检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同高压处理下薯类食物消化特性研究进展

沈阳师范大学学报(自然科学版) 2024年 542-547页

作者：王东伟董生忠杨玉霞修文依刘佳丽杨宏黎沈阳师范大学实验教学中心沈阳师范大学粮食学院

挤压膨化技术、超高压处理技术、高压湿热处理技术、高压均质技术作为物理改性技术,已广泛应用于食品物料改性研究中。综述了近年来国内外关于不同高压处理技术在薯类食物消化特性中的研究与应用。通过对比分析,探究不同高压处理条件对... 详细信息

挤压膨化技术、超高压处理技术、高压湿热处理技术、高压均质技术作为物理改性技术,已广泛应用于食品物料改性研究中。综述了近年来国内外关于不同高压处理技术在薯类食物消化特性中的研究与应用。通过对比分析,探究不同高压处理条件对薯类食物消化特性的影响。挤压膨化技术处理后的物料适口性好,但会损失物料中的游离氨基酸和维生素;超高压处理技术作为非热物理改性技术,改性效果较好,但设备较为昂贵,产品后期贮藏条件较为严格;高压湿热处理技术操作相对简便,在高压湿热条件下有利于抗性淀粉生成,改性效果较好,应用较为广泛;高压均质技术因缺乏对薯类相关研究作为理论支撑,目前无法充分证明其对薯类消化特性的影响,但该技术应用于其他物料时呈现了良好的降低淀粉水解率的效果,物料中抗性淀粉含量增加,这为高压均质技术改性物料奠定了理论基础,也为今后的研究提供了思路。

关键词：薯类挤压技术超高压高压湿热高压均质消化特性

二氢杨梅素亚油酸酯提高火麻油抗氧化性的研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国粮油学报 2023年第5期38卷 103-107页

作者：肇立春吴隆坤杨宏黎孟思沈阳师范大学粮食学院沈阳110034

二氢杨梅素(DMY)是一种天然抗氧化剂,为了提升其对脂质的抗氧化效果,前期研究了DMY的酯化修饰问题。本试验基于火麻油,研究二氢杨梅素酯化物(DMYL)的抗氧化效果。结果显示,将酯化物按照酯化度与添加量不同分别添加到冷榨火麻油中进行抗... 详细信息

二氢杨梅素(DMY)是一种天然抗氧化剂,为了提升其对脂质的抗氧化效果,前期研究了DMY的酯化修饰问题。本试验基于火麻油,研究二氢杨梅素酯化物(DMYL)的抗氧化效果。结果显示,将酯化物按照酯化度与添加量不同分别添加到冷榨火麻油中进行抗氧化试验,酯化度为3的酯化物(DMYL3)的抗氧化效果最好。添加0.05%的DMYL3,4℃(冰箱冷藏)下保质期可达到89个月,室温25℃下的保质期超过20个月,这结果远高于DMY(室温25℃)保质期5.5个月;同合成抗氧化剂TBHQ与BHT相比,添加0.02%(国家标准最大量)的BHT,25℃室温下为1.6个月;添加0.02%的TBHQ,25℃室温下为4.8个月。说明酯化度为3的DMYL对火麻油的抗氧化效果远远优于TBHQ与BHT。

关键词：二氢杨梅素酯化修饰火麻油抗氧化性保质期

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

挤压米糠含量对米糠面包品质的影响研究

中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2022年第7期 149-152页

作者：杨宏黎王敏杰史永洁李淼淼沈阳师范大学粮食学院辽宁沈阳110034

研究了不同配比米糠粉对面团及面包品质的影响,通过测定混合粉制作的面团的粉质指标和拉伸系数,得到最适合制作面包的米糠添加量为15%,其混合粉面团吸水率为63.4%,形成时间为7.0 min,稳定时间为9.7 min,弱化度为13 FU,延展性为193 mm,... 详细信息

