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国外食品添加剂的管理法规及安全标准现状

中外食品 2006年第3期 67-69页

作者：柴秋儿中国食品发酵工业研究院

食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用.近年来,食品添加剂越来越多地应用于食品生产加工,由于它们大多属于化学合成物或动植物提取物,世界各国都十分重视其质量和使用过程的安全管... 详细信息

食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用.近年来,食品添加剂越来越多地应用于食品生产加工,由于它们大多属于化学合成物或动植物提取物,世界各国都十分重视其质量和使用过程的安全管理.随着研究的不断深人,更多质量安全可靠的食品添加剂被列入新的批准名单,而某些已获批准的产品却因安全问题被禁用.因此,密切关注国外食品添加剂的立法动向,了解国外食品添加剂的管理法规和安全标准现状,对完善我国食品添加剂的管理、促进产品贸易具有重要意义.

关键词：食品添加剂管理法规安全标准国外现状产品贸易植物提取物化学合成物食品生产食品工业

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国外食品添加剂的管理法规及安全标准现状

中国市场 2009年第17期 62-63页

作者：柴秋儿中国食品发酵工业研究院

前些年热销古斯塔夫·勒庞的《乌合之众－大众心理学研究》，使我们了解群体是盲目和无知的，只要有煽动者点燃大众的神经便能产生异常庞大的力量。近年来食品安全事件的频频发生，再加上有些媒体的误导，使我们庞大的消费群体错把“李... 详细信息

前些年热销古斯塔夫·勒庞的《乌合之众－大众心理学研究》，使我们了解群体是盲目和无知的，只要有煽动者点燃大众的神经便能产生异常庞大的力量。近年来食品安全事件的频频发生，再加上有些媒体的误导，使我们庞大的消费群体错把“李鬼”当作“李逵”，三聚氰胺等违法添加非食用物质败坏了为当代食品工业做出卓越努力的食品添加剂的名声。借《食品安全法》颁布之势，希望可以为食品添加剂正名，为中国的食品工业做点事。

关键词：食品添加剂安全标准管理法规《食品安全法》现状国外食品安全事件消费群体

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甜味剂在饮料中的使用和管理

中外食品 2006年第6期 66-68页

作者：柴秋儿中国食品发酵工业研究院

在两万年前的洞壁上,考古学家发现上面刻着人类的祖先正在蜂窝采蜜的画面,这表明人类对甜味的喜好源远流长.长期以来,食糖是人类获取甜味的主要来源,也是机体获得能量的途径之一.随着生产力的发展,人们的生活水平不断提高,能量摄入超过... 详细信息

在两万年前的洞壁上,考古学家发现上面刻着人类的祖先正在蜂窝采蜜的画面,这表明人类对甜味的喜好源远流长.长期以来,食糖是人类获取甜味的主要来源,也是机体获得能量的途径之一.随着生产力的发展,人们的生活水平不断提高,能量摄入超过能量消耗的群体也越来越多,从而导致肥胖症、糖尿病和高血压等各种疾病的发生.

关键词：甜味剂管理饮料能量消耗生活水平人类考古学生产力肥胖症高血压

一株植物乳杆菌转化生成共轭亚油酸的特性研究

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食品工业科技 2005年第7期26卷 72-74,77页

作者：苗士达张中义刘萍柴秋儿孙君社中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 郑州轻工业学院食品科学与生物工程系河南郑州450002

报道了一株植物乳杆菌(***2-6)发酵转化亚油酸(LA)生成共轭亚油酸(CLA)的特性研究。微氧环境有利于CLA的生成;温度为37℃、初始pH为7.0、底物LA浓度为0.075%时,菌体生长及CLA生成量较高。时间曲线结果表明,接种后8h,CLA开始生成;发酵24h... 详细信息

报道了一株植物乳杆菌(***2-6)发酵转化亚油酸(LA)生成共轭亚油酸(CLA)的特性研究。微氧环境有利于CLA的生成;温度为37℃、初始pH为7.0、底物LA浓度为0.075%时,菌体生长及CLA生成量较高。时间曲线结果表明,接种后8h,CLA开始生成;发酵24h时,CLA生成量达到最高(0.29g/L),LA转化率为387%。生成的CLA产物主要为cis9,trans11/trans9,cis11-CLA。

关键词：植物乳杆菌亚油酸共轭亚油酸

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国内外婴幼儿食品法规标准的制定状况及分析

食品与发酵工业 2006年第10期32卷 98-102页

作者：柴秋儿陈岩王柏琴仇凯熊正河中国食品发酵工业研究院

婴幼儿食品相关法规标准的制定和执行是保证婴幼儿食品质量安全的基石。文中介绍了美国、中国等国家和欧盟、食品法典委员会等国际组织的婴幼儿食品法规和标准概况,着重对婴幼儿食品的营养指标、卫生要求、生产规范等方面进行了对比分析... 详细信息

