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大型食用农产品批发市场质量安全管理研究及提升建议

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食品安全导刊 2023年第6期 37-39页

作者：栗永乐伊金霍洛旗市场监督管理局内蒙古鄂尔多斯017000

近年来,随着我国经济水平的不断上升,人们对于饮食健康的重视度越来越高,农产品作为人们日常食品中比重最大的一部分,其质量安全问题长期以来是社会广泛关注的问题之一。本文针对大型食用农产品批发市场展开质量安全管理相关研究,总结... 详细信息

近年来,随着我国经济水平的不断上升,人们对于饮食健康的重视度越来越高,农产品作为人们日常食品中比重最大的一部分,其质量安全问题长期以来是社会广泛关注的问题之一。本文针对大型食用农产品批发市场展开质量安全管理相关研究,总结当下存在的问题,并提出相应的提升建议,以期为我国大型食用农产品批发市场质量安全管理工作的优化提供参考。

关键词：食用农产品批发市场质量安全管理

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酸菜中乳酸菌的分离鉴定以及益生特性的研究

酸菜中乳酸菌的分离鉴定以及益生特性的研究

作者：栗永乐内蒙古农业大学

学位级别：硕士

试验以酸菜为研究对象,从传统农户自制的酸菜中分离出乳酸菌,进行初步的鉴定,对分离乳酸菌的益生特性进行研究,筛选出具有良好益生特性的菌株,研究其生长特性,并进行纯种发酵试验。主要研究结论如下：（1）从14份农户自制酸菜汁样... 详细信息

试验以酸菜为研究对象,从传统农户自制的酸菜中分离出乳酸菌,进行初步的鉴定,对分离乳酸菌的益生特性进行研究,筛选出具有良好益生特性的菌株,研究其生长特性,并进行纯种发酵试验。主要研究结论如下：（1）从14份农户自制酸菜汁样品中分离到84株乳酸菌,其中24株乳杆菌,60株乳酸球菌。（2）经生理生化试验、糖（醇）发酵试验,将24株乳杆菌初步鉴定为植物乳杆菌（Lb. plantarum）、耐酸乳杆菌（Lb. acetotolerans）、鼠李糖乳杆菌（Lb. rhamnosus）、短乳杆菌（Lb. brevis）。将60株乳球菌初步鉴定为唾液链球菌（S. salivarius）、嗜热链球菌（S. thermophilus）、粪肠球菌（E. faecalis）;、植物乳球菌（L. plantarum）、肠膜明串株菌（L. mesenteroides）。（3）对84株乳酸菌进行初筛,获得了5株耐酸、耐胆盐良好的乳酸菌菌株,分别为短乳杆菌S1-3和植物乳杆菌Sc6-2、Sc6-3、Sc9-6以及鼠李糖乳杆菌Sc6-7。（4）筛选出的5株乳杆菌在0.3%的胆汁环境作用6h和pH值为3.0的环境作用3h,都有较高的存活率;在pH值为3.0、4.0的人工胃液中具有较强的生存能力,在pH值为6.8的人工肠液作用24h后,S1-3和Sc9-6仍然保持较高的活菌数,Sc6-3、Sc6-7、Sc9-6的活菌数下降比较明显;短乳杆菌S1-3对胆固醇的降解率最强,降解率为61.79%,植物乳杆菌Sc6-3对胆固醇的降解率比较强,降解率为43.91%,植物乳杆菌Sc6-2、Sc9-6和鼠李糖乳杆菌Sc6-7对胆固醇的降解率弱一些,降解率分别为34.72%、31.10%和13.64%。（5）筛选出的3株乳杆菌的生长特性试验表明：短乳杆菌S1-3和植物乳杆Sc6-3、Sc9-6三株乳杆菌的最适生长温度均为30-35℃,能够耐受的最大盐浓度为7%,且3株菌在生长的0h-2h处于延迟期,第2h-14h为对数期,从第14h便进入了稳定期,且稳定期时间长达10h。（6）筛选出的最佳菌种组合为D1（S1-3：Sc9-6=1：1）。最佳发酵工艺参数为：发酵温度20℃,发酵时间3天,接种量3%,盐浓度5%。使用D1组混合菌种生产酸菜,在发酵初期（1d-3d）,pH值下降速率和产酸速率远远大于空白对照组,在相同发酵条件下,试验组产酸量是对照组的9.0倍。D1试验组和空白对照组相比,D1组亚硝酸盐含量降低较快,食用安全期可提前2-3天。

关键词：酸菜乳酸菌分离鉴定益生特性生长特性纯种发酵

内蒙古东部地区农家酸菜中乳酸菌的分离与初步鉴定

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食品工业 2012年第11期33卷 132-134页

作者：栗永乐李秀丽李传娟双全内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018

本试验从内蒙古东部地区采集的14份农家酸菜汁中分离出84株乳酸菌,其中乳酸杆菌24株,乳酸球菌60株。利用形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学的初步鉴定。结果表明,24株乳酸杆菌被鉴定为植物乳杆菌(Lb.plantarum)、鼠李糖乳杆菌... 详细信息

本试验从内蒙古东部地区采集的14份农家酸菜汁中分离出84株乳酸菌,其中乳酸杆菌24株,乳酸球菌60株。利用形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学的初步鉴定。结果表明,24株乳酸杆菌被鉴定为植物乳杆菌(Lb.plantarum)、鼠李糖乳杆菌(Lb.rhamnosus)、短乳杆菌(Lb.brevis)和耐酸乳杆菌(Lb.acetotolerans)。60株乳酸球菌被鉴定为唾液链球菌(Sc.salivarius)、嗜热链球菌(Sc.thermophilus)、粪肠球菌(Ec.faecalis)、植物乳球菌(Lc.plantarum)、肠膜明串株菌(Leu.mesenteroides)。

