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酸化速率对大豆蛋白凝胶结构的调控

食品科学 2020年第6期41卷 31-35页

作者：李倩如熊瑶林嘉诺叶倩缪松张龙涛郑宝东福建农林大学食品科学学院福建福州350002 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心福建福州350002 Teagasc食品研究中心爱尔兰科克999014

为探讨酸化速率对葡萄糖酸内酯诱导的大豆分离蛋白凝胶结构的影响,通过不同的保温温度制备大豆蛋白凝胶样品,将pH值、浊度、凝胶强度、保水性、频率扫描及微观结构作为测定指标,反映葡萄糖酸内酯酸化速率和大豆蛋白凝胶结构的变化情况... 详细信息

为探讨酸化速率对葡萄糖酸内酯诱导的大豆分离蛋白凝胶结构的影响,通过不同的保温温度制备大豆蛋白凝胶样品,将pH值、浊度、凝胶强度、保水性、频率扫描及微观结构作为测定指标,反映葡萄糖酸内酯酸化速率和大豆蛋白凝胶结构的变化情况。结果表明:随着保温温度的不断升高,葡萄糖酸内酯凝固剂的释放速率越来越快,大豆分离蛋白凝胶的pH值下降速率增大;蛋白浊度不断增加,表明蛋白聚集速率的增加,凝胶体系在越来越短的时间达到稳定状态,保温温度与蛋白凝胶的酸化速率呈正比。随着酸化速率的增加,大豆分离蛋白凝胶的凝胶强度和刚性不断提高;保水性在60℃时达到最大值;微观结构的测定结果显示,在60℃保温的大豆分离蛋白凝胶结构更均匀致密。综上,酸化速率显著影响大豆分离蛋白凝胶结构,60℃保温时的酸化速率形成最致密均匀的凝胶结构。

关键词：大豆分离蛋白凝胶保温温度酸化速率结构

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大豆分离蛋白聚集体及凝胶制品的研究进展

农产品加工 2019年第8期 71-74页

作者：李倩如熊瑶叶倩林嘉诺张龙涛郑宝东福建农林大学食品科学学院福建福州350002 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心福建福州350002 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室福建福州350002

大豆分离蛋白凝胶制品的品质调控一直是产业热点,大豆蛋白聚集体作为蛋白成胶前体,其作用机理一直被广泛研究。在综述大豆蛋白聚集及凝胶机理的基础上,进一步综述了大豆蛋白聚集对凝胶成品的影响,提出了探索未变性大豆蛋白对大豆蛋白凝... 详细信息

大豆分离蛋白凝胶制品的品质调控一直是产业热点,大豆蛋白聚集体作为蛋白成胶前体,其作用机理一直被广泛研究。在综述大豆蛋白聚集及凝胶机理的基础上,进一步综述了大豆蛋白聚集对凝胶成品的影响,提出了探索未变性大豆蛋白对大豆蛋白凝胶过程中物化性质的研究思路,对控制大豆蛋白凝胶形成过程、开发品质各异的大豆蛋白制品具有一定的参考价值。

关键词：大豆分离蛋白聚集凝胶变性

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黄鼠狼给小鸡“拜年”

好作文 2022年第17期 73-73页

作者：林嘉诺福建省龙岩市永定区湖坑镇洪川小学六年级

新的一年又要到了，为了庆贺新年，黄鼠狼就起了吃小鸡的念头。它又要动什么歪主意呢？它的眼珠转了一圈，头上就出现了一个“灯泡”。黄鼠狼心里想：要过年了，不如我以给小鸡拜年为借口，趁机吃了它。真是妙啊！于是，黄鼠狼把一天的...