研究了不同配比米糠粉对面团及面包品质的影响,通过测定混合粉制作的面团的粉质指标和拉伸系数,得到最适合制作面包的米糠添加量为15%,其混合粉面团吸水率为63.4%,形成时间为7.0 min,稳定时间为9.7 min,弱化度为13 FU,延展性为193 mm,拉伸阻力为345 BU,拉伸比为1.79。确定合适的制作面包的发酵方式为直接发酵法,对米糠进一步加以利用。

关键词：米糠粉质指标拉伸指标面包品质测定

脂肪酶LipozymeTLIM催化合成MLM型结构脂及其1,3专一性的研究(英文)

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

Chinese Journal of Chemical Engineering 2014年第9期22卷 1016-1020页

作者：杨宏黎牟英陈洪涛苏春阳杨天奎修志龙 School of Life Science and Biotechnology Dalian University of Technology Wilmar (Shanghai) Biotechnology Research & Development Center Co. Ltd.

The structured lipids are produced through sn-1,3-specific interesterification of soybean oil with medium-chain triacylglycerol(MCT) in continuous reactions catalyzed by Thermomyces lanuginose lipase(Lipozyme TL IM).Cheap Lipozyme TL IM presents similar interesterification degree(ID), sn-1,3-specificity and residual activity as expensive Rhizomucor miehei in batch reactions. In packed-bed interesterification of soybean oil with MCT catalyzed by Lipozyme TL IM, the residence time has a significant effect on ID, while temperature has a small effect at45–70 °C. The sn-1,3-specificity of Lipozyme TL IM is not satisfactory when reaction temperature is higher than60 °C. The optimal residence time and temperature are 30–40 min and 55 °C, respectively. Among the solvents,including acetone, isopropanol, tert-butanol, and isobutanol, used to recover the activity of the used Lipozyme TL IM, acetone is the most suitable one than the other solvents.

关键词： Lipozyme 中链甘油三酯酯交换反应酶催化大豆油 IM 异性反应温度

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酶催化酯交换制备MLM型结构脂的研究

中国油脂 2013年第4期38卷 39-42页

作者：杨宏黎杨天奎牟英大连理工大学生命科学与技术学院辽宁大连116024

采用Lipozyme RM IM脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中,催化大豆油和辛酸(C8∶0)、癸酸(C10∶0)进行酯交换反应制备MLM型结构脂。辛酸、癸酸单独与大豆油反应时,癸酸在产品中的含量比辛酸高并且反应速率快;辛酸、癸酸混合与大豆油反应同其... 详细信息

采用Lipozyme RM IM脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中,催化大豆油和辛酸(C8∶0)、癸酸(C10∶0)进行酯交换反应制备MLM型结构脂。辛酸、癸酸单独与大豆油反应时,癸酸在产品中的含量比辛酸高并且反应速率快;辛酸、癸酸混合与大豆油反应同其分别单独与大豆油反应没有区别,因此选择辛酸、癸酸混合与大豆油进行酯交换反应。在目标产品(27%C8∶0和10%C10∶0)的基础上,探讨了辛酸与癸酸摩尔比、底物摩尔比(酸与大豆油摩尔比)、反应温度及Lipozyme RM IM添加量(基于底物总质量)对酯交换产品中辛酸、癸酸含量的影响,同时对脂肪酶可重复利用次数进行了考察。得到的最佳反应条件为:辛酸与癸酸摩尔比4∶1,底物摩尔比6∶1,反应温度55℃,Lipozyme RM IM添加量7%;在此条件下达到目标产品要求的反应时间仅需4 h。在最佳反应条件下,利用该酶反应了12批次(每批次为24 h)后,结果仍可达到目标产品的要求。

关键词：结构脂大豆油 Lipozyme RM IM脂肪酶中碳链脂肪酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高动态复杂场景下航空自组网路由协议研究

西安电子科技大学学报 2024年第1期51卷 72-85页

作者：姜来为陈正杨宏宇中国民航大学安全科学与工程学院天津300300 中国民航大学计算机科学与技术学院天津300300

随着航空运输规模的迅速增长,以民航飞机为主的航空自组网通信已经具备通信组网覆盖的基础。能否找到一种有效手段将高动态不确定复杂场景下航空器节点重要数据传输并安全备份,是提高空天地一体化系统可靠性和管理能力的重要措施。然而... 详细信息

