检索结果-南通市图书馆

白云边堆积发酵产物的发酵活力和酒质之间的关系研究

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酿酒科技 2012年第1期 51-53,57页

作者：熊小毛杨团员张明春罗江承徐志平李一川马向东湖北白云边酒业股份有限公司湖北松滋434200 湖北大学生命科学学院工业生物技术湖北省重点实验室湖北武汉430062

采用不同培养基、不同基质对白云边酒厂堆积发酵过程中微生物的生理活性进行了研究,同时对白云边酒厂5个不同的堆积产物进行了生理活性的比较研究。结果表明,只有YPD培养基能够显示出微生物的生理活性;在YPD培养基中加入淀粉、蔗糖、葡... 详细信息

采用不同培养基、不同基质对白云边酒厂堆积发酵过程中微生物的生理活性进行了研究,同时对白云边酒厂5个不同的堆积产物进行了生理活性的比较研究。结果表明,只有YPD培养基能够显示出微生物的生理活性;在YPD培养基中加入淀粉、蔗糖、葡萄糖,能影响所培养微生物的生理活性,其中,葡萄糖的影响力最强,蔗糖次之,淀粉最弱;白云边酒厂5个不同的堆积产物的生理活性存在差异,1号和2号样生理活性强,产气上升快,3号、4号和5号样产气上升慢,结合最后发酵产酒的质量对比发现,产气上升快的所产质优于产气慢的。

关键词：微生物白酒白云边酒堆积发酵产物生理活性酒质

形成白云边酒风味特征的典型原核微生物菌系的研究

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酿酒科技 2013年第6期 51-53页

作者：熊小毛杨团员张明春罗江承黄金李一川马向东湖北白云边酒业股份有限公司湖北松滋434200 湖北大学生命科学学院工业生物技术湖北省重点实验室湖北武汉430062

采用DGGE技术,对白云边酒酿酒工艺过程中的大曲、堆积发酵产物、酒醅和窖泥,以及酱香型和浓香型酒相应工艺中的原核微生物进行了分子水平分析。结果表明,不同香型的酒,存在着不同的原核微生物群落,每种样品都有其特有的优势原核微生物,... 详细信息

采用DGGE技术,对白云边酒酿酒工艺过程中的大曲、堆积发酵产物、酒醅和窖泥,以及酱香型和浓香型酒相应工艺中的原核微生物进行了分子水平分析。结果表明,不同香型的酒,存在着不同的原核微生物群落,每种样品都有其特有的优势原核微生物,其可能是影响着酒的香型。白云边酒整个工艺过程中的原核微生物种类和酱香型酒相近,但窖底泥的原核微生物种类比酱香型多,和浓香型酒的窖泥接近,可能是窖底原核微生物决定了兼香型白云边酒的浓香风格。

关键词：白云边原核微生物多样性白酒香型

白云边堆积发酵产物中微生物数量和活性的动态研究

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酿酒 2011年第6期38卷 3-5页

作者：熊小毛杨团员张明春罗江承徐志平李一川马向东湖北白云边酒业股份有限公司湖北松滋434200 湖北大学生命科学学院湖北省工业生物技术重点实验室湖北武汉430062

研究了白云边酒堆积发酵产物的微生物和相应的生理活性的动态过程。结果表明,在堆积发酵过程中,微生物的优势种类和白云边中温大曲及高温大曲一样,只有两种,酵母菌的优势种类只有一种;酵母菌先于细菌繁殖。生理活性的测定结果表明,堆积... 详细信息

研究了白云边酒堆积发酵产物的微生物和相应的生理活性的动态过程。结果表明,在堆积发酵过程中,微生物的优势种类和白云边中温大曲及高温大曲一样,只有两种,酵母菌的优势种类只有一种;酵母菌先于细菌繁殖。生理活性的测定结果表明,堆积过程中生理活性越来越强,但入窖时生理活性已经下降到和堆积20多个小时差不多,但这时微生物的数量没有减少,说明发酵力不强的微生物逐步取代了发酵力强的微生物。堆积发酵过程中微生物的更替变化,造就了白云边酒的独特性。

关键词：白云边堆积发酵微生物动态变化生物活性

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发酵液中乙醇含量的测定方法

酿酒科技 2018年第4期 126-128,133页

作者：李岭卓李锐熊小毛杨团员张明春还萍马向东湖北大学生命科学学院生物资源绿色转化湖北省协同创新中心湖北武汉430062 湖北白云边酒业股份有限公司湖北松滋434200

在重铬酸钾比色法的基础上,建立了一种测定发酵液中乙醇含量的分析方法。结果表明,回收率为98.58%~102.14%,相对标准偏差(RSD)为1.52%(n=6);测定了5种样品中的乙醇含量,该方法与生物传感器法相比,没有显著差异(P>0.05)。

关键词：乙醇含量重铬酸钾比色法乙醇发酵液

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形成白云边酒风味特征的典型真菌菌系的研究

酿酒 2013年第2期40卷 25-28页

为了研究白云边酒风味特征形成的典型真菌(可培养和未培养)菌系,课题组采用DGGE技术,对白云边酒厂的酒曲,酒醅,窖泥与酱香型酒厂及浓香型酒厂的酒曲,酒醅,窖泥等进行了比较分析,结果发现白云边酒和酱香型酒工艺过程中的真菌数量比较接近... 详细信息

