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纯净水会毁掉你的肾？
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健康 2017年 第9期 50-50页
作者： 松鼠云无心
水是生命之源，其重要性甚至超过了食物。随着人们对健康的关注和支付能力的提高，饮用水也成了一个巨大的产业。在激烈的市场竞争中，不同的水也都找到了自己的卖点，并且常用“长期饮用有害健康”的说法来攻击对手。
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乳化剂促进结肠炎和代谢综合征?
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健康与营养 2015年 第6期 13-13页
作者： 松鼠云无心
2015年3月5日出版的《自然》杂志上以快报（Letter）形式发表了一篇研究文章,题目是＂膳食乳化剂影响小鼠肠道菌促进结肠炎和代谢综合征＂。在食品中,任何以前不知道的危害被发现后都会引发巨大的关注。如果乳化剂真的对人体健康有这样... 详细信息
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饮用纯净水会毁掉你的肾？严重瞎扯
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医食参考 2017年 第10期 17-17页
作者： 松鼠云无心
水是生命之源，随着人们对健康的关注和支付能力的提高，饮用水也成了一个巨大的产业。在激烈的市场竞争中，不同的水都找到自己的卖点，并且攻击对方“长期饮用有害健康”。在这些五花八门的营销忽悠中，“饮用纯净水有害健康”是令人... 详细信息
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蔬菜生吃、熟吃与榨汁,哪种更健康?
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饮食科学 2018年 第8期 20-20页
作者： 松鼠云无心
生食，真的会更健康吗？在蔬菜的各种营养成分中，膳食纤维和多酚化合物是动物陛食物中没有的。因为很多人吃的蔬菜不足，所以对它们的摄人往往也比较少，所以总体上说多吃蔬菜有利于健康。许多维生素和多酚化合物不太稳定，在加热过程... 详细信息
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红薯叶营养不错，但怎么能被炒成“神药”？
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医食参考 2018年 第8期: 14卷 14-14页
作者： 松鼠云无心
为了健康与猎奇，人们会去吃一些过去不吃的食物，红薯叶就是一个典型的例子。有一道菜叫“清炒苕尖”，原料就是以前用来喂猪的红薯叶子，其实味道还可以接受。后来就在网上看到了对它的各种吹捧，最近的一段视频甚至宣称：“农村这种... 详细信息
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酷爱重口味 可能你的唾液与众不同
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幸福家庭 2018年 第12期
作者： 松鼠云无心
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打蜡大米，需要区分“食品蜡”和“工业蜡”吗
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医食参考 2018年 第10期: 16卷 16-16页
作者： 松鼠云无心
网上一直有“打蜡大米”的传说，最近网上还出现了一段视频，告诉大家如何区分鉴别打蜡大米：在米中倒入开水，5分钟后水面会出现油状物的是打蜡大米。在这个“有视频也未必有真相”的时代。视频中的试验是否可靠不得而知。不过在理论... 详细信息
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酷爱重口味,可能你的唾液与众不同
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37°女人 2019年 第4期 52-52页
作者： 松鼠云无心 不详
2017年的《农业与食品化学杂志》上发表了德国研究者的一项研究,研究者找了31位志愿者,测试他们对食盐的“感知阈值”。他们让每个人品尝不同食盐含量的水溶液,找出能够尝到咸味的最低盐浓度。结果相差巨大。这些人的平均阈值是3.6%,而... 详细信息
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别小看厨房油烟的危害
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老年世界 2024年 第5期 54-55页
作者： 云无心 不详
前几天看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”,说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半,“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”,这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和异构... 详细信息
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炎炎夏日,如何选择合适的饮料
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生命与灾害 2024年 第7期 40-42页
作者： 云无心 不详
炎炎盛夏,人们忍不住靠冰饮消暑,但市面上五花八门的饮料到底应该怎么选,才能喝得更健康呢?100%鲜榨果汁,可以随便喝吗世卫组织推荐,成年人每天摄入的添加糖应该不超过10%的总热量,大约相当于50克糖,控制在5%以下更健康。这里的50克糖... 详细信息
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