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脱支玉米淀粉-壳聚糖复合物的制备及结构表征

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中国食品学报 2024年第2期24卷 169-178页

作者：刘敏邢倩柯胜周中凯天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 石河子大学、农产品加工与质量安全控制重点实验室新疆石河子832003

为了探究脱支处理对玉米淀粉-壳聚糖复合物理化性质和流变特性的影响,以玉米淀粉(MS)为原料,用普鲁兰酶酶解脱支,将脱支淀粉(DBS)与壳聚糖(CS)溶液混合制备脱支玉米淀粉-壳聚糖复合物(DBS-CS),测定复合物的微观结构、粒径分布、结晶结... 详细信息

为了探究脱支处理对玉米淀粉-壳聚糖复合物理化性质和流变特性的影响,以玉米淀粉(MS)为原料,用普鲁兰酶酶解脱支,将脱支淀粉(DBS)与壳聚糖(CS)溶液混合制备脱支玉米淀粉-壳聚糖复合物(DBS-CS),测定复合物的微观结构、粒径分布、结晶结构、分子短程有序结构、流变学特性。结果表明:脱支玉米淀粉-壳聚糖复合物的颗粒表面附着壳聚糖越多,颗粒间的结合力越紧密且复合物的平均粒径越大,热稳定性提高。脱支后的DBS和DBS-CS的结晶度降低,结晶结构由A型转变为B型。红外光谱和核磁共振氢谱表明淀粉与壳聚糖能够形成复合物且脱支后的玉米淀粉与壳聚糖复合效果更好。脱支淀粉-壳聚糖复合物具有典型的弱凝胶动态流变行为和假塑性剪切变稀行为。本研究结果为获得一种新型绿色的复合改性淀粉提供了理论依据。

关键词：玉米淀粉壳聚糖脱支处理相互作用流变学性质

2种乳酸菌发酵酸面团对馒头品质与风味的影响

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中国食品学报 2024年第2期24卷 200-209页

作者：邢倩刘敏柯胜周中凯石河子大学农产品加工与质量安全控制重点实验室新疆石河子832003 天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

选取融合魏斯氏菌、植物乳酸杆菌2种乳酸菌分别与酵母发酵以及共同与酵母发酵(LP+WC)制备酸面团,与仅添加酵母的酸面团(CK)对比,研究不同酸面团的乳酸菌菌落数变化、有机酸含量及其对馒头面团水分分布、流变学特性以及馒头品质和风味的... 详细信息

选取融合魏斯氏菌、植物乳酸杆菌2种乳酸菌分别与酵母发酵以及共同与酵母发酵(LP+WC)制备酸面团,与仅添加酵母的酸面团(CK)对比,研究不同酸面团的乳酸菌菌落数变化、有机酸含量及其对馒头面团水分分布、流变学特性以及馒头品质和风味的影响。结果表明,添加乳酸菌发酵的酸面团24 h后pH值保持稳定,WC+LP组乳酸菌菌落数在24 h达到最高,为9.34 lg(CFU/g酸面团)。发酵24 h后,LP组乳酸含量最多,为7.75 mg/g酸面团;LP+WC组乙酸含量最多,为0.49 mg/g酸面团。添加酸面团的馒头面团T2弛豫时间为235.43 ms,CK组为252.35 ms,低于未添加酸面团的馒头面团的T2弛豫时间289.94 ms,且使馒头面团黏弹性下降。酸面团的加入增加了馒头的比容,LP+WC组比容最大为2.17 mL/g,较普通干酵母面包(OSB)增长了20.56%,降低了馒头的硬度,LP+WC组的硬度较OSB降低了25.89%,提升了馒头的弹性,LP+WC组弹性较普通干酵母面包(OSB)增长了4.5%。GC-MS分析表明,在LP+WC组中检出35种风味物质,种类最多,表明融合魏斯氏菌和植物乳酸杆菌复合发酵酸面团对馒头品质及风味有改善作用。

关键词：融合魏斯氏菌植物乳酸杆菌酸面团馒头品质风味

面向城市更新的地理空间信息技术研究现状与展望

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地球信息科学学报 2024年第4期26卷 898-914页

作者：林良国赵耀龙柯恩童华南师范大学地理科学学院广东省智慧国土工程技术研究中心广州510631 自然资源部华南热带亚热带自然资源监测重点实验室广州510631 华南师范大学北斗研究院佛山528225