新的一年又要到了，为了庆贺新年，黄鼠狼就起了吃小鸡的念头。它又要动什么歪主意呢？它的眼珠转了一圈，头上就出现了一个“灯泡”。黄鼠狼心里想：要过年了，不如我以给小鸡拜年为借口，趁机吃了它。真是妙啊！于是，黄鼠狼把一天的时间都花在了怎么吃小鸡的想法上。那天晚上，黄鼠狼把吃小鸡要用到的工具都给“借”来了。

关键词：

脑卒中后上肢运动功能与注意力的相关性:一项多中心横断面研究

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中国全科医学 2025年第2期28卷 208-213页

作者：林嘉莉张舒阳林嘉滢周钰馨赵月华陈云贾杰福建医科大学附属第一医院康复医学科福建省福州市350005 复旦大学附属华山医院康复医学科上海市200040 上海市静安区中心医院复旦大学附属华山医院静安分院康复科 200040 福建医科大学附属第一医院(滨海院区)国家区域医疗中心福建省福州市350200 国家老年疾病临床医学研究中心(华山) 上海市200040

背景上肢运动功能障碍是脑卒中后常见的功能障碍,注意力可能对上肢运动功能的恢复有影响,但目前上肢运动功能与注意力的相关性研究证据较少。目的探索脑卒中后上肢运动功能与注意力的相关性,为临床解决上肢功能康复问题提供新的思考角... 详细信息

背景上肢运动功能障碍是脑卒中后常见的功能障碍,注意力可能对上肢运动功能的恢复有影响,但目前上肢运动功能与注意力的相关性研究证据较少。目的探索脑卒中后上肢运动功能与注意力的相关性,为临床解决上肢功能康复问题提供新的思考角度。方法选取2023年3—10月在全国26家单位康复医学科住院的脑卒中患者480例为研究对象。采用Fugl-Meyer上肢运动功能评分(FMA-UL)和蒙特利尔认知评估量表(MoCA)分别评估患者上肢运动功能和注意力,采用Pearson相关性分析探究FMA-UL总分与MoCA中注意力评估项目得分的相关性。结果480例患者中有105例没有完成完整的评估,最终纳入脑卒中患者375例;平均FMA-UL总分(31.26±22.49)分;平均MoCA-注意力部分总分(4.74±1.60)分;平均注意-数字顺背/倒背任务得分(1.62±0.63)分;平均注意-读到1敲一下桌面任务得分(0.74±0.45)分;注意-100连续减7任务得分(2.39±0.95)分。男性患者FMA-UL总分高于女性(P<0.05)。全部患者的FMA-UL总分与MoCA-注意力部分总分、注意-数字顺背/倒背任务得分、注意-读到1敲一下桌面任务得分、注意-100连续减7任务得分均呈正相关(r值分别为0.226、0.146、0.195、0.182,P<0.05);男性患者的FMA-UL总分与MoCA-注意力部分总分、注意-数字顺背/倒背任务得分、注意-读到1敲一下桌面任务得分、注意-100连续减7任务得分均呈正相关(r值分别为0.236、0.128、0.213、0.197,P<0.05)。结论脑卒中后上肢运动功能与注意力具有相关性且呈正相关,其中持续性注意力与上肢运动功能的相关程度较高,注意力的广度与上肢运动功能的相关程度较低。按照性别分组后,男性患者的上肢运动功能与注意力相关性同上,而女性患者的上肢运动功能与注意力相关性不显著,性别可能对上肢运动功能和注意力的相关性存在影响。

关键词：脑卒中上肢运动功能注意力相关性分析

通过式固相萃取净化/超高效液相色谱-串联质谱法测定稻渔水产品中 5 种新烟碱农药残留

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分析试验室 2025年

作者：马丽莎尹怡林嘉薇郑光明李丽春赵成周豪广东省水产动物免疫与绿色养殖重点实验室农业农村部外来入侵水生生物防控重点实验室中国水产科学研究院珠江水产研究所

建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法快速测定稻渔水产品中5种新烟碱类残留。样品用1%甲酸乙腈超声提取，PRiME HLB通过型固相萃取柱净化，UPLC-MS /MS检测，基质加标曲线内标法定量。结果表明，目标化合物在0.2～50 ng/mL... 详细信息

