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淀粉基凝胶-多酚递送体系:从结构设计到食品应用

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食品科学 2024年第3期45卷 307-316页

作者：蔡杰桂玥张碟武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心湖北武汉430023 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室农产品加工与转化湖北省重点实验室湖北武汉430023

多酚是存在于植物性食物中的一类化合物,具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性。然而,在食品加工、储藏和消化的过程中,多酚容易遭受外界不利因素(如高温、光照、碱性环境等)的影响而降低甚至丧失生物活性。淀粉基凝胶体系不仅具有天然... 详细信息

多酚是存在于植物性食物中的一类化合物,具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性。然而,在食品加工、储藏和消化的过程中,多酚容易遭受外界不利因素(如高温、光照、碱性环境等)的影响而降低甚至丧失生物活性。淀粉基凝胶体系不仅具有天然来源多糖类物质良好的生物相容性、可降解性和安全性,而且自身三维网络结构对小分子表现出优异的包封能力和有效的控释作用。近年来,通过不同方式(如3D打印、共价或非共价交联以及作为凝胶填充物)所构建的淀粉基凝胶,在提高多酚类小分子活性成分的稳定性和生物利用率等方面表现出较大的应用前景。本文首先介绍了多酚的生物活性以及自身的局限性,着重探讨了淀粉自身的特性(如糊化、老化、胶凝性等)以及不同交联方式与淀粉基凝胶形成之间的联系,进一步分析了多酚在淀粉基凝胶形成中的作用,以及所构建的淀粉基凝胶对多酚封装和释放性能的影响,在此基础上,对淀粉基凝胶-多酚体系在食品中的应用前景和挑战进行了展望。

关键词：多酚生物活性递送体系淀粉凝胶

bcc结构下二元合金Fe-X(X=Cr,Co,Mo,W)低温低浓度下固溶软化行为的机制

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高等学校化学学报 2024年第6期45卷 15-21页

作者：王娜李翔飞北京科技大学冶金与生态工程学院北京100083

采用第一性原理计算研究了体心立方(bcc)Fe的4种二元合金Fe-X(X=Cr,Co,Mo,W)低温低浓度下固溶软化行为的机制,发现低温低浓度下的固溶软化行为由双扭结形核控制,由溶质原子直接引起双扭结形核势垒降低为固溶软化的本征机制,而由溶质原... 详细信息

采用第一性原理计算研究了体心立方(bcc)Fe的4种二元合金Fe-X(X=Cr,Co,Mo,W)低温低浓度下固溶软化行为的机制,发现低温低浓度下的固溶软化行为由双扭结形核控制,由溶质原子直接引起双扭结形核势垒降低为固溶软化的本征机制,而由溶质原子对间隙原子清除减少双扭结形核为固溶软化的外部机制.分别计算了bcc Fe的4种二元合金Fe-X(X=Cr,Co,Mo,W)中反映双扭结形核势垒的原子行位移(ARD)能和堆垛层错(GSF)能.计算结果表明,仅Cr可微弱降低ARD和GSF能,而Co,Mo,W均引起ARD和GSF能升高,因此,依据固溶软化的本征机制,仅Cr引起固溶软化,而Co,Mo,W均引起固溶强化.Cr,Mo,W与周围Fe原子均为反铁磁相互作用,Co与Fe为铁磁相互作用.尽管铁磁/反铁磁相互作用与价电子数(电子构型)具有一定相关性,双扭结形核势垒并不与价电子数(电子构型)明显相关.进一步的计算表明,双扭结形核势垒与其结合能呈现正相关关系,Cr与Fe结合能减弱,因此双扭结形核势垒降低,而Co,Mo,W与Fe结合能增强,因此双扭结形核势垒升高.而结合能并未表现出与原子半径、电子数(电子构型)的明显相关性,因此,双扭结形核势垒并不与原子半径、电子数(电子构型)明显相关.依据本征机制,Co,Mo,W与Fe的结合能增强引起双扭结形核势垒升高,因此为固溶强化,其二元合金低温低浓度下的固溶软化行为无法用本征机制解释,需要考虑外部机制(如间隙C原子的作用),而Cr二元合金的固溶软化行为可能为本征机制.

