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贮藏温度对鲜毛豆贮藏期品质的影响

食品工业科技 2023年第19期44卷 382-389页

作者：梁钻好林华兴陈海强梁凤雪余铭阳江职业技术学院广东阳江529566 广东省食品低温加工工程技术研究中心广东阳江529566 阳西县绿苑现代农业开发有限公司广东阳江529500

探究贮藏温度对鲜毛豆贮藏期品质的影响,并确定鲜毛豆的最佳贮藏温度。分别采用1、5、9、13℃贮藏鲜毛豆,监测贮藏期间鲜毛豆的感官指标(失重率、硬度、褐变指数指数、亮度L、红绿值a、黄蓝值b)、营养指标(可溶性蛋白含量、总糖含量、... 详细信息

探究贮藏温度对鲜毛豆贮藏期品质的影响,并确定鲜毛豆的最佳贮藏温度。分别采用1、5、9、13℃贮藏鲜毛豆,监测贮藏期间鲜毛豆的感官指标(失重率、硬度、褐变指数指数、亮度L、红绿值a、黄蓝值b)、营养指标(可溶性蛋白含量、总糖含量、还原糖含量)和生理指标(呼吸强度、丙二醛含量),并对指标进行相关性分析,采用主成分分析法确定最佳贮藏温度。结果表明:相比9℃和13℃的贮藏温度,1℃和5℃的低温贮藏显著(P<0.05)有利于减少鲜毛豆的失重率,延缓褐变,保持色泽,维持适宜的软硬度,保持可溶性蛋白、总糖和还原糖含量的相对平稳,贮藏15 d后仍保留食用价值;而9℃和13℃的鲜毛豆贮藏时间不宜超过9~12 d。1℃贮藏的鲜毛豆丙二醛开始积累时间延迟,贮藏15 d的积累量(仅增加了1倍)远小于其它三个贮藏温度的,在恢复室温时仍保持鲜豆40%的呼吸强度。相关性分析表明,鲜毛豆的感官指标、营养指标和生理指标之间密切相关。PCA分析表明,4个贮藏温度中,以1℃贮藏的保鲜效果最佳,5℃次之。

关键词：毛豆贮藏温度品质相关性分析

低频电场冰温保鲜对虾的水分迁移规律及品质变化的影响

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食品工业科技 2022年第19期43卷 372-378页

作者：余铭梁钻好陈海强梁凤雪敖菲菲邓锦杰阳江职业技术学院食品与环境工程系广东阳江529566 广东省食品低温加工工程技术研究中心广东阳江529566

为探明低频电场延长冰温保鲜对虾货架期的可行性。在冰温基础上施加低频电场(LFEF+冰温)保鲜对虾,监测贮藏期间对虾的菌落总数和总挥发性盐基氮(TVB-N)含量变化,分析微观结构变化,通过低场核磁共振(LF-NMR)技术探究虾肉和虾头的水分迁... 详细信息

为探明低频电场延长冰温保鲜对虾货架期的可行性。在冰温基础上施加低频电场(LFEF+冰温)保鲜对虾,监测贮藏期间对虾的菌落总数和总挥发性盐基氮(TVB-N)含量变化,分析微观结构变化,通过低场核磁共振(LF-NMR)技术探究虾肉和虾头的水分迁移和变化规律,并与常规冰温保鲜作对照。结果表明:贮藏第9 d,LFEF+冰温组的菌落总数和TVB-N含量开始表现出显著低于对照组的趋势(P<0.05);第12 d后,LFEF+冰温组的菌落总数比对照组低一个数量级;其TVB-N含量在第11 d比对照组显著低36%(P<0.05),货架期可达13 d以上。相比对照组的松散结构,LFEF+冰温组的虾肉微观结构变化程度明显较小。LF-NMR结果表明,低频电场从第7 d开始明显抑制冰温保鲜对虾虾头部位不易流动水向自由水的迁移,MRI成像可见水分扩散较慢。虾肉的腐败速率则低于虾头,LFEF+冰温组虾肉15 d内未出现明显的水分迁移。低频电场有利于延缓冰温保鲜期间对虾的腐败,延长货架期3~5 d。

