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检索条件"作者=松鼠云无心"
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冷萃咖啡真的更健康吗
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医食参考 2018年 第9期: 15卷 15-15页
作者： 松鼠云无心
冷萃咖啡的出现是为了改善风味，而不是解决健康问题。“煮”咖啡的过程，就是把咖啡粉中的可溶性物质萃取到水中的过程。把咖啡豆磨成粉，是为了减少颗粒大小，增加水与咖啡粉的接触面积，从而加快萃取过程。
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饺子馅,逆时针搅拌会破坏蛋白质?
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医食参考 2020年 第1期 9-9页
作者： 松鼠云无心 不详
日常生活中,人们都说拌饺子馅要往一个方向搅。但近来又出现了一个很有趣的说法:“拌饺子馅的时候要顺时针方向搅,否则会破坏蛋白质。”这就意味着,往顺时针方向搅可以,往逆时针方向搅就不行!这个说法有道理吗?顺时针搅拌饺子馅,也会“... 详细信息
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用洗涤剂可以去除水果皮上的农药吗
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医食参考 2018年 第4期: 17卷 17-17页
作者： 松鼠云无心
能否洗去水果皮上的农药残留物，并不取决于洗涤剂，而是取决于如何洗。
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为了辟谣,我亲手做一把挂面
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饮食科学 2018年 第11期 23-23页
作者： 松鼠云无心
前不久，有一段“面条里添加了胶”的视频在热传，内容是某干面在水里泡过夜变成胶状、燃烧之后变成黑色，视频中称“简直是不能吃”“几吃完以后不完了吗”。这种烧而条烧米粉的新闻也是著名的“经常谣”，一会儿是视频、一会儿又是照... 详细信息
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如何补铁更高效？
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健康 2018年 第1期: 55卷 55-55页
作者： 松鼠云无心
铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏会造成贫血、嗜睡、易疲劳等一系列症状：人体不能产生铁，但每天会流失一些，所以需要从饮食中补充。
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“回奶食物”真的能够“回奶”吗
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健康 2016年 第10期 53-53页
作者： 松鼠云无心
在新妈妈们关注的问题里，“回奶”食物或许是“下奶食物”之外的又一大焦点。一方面，妈妈们担心误食了“回奶食物”影响乳汁的产生，到处收集需要“忌口”的食物名单；另一方面，在断奶时，蓄积的乳汁导致乳房肿胀、疼痛，甚至诱发乳... 详细信息
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野菜“营养”“安全”？不要脑补了!
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健康 2017年 第3期 55-55页
作者： 松鼠云无心
春暖花开，又到了野菜上市的季节。许多人对野菜充满了好感，觉得它们“绿色”“营养”“安全”。
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巧克力能不能放在冰箱中保存
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医食参考 2023年 第2期 11-11页
作者： 松鼠云无心 不详
当人们说一种食物“能不能”如何的时候,有的时候是指会不会危害健康,有的时候是指是否影响食物的风味和口感。对于巧克力“能不能放冰箱”的问题,答案是放冰箱不会让巧克力变得有害;放冰箱(尤其是冷冻),会影响巧克力的口感和风味;在室... 详细信息
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数据告诉你:骨头汤不补钙,倒是能“补铅”
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幸福家庭 2019年 第8期
作者： 松鼠云无心
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靠谱吗？保质期居然是厂家自己定的
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医食参考 2018年 第11期: 17卷 17-17页
作者： 松鼠云无心
人们经常问：“XX食品的保质期是多长？”而实际上，泛泛地关注某种食品的保质期并没有多大意义。不管是在中国还是外国，食品的保质期一般都是由厂家自己定的。这件事可能很违反大家的认识——食品保质期这么重要的事情，怎么能交给厂... 详细信息
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