随着航空运输规模的迅速增长,以民航飞机为主的航空自组网通信已经具备通信组网覆盖的基础。能否找到一种有效手段将高动态不确定复杂场景下航空器节点重要数据传输并安全备份,是提高空天地一体化系统可靠性和管理能力的重要措施。然而,航空自组网所具备的网络拓扑结构高动态变化、网络跨度大和网络链路不稳定等特点,给航空自组网网络协议设计,尤其是路由协议设计带来了严峻考验。为了便于未来在航空自组网路由协议设计方面开展深入研究,对航空自组网路由协议设计相关要求进行了全面的分析并对现有的路由协议进行了全面的调研。首先根据航空自组网的特点分析了航空自组网路由协议设计所需要考虑的因素、面临的挑战以及设计原则;然后,根据现有路由协议设计特点,对国内外已有航空自组网路由协议进行了分类综述与分析;最后,探讨了未来航空自组网路由协议设计的研究重点,为推动我国下一代空天地一体化网络研究提供了参考。

关键词：高动态复杂场景航空自组网路由协议数据传输

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

植物油基人造奶油研究进展

食品研究与开发 2017年第13期38卷 205-209页

作者：马慧杨宏黎杨舒张焕丽肖志刚沈阳师范大学粮食学院辽宁沈阳110034 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

人造奶油是一种一种油包水(W/O)乳状液体,风味独特,口感细腻。植物油价格便宜,成分稳定,广泛用于人造奶油生产。目前对于植物油基人造奶油的总结尚少,本文综述植物油基人造奶油的研究现状、技术及工艺,为进一步发展植物油基人造奶油的... 详细信息

人造奶油是一种一种油包水(W/O)乳状液体,风味独特,口感细腻。植物油价格便宜,成分稳定,广泛用于人造奶油生产。目前对于植物油基人造奶油的总结尚少,本文综述植物油基人造奶油的研究现状、技术及工艺,为进一步发展植物油基人造奶油的生产与研究提供理论指导。

关键词：植物油基人造奶油研究现状生产技术生产工艺

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

人类文明新形态的多维论析

中州学刊 2024年第7期 5-12页

作者：杨宏伟兰州大学马克思主义学院甘肃兰州730000

人类文明新形态是中国共产党团结带领中国人民的伟大创造。党的二十大从中国式现代化本质要求的高度提出要不断丰富和发展人类文明新形态。在理论逻辑上,人类文明新形态是传承创新马克思主义人类文明理论的最新成果;在历史逻辑上,人类... 详细信息

人类文明新形态是中国共产党团结带领中国人民的伟大创造。党的二十大从中国式现代化本质要求的高度提出要不断丰富和发展人类文明新形态。在理论逻辑上,人类文明新形态是传承创新马克思主义人类文明理论的最新成果;在历史逻辑上,人类文明新形态是中华文明、世界社会主义文明和中国特色社会主义文明发展的时代必然;在现实逻辑上,人类文明新形态是中国特色社会主义现代化实践的伟大成就;在发展逻辑上,人类文明新形态指明了当今世界社会主义和广大发展中国家走向现代文明的新道路。整体而言,人类文明新形态的内在逻辑标注了其合规律性与合目的性的统一,奠定了其科学性与可能性的坚实基础,对推动人类文明迈向更高发展阶段具有重要价值。

关键词：人类文明新形态中国式现代化逻辑

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

不同高压处理下薯类食物消化特性研究进展

沈阳师范大学学报（自然科学版） 2023年第6期41卷 542-547页

作者：王东伟董生忠杨玉霞修文依刘佳丽杨宏黎沈阳师范大学粮食学院沈阳110034 沈阳师范大学实验教学中心沈阳110034

关键词：薯类挤压技术超高压高压湿热高压均质消化特性