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五味子多糖提取、结构特征及生物活性研究进展

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食品工业科技 2024年第3期45卷 1-9页

作者：司洲陈昊翔樊梓鸾东北林业大学生命科学学院黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省森林食品资源利用重点实验室黑龙江哈尔滨150040

五味子是木兰科植物五味子(Schisandra chinensis(Turcz.)Baill),或华中五味子(Schisandra sphenanchera Rehd.etWils.)的干燥成熟果实,富含多糖、木脂素、挥发油、多酚等多种活性成分。多糖作为其主要的活性成分,提取工艺有双水相萃取... 详细信息

五味子是木兰科植物五味子(Schisandra chinensis(Turcz.)Baill),或华中五味子(Schisandra sphenanchera Rehd.etWils.)的干燥成熟果实,富含多糖、木脂素、挥发油、多酚等多种活性成分。多糖作为其主要的活性成分,提取工艺有双水相萃取、酶解法、超声法、微波法、超声微波协同、微波酶法协同、水提法等,其中双水相萃取效率最高,超声法和水提法应用最广泛。五味子多糖主要由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸组成,平均分子量大致范围在10^(3)~10^(5) Da。现代药理学研究表明,五味子多糖具有显著的抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保肝、降血糖、血脂等功效,在食品、医药领域高值化开发具有重要的意义。因此,本文对近年来国内外五味子多糖提取工艺、结构特征和生物活性及其相关机制进行系统总结,并对其研究方向与应用前景进行展望,以期为五味子深入研究和应用开发提供参考。

关键词：五味子多糖提取工艺结构生物活性

越橘叶黄酮脂质体制备及对HepG2细胞的影响

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精细化工 2024年

作者：成圆丁淼王思宇樊梓鸾黑龙江省森林资源利用重点实验室东北林业大学生命科学学院

对红豆越橘叶采用超声辅助提取和AB-8型大孔树脂纯化获得了黄酮最高含量的馏分（L6），经HPLC-MS分析越橘叶黄酮主要成分。以L6为芯材，采用乙醇注入法制备了脂质体L6-Lips，经羧甲基壳聚糖（CMCS）修饰制备了CMCS-L6-Lips。通过FTIR、... 详细信息

对红豆越橘叶采用超声辅助提取和AB-8型大孔树脂纯化获得了黄酮最高含量的馏分（L6），经HPLC-MS分析越橘叶黄酮主要成分。以L6为芯材，采用乙醇注入法制备了脂质体L6-Lips，经羧甲基壳聚糖（CMCS）修饰制备了CMCS-L6-Lips。通过FTIR、粒径分析、Zeta电位和透析法对CMCS-L6-Lips进行了表征，探究其在不同pH下体外释放能力及对HepG2细胞抑制能力。结果表明，L6的黄酮含量可达899.44 mg/g，主要含有表没食子儿茶素3-O-肉桂酸酯、儿茶素、二氢山奈酚等9种成分；CMCS含量与CMCS-L6-Lips粒径、包封率、Zeta电位具有相关性。添加质量分数为0.4% CMCS溶液时脂质体表面修饰效果最佳，此时，Zeta电位为35.65 mV，表明CMCS成功附着在L6-Lips表面，且CMCS-L6-Lips颗粒之间的排斥力明显更强，稳定性更高。CMCS-L6-Lips具有pH敏感性，在pH=4.0时体外释放能力最高，动力学方程符合Weibull模型，为骨架溶蚀释放；CMCS-L6-Lips可有效抑制HepG2细胞增殖，减缓细胞迁移能力并阻滞细胞停留在S期和G2期。脂质体包封有效提高了越橘叶黄酮的溶解性，使细胞对药物摄取的能力提升，而CMCS的修饰增加了脂质体的靶向能力，有利于治疗肿瘤。