关键词：体心立方铁二元合金原子行位移能堆垛层错能固溶软化

我国草地畜牧业生态效率的测度及影响因素研究

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饲料研究 2024年

作者：李红礼开封大学信息工程学院

客观评价草地畜牧业生态效率，是促进农业可持续发展与农业现代化发展的重要环节。选取2013—2022年30个省级面板数据，并运用超效率SBM-Undesirable模型和Tobit模型，对我国草地畜牧业生态效率与影响因素进行验证。结果表明：在研究期... 详细信息

客观评价草地畜牧业生态效率，是促进农业可持续发展与农业现代化发展的重要环节。选取2013—2022年30个省级面板数据，并运用超效率SBM-Undesirable模型和Tobit模型，对我国草地畜牧业生态效率与影响因素进行验证。结果表明：在研究期间内，我国草地畜牧业整体生态效率呈波动上升趋势，且仍有较大提升空间；我国草地畜牧业生态效率呈现出较明显空间非均衡特征，具体变现为东部地区最高、东北部与中部地区次之、西部地区最低；农村地区经济发展水平、城镇化率、财政支持力度、草地畜牧业劳动生产率以及农村地区基础设施建设均可显著提升我国草地畜牧业生态效率。其中，农村地区基础设施建设的促进作用最为显著。基于此，提出着力培育新型草地畜牧业经营主体、大力推动农村地区基础设施建设以及实施差异化草地畜牧业发展策略的政策建议，以期为提升我国草地畜牧业生态效率提供借鉴。

关键词：草地畜牧业生态效率乡村振兴影响因素

益心健脾汤对慢性心力衰竭患者（心脾两虚证）血清Gal-3、PKC-α、PKC-ε的临床研究

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益心健脾汤对慢性心力衰竭患者（心脾两虚证）血清Gal-3、PKC-α...

作者：舒礼礼浙江中医药大学

学位级别：硕士

基于GIS技术视角的羊角钮钟分布规律与文化特征初步研究

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广西民族大学学报（自然科学版） 2024年第3期30卷 33-42页

作者：赵逸飞邹桂森广西民族大学民族学与社会学学院广西南宁530006 广西民族大学科技史与科技文化研究院广西南宁530006

羊角钮钟是中国南方及越南北方青铜文化中一种具有鲜明地域特色的乐器,是研究中国南方民族迁徙、文化传播与交流的重要对象。文章将以中国南方地区和越南北方地区作为整体研究区域,采用GIS技术对出土羊角钮钟进行分析,结合定性方法,以... 详细信息

羊角钮钟是中国南方及越南北方青铜文化中一种具有鲜明地域特色的乐器,是研究中国南方民族迁徙、文化传播与交流的重要对象。文章将以中国南方地区和越南北方地区作为整体研究区域,采用GIS技术对出土羊角钮钟进行分析,结合定性方法,以流域为基本单位,提取有关地理信息,探讨其时空分布规律并进行插值预测,结合埋藏特征,进一步发掘羊角钮钟的潜在信息。初步认为,羊角钮钟的起源可能是濮越民族吸收了中原地区“秦制周礼”的礼乐体系,沿西江流域、元江-红河流域和湘江流域传播,并与扬越、西瓯、骆越等民族的文化特征融合,是岭南地区百越各民族文化不断交融的产物,并逐渐成为中国南方少数民族青铜礼乐文化的重要组成部分。

关键词： GIS技术羊角钮钟分布规律

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数字技术赋能公共文化服务:价值预设、阻滞因素与方法调适

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学习与探索 2024年第9期 56-62页

作者：张博黄芳桂黑龙江大学政府管理学院

提升公共文化服务水平需要借助数字技术的特有优势,以期实现公共文化服务均等化、便捷化、精准化以及主流化的价值预设,因此公共文化服务数字化是现代化公共文化服务发展的必然要求。然而,数字技术在赋能公共文化服务过程中面临着诸多... 详细信息