关键词：农家酸菜乳酸菌分离鉴定

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传统酸菜中具有抗真菌特性乳酸菌素的研究

食品工业 2012年第12期33卷 128-131页

作者：李传娟双全栗永乐萨如拉桑木信辅塚田爱内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018 日本机能性食品开发研究所日本株式会社HABA研究所

通过平板打孔扩散法测定从内蒙古东部地区传统酸菜汁中分离的乳酸菌(LAB)的抑菌能力,再用葡聚糖凝胶G-15对筛选乳酸菌的胞外细菌素进行分离及特性研究。结果显示,84株供试乳酸菌中筛选出1株具有广谱抗真菌能力的乳酸菌S1-4。该乳酸菌所... 详细信息

通过平板打孔扩散法测定从内蒙古东部地区传统酸菜汁中分离的乳酸菌(LAB)的抑菌能力,再用葡聚糖凝胶G-15对筛选乳酸菌的胞外细菌素进行分离及特性研究。结果显示,84株供试乳酸菌中筛选出1株具有广谱抗真菌能力的乳酸菌S1-4。该乳酸菌所产生的胞外抑菌素属蛋白类物质,具有热稳定和耐酸特性,在pH4.0时抑菌效果最佳,其分子量约为6.5 KDa～8 kDa。

关键词：乳酸菌细菌素抗菌能力纯化

益生菌Lactobacillus helveticus 130B4在牛乳中的生长特性及其促长因子研究

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中国乳品工业 2011年第2期39卷 6-8页

作者：李艳栗永乐李传娟李秀丽双全宫本拓内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018 冈山大学大学院自然科学研究科

将具有ACE抑制活性的乳酸菌Lactobacillus helveticus 130B4用于发酵乳制品中,研究其在还原脱脂乳中的生长特性,并探讨通过添加生长促进物质对Lactobacillus helveticus 130B4生长特性以及对ACE抑制活性的影响。结果表明,Lb.helveticus ... 详细信息

将具有ACE抑制活性的乳酸菌Lactobacillus helveticus 130B4用于发酵乳制品中,研究其在还原脱脂乳中的生长特性,并探讨通过添加生长促进物质对Lactobacillus helveticus 130B4生长特性以及对ACE抑制活性的影响。结果表明,Lb.helveticus 130B4菌株在还原脱脂乳培养基中生长较缓慢,产酸能力较弱,37℃培养36 h后的pH值为4.31,酸度达0.8%,活菌数为8.93 g-1;72 h后的pH值为3.45,酸度可以达到1.85%,活菌数达9.1g-1;酵母浸膏、大豆肽、核酸关联物质对该菌株的产酸能力有一定的促进作用。

关键词：发酵乳 Lactobacillus helveticus 130B4 ACE抑制活性

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金秋十月层林尽染本溪关门山红叶大赏

摄影之友(摄影旅游) 2014年第10期 32-33页

作者：栗粟 Guotm 杜永乐

金秋十月是赏红叶的最佳季节。倘若你看惯了香山的人头攒动,不妨去一下辽宁本溪,去感受一下不尽相同的漫山红叶。关门山地形多变,山势起伏,徜徉在山水之间,伴随着一天之中的光线变化,一定能让你不虚此行。

关键词： ISO 关门山光线条件长焦镜头层林尽染

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从“法律多元”到“世界帝国”

读书 2024年第1期 134-140页

作者：章永乐

“我们是法律帝国的臣民，是法律之方法与理想的信徒，当我们争论着由此应当如何行事之时，我们的心灵正受着法律的约束。”在其经典著作《法律帝国》（Law’s Empire）中，美国法学家德沃金（Ronald Dworkin）曾如此阐述他心目中的“...

“我们是法律帝国的臣民，是法律之方法与理想的信徒，当我们争论着由此应当如何行事之时，我们的心灵正受着法律的约束。”在其经典著作《法律帝国》（Law’s Empire）中，美国法学家德沃金（Ronald Dworkin）曾如此阐述他心目中的“法治”理想。

关键词：

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霸权、依附与反抗——拉丁美洲的主体性

探索与争鸣 2022年第8期 32-35页

作者：章永乐北京大学法学院

如果不是因为写作“门罗主义”全球史著作《此疆尔界》的机缘,~①我也许很难真正从心灵上“重逢”拉丁美洲。~②17年前,我曾经在洛杉矶的“小哈瓦那”回声公园(Echo Park)居住一年,每天穿过熙熙攘攘的讲西班

关键词：

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论无效婚姻的损害赔偿

法治研究 2024年第3期 115-130页

作者：邵永乐南京大学法学院

无效婚姻损害赔偿责任在实证法上的确立始于《民法典》第1054条第2款,该损害赔偿责任在信赖原理的指导下构建,其责任成立要件与法律效果都应在信赖原理下统一考察。在信赖方信赖的合理性程度与责任方的可归责性程度之间进行比较权衡,可... 详细信息

无效婚姻损害赔偿责任在实证法上的确立始于《民法典》第1054条第2款,该损害赔偿责任在信赖原理的指导下构建,其责任成立要件与法律效果都应在信赖原理下统一考察。在信赖方信赖的合理性程度与责任方的可归责性程度之间进行比较权衡,可得出责任成立的构成要素:信赖婚姻登记的效力,非因重大过失而不知婚姻无效的一方为无过错方;有重婚情事、未达法定婚龄或者明知具有禁止结婚的亲属关系的一方为无效婚姻中的责任方。就损害赔偿的范围而言,期待利益和信赖利益的损害有同时获赔的可能,因婚姻无效遭受严重精神损害的,无过错方亦得主张精神损害赔偿。

关键词：无效婚姻损害赔偿信赖责任过错