关键词：越橘叶黄酮 HPLC-MS 脂质体 pH敏感型 HepG2细胞动力学方程活性跟踪法医药原料

产地对苦荞活性成分、抗氧化能力和降糖活性的影响

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精细化工 2024年

作者：丁淼成圆李爽樊梓鸾王思宇东北林业大学生命学院黑龙江省森林食品资源利用重点实验室东北农业大学食品学院黑龙江省乳品科学教育部重点实验室

为评价产地对苦荞活性成分、抗氧化能力和降糖活性的影响，测定了7个不同产区苦荞的活性成分(总多酚、总黄酮和D-手性肌醇)、抗氧化能力〔1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2，2’-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)... 详细信息

为评价产地对苦荞活性成分、抗氧化能力和降糖活性的影响，测定了7个不同产区苦荞的活性成分(总多酚、总黄酮和D-手性肌醇)、抗氧化能力〔1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2，2’-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除率〕和降糖活性(对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率)。通过主成分分析法和聚类分析法进行了多因素统计分析。结果表明，不同产区的苦荞活性成分、抗氧化能力和降糖活性具有显著差异。华北地区的一种苦荞(编号DT)总多酚和D-手性肌醇(DCI)含量最高，分别为37.24和3.97 mg/g；总多糖含量最低，为14.42 mg/g；对DPPH和ABTS自由基清除能力最强，半数清除质量浓度(IC50)为0.630和0.119 g/L；对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的IC50为1.228和1.327 g/L。华中地区的一种苦荞(编号SQ)总黄酮含量最高，为15.47 mg/g。西南地区的一种苦荞(编号QJ)总多糖含量最高，为24.98 mg/g。发挥抗氧化能力和降糖活性的活性成分为总多酚、总黄酮和D-手性肌醇。

关键词：苦荞抗氧化能力降糖活性主成分分析聚类分析食用化学品

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苦荞和小麦混粉特性及降糖活性

中国粮油学报 2024年

作者：丁淼李爽成圆王宇加刘礼樊梓鸾东北林业大学生命科学学院黑龙江省森林食品资源利用重点实验室东北农业大学食品学院黑龙江省乳品科学教育部重点实验室

以苦荞和小麦为原料，研究苦荞粉不同添加量对小麦降糖活性、流变学特性、热力学特性、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射及面团微观结构的影响。结果表明:当混粉中苦荞粉占比增多时，降糖活性明显增强，苦荞粉与小麦粉质量占比为9:1时降... 详细信息

以苦荞和小麦为原料，研究苦荞粉不同添加量对小麦降糖活性、流变学特性、热力学特性、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射及面团微观结构的影响。结果表明:当混粉中苦荞粉占比增多时，降糖活性明显增强，苦荞粉与小麦粉质量占比为9:1时降糖活性最强(α-葡萄糖苷酶抑制率IC50值为1.24 mg/mL，α-淀粉酶抑制率IC50值为1.22 mg/mL)，黏度降低，起始糊化温度、峰值糊化温度、终点糊化温度增加，糊化焓变值下降，β-折叠、α-螺旋含量减小，β-转角含量增加，无规则卷曲没有显著性变化，苦荞-小麦质量比为8:2、9:1时，晶体结构转变为V-型，扫描电镜显示，随着苦荞占比的增加，苦荞-小麦混合面团面筋结构断裂严重，气孔分布不均，苦荞粉占比超过5:5时，混粉成团能力较难。

关键词：苦荞小麦降糖活性流变学特性微观结构

金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物协同抗UVA辐射

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精细化工 2024年

作者：范伟佳崔旭娜刘嘉怡王杰王婷婷樊梓鸾东北林业大学生命科学学院黑龙江省森林资源利用重点实验室

为探究红豆越橘及金银花提取物对长波紫外线(UVA)辐射引起氧化应激的防护作用，制备了红豆越橘乙醇提取物和金银花多酚质量比为1∶1的复配物(简称复配物)，建立了UVA诱导的肝癌细胞(HepG2)氧化损伤模型，考察了复配物对UVA辐照后HepG2... 详细信息