我国城镇化处于后期增速放缓及质量提升阶段,城市增长方式逐步从“增量发展”向“存量提质”过渡,进入城市更新的城镇化新模式。城市更新作为城市国土空间全域范围内持续完善功能、优化空间布局、提升环境品质、激发经济社会活力的空间... 详细信息

我国城镇化处于后期增速放缓及质量提升阶段,城市增长方式逐步从“增量发展”向“存量提质”过渡,进入城市更新的城镇化新模式。城市更新作为城市国土空间全域范围内持续完善功能、优化空间布局、提升环境品质、激发经济社会活力的空间治理活动,地理空间信息正在其中发挥重要的技术和思维支撑作用。本文在“生产空间”、“生活空间”、“生态空间”(简称“三生空间”)视角下,重新审视了城市更新的内涵,指出城市更新本质上是对“三生空间”的统筹优化。基于“城市认知”中的感知、评估和优化等全过程,构建了“三生空间”视角下的城市更新逻辑架构,并基于此架构梳理了地理空间信息技术在“三生空间”中要素感知、效益评估和空间优化方面的应用与研究现状。立足城市更新实际需求,基于现代地理空间信息技术,通过对城市的综合感知、综合评估和综合优化,提出构建涵盖“感知-评估-优化”城市认知全过程的全空间城市更新技术体系,以提高城市适应未来发展的自我调控能力,实现国土空间治理体系和治理能力现代化。

关键词：城市更新地理空间信息三生空间要素感知效益评估空间优化

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区域感知实时人像超分辨率重建网络

北京航空航天大学学报 2024年第2期50卷 588-595页

作者：龚柯存周梦琳唐东明西南民族大学国家民族事务委员会计算机系统重点实验室成都610041 西南民族大学计算机科学与工程学院成都610041 成都信息工程大学软件工程学院成都610225

在人像超分辨率重建领域,传统方法通常将整幅图像进行统一处理,导致效率低下。为降低模型的推理时延,提出了一种实时超分辨率重建模型RASR。该模型利用门控单元处理低分辨率图像,识别出人像边缘区域;采用分区重建策略,使用不同尺寸的子... 详细信息

在人像超分辨率重建领域,传统方法通常将整幅图像进行统一处理,导致效率低下。为降低模型的推理时延,提出了一种实时超分辨率重建模型RASR。该模型利用门控单元处理低分辨率图像,识别出人像边缘区域;采用分区重建策略,使用不同尺寸的子模型分别针对包含或不包含人像边缘的区域进行重建。实验结果表明:与现有方法相比,RASR模型在4倍上采样重建场景下的推理时延降低了88%,能够更有效地重建高分辨率人像图像。

关键词：区域感知单图像超分辨率门控单元通道划分块深度学习

Ni改性GNSs对SnAgCuRE/Cu钎焊接头热老化特性的影响

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稀有金属材料与工程 2024年第6期53卷 1523-1535页

作者：王悔改张柯柯王冰莹王要利河南科技大学材料科学与工程学院河南洛阳471023 有色金属新材料与先进加工技术省部共建协同创新中心有色金属共性技术河南省协同创新中心河南洛阳471023

以Sn2.5Ag0.7Cu0.1RE0.05Ni无铅钎料合金为研究对象,基于石墨烯纳米片(GNS)独特的结构、优异的物理性能和力学性能,以其为复合钎料的增强相,开展基于Ni改性GNSs(Ni-GNSs)增强Sn Ag Cu RE系复合钎料/Cu的钎焊和钎焊接头热老化试验,探讨Ni... 详细信息

以Sn2.5Ag0.7Cu0.1RE0.05Ni无铅钎料合金为研究对象,基于石墨烯纳米片(GNS)独特的结构、优异的物理性能和力学性能,以其为复合钎料的增强相,开展基于Ni改性GNSs(Ni-GNSs)增强Sn Ag Cu RE系复合钎料/Cu的钎焊和钎焊接头热老化试验,探讨NiGNSs对复合钎料组织及钎焊接头热老化失效断裂机制的影响。结果表明:Ni-GNSs的加入,抑制了复合钎料的线膨胀,产生晶格畸变,导致位错产生,金属间化合物(IMC)颗粒分布在位错线附近,与位错发生交互作用,阻碍位错运动,强化复合钎料,进而强化复合钎料接头。随着热老化时间延长,钎焊接头界面IMC层厚度增加,剪切强度降低;其中,添加0.05%(质量分数)GNSs的复合钎料接头剪切强度降幅最小,为8.9%,且热老化384 h后,其剪切强度仍高于Sn2.5Ag0.7Cu0.1RE0.05Ni/Cu合金接头热老化前的剪切强度。NiGNSs的加入,使复合钎料钎焊接头界面IMC的生长系数明显降低,有效缓解了复合钎料/Cu钎焊接头热老化过程中力学性能的降低,进而改变复合钎料/Cu钎焊接头的热老化失效断裂机制,最终影响接头的可靠性。Sn2.5Ag0.7Cu0.1RE0.05Ni/Cu钎焊接头的断裂位置由热老化前的钎缝区向钎缝/界面IMC移动,变为韧脆混合断裂;而添加0.05%(质量分数)GNSs复合钎料接头的断裂位置均在钎缝区,为韧性断裂,钎焊接头可靠性较高。

