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借问沪上酒家何处好且听老汉说分明

食品与生活 2001年第4期 16-17页

作者：林苛步

眼下上海的餐饮市场,真像大浪淘沙,前不久新开的酒楼,门口花篮簇拥、洋鼓洋号吹打得煞是闹猛;而今不是门可罗雀,就是关门大吉。据行家赐告,上海数以万计的酒楼饭店,打烊歇业的每天竟超过新开的,于是酒家何处好?让人莫衷一是。我就经常... 详细信息

眼下上海的餐饮市场,真像大浪淘沙,前不久新开的酒楼,门口花篮簇拥、洋鼓洋号吹打得煞是闹猛;而今不是门可罗雀,就是关门大吉。据行家赐告,上海数以万计的酒楼饭店,打烊歇业的每天竟超过新开的,于是酒家何处好?让人莫衷一是。我就经常碰到向我打听到哪里去用餐或宴请才能吃得好、吃得实惠者。

关键词：餐饮市场杭州菜奶油鸡

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君子近庖厨

君子近庖厨

作者：林苛步上海食文化研究会

＜正＞孔老夫子曾经有“君子远庖厨”之言,我咀嚼再三,总感到不是那么回事。就我这个孤陋募闻的老汉所知,古今中外近庖厨的君子不在少数。就以著名学者王世襄老先生为例,他虽专注于故宫工作,并著有《秋虫六亿》、《中国古代漆器》、《...

＜正＞孔老夫子曾经有“君子远庖厨”之言,我咀嚼再三,总感到不是那么回事。就我这个孤陋募闻的老汉所知,古今中外近庖厨的君子不在少数。就以著名学者王世襄老先生为例,他虽专注于故宫工作,并著有《秋虫六亿》、《中国古代漆器》、《竹刻艺术》、《明式家具珍赏》等等为人争诵的名著,

关键词：

来源： cnki会议评论

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小女子大手笔素描绿杨村酒家点心高手卓文光

食品与生活 2005年第9期 30-31页

作者：林苛步

清代竹刻名家潘西风将竹根雕成笔筒,终成旷世珍品,为藏家们追捧;有两千多年历史的苏湘粤蜀“四大名绣”,以数十种针法和上千种花线锈出形象逼真、光彩夺目的作品,至今为人们器重;民间妇女用剪刀或刻刀制成窗花等艺术纸品,风行全球,享誉... 详细信息

清代竹刻名家潘西风将竹根雕成笔筒,终成旷世珍品,为藏家们追捧;有两千多年历史的苏湘粤蜀“四大名绣”,以数十种针法和上千种花线锈出形象逼真、光彩夺目的作品,至今为人们器重;民间妇女用剪刀或刻刀制成窗花等艺术纸品,风行全球,享誉人间。而遗憾的是属于艺术范畴的菜点,却不能取得人们的认同,在下就是受了孔老夫子“君子远庖厨”的误导,居高临下地看待厨师的作品,以自己荷包中的银子,换回满足口福之欲的菜点,却认为是理所当然,如此而已。

关键词：大手笔素菜包

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举炊掌勺庆团圆

上海调味品 2005年第1期 16-17页

作者：林苛步

(一)人老怕过年。猴年春节恍如昨日,鸡年新春匆匆又至,摆不脱的老规老矩,为了子孙们的几张嘴巴,我们这闲谧宁静的两人世界,又开始热闹起来。庆团圆是我家乡在欢度春节时,祭祀祖先、祈祷天地的主要内容。据传源自原始社会末期的“腊祭”... 详细信息

(一)人老怕过年。猴年春节恍如昨日,鸡年新春匆匆又至,摆不脱的老规老矩,为了子孙们的几张嘴巴,我们这闲谧宁静的两人世界,又开始热闹起来。庆团圆是我家乡在欢度春节时,祭祀祖先、祈祷天地的主要内容。据传源自原始社会末期的“腊祭”,每逢腊尽春来。

关键词：祖先家乡原始社会末期团圆饭洋楼近二十年主要内容祭祀玉皇大帝春节

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