关键词：对虾低频电场冰温保鲜低场核磁共振技术水分迁移品质

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预冷方式对鲜毛豆贮藏期保鲜效果的影响

食品科技 2022年第10期47卷 100-104页

作者：余铭梁钻好林华兴陈海强梁凤雪阳江职业技术学院广东省食品低温加工工程技术研究中心广东阳江529500 阳西县绿苑现代农业开发有限公司广东阳江529500

探究预冷处理对鲜毛豆贮藏品质的影响,确定鲜毛豆最适预冷方式。分别采用冰水预冷、0℃强制对流预冷和5℃强制对流预冷处理鲜毛豆,然后冷藏保鲜,监测贮藏期间鲜毛豆失重率、褐变指数、色泽、呼吸强度和丙二醛含量的变化。结果表明:预冷... 详细信息

探究预冷处理对鲜毛豆贮藏品质的影响,确定鲜毛豆最适预冷方式。分别采用冰水预冷、0℃强制对流预冷和5℃强制对流预冷处理鲜毛豆,然后冷藏保鲜,监测贮藏期间鲜毛豆失重率、褐变指数、色泽、呼吸强度和丙二醛含量的变化。结果表明:预冷处理可有效降低鲜毛豆的失重率,抑制丙二醛的积累,但冰水预冷会加速鲜毛豆贮藏后期的褐变程度,引起色泽变化,不适用于鲜毛豆预冷处理。强制对流预冷可延后呼吸高峰期,0℃强制对流预冷效果明显优于5℃强制对流预冷,贮藏15 d后能有效减少失重率9.7%,降低呼吸高峰强度,抑制丙二醛的积累,对褐变和色泽影响不大。

关键词：毛豆预冷贮藏呼吸作用丙二醛

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融合有效掩膜和局部增强的遮挡行人重识别

计算机工程与应用 2024年第11期60卷 156-164页

作者：王小檬梁凤梅太原理工大学信息与计算机学院山西晋中030600

在监控系统中行人经常会被各种障碍物遮挡,使得遮挡行人重识别仍然是一个长期存在的挑战。最近一些基于Transformer和外部语义线索的方法都改善了特征的表示和相关性能,但仍存在表示弱和语义线索不可靠等问题。为解决上述问题,提出了一... 详细信息

在监控系统中行人经常会被各种障碍物遮挡,使得遮挡行人重识别仍然是一个长期存在的挑战。最近一些基于Transformer和外部语义线索的方法都改善了特征的表示和相关性能,但仍存在表示弱和语义线索不可靠等问题。为解决上述问题,提出了一种基于Transformer的新方法。引入了一种有效的掩膜生成方式,可靠的掩膜可以使模型不依赖外部语义线索并实现自动对齐。提出了一种基于平均注意力分数的序列重建模块,可以更有效地关注前景信息。提出了局部增强模块,获得了更鲁棒的特征表示。比较了所提方法和现有的各种方法在Occluded-Duke,Occluded-ReID,Partial-ReID,Market-1501数据集上的性能。Rank-1准确率分别达到了72.3%、84.8%、86.5%和95.6%,mAP精度分别为62.9%、83.2%、76.4%和89.9%,实验结果表明所提模型性能较其他先进网络有所提升。

关键词：遮挡行人重识别原型掩膜特征注意力机制平均注意力分数局部增强 Transformer

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不同间歇性运动对13-15岁肥胖青少年减脂效果的量效关系研究

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不同间歇性运动对13-15岁肥胖青少年减脂效果的量效关系研究

作者：梁凤惠武汉体育学院

学位级别：硕士

据《中国儿童肥胖报告》预测,到2030年,我国7岁及以上学龄儿童中超重和肥胖的检出率预计将达到28.0%,总人数将增至约4948万人,如何采取有效的措施加以控制预防成为备受国际社会关注的公共健康问题。间歇性运动具有耗时短、效率高和节奏... 详细信息

