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冻结方式对凡纳滨对虾贮藏特性的影响

冻结方式对凡纳滨对虾贮藏特性的影响

作者：杨利艳广东海洋大学

学位级别：硕士

凡纳滨对虾，又名南美白对虾（Litopenaeus vannamei），是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，因其肉质鲜美和具有高蛋白低脂肪的营养特点而极受消费者的青睐。由于凡纳滨对虾体内高水分及酶系丰富的特点，易发生腐败变质，大部分的... 详细信息

凡纳滨对虾，又名南美白对虾（Litopenaeus vannamei），是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，因其肉质鲜美和具有高蛋白低脂肪的营养特点而极受消费者的青睐。由于凡纳滨对虾体内高水分及酶系丰富的特点，易发生腐败变质，大部分的凡纳滨对虾都是以冷冻的方式贮藏、运输及销售的。但是冷冻贮藏并不能完全的抑制对虾体内微生物和酶的作用，长期贮藏依然会品质下降，影响口感和风味。本文主要研究采用海藻糖和三聚磷酸盐的混合溶液作为低磷保水剂，采用液氮速冻、-75℃速冻和-18℃直冻三种冻结方式对凡纳滨对虾在贮藏期间的理化性质及组织结构的影响进行了研究，并研究贮藏5个月后各处理组内凡纳滨对虾呈味物质含量的差异，为获得高品质水产品的速冻工艺提供理论指导和实验依据。本文主要的研究内容及结论如下所示： 1.以凡纳滨对虾的解冻失水率为指标，通过筛选浸泡溶液得出海藻糖与三聚磷酸盐的复配溶液为最佳浸泡溶液，并通过对浸泡溶液浓度、时间和两者的比例三个指标的考察，得出最佳的浸泡工艺为海藻糖与三聚磷酸盐以1：1的比例配成3%的溶液后，在4℃下浸泡2小时，此时凡纳滨对虾的失水率趋于最小，为1.78%。 2.以质构、盐溶性蛋白、总巯基含量、ATPase活性及pH为指标，研究了三种冻结方式对凡纳滨对虾理化特性的影响。研究发现：液氮速冻对凡纳比对虾质构影响无显著差异;经液氮速冻处理后其盐溶性蛋白含量、巯基含量、ATPase活性及pH均低于新鲜对虾，差异显著，但却明显高于-75℃速冻处理组和-18℃直冻处理组。 3.以pH、解冻失水率、质构、盐溶性蛋白的含量、ATPase活性、巯基含量及组织结构为指标，研究了经三种冻结方式处理后其冻藏期间理化特性的变化，结果表明：凡纳滨对虾在贮藏期间pH均呈现先下降后上升的趋势，但液氮速冻处理组较其他组晚两周达到最低点;在贮藏期间凡纳滨对虾的解冻失水率均随着贮藏时间的延长而变大，但是液氮速冻处理组的解冻失水率变化较为缓慢，一直低于其他处理组;贮藏期间硬度随着贮藏时间的延长呈现先增大后减小的趋势;粘附性随着贮藏时间的延长而越来越大;弹性和内聚性则随着贮藏时间的延长而变小;液氮速冻处理组的变化较为缓慢，可以较好的保持凡纳滨对虾的质地。凡纳滨对虾在贮藏期间盐溶性蛋白的含量越来越低，Ca2+-ATPase、Mg2+-ATPase、Ca2+-Mg2+-ATPase和Mg2+-EGTA-ATPase四种酶活及巯基含量均在贮藏期间越来越小，液氮速冻处理组的变化相对其他组较为缓慢，且变化较小。对凡纳滨对虾肌肉组织进行石蜡切片发现，液氮速冻处理对凡纳滨对虾的肌肉组织几乎没有损伤，经液氮速冻处理的凡纳滨对虾在贮藏期间冰晶的生长较慢，没有引起肌肉组织太大的变化，因此液氮速冻处理可以更好的保持对虾的组织结构。 4.以TVB-N、K值和细菌总数为指标，研究了三种冻结方式对凡纳滨对虾在-18℃条件下冻藏过程中鲜度的变化，各指标均表明经液氮速冻后的凡纳滨对虾在贮藏时间一直处于一级鲜度，而-75℃冻结和-18℃直冻在冻藏5个月后均进入二级鲜度的范围内，仍可食用。 5.以质构、呈味物质的含量为指标，研究了三种冻结方式对贮藏后的凡纳滨对虾的质地、口感和呈味物质含量的影响，结果表明：液氮速冻后的凡纳滨对虾颜色、质地和风味明显优于其他处理组，其感官评价的得分与新鲜组差异不大;液氮速冻处理后的凡纳滨对虾除咀嚼性稍低于新鲜对虾外，在硬度、弹性和粘附性等质构参数上与新鲜对虾无显著差异，显著优于其它处理组;液氮速冻处理后的凡纳滨对虾肌肉组织中所含的游离氨基酸、甜菜碱、ATP及其关联化合物、有机酸、无机离子等呈味物质明显多于其它处理组，与新鲜对虾差异不大。

