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微生物源蛋白酶和脂肪酶分类、特性及在食品工业中的应用进展

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食品工业科技 2024年

作者：张尧王佳欣温婵婵胡嘉运刘晓凤吴元锋浙江科技大学生物与化学工程学院浙江工业大学食品科学与工程学院

蛋白酶和脂肪酶作为两大工业水解酶，广泛应用于食品行业各个领域（如奶酪制作、酱油发酵、酒类酿造、肉质嫩化等）。蛋白酶和脂肪酶主要来源于动物、植物和微生物，微生物源蛋白酶和脂肪酶因获取便利、成本低廉、分子改造简便等优势而... 详细信息

蛋白酶和脂肪酶作为两大工业水解酶，广泛应用于食品行业各个领域（如奶酪制作、酱油发酵、酒类酿造、肉质嫩化等）。蛋白酶和脂肪酶主要来源于动物、植物和微生物，微生物源蛋白酶和脂肪酶因获取便利、成本低廉、分子改造简便等优势而成为研究热点。目前国内外针对微生物源蛋白酶和脂肪酶的研究较多，包括不同来源产酶菌株筛选、产酶能力优化、理化特性研究、酶分子改造以期更好应用于食品加工等。本文总结了微生物源蛋白酶和脂肪酶相关研究，阐明了微生物源蛋白酶（丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶和金属蛋白酶）和脂肪酶的分类、特性及在肉类、烘焙食品、乳制品、豆制品、酒类、茶类等的应用，为充分了解各种微生物源蛋白酶和脂肪酶的适用性、提高其使用效率、推动其更好应用于食品工业生产提供理论参考。

关键词：微生物源蛋白酶微生物源脂肪酶分类酶学特性应用

黄芪-丹参-五果果糕对高脂血症大鼠辅助降血脂功能及作用机制研究

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时珍国医国药 2024年第7期35卷 1605-1609页

作者：贾琪盛开栾宁杨志欣管庆霞李秀岩王艳宏黑龙江中医药大学黑龙江哈尔滨150006

目的探究黄芪-丹参-五果果糕对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用及其机制。方法SD大鼠随机分为空白组、模型组、黄芪组、丹参组、五果组、果糕组,除空白组外,其余组高脂饲料喂养建立高脂血症模型。给药治疗后,称量大鼠体重及脏器质量,计算... 详细信息

目的探究黄芪-丹参-五果果糕对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用及其机制。方法SD大鼠随机分为空白组、模型组、黄芪组、丹参组、五果组、果糕组,除空白组外,其余组高脂饲料喂养建立高脂血症模型。给药治疗后,称量大鼠体重及脏器质量,计算脏器系数;ELISA法检测大鼠血清与肝脏血脂、血清炎症因子及肝脏氧化应激指标水平;HE染色观察肝脏组织病理变化;RT-PCR和Western Blot检测肝脏中腺苷酸激活蛋白激酶(AMPK)、固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)、脂肪酸合成酶(FAS)、过氧化物酶增殖物激活受体α(PPARα)、核转录因子(NF-κB)基因及蛋白的表达水平。结果与模型组比,给药组大鼠血清的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)及肝脏的TC、TG、丙二醛(MDA)水平显著降低(P<0.01,P<0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、炎症因子及肝脏总超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平升高(P<0.01,P<0.05);肝脏脂肪病变及炎症细胞浸润减少;肝脏AMPK、PPARα基因及蛋白的表达水平显著升高(P<0.01);SREBP-1c、FAS基因及蛋白表达水平显著降低(P<0.01),其中果糕组回调AMPK、SREBP-1c、FAS、PPARα、NF-κB基因及蛋白水平的能力最强;黄芪调节AMPK/SREBP-1c/FAS通路作用效果优于丹参、五果;丹参对PPARα/NF-κB通路调控作用强于黄芪、五果。结论黄芪-丹参-五果果糕对高脂血症有较好的辅助降血脂功能,作用机制与抗氧化应激、抑制炎症因子表达及通过AMPK/SREBP-1c/PPARα信号通路来抑制肝脏脂肪酸吸收和脂肪合成密切相关。

