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发酵前添加橡木制品对干红葡萄酒颜色的影响

中国食品学报 2017年第4期17卷 72-81页

作者：刘蕊张波刘月何非段长青石英中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 农业部葡萄酒加工重点实验室北京100083 甘肃农业大学食品科学与营养工程学院兰州730070 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室兰州730070

以酒精发酵前添加橡木制品(橡木粉和橡木片)的赤霞珠干红葡萄酒为研究对象,测定不同发酵时期的色度色调、花色苷组成以及辅色化率等。试验结果表明:添加橡木制品能够改善干红葡萄酒的色泽及稳定性,提高酒体的辅色化程度,促进发酵过程中... 详细信息

以酒精发酵前添加橡木制品(橡木粉和橡木片)的赤霞珠干红葡萄酒为研究对象,测定不同发酵时期的色度色调、花色苷组成以及辅色化率等。试验结果表明:添加橡木制品能够改善干红葡萄酒的色泽及稳定性,提高酒体的辅色化程度,促进发酵过程中花色苷类物质的浸提,使葡萄酒颜色出现明显的增色和红移现象,且添加橡木粉处理葡萄酒的效果优于橡木片。

关键词：发酵过程橡木制品干红葡萄酒颜色辅色化程度

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省级公共图书馆读者“个性”行为分析

图书馆 1993年第4期 42-43,41页

作者：段长云湖南图书馆

公共图书馆面向全社会开放,读者队伍组成非常复杂,读者的社会身份,知识结构、思想素质、心理活动及其对公共图书馆的需求等各方面存在着巨大的差别,作为公共图书馆的读者工作人员,如何了解读者,勾通与读者的联系,掌握读者的心理个性,体... 详细信息

公共图书馆面向全社会开放,读者队伍组成非常复杂,读者的社会身份,知识结构、思想素质、心理活动及其对公共图书馆的需求等各方面存在着巨大的差别,作为公共图书馆的读者工作人员,如何了解读者,勾通与读者的联系,掌握读者的心理个性,体察读者心理活动中的微妙变化,针对不同心理个性的读者采取相应的服务工作方式,对于提高图书馆读者工作质量,增进图书馆的工作效益、社会效益是很有裨益的。下面,笔者根揖自己的读者工作经验,谈几点粗浅的体会与认识。

关键词：公共图书馆读者行为读者工作

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计算机在外文期刊下架中的应用

图书馆 1992年第2期 63-65页

作者：段长云湖南图书馆

作为图书馆情报工作现代化科学管理的一种标志,计算机技术在图书情报系统得到了广泛应用。由于计算机综合力强、存贮量大、检索迅速、准确,操作方便,图书馆建立一套完整的计算机文献管理系统已成为各馆变革文献管理手段的一种趋势。

关键词：期刊管理计算机应用

从大学生社会性格控制看高校思想政治工作创新

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探索 2010年第4期 138-141页

作者：段长远南阳师范学院河南南阳473061

社会性格是主体在实践和认识活动中由各种基本心理成分在头脑中内化而形成的心向系统。任何个人或个别群体的心理活动,都要受社会性格心向系统的制约和影响。高校思想政治工作的创新,归根结底是如何发挥好社会性格对大学生的控制和引导... 详细信息

社会性格是主体在实践和认识活动中由各种基本心理成分在头脑中内化而形成的心向系统。任何个人或个别群体的心理活动,都要受社会性格心向系统的制约和影响。高校思想政治工作的创新,归根结底是如何发挥好社会性格对大学生的控制和引导作用,强化社会性格系统中的正思维力和弱化社会性格系统中的反思维力,实现大学生社会性格的和谐、健康发展。

关键词：大学生社会性格思想政治工作