关键词：凡纳滨对虾不同冻结方式理化特性组织结构呈味物质

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基于RTT的三维流线可视化方法研究

基于RTT的三维流线可视化方法研究

作者：杨利艳吉林大学

学位级别：硕士

随着科学技术的提高和汽车行业的迅速发展，人们对于汽车研发设计周期、成本有了一个更高的要求，这就驱使各国采用最先进的设计、制造技术。其中一个最具价值的技术便是虚拟现实技术。虚拟现实技术广泛应用在汽车设计、制造的各个阶段... 详细信息

随着科学技术的提高和汽车行业的迅速发展，人们对于汽车研发设计周期、成本有了一个更高的要求，这就驱使各国采用最先进的设计、制造技术。其中一个最具价值的技术便是虚拟现实技术。虚拟现实技术广泛应用在汽车设计、制造的各个阶段。其中在汽车CAE设计阶段，一项重要应用是流场可视化。以往对于流场可视化的研究主要集中在算法方面，以及在不同平台上的实现方法与应用研究，较少关注流场可视化的效果。近几年，虚拟现实技术相关的软件功能不断完善，并得到广泛的应用，其中一个汽车行业的主流软件便是RTT（Realtime Technology）。RTT高质量的实时虚拟渲染功能，使得各大公司将其作为汽车造型设计、可视化和产品展示的平台。本论文通过对国内外研究现状的分析，以及RTT软件功能的研究，选择借助RTT良好的实时高质量渲染效果，来改善流场可视化效果这一问题。因此，本论文将研究点设为——以流线作为流场的表现形式，针对三维流线的可视化，实现流场高质量的可视化效果。对于实现高质量的可视化效果这一目标，本论文首先研究了流线的生成算法，实现了一种自适应步长的流线生成方法。然后在已有的流线放置算法、流线特征提取算法基础上，结合本论文系统的界面交互性，针对整个流场、局部流场的特点，分别采用了均匀放置、自动计算和交互式相结合的流线放置方法。在研究初始图形交换规范的基础上，分析内部数据逻辑特点，确定流线生成策略，进行相应数据段参数的设置，并将计算出的流线数据以IGES文件输出，用于流线可视化。最后，研究并选择了合适的流线载体，以风洞试验的烟流试验效果为方向，结合RTT中各项渲染因素，对流线载体和汽车模型进行渲染，最终实现了高质量的流线可视化效果。本论文采用MS VC++和OpenGL开发了功能齐全、具有良好的交互性的原型系统。并在由3D电视、3D眼镜和RTT系统组成的桌面式虚拟现实系统中实现了高质量虚拟流场的展示。

关键词： RTT 三维流线可视化效果虚拟现实局部流场烟流

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Ca^2＋对小麦萌发及幼苗抗盐性的效应

植物学报 2011年第2期46卷 155-161页

作者：杨利艳韩榕山西师范大学生命科学学院.临汾041004

以冬小麦(Triticum aestivum)临远077038为材料,研究了施入外源Ca2+对150、200、250及350mmol·L-1NaCl胁迫下小麦种子萌发及幼苗生长发育的影响。结果表明:20mmol·L-1CaCl2浸种能够提高小麦在150-250mmol·L-1盐胁迫下种子的发芽率,... 详细信息