关键词：黄芪-丹参-五果果糕高脂血症 AMPK SREBP-1c PPARα

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电力现货综合指数构建及其价值传导分析研究

现代电力 2024年

作者：赵栩罗治强谢丽荣曹荣章卓谷颖许传博刘元欣刘敦楠南瑞集团有限公司(国网电力科学研究院有限公司) 华北电力大学经济与管理学院国家电力调度控制中心

随着双碳目标的设立与电力行业碳达峰行动方案与路线的明确，电力现货交易机制不断完善，分析及预测电力现货价格数据变动成为电力市场交易过程中亟待解决的问题之一。根据国内外各类市场综合指数的编制方法和应用情况，提出衡量现货价... 详细信息

随着双碳目标的设立与电力行业碳达峰行动方案与路线的明确，电力现货交易机制不断完善，分析及预测电力现货价格数据变动成为电力市场交易过程中亟待解决的问题之一。根据国内外各类市场综合指数的编制方法和应用情况，提出衡量现货价格变动情况的现货综合指数，并对于变动结果进行解释分析，为现货市场交易提供参考；针对省间电力现货交易体系现状，基于省间电力价格综合指数建立空间价值传导指标，对电力产业链上下游传导以及资源与资本的协调衔接展开讨论。电力综合指数能够体现现货市场发展状态，反映省间电力供需传导，并具有预警作用，以电力价格衔接电力上下游产业链，形成能源资源与资本流动的互动。

关键词：电力市场现货市场综合指数价值传导省间电力现货

原代大鼠主动脉血管干细胞的体外培养扩增及鉴定

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南方医科大学学报 2024年第10期44卷 1881-1886页

作者：马华根黄燕杨盈欣刘海琴唐元瑜丛伟红中国中医科学院西苑医院北京100091 北京中医药大学中医学院北京100029 海军军医大学上海长征医院上海200003 福建中医药大学中医学院福建福州350122

目的采用“切段外膜贴壁培养法”体外培养扩增出原代大鼠主动脉血管干细胞,为开展血管重构及相关疾病研究提供实用的工具细胞。方法无菌分离2~3周龄Sprague-Dawley大鼠胸腹主动脉,切成长约2.0 mm的血管节段,均匀种瓶,经外膜贴壁固化后... 详细信息

目的采用“切段外膜贴壁培养法”体外培养扩增出原代大鼠主动脉血管干细胞,为开展血管重构及相关疾病研究提供实用的工具细胞。方法无菌分离2~3周龄Sprague-Dawley大鼠胸腹主动脉,切成长约2.0 mm的血管节段,均匀种瓶,经外膜贴壁固化后进行原代培养,待细胞生长融合度达80%~90%时传代。镜下观察细胞形态及其生长特性,采用流式细胞仪分析目的细胞表面标志物CD分子表达情况,成脂、成骨诱导分化实验检测其多向分化潜能。结果接种3 d后,少量梭形、星形或多角形的细胞从血管节段周围爬出;5~6 d后形成岛屿状细胞集落,细胞增殖迅速,呈放射状向外扩大,并出现细胞克隆现象;7~8 d后细胞融合成片,呈涡旋状分布;传至第3代后,细胞匀质性较高,表现为典型的“成纤维样”排列生长。流式细胞仪分析细胞主要表达CD44、CD73、CD90,阳性率分别为80.3%、62.2%、46.8%;低表达CD34、CD45、CD11b/c,阳性率分别为1.1%、0.2%、0.2%。体外诱导分化实验表明目的细胞具有成脂、成骨分化潜能。结论“切段外膜贴壁培养法”可成功分离培养出具有间充质干细胞特性的大鼠主动脉血管干细胞。

关键词：血管干细胞主动脉切段外膜贴壁培养法原代培养免疫表型分化潜能血管重构

左心耳封堵术治疗心房颤动合并慢性肾脏病的研究进展

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中国胸心血管外科临床杂志 2024年第7期31卷 1066-1070页

