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中国绿色食品质量支撑体系与产业化发展对策浅析

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中国农学通报 2006年第10期22卷 337-342页

作者：陈继昆梅为云云南省农业厅南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

从绿色食品的概念人手,阐述了绿色食品开发的指导思想、基本原则和必备条件,并从完善绿色食品标准和法规、规范绿色食品质量认证体系、建立绿色食品质量监督体系、强化绿色食品技术支撑体系、建立健全绿色食品产地监测和产品检测及产品... 详细信息

从绿色食品的概念人手,阐述了绿色食品开发的指导思想、基本原则和必备条件,并从完善绿色食品标准和法规、规范绿色食品质量认证体系、建立绿色食品质量监督体系、强化绿色食品技术支撑体系、建立健全绿色食品产地监测和产品检测及产品质量全程监控体系、强化品牌意识,做好绿色食品标志管理工作等6个方面作为中国建立健全绿色食品质量保障体系的要点。同时,笔者提出的中国绿色食品的产业化发展对策是:加强宣传和舆论监督,扩大绿色食品影响;优化产业结构,扩大绿色食品生产规模;加大资金扶持力度,建立多元化的投入机制;加大绿色食品标准化和规范化力度,稳步提高产品质量提高产品质量;加强农业科技培训服务,落实绿色食品生产操作规程;积极培育和开拓市场,实现绿色食品产业化发展;科技创新,用现代科学技术推动绿色食品产业化发展。

关键词：绿色食品质量保障体系产业化对策

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论农民专业技术协会推进农业现代化

论农民专业技术协会推进农业现代化

1-MCP、纳米包装及二者结合对“次郎”甜柿采后品质的影响

2014年云南省老科协农村农业改革创新与农业现代化论坛

作者：梅为云石林绿汀甜柿产品开发协会

实现农业现代化是我国农业发展的方向与目标,长期以来我国的农业产业发展滞后,在当前迫切要求转变经济发展方式的形势下,加快转变传统农业生产方式,特别是转变以户为单位的农业生产模式和分散经营的模式,成立农民专业技术协会,实现农业... 详细信息

实现农业现代化是我国农业发展的方向与目标,长期以来我国的农业产业发展滞后,在当前迫切要求转变经济发展方式的形势下,加快转变传统农业生产方式,特别是转变以户为单位的农业生产模式和分散经营的模式,成立农民专业技术协会,实现农业产业化经营,是推进农业现代化进程中重要的一环。本文主要研究石林绿汀甜柿产品开发协会的运营模式以及其对石林县农业现代化进程的重要推进作用。

关键词：农业现代化绿汀甜柿协会运营模式经验作用

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食品科学 2010年第20期31卷 459-463页

作者：王敏屠康潘磊庆梅为云南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 石林绿汀甜柿产品开发有限公司云南昆明652200

以云南石林"次郎"甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC等品质指标,研究1-MCP和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响。结果表明:1.0μL/L1-MCP对... 详细信息

以云南石林"次郎"甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC等品质指标,研究1-MCP和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响。结果表明:1.0μL/L1-MCP对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳米包装;而纳米包装在抑制失重率、抑制TA上升、保持VC含量方面的效果优于1.0μL/L1-MCP;1.0μL/L1-MCP与纳米包装结合,能够起到协同作用,将甜柿的贮藏期从10d左右延长到15d以上。3种处理对柿果TSS的影响均不显著。

关键词：甜柿 1-MCP 纳米包装品质

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皂角多糖涂膜保鲜甜柿的研究

食品与机械 2010年第4期26卷 42-45页

作者：余铭袁唯梅为云王丽芳阳江职业技术学院生命科学与技术系广东阳江529566 云南农业大学食品科技学院云南昆明650201 石林绿汀甜柿产品开发有限公司云南石林652200

以次郎甜柿为试材,研究低温((2±1)℃)贮藏条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理对甜柿果实贮藏保鲜效果的影响。结果表明,低温((2±1)℃)条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理都能明显延缓甜柿果实硬度下降趋势,贮藏60d果实硬度... 详细信息

以次郎甜柿为试材,研究低温((2±1)℃)贮藏条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理对甜柿果实贮藏保鲜效果的影响。结果表明,低温((2±1)℃)条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理都能明显延缓甜柿果实硬度下降趋势,贮藏60d果实硬度大于8kg/m2,贮藏期间果实类胡萝卜素含量上升,TSS、VC等营养成分含量下降变缓,果实品质保持良好;1%皂角多糖涂膜与PE膜包装对甜柿有类似的保鲜效果,皂角多糖是一种有发展前景的果实涂膜保鲜材料。