据《中国儿童肥胖报告》预测,到2030年,我国7岁及以上学龄儿童中超重和肥胖的检出率预计将达到28.0%,总人数将增至约4948万人,如何采取有效的措施加以控制预防成为备受国际社会关注的公共健康问题。间歇性运动具有耗时短、效率高和节奏性强的特点,逐渐受到减肥人群的青睐。然而,当前国内关于间歇性运动对肥胖青少年干预效果的量效关系尚未阐明,相关间歇性运动干预处方仍处于初级探索阶段。基于此,本研究在借鉴国内外已有研究成果的基础之上,结合我国青少年体质健康发展的需要,采用随机双盲实验法探究不同间歇性运动对肥胖青少年的干预量效关系,并进一步探析运动干预方案,以期为青少年肥胖问题的预防和控制提供指导和借鉴。研究选取武汉某减肥夏令营60名13-15岁的青少年作为实验对象,随机平均分为四组:(1)高强性间歇组;(2)强化性间歇组;(3)发展性间歇组;(4)对照组,对肥胖青少年进行为期4周的封闭式夏令营训练,以研究其在实验前后的身体形态指标和血脂四项指标的变化,并对实验干预前后肥胖青少年各身体指标变化的差异性进行深入分析,从定性定量角度剖析间歇性运动对青少年减脂的影响及量效关系。通过分析讨论得出以下结果:1.经过4周的高强度间歇运动干预后,肥胖青少年的身体形态和血脂四项指标均得到显著改善(P<0.05),其中对于BMI、胸围、腰围、腰臀比、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白及低密度脂蛋白及等指标的改善在促进方面具有非常显著的作用(P<0.01),阈值效应呈现出平滑的曲线关系。2.经过4周的强化性间歇运动干预后,肥胖青少年的身体形态和血脂四项指标均得到显著改善(P<0.05),其中对BMI、胸围、总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白等指标具有非常显著性作用,阈值效应呈现出下降的曲线。3.经过4周的发展性间歇运动干预后,肥胖青少年的体重、BMI、胸围、腰围等身体形态指标均得到显著改善(P<0.05),而对血脂四项指标的改善不具有显著性差异。

关键词：量效关系肥胖青少年间歇性运动减脂

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液浸速冻对牡蛎水分迁移及品质的影响

食品科学 2019年第23期40卷 233-238页

作者：梁钻好陈海强梁凤雪罗宏悦谢彦安余铭阳江职业技术学院食品与环境工程系广东阳江529566 广东省食品低温加工工程技术研究中心广东阳江529566 阳江市程村镇政府广东阳江529821 阳西县程村镇红光蚝协会广东阳江529821

为寻求高效的牡蛎冷冻方式,研究了液浸速冻对牡蛎水分迁移及品质的影响,优化了液浸速冻牡蛎的冻结温度,并在此基础上通过低场核磁共振分析液浸速冻对牡蛎水分状态、含量及分布的影响。结果表明:-35℃液浸速冻的牡蛎解冻后仍保持良好的... 详细信息

为寻求高效的牡蛎冷冻方式,研究了液浸速冻对牡蛎水分迁移及品质的影响,优化了液浸速冻牡蛎的冻结温度,并在此基础上通过低场核磁共振分析液浸速冻对牡蛎水分状态、含量及分布的影响。结果表明:-35℃液浸速冻的牡蛎解冻后仍保持良好的持水能力和弹性,蛋白质无明显变性。相比-18℃静置冷冻、-35℃气流冷冻和-80℃超低温冷冻,-35℃液浸速冻的冻结速率最大,高达13.03 cm/h,是-35℃气流冷冻和-80℃超低温冷冻的5~6倍,属超速冻结方式,且液浸速冻牡蛎的不易流动水损失最少,解冻后其核磁共振图像显示牡蛎肉体内部基本无汁液流失。