作者：陈敏任邦嘉欣李文韬曾锐四川大学华西医院心内科成都610041

心房颤动(房颤)合并慢性肾脏病患者卒中和出血风险高,口服抗凝药物存在一定的局限性或禁忌证。左心耳封堵术已作为房颤患者口服抗凝药物替代方案,但左心耳封堵术在房颤合并慢性肾脏病人群中的有效性及安全性需进一步证实,本文拟就左心... 详细信息

心房颤动(房颤)合并慢性肾脏病患者卒中和出血风险高,口服抗凝药物存在一定的局限性或禁忌证。左心耳封堵术已作为房颤患者口服抗凝药物替代方案,但左心耳封堵术在房颤合并慢性肾脏病人群中的有效性及安全性需进一步证实,本文拟就左心耳封堵术治疗合并慢性肾功能不全的房颤患者的研究进展进行综述。

关键词：心房颤动慢性肾脏病终末期肾病左心耳封堵术综述

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注射器用于化学实验的改进

化学教学 2024年第5期 75-78页

作者：张纹王曹兴郑雨欣林文珍西安文理学院化学工程学院陕西西安710065

利用注射器良好的气密性,采用胶头玻璃滴管作为气体干燥器,对氯气的制备及性质实验、铜与稀硝酸反应和氮氧化合物的性质与转化等实验进行探究与改进。改进实验实现了氯气、一氧化氮和二氧化氮等有毒气体的小剂量制备,能有效避免空气对... 详细信息

利用注射器良好的气密性,采用胶头玻璃滴管作为气体干燥器,对氯气的制备及性质实验、铜与稀硝酸反应和氮氧化合物的性质与转化等实验进行探究与改进。改进实验实现了氯气、一氧化氮和二氧化氮等有毒气体的小剂量制备,能有效避免空气对铜与稀硝酸反应产物的干扰,提高氯气、氮氧化合物性质实验的效果。

关键词：注射器实验改进氮氧化合物氯气

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d维量子系统中无需纠缠的量子身份认证协议

信息网络安全 2024年第9期24卷 1364-1374页

作者：段昊哲李志慧韦性佳胡珂欣陕西师范大学数学与统计学院西安710119

单光子量子身份认证协议不需要任何纠缠光子源,在一定程度上节省了量子资源。目前已有研究证明了在2维量子系统中,单光子量子身份认证协议在CNOT攻击下的安全性。文章基于奇素数d维计算基的受控非门与受控非门的相位反冲,证明了d维相互... 详细信息

单光子量子身份认证协议不需要任何纠缠光子源,在一定程度上节省了量子资源。目前已有研究证明了在2维量子系统中,单光子量子身份认证协议在CNOT攻击下的安全性。文章基于奇素数d维计算基的受控非门与受控非门的相位反冲,证明了d维相互无偏基的受控非门的输出结果,即目标比特选择第一组相互无偏基中的向量时,控制比特发生改变,而目标比特选择其余d-1组相互无偏基中的任一向量时,产生纠缠态。基于此输出结果,文章提出了在奇素数d维量子系统中的量子身份认证协议,该协议可以在不泄露通信双方认证的预共享密钥的前提下验证双方的身份,且可以使用随机生成的密钥检测敌手的存在。在d维的协议中,通信双方选择的量子比特数目越多,协议成功的概率越高。安全性分析表明,该协议可以抵御冒充攻击、拦截测量重发攻击、纠缠测量攻击以及CNOT攻击。

关键词： d维相互无偏基 CNOT门量子身份认证单光子

转录组分析揭示盐酸克林霉素胁迫下嗜根考克氏菌DC2201的响应机制

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微生物学报 2024年第8期64卷 2731-2751页