关键词：甜柿皂角多糖保鲜硬度

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低糖甘草橘皮果脯的研制

食品工业 2015年第8期36卷 23-27页

作者：梅为云曹冠华贺森柏旭石林绿汀甜柿产品开发有限公司昆明652200 云南中医学院中药学院昆明650500 云南大学昆明650091 曲靖师范学院曲靖655011

橘皮不但产量丰富,还具有较高的营养价值和保健作用。试验以橘皮为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了橘皮最优脱苦工艺及低糖甘草橘皮果脯制作工艺和最佳配方。橘皮最优脱苦工艺为,氯化钠浓度为6%、处理温度为70℃、处理时间为1... 详细信息

橘皮不但产量丰富,还具有较高的营养价值和保健作用。试验以橘皮为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了橘皮最优脱苦工艺及低糖甘草橘皮果脯制作工艺和最佳配方。橘皮最优脱苦工艺为,氯化钠浓度为6%、处理温度为70℃、处理时间为10 min;低糖甘草橘皮果脯的最佳配方为,浸糖浓度梯度为30%︰35%︰40%,甘草料液比为1︰3(g/m L),柠檬酸添加量为0.18%,黄原胶添加量为0.10%。以此制作的橘皮果脯,颜色金黄有光泽,口感细腻、稍有苦涩、酸甜适中,有一定的韧性和嚼劲。

关键词：橘皮低糖果脯甘草脱苦

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柿子果糕的研制

食品工业科技 2009年第4期30卷 194-196页

作者：王文光袁唯梅为云曹冠华云南农业大学食品科技学院云南昆明650201 云南石林绿汀甜柿产品开发有限公司云南石林652200

探讨了柿子果糕的加工工艺,在此基础上,对影响柿子果糕品质的白砂糖、柠檬酸、复合胶添加量等因素进行了研究,旨在为柿子果糕的加工提供理论和技术参数。

关键词：柿子果糕

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基于二维码的甜柿网销追溯系统的构建与实现

南方园艺 2016年第6期27卷 12-17页

作者：王卓梅为云屠康南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

甜柿产业是云南石林的特色优势产业,为当地的经济发展做出了巨大贡献。而二维码追溯技术在甜柿网销物流中的研究与应用,将进一步提升云南石林甜柿的品牌影响力,本文介绍了基于二维码技术的甜柿产品追溯系统的组成内容。该系统可提高甜... 详细信息

甜柿产业是云南石林的特色优势产业,为当地的经济发展做出了巨大贡献。而二维码追溯技术在甜柿网销物流中的研究与应用,将进一步提升云南石林甜柿的品牌影响力,本文介绍了基于二维码技术的甜柿产品追溯系统的组成内容。该系统可提高甜柿生产管理水平,实现甜柿品质安全溯源,促进甜柿产业化经营和标准化管理。同时,对二维码甜柿网销中应用存在的问题及前景进行了分析。

关键词：甜柿二维码网销追溯系统

壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜贮藏品质及生理的影响

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食品科学 2016年第20期37卷 282-286页

作者：姚亚明彭菁刘檀陈继昆梅为云潘磊庆屠康南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 云南省农产品质量安全中心云南昆明650032 云南石林绿汀甜柿产品开发有限公司云南石林652200

以“大乌嘴”黄花菜为试材,采用壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜进行保鲜,研究其对黄花菜贮藏期间品质和生理变化的影响.结果表明：壳聚糖处理、纳米包装及二者结合处理都能延缓黄花菜的衰老.壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜的保鲜效果... 详细信息

以“大乌嘴”黄花菜为试材,采用壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜进行保鲜,研究其对黄花菜贮藏期间品质和生理变化的影响.结果表明：壳聚糖处理、纳米包装及二者结合处理都能延缓黄花菜的衰老.壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜的保鲜效果最佳,能够降低质量损失率,有效地抑制VC、还原糖含量的降低,保持较高的超氧化物歧化酶及过氧化氢酶活性.二者结合处理过的黄花菜在（4±0.5）℃、相对湿度75%～80%的环境中贮藏18 d后,好花率仍然保持在90%以上.

关键词：黄花菜壳聚糖纳米包装贮藏品质生理

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新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响

食品工业科技 2008年第2期29卷 275-276,284页

作者：苏晶肖洪美陈继昆梅为云屠康南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 云南省绿色食品发展中心云南昆明650034 石林绿汀甜柿产品开发有限公司云南石林652200

以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量... 详细信息

以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期。其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋。

关键词：纳米包装柿货架品质