为探究红豆越橘及金银花提取物对长波紫外线(UVA)辐射引起氧化应激的防护作用，制备了红豆越橘乙醇提取物和金银花多酚质量比为1∶1的复配物(简称复配物)，建立了UVA诱导的肝癌细胞(HepG2)氧化损伤模型，考察了复配物对UVA辐照后HepG2的超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、过氧化氢酶(CAT)活力、丙二醛(MDA)浓度和活性氧(ROS)含量的影响。结果表明，复配物通过激活抗氧化酶系和清除ROS来缓解由UVA辐照引发的HepG2细胞氧化应激损伤。HepG2细胞被半致死UVA辐照剂量(12.96 J/cm2)辐照后，经低(50 μg/mL)、中(100 μg/mL)、高(200 μg/mL)质量浓度复配物处理后的HepG2细胞存活率分别增加了15.26%、33.59%、66.14%；经200 μg/mL复配物处理后的HepG2细胞SOD活力从10.72%增至54.08%，CAT活力从16.48%增至116.2%，GSH-Px活力从52.97%增至117.14%，MDA浓度下降了59.41%，ROS表达水平显著下降。

关键词：红豆越橘金银花多酚抗UVA辐射活性氧抗氧化酶

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植物多糖协同增效研究进展

精细化工 2024年

作者：冯兆园王贻森王振宇董哲樊梓鸾张华东北林业大学生命科学学院哈尔滨工业大学化工与化学学院黑龙江省林业科学院林业研究所

植物多糖广泛存在于自然界中，是目前医药及食品科学领域研究的热点，在抗氧化、抑菌等方面均能发挥一定的作用，但植物多糖单独使用时靶向部位单一，在低剂量条件难以达到理想效果。因此，为提高植物多糖生物活性及生理功能，研究其协... 详细信息

植物多糖广泛存在于自然界中，是目前医药及食品科学领域研究的热点，在抗氧化、抑菌等方面均能发挥一定的作用，但植物多糖单独使用时靶向部位单一，在低剂量条件难以达到理想效果。因此，为提高植物多糖生物活性及生理功能，研究其协同效应是近年来多糖研究中的重点之一。由于植物多糖的结构特点与多样化的生物活性，可通过靶向作用或作为保护载体，多靶点、多途径地发挥协同增效功能。该文对有关植物多糖协同效应的国内外研究报道进行了归纳，综述了多糖在抗氧化、抑菌、降血糖、抗肿瘤、抗肥胖、抑制肝损伤等方面呈现出的协同效应及机制，以期为进一步开展植物多糖协同增效效应的研究提供参考。

关键词：植物多糖生物活性协同增效作用机制

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金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物协同护肤

精细化工 2023年第3期40卷 627-637,672页

作者：王婷婷张頔王宇加樊梓鸾东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省森林食品资源利用重点实验室黑龙江哈尔滨150040

以金银花多酚和红豆越橘乙醇提取物为原料,采用称重法、稀释透过率法、2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除实验、酪氨酸酶抑制实验、弹性蛋白酶抑制实验、联合指数(CI)考察... 详细信息

以金银花多酚和红豆越橘乙醇提取物为原料,采用称重法、稀释透过率法、2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除实验、酪氨酸酶抑制实验、弹性蛋白酶抑制实验、联合指数(CI)考察了金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物单独及不同质量比联合应用在保湿、防晒、抗氧化、抑制黑色素和抗衰老方面的功效。结果显示,m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶2、1∶4在保湿性能方面具有协同作用;m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=4∶1、2∶1和1∶1时在抗UVB性能方面具有协同作用;5个复配比例在清除ABTS和DPPH自由基方面均有协同作用,CI值分别为0.79±0.036、0.83±0.041、0.85±0.026、0.96±0.03、0.98±0.027和0.69±0.046、0.67±0.039、0.78±0.031、0.89±0.018、0.97±0.029;除m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=4∶1外,其他复配比例在抑制酪氨酸酶活性方面均表现出协同作用,m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=2∶1、1∶1、1∶2、1∶4复配物的CI值分别为0.71±0.054、0.68±0.047、0.76±0.033、0.81±0.06,m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶1、1∶2和1∶4时在抑制弹性蛋白酶活性方面具有协同作用,CI值分别为0.84±0.053、0.88±0.042、0.86±0.041。金银花多酚与红豆越橘乙醇提取物联合应用在多个护肤功能上具有协同增效作用。结合其在5个护肤功能上的协同效果及表现能力综合分析,m(金银花多酚)∶m(红豆越橘乙醇提取物)=1∶1为最优复配比。