作者：张小梅彭萱龙雨欣倪海燕邹龙龙中儿江西师范大学生命科学学院、南昌市鄱阳湖湿地微生物资源开发与利用重点实验室江西南昌330022

【目的】研究0.5倍最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)的盐酸克林霉素胁迫下,嗜根考克氏菌DC2201的差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs),揭示盐酸克林霉素胁迫下嗜根考克氏菌(Kocuria rhizophila)DC2201的响应机制。【方法】以LB液体培养基培养的嗜根考克氏菌DC2201细胞为对照,采用Illumina HiSeq测序平台进行RNA-seq双端测序,分析0.5 MIC的盐酸克林霉素胁迫下嗜根考克氏菌的基因表达情况,并采用实时荧光定量PCR方法验证。【结果】从盐酸克林霉素胁迫下的嗜根考克氏菌中共筛选到1202个显著DEGs,其中显著上调表达基因604个,显著下调表达基因598个。经基因本体论(gene ontology,GO)注释,筛选到分子功能(molecular function,MF)、细胞组分(cellular component,CC)和生物学过程(biological process,BP)3个一级分类指标,35个二级分类指标共1041个显著DEGs。经京都基因与基因组百科全书(Kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)注释,筛选到与DNA修复途径相关的显著DEGs 16个,与核糖体合成途径相关的显著DEGs 43个,与ATP结合盒(ATP-binding cassette,ABC)转运蛋白相关的显著DEGs 28个,与戊糖磷酸途径、糖酵解、三羧酸(tricarboxylic acid,TCA)循环、淀粉与蔗糖、丙酮酸、丁酸等碳水化合物代谢相关的显著DEGs 77个,与肽聚糖合成相关的显著DEGs 5个。【结论】盐酸克林霉素胁迫下,嗜根考克氏菌DC2201的响应机制是一个全局性反应机制,细菌通过增强多重耐药性(multidrug resistance,MDR)家族的主要促进者超家族(major facilitator superfamily,MFS)转运体的表达来增加对盐酸克林霉素的外排,通过增强DNA修复和RNA代谢途径,以保证基因组的稳定性和RNA的正常功能,通过增强核糖体合成途径来弥补盐酸克林霉素与自身50S核糖体结合后导致的蛋白质合成障碍,以提高蛋白质合成效率。与此同时,减少碳水化合物的吸收和转运,抑制自身的能量代谢途径,以减缓自身的生长速率而降低对能量的需求,相应地,细胞壁的稳定性也受到影响。

关键词：嗜根考克氏菌DC2201 盐酸克林霉素转录组响应机制

城市滨水公园活力时空特征及影响因素研究——以昆明市为例

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南方建筑 2024年第8期 69-77页

作者：罗桑扎西张正欣杨子江罗兴云云南大学建筑与规划学院云南大学地球科学学院

滨水公园是城市蓝色空间的重要组成部分,其活力的提升对宜居性城市建设具有重要意义。以昆明市24个典型的滨水公园为例,利用手机信令数据分析其不同时段的活力时空特征及影响因素。在已有的研究基础上提出活力峰度和偏度,分析不同时段... 详细信息

滨水公园是城市蓝色空间的重要组成部分,其活力的提升对宜居性城市建设具有重要意义。以昆明市24个典型的滨水公园为例,利用手机信令数据分析其不同时段的活力时空特征及影响因素。在已有的研究基础上提出活力峰度和偏度,分析不同时段滨水公园活力的时空分布特征;从服务、交通、景观三个维度利用地理探测器分析滨水公园的活力驱动因子及其交互作用。结果表明:(1)昆明市滨水公园活力时间分布呈现出“早晚低谷,午后高峰”的特征,活力高峰都出现在下午,但工作日的活力高峰较休息日向后推迟;工作日滨水公园活力集聚明显,高峰突出;休息日则高峰分散,活力较为均衡;在空间上活力值围绕滇池呈现“北高南低,东部聚集”的特征。(2)在活力影响因素方面,滨水公园1000m内各类设施的功能混合度是影响不同时段活力的共性因素,此外,工作日500m的交通路网密度以及公交站点数量的影响较为显著,而在休息日与CBD的距离以及水域面积的影响较为显著;滨水公园活力的受到多维度因子共同作用的影响,景观维度的影响因子与其他维度的影响因子交互作用最显著。基于此为进一步提升昆明市滨水公园活力从功能完善、空间协调、设施配置、景观提升角度提出了优化建议。

关键词：滨水公园活力时空特征影响因素昆明

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