关键词：低场核磁共振牡蛎液浸速冻水分迁移

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智能消杀机器人路径规划与滑模跟踪算法研究

电动工具 2024年第1期 13-18页

作者：梁凤强陈晓杰韩铭雪国网临沂供电公司山东临沂270000

为了实现消杀机器人的自主移动控制,研究了基于A-star算法的机器人连续积分滑模路径跟踪控制方法。首先,采用A-star路径规划算法,实现移动机器人的全局快速路径规划,从而得到最优的机器人运动路径。然后,根据输出路径,设计分段连续积分... 详细信息

为了实现消杀机器人的自主移动控制,研究了基于A-star算法的机器人连续积分滑模路径跟踪控制方法。首先,采用A-star路径规划算法,实现移动机器人的全局快速路径规划,从而得到最优的机器人运动路径。然后,根据输出路径,设计分段连续积分滑模跟踪控制器,该控制器有效地提高了系统的趋近速率,实现跟踪误差在有限时间内趋近于零,保证路径跟踪精度和控制系统的稳定性。最后,通过仿真实验验证了方法的有效性。

关键词：智能系统路径规划机器人滑模控制算法

直接氨SOFC-GT混合动力系统性能及航空应用

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航空动力学报 2024年第4期39卷 165-179页

作者：徐乐根毛军逵梁凤丽王在兴杨孟林南京航空航天大学能源与动力学院江苏省航空动力系统重点实验室南京210016

建立了基于直接氨燃料的固体氧化物燃料电池-燃气轮机(SOFC-GT)混合动力系统仿真模型,开发了一种架构优化的高功率-质量比的高效发电系统,并研究了燃料利用率和系统燃料分配对系统功率分配、各子部件质量以及其㶲损失等性能的影响。基于... 详细信息

建立了基于直接氨燃料的固体氧化物燃料电池-燃气轮机(SOFC-GT)混合动力系统仿真模型,开发了一种架构优化的高功率-质量比的高效发电系统,并研究了燃料利用率和系统燃料分配对系统功率分配、各子部件质量以及其㶲损失等性能的影响。基于所建立的模型分析了压气机压比、燃料摩尔流量、空气摩尔流量等输入参数对系统性能的影响,在最优性能条件下对系统进行功率-质量比分析。仿真结果表明该系统的净发电效率为56.85%,㶲效率为50.71%,净发电量为213 kW,功率-质量比为0.7303 kW/kg,达到美国能源部太平洋西北国家实验室(PNNL)为SOFC-GT混合动力系统应用于航空航天领域制定的标准。在此基础上,讨论了该系统在商用飞机主动力和辅助动力上的应用,表明SOFC-GT混合动力系统在航空领域具有良好的应用前景。

关键词：氨燃料电池固体氧化物燃料电池-燃气轮机混合动力系统系统效率功率-质量比航空动力

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基于机器学习和资产特征的投资组合选择研究

系统工程理论与实践 2024年第1期44卷 338-355页

作者：李斌屠雪永武汉大学经济与管理学院武汉430072 武汉大学金融研究中心武汉430072

随着可投资资产与资产信息的爆炸式增长,投资组合选择研究面临资产和特征双重高维挑战.为此,本文提出一个基于机器学习和资产特征的投资组合选择框架,该框架借助机器学习技术的天然优势,运用高维特征直接预测投资组合权重,避开了常规的... 详细信息

随着可投资资产与资产信息的爆炸式增长,投资组合选择研究面临资产和特征双重高维挑战.为此,本文提出一个基于机器学习和资产特征的投资组合选择框架,该框架借助机器学习技术的天然优势,运用高维特征直接预测投资组合权重,避开了常规的两步投资组合管理范式中的收益预测过程,并用于中国股票市场的资产配置研究.结果显示:1)基于此框架提出的投资策略能够捕捉高维特征中的增量信息,并挖掘资产特征与投资权重之间线性与非线性关系,大幅提升了投资绩效;2)交易摩擦类特征是投资权重预测中最为重要的资产特征;3)策略在套利限制较为严重的股票上回报更高,而对宏观经济状态变化的敏感性较低;在其他经济约束下,策略表现依然稳健.本文拓展了现代投资组合理论的研究框架,促进了人工智能与量化投资领域的交叉融合发展.

关键词：投资组合选择人工智能资产特征大维资产配置量化投资