关键词： Ni-GNSs/SnAgCuRE系复合钎料界面IMC 钎焊接头热老化组织与性能

出版领域应用人工智能生成内容的文化安全风险与防范

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出版发行研究 2024年第6期 31-38,17页

作者：郭毅董鸣柯重庆大学新闻学院

国内外出版界对人工智能生成内容(AIGC)的实践探索方兴未艾。然而,当AIGC的技术可供性为出版行业创造了新的可能性时,更需警惕出版领域应用AIGC带来的意识形态风险、数据安全风险、文化价值风险和文化创新风险。为此,应通过完善制度、... 详细信息

国内外出版界对人工智能生成内容(AIGC)的实践探索方兴未艾。然而,当AIGC的技术可供性为出版行业创造了新的可能性时,更需警惕出版领域应用AIGC带来的意识形态风险、数据安全风险、文化价值风险和文化创新风险。为此,应通过完善制度、创新技术、提升从业人员数字素养等方式防范和化解相应的文化安全风险。

关键词：人工智能生成内容文化安全风险防范

基于改进YOLOv5s的轻量化智能钻机管柱检测方法

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北京航空航天大学学报 2024年

作者：牛柯彭斌杨小亮兰州理工大学机电工程学院兰州兰石石油装备工程股份有限公司

当前，钻井平台管柱的自动化转运和上卸扣作业水平较低，这导致了明显的效率和安全问题。为了解决这一问题，精确检测钻杆和管柱接头是实现管柱自动化处理的关键。因此，本研究提出了一种改进的自动化钻机管柱处理多目标检测算法。采用... 详细信息

当前，钻井平台管柱的自动化转运和上卸扣作业水平较低，这导致了明显的效率和安全问题。为了解决这一问题，精确检测钻杆和管柱接头是实现管柱自动化处理的关键。因此，本研究提出了一种改进的自动化钻机管柱处理多目标检测算法。采用轻量级的EfficientNetv2网络作为特征提取网络，使用YOLOv5s-6.0中的SPPF空间金字塔池化模块，以减少模型参数数量。为了提高目标检测的准确性和鲁棒性，在Backbone部分融入了CBAM注意力模块，有效抑制了背景干扰。为了更好地提取被遮挡目标的细节特征，采用加权双向特征金字塔网络BIFPN代替原网络的PANet结构。采用CARAFE算子来替代传统的上采样操作，以提高特征图的分辨率和语义信息的传递。在Head部分，为进一步减少参数量和计算复杂度，改进传统卷积层Conv为轻量级卷积层GhostConv。同时，考虑到真实框与预测框之间的不匹配问题，替换损失函数CIOU为SIOU，以优化边界误差，提高小目标的定位准确性。在模型训练方面，采用AdamW优化算法来更新模型参数，以替代SGD优化算法，进一步提高了模型的收敛效果和泛化能力。最后，通过自建管柱数据集对改进后的算法进行验证。实验结果表明，本文改进算法能够精确识别到多环境中姿态不同的管柱。改进后的算法识别准确度为90.6%，比原模型提高了3.9%，mAP为94.6%，比原模型提高了4.5%。表明改进算法在目标检测方面具有更高的准确性和鲁棒性，能够更好地适应钻井作业环境。

关键词：计算机应用技术 YOLOv5s 智能钻机钻杆管柱接头目标检测算法改进

快乐体育教学对大学生体育学习倦怠和身体形态及心理健康的影响

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中国学校卫生 2024年第3期45卷 379-383页

作者：刘彤蒋靖柯上海工商外国语职业学院上海201300

目的探讨基于建构主义的快乐体育教学对大学生体育学习倦怠、身体形态及心理健康的影响,为高校体育教学改革提供借鉴。方法2022年9—12月,采用整群抽样方法选取上海工商外国语职业学院2022级体育羽毛球选项课2个教学班的学生为研究对象... 详细信息

