处理的食品细菌自动检测方法

吉林大学学报（工学版） 2012年第4期42卷 1049-1053页

作者：史红伟石要武殷涌光吉林大学通信工程学院长春130022 吉林大学生物与农业工程学院长春130022

介绍了一种基于显微图像识别的食品中细菌快速检测系统。分析了细菌图像特征,给出了提取细菌特征的方法,经实际检验,该方法可以有效识别食品中的细菌,同时可以很好地去除噪声的影响。文中方法都经过实际检验并给出了实际效果图。

关键词：信息处理技术细菌识别显微图像匹配滤波器

脉冲电场协同加热对乳清蛋白凝胶质构特性的影响

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农业机械学报 2013年第1期44卷 142-146页

作者：金声琅殷涌光王莹黄山学院旅游学院黄山245021 吉林大学生物与农业工程学院长春130025 青岛农业大学食品科学与工程学院青岛266109

以乳清蛋白为研究对象,在电场强度15～55 kV/cm、脉冲数2～8个、水浴温度50～90℃范围内,通过单因素试验考察各因素对乳清蛋白硬度、弹性和保水性的影响。研究结果表明:乳清蛋白经高压脉冲电场作用后,所形成凝胶的性质有显著变化。与未... 详细信息

以乳清蛋白为研究对象,在电场强度15～55 kV/cm、脉冲数2～8个、水浴温度50～90℃范围内,通过单因素试验考察各因素对乳清蛋白硬度、弹性和保水性的影响。研究结果表明:乳清蛋白经高压脉冲电场作用后,所形成凝胶的性质有显著变化。与未受高压脉冲电场处理的对照样相比,凝胶硬度、弹性和保水性在电场强度15～25 kV/cm时降低,在电场强度35 kV/cm时显著提高,45 kV/cm时又降低。在电场强度35 kV/cm条件下,凝胶硬度、弹性和保水性随着脉冲数的增加而增强,但后期增幅变化不显著。凝胶硬度和弹性在水浴温度为80℃时最佳,保水性在水浴温度为70℃时最佳。

关键词：乳清蛋白高压脉冲电场凝胶质构特性保水性

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松针有效成分提取技术的研究进展

农业机械学报 2006年第8期37卷 218-220,213页

作者：殷涌光闫琳娜吉林大学生物与农业工程学院

综述了松针主要化学成分的类别、成分分析以及提取技术。介绍了松针中所含挥发油、木脂素、维生素、色素、蛋白质等主要成分的功效,综合分析了目前对松针主要成分的分析和提取的办法。

关键词：松针有效成分提取

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分光光度法快速检测食品中大肠菌群数

食品工业科技 2012年第14期33卷 83-87页

作者：丁筠殷涌光吉林大学仿生工程学报编辑部吉林长春130022 吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130022

为了缩短大肠菌群的检测时间,满足蔬菜、水果等易腐食品的检测需要,建立了一种利用分光光度法快速、准确检测大肠菌群数的新方法。该方法建立在传统的大肠菌群检测方法的基础上,对传统多管发酵法进行改进,将制得的伊红美兰混合液加入到... 详细信息

为了缩短大肠菌群的检测时间,满足蔬菜、水果等易腐食品的检测需要,建立了一种利用分光光度法快速、准确检测大肠菌群数的新方法。该方法建立在传统的大肠菌群检测方法的基础上,对传统多管发酵法进行改进,将制得的伊红美兰混合液加入到乳糖胆盐培养基中作指示剂,通过其产生沉淀后溶液颜色的变化来指示大肠菌群的数量,2.5h即可得到检测结果。结果表明,向1mL乳糖胆盐培养基中加入60μL伊红美兰溶液时指示效果最好;在37℃培养2.5h后显色稳定,检测结果重现性好,精密度相对标准偏差小于2.75%。

关键词：大肠菌群快速检测分光光度法吸收曲线

含水果颗粒液态食品物料通电加热速度与温度场

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农业机械学报 2004年第5期35卷 136-139,146页

作者：周亚军殷涌光刘微赫桂丹吉林大学生物与农业工程学院

对含水果颗粒液态食品物料在通电加热装置中的加热速度与温度场进行了试验研究。影响加热速度的主要因素是食品物料的电导率 (电解质浓度 )和 p H值 ;产生非均匀温度场的主要原因为固液物料的电导率差异、加热装置管壁和入料口的散热及... 详细信息

对含水果颗粒液态食品物料在通电加热装置中的加热速度与温度场进行了试验研究。影响加热速度的主要因素是食品物料的电导率 (电解质浓度 )和 p H值 ;产生非均匀温度场的主要原因为固液物料的电导率差异、加热装置管壁和入料口的散热及电极板附近局部过热等。同时总结出不同食品物料的温度变化规律及加热速度与温度场之间的关系。

关键词：含水果颗粒液态食品物料通电加热速度温度场