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干燥加热磷酸化修饰对辣木籽蛋白结构和抗氧化活性影响的研究

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粮油食品科技 2021年第6期29卷 204-211页

作者：殷春雁李灿鹏刘自单红河卫生职业学院云南红河661199 云南大学化学科学与工程学院云南昆明650091

采用干燥加热磷酸化法制备磷酸化辣木籽蛋白(Phosphorylation of Moringa seed protein,PP-MSP)。通过ABTS+自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和二价铁离子螯合能力综合评价辣木籽蛋白在干燥加热磷酸化前后的抗氧化性。通过荧... 详细信息

采用干燥加热磷酸化法制备磷酸化辣木籽蛋白(Phosphorylation of Moringa seed protein,PP-MSP)。通过ABTS+自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和二价铁离子螯合能力综合评价辣木籽蛋白在干燥加热磷酸化前后的抗氧化性。通过荧光光谱和圆二色谱法鉴定干燥加热磷酸化修饰对辣木籽蛋白结构的影响。结果表明,干燥加热使辣木籽蛋白的抗氧化性有所提高,干燥加热磷酸化修饰后其抗氧化性显著提高。通过磷酸化修饰,辣木籽蛋白二级结构轻度改变,表面巯基含量增加且对溶解性几乎没有影响。磷酸化修饰之后抗氧化性提高主要是由于磷酸亲水基团的引入和表面巯基含量的增加。

关键词：辣木籽蛋白干燥加热磷酸化抗氧化活性结构

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干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构和抗氧化活性影响的研究

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食品研究与开发 2020年第24期41卷 23-30页

作者：刘自单殷春雁李灿鹏红河卫生职业学院云南红河661199 云南大学化学科学与工程学院云南昆明650091

干燥加热磷酸化修饰鸭蛋清蛋白(duck egg white protein,DEWP)。通过ABTS+自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和二价铁离子螯合能力综合评价鸭蛋清蛋白在干燥加热磷酸化前后的抗氧化性。通过荧光光谱、红外光谱和圆二色谱法鉴定... 详细信息

干燥加热磷酸化修饰鸭蛋清蛋白(duck egg white protein,DEWP)。通过ABTS+自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和二价铁离子螯合能力综合评价鸭蛋清蛋白在干燥加热磷酸化前后的抗氧化性。通过荧光光谱、红外光谱和圆二色谱法鉴定干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构的影响。结果表明,在干燥加热磷酸化修饰作用下,鸭蛋清蛋白二级结构和溶解性几乎不受影响,但它的抗氧化活性、热稳定性显著增强。干燥加热磷酸化修饰之后抗氧化性提高主要是由于蛋白中磷酸基团的引入和表面巯基含量的增加。

关键词：鸭蛋清蛋白干燥加热磷酸化抗氧化活性结构

微课背景下的《生物化学》课程改革综述——以“脂类代谢”一章微课设计为例

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教育现代化 2019年第66期 75-76+93页

作者：殷春雁刘自单红河卫生职业学院

文章论述了微课的国内外研究现状及《生物化学》课程中融入微课的必要性,并以《生物化学》课程"脂类代谢"一章为例,详细阐述了微课设计的实施步骤。

关键词：生物化学微课课程改革

基于边疆基层需求的专业群构建研究——以全科医学服务专业群构建为例

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中国多媒体与网络教学学报（电子版） 2019年第1Z期 177-178页

作者：刘自单殷春雁红河卫生职业学院

本文提出基于国家政策和基层医疗岗位需求的'基层全科医学服务'专业群构建的思路,并阐述了专业群内各专业方向之间的逻辑关系。

关键词：边疆基层需求专业群构建

精准医疗背景下的《生物化学》课程改革——以“DNA结构与功能”一章教学设计为例

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中国多媒体与网络教学学报（电子版） 2019年第6Z期 27-28页

作者：刘自单殷春雁红河卫生职业学院

本文以精准医疗为背景,提出医学基础课《生物化学》课程改革的必要性,并以'DNA结构与功能'一章教学设计为例,以基础课程与临床衔接为设计理念,从教学设计思路,教学目标,学情分析和教学过程与实施四大方面阐述'DNA结构与功能'一章与临床... 详细信息