婴幼儿食品相关法规标准的制定和执行是保证婴幼儿食品质量安全的基石。文中介绍了美国、中国等国家和欧盟、食品法典委员会等国际组织的婴幼儿食品法规和标准概况,着重对婴幼儿食品的营养指标、卫生要求、生产规范等方面进行了对比分析,为促进我国婴幼儿食品法规标准的改进和完善,并与国外先进标准和国际标准的接轨提供建议和参考。

关键词：婴幼儿食品法规标准营养

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乳酸菌制备CLA的研究

食品科学 2004年第Z1期25卷 91-94页

作者：张中义柴秋儿刘萍苗士达孙君社中国农业大学食品科学与营养工程学院郑州轻工业学院食品科学与生物工程系郑州450002

我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarumL18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA)。在MRS培养基中添加0.06%(wt/vol)的LA作为诱导剂,获得制备CLA的洗涤细胞。以游离LA为底物,植物乳杆菌Lactobacillus plantar... 详细信息

我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarumL18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA)。在MRS培养基中添加0.06%(wt/vol)的LA作为诱导剂,获得制备CLA的洗涤细胞。以游离LA为底物,植物乳杆菌Lactobacillus plantarumL18的洗涤细胞为催化剂,厌氧环境有利于生成CLA。0.1M的磷酸钠缓冲液、pH7.0、LA浓度2%(wt/vol)、细胞浓度为20%(wt/vol)、30℃,反应64h,CLA的产量最高。反应液中生成的CLA产物为c9,t11/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA异构体的混合物。

关键词：共轭亚油酸乳酸菌植物乳杆菌

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食品添加剂红曲红中桔霉素检测方法的研究

食品与发酵工业 2008年第11期34卷 144-148页

作者：柴秋儿田亚琼钟其顶李惠宜中国食品发酵工业研究院

食品添加剂红曲红中桔霉素限量问题已成为近年来国内外研究热点。目前,国内缺乏专门针对红曲红色素中桔霉素检测的标准方法。文中在综合分析国内外相关桔霉素检测方法技术资料的基础上,通过试验,对粉状样品预处理条件进行了优化,研究了... 详细信息

食品添加剂红曲红中桔霉素限量问题已成为近年来国内外研究热点。目前,国内缺乏专门针对红曲红色素中桔霉素检测的标准方法。文中在综合分析国内外相关桔霉素检测方法技术资料的基础上,通过试验,对粉状样品预处理条件进行了优化,研究了适合我国生产的红曲红色素中桔霉素检测方法。粉状红曲红样品先用体积分数50%乙醇配制成一定浓度的试样液,试样液在优化的树脂分离条件下进行洗脱,然后采用高效液相色谱法测定洗脱液中的桔霉素含量。实验结果显示:优化的树脂分离条件能较好地洗脱样品中的桔霉素;配有荧光检测器的高效液相色谱仪能较灵敏地检出桔霉素含量,方法检测限为0.2μg/L,基质加标平均回收率为105.5%,相对标准偏差(RSD)为2.2%。

关键词：红曲红色素桔霉素预处理高效液相色谱

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浅析婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理问题

中国食品添加剂 2010年第1期21卷 57-63页

作者：柴秋儿李惠宜陈岩熊正河中国食品发酵工业研究院北京100027

婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域。目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在。为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添加剂所致的健康危害,国际组织和我国均制定了相应的法规和标准... 详细信息

婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域。目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在。为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添加剂所致的健康危害,国际组织和我国均制定了相应的法规和标准。本文全面系统地介绍了国际和国内涉及婴幼儿食品中食品添加剂使用的相关法规和标准概况,并对我国婴幼儿食品中食品添加剂的使用安全问题进行了分析,旨在对我国婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理提供参考和借鉴。

关键词：婴幼儿食品食品添加剂使用管理

微生物催化制备功能性油脂——共轭亚油酸的研究

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粮油加工与食品机械 2006年第5期 48-50页

作者：张中义柴秋儿晁文刘萍孙君社郑州轻工业学院食品与生物工程学院中国食品发酵工业研究院中国农业大学食品学院

从酸菜中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum诱导培养,在氮气保护下利用休止细胞催化制备共轭亚油酸。0.1M磷酸钠缓冲液、pH值7.0、亚油酸浓度2%(w/v)、细胞浓度20%(w/v)、30℃,反应64h,共轭亚油酸产量最高。c9,t11/t9,c11-... 详细信息

从酸菜中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillusplantarum诱导培养,在氮气保护下利用休止细胞催化制备共轭亚油酸。0.1M磷酸钠缓冲液、pH值7.0、亚油酸浓度2%(w/v)、细胞浓度20%(w/v)、30℃,反应64h,共轭亚油酸产量最高。c9,t11/t9,c11-CLA异构体在产物脂肪酸中的比例为30%。

关键词：亚油酸共轭亚油酸植物乳杆菌休止细胞