建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法快速测定稻渔水产品中5种新烟碱类残留。样品用1%甲酸乙腈超声提取，PRiME HLB通过型固相萃取柱净化，UPLC-MS /MS检测，基质加标曲线内标法定量。结果表明，目标化合物在0.2～50 ng/mL范围内均具有较好的线性关系，线性相关系数( r2) > 0. 998，检测限为0. 5 μg/kg，定量限为1. 5 μg/kg。在禾花鲤、牛蛙、克氏原螯虾和泥鳅基质中，3个不同添加水平的平均加标回收率在85.8%～115.4%之间，相对标准偏差小于9.6%。该方法可满足稻渔水产品中新烟碱类农药残留快速检测的要求。

关键词：稻渔水产品新烟碱类农药残留超高效液相色谱-串联质谱

冀东司家营BIF铁矿床磁铁矿类型与成因及其对高品位铁矿化成矿机制的启示

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现代地质 2025年

作者：张美诺石康兴邱昆峰邓军中国地质大学(北京)地球科学与资源学院河北地质大学地球科学学院河北省战略性关键矿产研究协同创新中心(河北地质大学)

司家营矿床是冀东地区具有重要意义的BIF（条带状含铁建造）矿床，赋存于低变质作用的新太古代变质岩中。矿床的富铁矿成因仍存在一定争议。本文通过系统的岩相学、矿物学及矿物地球化学研究，详细探讨了司家营矿床的矿石特征，确认主... 详细信息

司家营矿床是冀东地区具有重要意义的BIF（条带状含铁建造）矿床，赋存于低变质作用的新太古代变质岩中。矿床的富铁矿成因仍存在一定争议。本文通过系统的岩相学、矿物学及矿物地球化学研究，详细探讨了司家营矿床的矿石特征，确认主要矿石类型为块状富磁铁矿与条带状贫磁铁矿。研究结果表明，该矿床内存在三种主要类型的磁铁矿：①原始沉积变质阶段的磁铁矿(Mt1)，以条带状分布，呈不规则粒状或似圆粒状，粒径相对较小，主要分布于低品位条带状磁铁矿中；②热液改造阶段的磁铁矿(Mt2)，呈不规则粒状，常与黄铁矿共生，内部偶见晶型发育较好的黄铁矿颗粒，主要存在于低品位条带状磁铁矿中；③铁质活化再富集阶段的磁铁矿(Mt3)，呈半自形至自形粒状，晶型发育良好，主要出现在高品位块状富磁铁矿中。Mt1与Mt2均属于条带状贫磁铁矿矿石中的磁铁矿，但Mt2表现出明显的热液改造特征，Mt3则是在早期形成的磁铁矿经历铁质活化再富集后形成的磁铁矿。研究认为，司家营矿床的富铁矿主要归因于BIF的铁质活化再富集作用。

关键词：磁铁矿矿物地球化学富铁矿司家营铁矿冀东

农机外包服务供给主体分化研究:服务绩效与适宜条件

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农业技术经济 2025年

作者：郑旭媛邓婷婷周凌晨诺福建农林大学经济与管理学院

中国农机外包服务蓬勃发展,并分化出多种农机服务主体,了解他们的形成与绩效对于进一步推进中国农业机械化十分重要。本文针对中国个体型农机外包服务供给主体的分化动机与服务经营绩效(含服务规模与经营效益)差异展开研究,并利用江苏... 详细信息

中国农机外包服务蓬勃发展,并分化出多种农机服务主体,了解他们的形成与绩效对于进一步推进中国农业机械化十分重要。本文针对中国个体型农机外包服务供给主体的分化动机与服务经营绩效(含服务规模与经营效益)差异展开研究,并利用江苏、吉林和四川服务经营组织实地调查数据进行实证检验。研究结果表明:在服务相同环节上,跨区农机外包服务的经营绩效高于区内农机外包服务;兼业化农机外包服务的服务规模小于专业化农机外包服务,但在经营效益上高于后者;多环节农机外包服务的服务经营效益高于单环节农机外包服务。不同农机外包服务供给模式的适宜条件不同,例如相比兼业化服务,专业化服务在自然风险较大地区具有优势;相比多环节服务,单一环节服务在耕地较平坦、作物品种较单一的地区具有优势;在农时特别紧张或特别宽松的地区,区内服务比跨区服务有优势。中国多种农机外包服务供给模式并存的情形有其合理性,各地政府及相关部门应鼓励并为其创造发展条件。