提升公共文化服务水平需要借助数字技术的特有优势,以期实现公共文化服务均等化、便捷化、精准化以及主流化的价值预设,因此公共文化服务数字化是现代化公共文化服务发展的必然要求。然而,数字技术在赋能公共文化服务过程中面临着诸多阻滞因素。例如,数字生态阻滞了服务均等化进程,数字鸿沟减缓了服务便捷化步伐,数据壁垒阻碍了公共文化服务精准化供给,数字资本引发了公共文化服务的异化。基于此,新时代公共文化服务建设应从赋能理念的回归、赋能保障体系的构筑、赋能规则机制的明确以及赋能数字鸿沟的弥合等几个方面,探寻数字技术赋能公共文化服务的策略和调适数字技术赋能的方法。

关键词：公共文化服务数字技术数字鸿沟

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高水平研究型大学建设呼唤有组织科研

教育发展研究 2024年第11期44卷 32-36页

作者：周光礼中国人民大学教育学院北京100872

2022年8月,教育部印发《关于加强高校有组织科研推动高水平自立自强的若干意见》,系统谋划了以有组织科研推动高水平研究型大学的战略策略。尽管如此,但高教界对于有组织科研与高水平研究大学之间的内在关联尚缺乏深刻理解,对于有组织... 详细信息

2022年8月,教育部印发《关于加强高校有组织科研推动高水平自立自强的若干意见》,系统谋划了以有组织科研推动高水平研究型大学的战略策略。尽管如此,但高教界对于有组织科研与高水平研究大学之间的内在关联尚缺乏深刻理解,对于有组织科研的基本内涵认识较模糊,对于如何推进高校有组织科研思路不多。

关键词：科研思路高教界高水平研究型大学自立自强战略策略内在关联内涵认识加强高校

明代荆楚文学家族的文化特征——以石首王氏家族为中心

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中南民族大学学报(人文社会科学版) 2024年第10期 110-119+185-186页

作者：吴桂美长江大学人文与新媒体学院

荆楚文学家族多因科举的成功及个人声名的传播和影响，逐渐在家族中形成一种文学传统，继而扩大为一个具有科举和文化多元特征的文学家族群体。其形成与荆楚教育、家族成员交游、家族对家风家学的重视息息关联。石首王氏家族是明代湖广... 详细信息

荆楚文学家族多因科举的成功及个人声名的传播和影响，逐渐在家族中形成一种文学传统，继而扩大为一个具有科举和文化多元特征的文学家族群体。其形成与荆楚教育、家族成员交游、家族对家风家学的重视息息关联。石首王氏家族是明代湖广荆州府石首县的一个科举世家、仕宦士族、文学家族以及地方望族。尤其是晚明王启茂兄弟五人，光绪《荆州府志》赞称其为“五凤”,在明代荆楚文化中有着较为重要的地位。王氏家族人才济济、以诗见长，凭借科举实现了阶层跃升，又通过每代族人的仕宦巩固家族地位，家族文脉相承不辍，家势家风持续绵远。石首王氏家族既是荆楚地域文化的产物，也是古代荆楚文学家族的典型代表。研究王氏家族及其文化特点，对我们了解和把握荆楚文学家族的传承和发展，以及中华民族文化的地域特点都具有一定意义。

关键词：明代文学家族荆楚文化石首王氏家族

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从“古风”到“国风”:网络时代女性国族想象的新变

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文艺理论与批评 2024年第1期 150-159页

作者：桂思涵北京大学中文系

“古风”是指发生于21世纪初,在特定的全球格局、本土环境、媒介条件等综合作用之下生长出来的具有鲜明的性别化、风格化特征的网络青年亚文化,而“国风”是2016年以后在“古风”的基础上成型的一种大众流行文化。从“古风”到“国风”... 详细信息

“古风”是指发生于21世纪初,在特定的全球格局、本土环境、媒介条件等综合作用之下生长出来的具有鲜明的性别化、风格化特征的网络青年亚文化,而“国风”是2016年以后在“古风”的基础上成型的一种大众流行文化。从“古风”到“国风”的转变过程,是女性自下而上的自我言说、自上而下地被接入到国族叙事中的过程,通过对这一过程的观察,可以分析网络时代女性的国族认同是如何生效的,以及性别视角在主体性和意识形态生产研究中的特殊作用。

关键词：古风国风女性身份认同国族叙事