本文以精准医疗为背景,提出医学基础课《生物化学》课程改革的必要性,并以'DNA结构与功能'一章教学设计为例,以基础课程与临床衔接为设计理念,从教学设计思路,教学目标,学情分析和教学过程与实施四大方面阐述'DNA结构与功能'一章与临床的联系。

关键词：精准医疗生物化学临床应用教学设计

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21世纪我国边疆基层卫生系统面临的新挑战

教育现代化 2019年第83期 32-33+36页

作者：刘自单殷春雁杨军红河卫生职业学院

文章从21世纪我国卫生系统发生的显著改变和卫生资源分配不均衡两个方面综述我国边疆基层卫生系统面临的新挑战,并提出这些挑战对医学院校医学人才培养的启示。

关键词：边疆基层卫生系统挑战人才培养

基于培养边疆基层全科医生的《内科学》课程岗位需求调研

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高教学刊 2020年第25期6卷 45-47,51页

作者：刘自单何钢杨军殷春雁红河卫生职业学院云南红河661100

目的针对培养基层全科医生的《内科学》课程开展岗位需求调研,为教学改革提供依据。方法红河州卫生健康委员会以红头文件向各县(市)卫计局发放调查问卷共180份,针对《内科学》课程中58种内科疾病在基层医疗岗位诊治的频率进行调研,并对... 详细信息

目的针对培养基层全科医生的《内科学》课程开展岗位需求调研,为教学改革提供依据。方法红河州卫生健康委员会以红头文件向各县(市)卫计局发放调查问卷共180份,针对《内科学》课程中58种内科疾病在基层医疗岗位诊治的频率进行调研,并对180份有效问卷进行统计分析。结果在基层医疗诊治中诊治频率最高的内科疾病包括急性上呼吸道感染和慢性支气管炎;诊治频率较高的内科疾病包括急性胃炎、慢性胃炎和糖尿病;诊治频率一般的内科疾病包括慢性阻塞性肺疾病、肺炎、原发性高血压、消化性溃疡、结核性腹膜炎、尿路感染和痛风;其余内科疾病在基层医疗诊治中遇到的频率均比较小。结论这些结果可以为以岗位胜任力需求为导向的教学改革提供依据。

关键词：全科医生内科学课程岗位需求

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磷酸化辣木蛋白对浊度水的去除作用

当代化工研究 2019年第14期 103-104页

作者：殷春雁刘自单红河卫生职业学院

目的:研究磷酸化辣木蛋白对浊度水的去除作用.方法:采用盐析法提取辣木籽蛋白,干燥加热磷酸化法制备磷酸化辣木蛋白.通过磷含量测定检测辣木蛋白磷酸化修饰的最佳pH,混凝搅拌试验测定磷酸化辣木蛋白对浊度水的去除作用.结果:未干燥加热... 详细信息

目的:研究磷酸化辣木蛋白对浊度水的去除作用.方法:采用盐析法提取辣木籽蛋白,干燥加热磷酸化法制备磷酸化辣木蛋白.通过磷含量测定检测辣木蛋白磷酸化修饰的最佳pH,混凝搅拌试验测定磷酸化辣木蛋白对浊度水的去除作用.结果:未干燥加热磷酸化修饰的辣木蛋白磷含量为0.13%,干燥加热磷酸化处理后,磷含量随pH的增大而减小,当pH为3.0,此时有机磷的含量达到2.16%.未干燥加热磷酸化修饰的辣木蛋白对浊度水的去除率为17.89%,干燥加热磷酸化修饰的辣木蛋白对浊度水的去除率为30.53%.结论:成功制备了磷酸化辣木蛋白,辣木蛋白磷酸化修饰的最佳pH为3,干燥加热磷酸化修饰增强了辣木蛋白对浊度水的去除能力.

关键词：磷酸化辣木蛋白浊度水去除率

以边疆基层岗位胜任力为导向的医学专业群人才培养体系探索——以全科医学服务专业群人才培养体系构建为例

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教育现代化 2019年第A1期 69-71页

作者：刘自单何钢杨军殷春雁红河卫生职业学院

本文提出以边疆基层岗位需求为基础的基层全科医学服务专业群构建思路,并阐述了以医教协同为平台,以岗位胜任力为导向的专业群人才培养体系总体设计和实现措施。

关键词：边疆基层岗位胜任力专业群人才培养体系