关键词：服务供给模式服务经营绩效经营主体分化范围经济规模经济

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中国蚁巢伞类真菌的分类修订

菌物研究 2025年

作者：杨坤龙林嘉莹李光梅李晓艳刘振超华南农业大学林学与风景园林学院华南农业大学植物保护学院中国科学院昆明植物研究所云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室广州粤华物业有限公司

对收集自中国蚁巢伞类真菌主产地的野外或市场上的108份有关标本进行了形态学和分子系统学研究，共鉴定出2属、8种，含1新属、3新种和1个中国新记录种。结合标本研究和文献记载，中国已知的蚁巢伞类真菌更新为3属13种，含金龟伞属Scarab... 详细信息

对收集自中国蚁巢伞类真菌主产地的野外或市场上的108份有关标本进行了形态学和分子系统学研究，共鉴定出2属、8种，含1新属、3新种和1个中国新记录种。结合标本研究和文献记载，中国已知的蚁巢伞类真菌更新为3属13种，含金龟伞属Scarabaeocybe 1种（金龟伞S. cordycipitoides）、灰顶伞属Tephrocybe 1种（灰顶伞Tp. rancida）及蚁巢伞属Termitomyces 11种（白柄蚁巢伞Tr. albiceps、菠萝山蚁巢伞Tr. boluoshanensis、球根蚁巢伞Tr. bulborhizus、柱状蚁巢伞Tr. cylindricus、黄皮蚁巢伞Tr. flavus、脆蚁巢伞Tr. fragilis、海姆蚁巢伞Tr. heimii、红皮蚁巢伞Tr. hongpijizong、间型蚁巢伞Tr. intermedius、乳突蚁巢伞Tr. mammiformis和叉囊蚁巢伞Tr. upsilocystidiatus）。基于现有证据，过去在中国报道的10个蚁巢伞属物种，即金黄蚁巢伞Tr. aurantiacus、盾尖蚁巢伞Tr. clypeatus、类粉褶蕈蚁巢伞Tr. entolomoides、真根蚁巢伞Tr. eurrhizus、球形蚁巢伞Tr. globulus、小果蚁巢伞Tr. microcarpus、条纹蚁巢伞Tr. striatus、环纹盖蚁巢伞Tr. tigrinus、端圆蚁巢伞Tr. tylerianus和云南蚁巢伞Tr. yunnanensis，应为上述11种的误定或晚出异名。

关键词：蚁巢伞属金龟伞属系统发育系统学新属新种异名

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行业异质性视角下的股市收益率影响机制

计量经济学报 2025年

作者：苏华成韦嘉诺李涛尤进红冯兴东上海财经大学统计与数据科学学院

理解股票收益率的影响机制极具价值,但我国股市受国内外多种因素影响,且市场存在着规律性行为,使得研究难以开展.本文提出带亚组结构的函数型变系数单指数回归模型,并通过该模型对股票收益率影响因素进行分析,影响因素体系涵盖宏观、中... 详细信息

理解股票收益率的影响机制极具价值,但我国股市受国内外多种因素影响,且市场存在着规律性行为,使得研究难以开展.本文提出带亚组结构的函数型变系数单指数回归模型,并通过该模型对股票收益率影响因素进行分析,影响因素体系涵盖宏观、中观和微观三大维度.同时,本文利用函数型结构刻画日历效应,利用亚组结构刻画行业效应,使得模型尽可能完善且适配于我国国情.最终发现,宏观经济因素对股票收益率的影响方向在全年中存在变化,国际原油价格变化率对股票收益率的影响存在行业异质性.同时,盈利能力、创值能力与估值水平对企业评价及股票收益率的影响作用较大.此外,基于一些正则条件,本文建立了模型中指数系数、链接函数和斜率函数估计量的渐近理论.

关键词：函数型变系数单指数回归模型股票收益率影响因素亚组结构股市效应