目的探讨基于建构主义的快乐体育教学对大学生体育学习倦怠、身体形态及心理健康的影响,为高校体育教学改革提供借鉴。方法2022年9—12月,采用整群抽样方法选取上海工商外国语职业学院2022级体育羽毛球选项课2个教学班的学生为研究对象,以抽签法随机分为试验组(38名)、对照组(40名)。对照组实施常规体育教学,试验组实施基于建构主义的快乐体育教学,教学16周,每周2学时,每学时45 min。试验组教学流程为搭建框架→独立探索→协作学习→效果评价,思路为在羽毛球技术与战术训练课程中融入快乐体育,注重体育活动的趣味性,在设计体育活动时借鉴各种体育游戏的形式对两组学生并进行身体形态测试及体育学习倦怠量表、症状自评量表(SCL-90)调查并采用t检验,χ^(2)检验和Fisher精确概率检验比较两组学生的体育学习倦怠量表评分、体质量指数(BMI)、腰臀比、体脂率、SCL-90评分。结果学期末,试验组学生的BMI[(21.58±1.59)kg/m^(2)]、腰臀比(0.75±0.08)、体脂率[(19.77±2.50)%]均低于对照组[(22.30±1.46)kg/m^(2),(0.79±0.07)(21.02±2.46)%](t值分别为-2.09,-2.35,-2.23,P值均<0.05)。试验组学生情绪低落(15.10±3.92,17.24±4.18)、行为不当(13.60±3.05,15.48±3.52)、成就感低(5.52±1.36,6.54±1.42)3个维度评分以及学习倦怠量表总分(34.22±7.55,39.26±7.86)均低于对照组(t值分别为-2.33,-2.52,-3.24,-2.89,P值均<0.05)。试验组学生学生SCL-90量表躯体化(16.27±3.75,18.57±4.12)、人际关系敏感(14.30±4.57,16.85±4.21)、抑郁(17.02±3.89,19.36±4.28)、焦虑(12.68±3.96,15.32±3.87)4个维度评分以及量表总分(127.87±22.54,140.54±25.83)均低于对照组(t值分别为-2.57,-2.57,-2.52,-3.00,-2.30,P值均<0.05)。结论基于建构主义的快乐体育教学模式可减轻大学生学习倦怠,改善心理健康,优化身体形态。高校体育教学模式可进行适当改革,促进大学生身心健康发展。

关键词：体育运动教学身体测量疲劳精神卫生学生

欧盟凭何参与全球“芯片战”?——生产性权力、中介节点与非对称竞争

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欧洲研究 2024年第4期42卷 1-33,I0002页

作者：赵柯柯好中共中央党校(国家行政学院)国际战略研究院中央党校(国家行政学院)国际战略研究院俄罗斯与欧洲研究所中共中央党校(国家行政学院)研究生院

传统观点认为,欧盟在全球半导体产业中发挥的作用有限,半导体制造能力上的相对弱势致使欧盟拥有较小的市场份额和较少的半导体收益,且在半导体供应上高度依赖其他国家,竞争力有限。本文认为,全球半导体价值链中存在非对称相互依赖的网... 详细信息

传统观点认为,欧盟在全球半导体产业中发挥的作用有限,半导体制造能力上的相对弱势致使欧盟拥有较小的市场份额和较少的半导体收益,且在半导体供应上高度依赖其他国家,竞争力有限。本文认为,全球半导体价值链中存在非对称相互依赖的网络结构。欧盟虽然在半导体制造环节存在弱势,但它在半导体研究设计、装备与原材料供应等上中游环节具备占据相对优势的物质产品与知识体系的生产能力,占有高附加值的生产环节,而只有实现了这些环节的生产才能到下游完成半导体的制造,因此,欧盟的生产能力实现了价值链的增值,是下游尖端芯片制造的基础。这种生产能力在与其他国家的互动中形成了欧盟的生产性权力,使其成为价值链上重要的中介节点,具有较强的中介性,许多国家需要通过欧盟才能与下游国家建立链接,这让欧盟获得与其市场份额不相匹配的非对称竞争力。欧盟以生产性权力为基础,选择“非对称竞争”策略参与全球“芯片战”。

关键词：芯片战欧盟生产性权力中介节点非对称竞争