关键词：金银花红豆越橘保湿防晒抗氧化抑制黑色素抗衰老协同医药与日化原料

基于主成分分析结合熵权TOPSIS法的10种食用菌多糖活性评价

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现代食品科技 2023年第5期39卷 99-108页

作者：羡荣华蒲铎文樊梓鸾刘荣东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省森林食品资源利用重点实验室黑龙江哈尔滨150040

该文研究了10种常见的具有良好功能性的食用菌,提取其中的主要活性成分多糖,以体外抗氧化活性及降血脂功能为评价指标,综合评价食用菌多糖的功能特性。采用水提醇沉法提取多糖,对其体外抗氧化及降血脂活性共7项指标比较研究。采用主成... 详细信息

该文研究了10种常见的具有良好功能性的食用菌,提取其中的主要活性成分多糖,以体外抗氧化活性及降血脂功能为评价指标,综合评价食用菌多糖的功能特性。采用水提醇沉法提取多糖,对其体外抗氧化及降血脂活性共7项指标比较研究。采用主成分分析结合偏正交最小二乘判别分析(Orthogonal Partial Least Squares Discriminant Analysis,OPLS-DA)、熵权法和逼近理想排序法(Technique for Order Preference by Similarity to Ideal Solution,TOPSIS)建立功能评价模型,对食用菌多糖的品质做出综合性评价并进行排序,并通过聚类分析对样本分类。结果显示10种食用菌总糖含量范围为48.61%~64.43%;不同食用菌多糖发挥不同类型的活性功能;主成分分析法提取了2个主成分,累计贡献率达到了86.05%,各主成分的贡献率显示·O_(2)-清除率、·OH清除率和DPPH·清除率是主要的影响因子;熵权TOPSIS法分析得出10种食用菌多糖的相似接近度的大小为0.194~0.882,综合得分显示香菇多糖相似接近度最大,为0.882,发挥的功能特性最优;聚类分析将食用菌多糖依据功能性划分为4个类群。该研究通过构建功能评价体系,筛选具有良好功能的食用菌多糖,为其深入研究提供理论支撑,为开发功能产品奠定理论依据。

关键词：食用菌多糖抗氧化活性降血脂功能主成分分析法熵权法 TOPSIS评价模型

几种典型天然甜味剂的功能活性及食品加工应用

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现代食品科技 2023年第8期39卷 326-333页

作者：成圆王宇加王婷婷丁淼樊梓鸾东北林业大学林学院黑龙江省森林食品资源利用重点实验室黑龙江哈尔滨150040

近年来,随着消费者对健康产品的需求,天然甜味剂成为食品加工中重要加工原料,主要原因是其高甜度、低热量、低升糖的特点。消费者认知的提升及企业对产品的不断开发共同促进了天然甜味剂在我国的发展。天然甜味剂不仅可以应用于食品生产... 详细信息

近年来,随着消费者对健康产品的需求,天然甜味剂成为食品加工中重要加工原料,主要原因是其高甜度、低热量、低升糖的特点。消费者认知的提升及企业对产品的不断开发共同促进了天然甜味剂在我国的发展。天然甜味剂不仅可以应用于食品生产,还具有调节肠道菌群、抗氧化、美白、保护神经、抗癌、抗病毒、抗糖化和抗糖尿病等功能活性,但我国对于此方面的开发和利用还不慎广泛。该研究将重点围绕几种典型天然甜味剂的功能活性进行综述,并对其在乳制品、饮料、焙烤食品、海产品等食品加工中的应用现状深入探讨,以期为天然甜味剂的扩大开发应用提供参考依据。

关键词：天然甜味剂功能活性糖醇类甘草甜素调节菌群抗糖化食品加工