为了研究白云边酒风味特征形成的典型真菌(可培养和未培养)菌系,课题组采用DGGE技术,对白云边酒厂的酒曲,酒醅,窖泥与酱香型酒厂及浓香型酒厂的酒曲,酒醅,窖泥等进行了比较分析,结果发现白云边酒和酱香型酒工艺过程中的真菌数量比较接近,和浓香型酒的数量相差比较大;作者推论白云边酒酱香型特点和酱香型酒的香型可能是真菌决定的;同时也揭示发酵过程中产生酒精的主要微生物是真菌。

关键词：白云边真核微生物酒风味特征

由乡村基层治理到国家治理-韩国农协结构性市场化改革的根源与中国启示

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探索与争鸣 2018年第2期 95-105页

作者：杨团中国社会科学院社会学所中国社会学会政策研究专业委员会北京农禾之家咨询服务中心

韩国曾经经历国家管控农协到农协独立治理的历史进程,2012年以来实行结构性市场化改革,直面市场竞争,以农协设立全资控股的金融和经济两大公司及对原属农协所有大小实业公司,进行股权改造,规划流通布局,倡导农协理念教育,力图打造农协... 详细信息

韩国曾经经历国家管控农协到农协独立治理的历史进程,2012年以来实行结构性市场化改革,直面市场竞争,以农协设立全资控股的金融和经济两大公司及对原属农协所有大小实业公司,进行股权改造,规划流通布局,倡导农协理念教育,力图打造农协法团与工商公司密切合作的新型集团。这场改革的意义已经超越了农协本身,向着农协协同国家治理的方向行进。其在处理农协与公司、公益与商业的目标冲突;持续打造既不同于行政控制、又不同于市场放任、可持续成长的第三条道路;持续增进基层综合农协的能力;通过农协教育的软实力引领乡村事业发展等方面,为中共十九大以后中国的乡村振兴提供了一种参照系。

关键词：韩国农协结构性市场化改革第三条道路乡村基层治理国家治理

农村失能老年人照料贫困问题的解决路径——以山西永济蒲韩乡村社区为例

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学习与实践 2016年第4期 92-103页

作者：杨团中国社会科学院社会政策研究中心

在家庭与社会发生巨大变迁的背景下,中国农村失能老年人因缺乏照料,陷入照料贫困这种并非源于收入贫困的新贫困,同时引发老年人自杀等诸多社会问题。解除这种照料贫困,是中国兜底线、护民生的社会政策重大议题。山西永济蒲韩乡村社区以... 详细信息

在家庭与社会发生巨大变迁的背景下,中国农村失能老年人因缺乏照料,陷入照料贫困这种并非源于收入贫困的新贫困,同时引发老年人自杀等诸多社会问题。解除这种照料贫困,是中国兜底线、护民生的社会政策重大议题。山西永济蒲韩乡村社区以综合农协方式组织人力提供社区化的老年人照料服务,形成了妇女护理员与妇女志愿者为老服务的内在机理和规模效应,不仅较好地补充了家庭照料的不足,还在重塑乡村社区尊老、敬老伦理和形成乡村治理新生态方面发挥了显见的作用。

关键词：照料贫困失能老年人综合农协乡村社区

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社会政策的理论与思索

社会学研究 2000年第4期15卷 16-26页

作者：杨团中国社会科学院社会学研究所社会政策研究中心!副研究员

This article tries to understand the various meanings implied in social policies from the angle of social policy practice in its historical *** will reveal the origin of the definition of social policy as a plan for social action and welfare philosophy,and explore the basic contents of the theory of social policy studies in its background,goals,contents,nature and belief,as well as *** paper will demonstrate the role of the government,market and the third sector in deciding the nature of social policy or,the distribution of social resources through the history of rise,decline and rise again of the third sector in Europe and America during the century. In view of the fact that there is a difference in perception in decision making and the making of a national social policy,the decision making can only be a process of mutual adjustment and *** social scientists participating in the process need to strengthen the ability of engaging in the spreading of scientific view and methodology,to try their best to be coordinators among all forces.

关键词：社会福利服务定义费边社行政政治慈善组织协会第三部门志愿部门福利政策经济政策非营利组织非盈利组织伦敦经济学院理性力量白秀雄

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论“无形”资产产权的有偿转移

改革 1989年第1期 124-129页

作者：杨团

一、经济体制改革的模式。改革以来,我们是朝着建立公有制基础上全功能市场经济这个方向在前进。当中央提出'国家引导市场、市场引导企业'的方针后,尤为如此。问题是,我们建立了市场,却未能形成根据供求关系反复调节物价的市场机制。物... 详细信息

一、经济体制改革的模式。改革以来,我们是朝着建立公有制基础上全功能市场经济这个方向在前进。当中央提出'国家引导市场、市场引导企业'的方针后,尤为如此。问题是,我们建立了市场,却未能形成根据供求关系反复调节物价的市场机制。物价只涨不降,是由于市场的功能只在需求的一面发挥,缺了供给的那一半功能。

关键词：国有资产产权有偿转移企业产权