以冬小麦(Triticum aestivum)临远077038为材料,研究了施入外源Ca2+对150、200、250及350mmol·L-1NaCl胁迫下小麦种子萌发及幼苗生长发育的影响。结果表明:20mmol·L-1CaCl2浸种能够提高小麦在150-250mmol·L-1盐胁迫下种子的发芽率,并能增强其生长势;当NaCl浓度为350mmol·L-1时,小麦种子不能萌发,且在以上浓度的NaCl胁迫下,小麦种子均不能发育成苗。对NaCl胁迫下的小麦幼苗施入外源Ca2+后,提高了幼苗膜稳定性,降低了膜脂过氧化程度,从而减轻了盐胁迫对幼苗膜的伤害,表现为电导率降低、MDA含量降低及SOD和POD活性提高,并且提高了幼苗的呼吸强度及叶绿素含量,促进了幼苗生长及生物量的积累;Ca2+的缓解效应随着盐胁迫的加剧逐渐减弱,在浓度为350mmol·L-1的盐胁迫下,幼苗的生物量显著低于对照。以上结果表明,与水处理相比,20mmol·L-1CaCl2处理能够更大程度地促进小麦的生长发育。

关键词： Ca^2+ 萌发盐胁迫幼苗生长冬小麦

转双价基因抗虫杨抑制美国白蛾的作用机理研究

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华北农学报 2008年第5期23卷 157-160页

作者：杨利艳孙毅崔贵梅山西大学生物技术研究所山西太原030006 山西省农业生物技术研究中心山西太原030031 山西师范大学生命科学学院山西临汾041004

为明确双价基因chitinase-BmkIT对鳞翅目害虫的作用机制,以美国白蛾为供试虫源,用转双价基因(烟草天蛾几丁质酶基因和东亚钳蝎昆虫特异性神经毒素基因)杨树叶片饲喂其幼虫,至3龄时,采用石蜡切片法,对美国白蛾幼虫中肠结构进行观察,并对... 详细信息

为明确双价基因chitinase-BmkIT对鳞翅目害虫的作用机制,以美国白蛾为供试虫源,用转双价基因(烟草天蛾几丁质酶基因和东亚钳蝎昆虫特异性神经毒素基因)杨树叶片饲喂其幼虫,至3龄时,采用石蜡切片法,对美国白蛾幼虫中肠结构进行观察,并对其头部乙酰胆碱酯酶活性进行测定。结果表明,取食转基因杨树叶片的美国白蛾幼虫中肠结构不完整,中肠细胞出现排列不整齐、脱落等现象;而取食非转化杨树叶片的美国白蛾幼虫中肠结构完整,中肠细胞排列整齐紧密。转基因杨树叶片还显著抑制了美国白蛾幼虫头部乙酰胆碱酯酶的活性(p<0.05)。取食转chitinase-BmkIT基因杨树叶片抑制了幼虫的生长,并使部分幼虫身体溃烂。该双价基因可作为防治美国白蛾的基因源。

关键词：美国白蛾几丁质酶基因蝎昆虫神经毒素基因中肠乙酰胆碱酯酶

濒危植物翅果油树愈伤组织诱导中褐变问题的研究

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西北植物学报 2004年第8期24卷 1384-1389页

作者：闫桂琴田丽宏杨利艳山西师范大学生命科学学院生物多样性研究所山西临汾041004

针对翅果油树愈伤组织诱导的褐变问题,从外植体、碳源、抗氧剂的类型及浓度等的筛选进行了研究.结果表明:幼龄的茎段是诱导愈伤组织的最佳材料.葡萄糖为碳源的培养基能有效地防止褐变.抗氧化剂Vc和Na2S2O3能减轻褐变程度,其中0.15g/L的V... 详细信息

针对翅果油树愈伤组织诱导的褐变问题,从外植体、碳源、抗氧剂的类型及浓度等的筛选进行了研究.结果表明:幼龄的茎段是诱导愈伤组织的最佳材料.葡萄糖为碳源的培养基能有效地防止褐变.抗氧化剂Vc和Na2S2O3能减轻褐变程度,其中0.15g/L的Vc效果最佳,其次为0.1g/L和0.2g/***2S2O3对褐变的抑制作用不及Vc,3种浓度无明显区别.吸附剂AC不能防止外植体褐变,且抑制愈伤组织的诱导.

关键词：翅果油树愈伤组织褐变

转新型双价抗虫基因杨树对光肩星天牛及美国白蛾的抗性鉴定(英文)

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昆虫学报 2008年第8期51卷 844-848页

作者：杨利艳孙毅谢莉琴山西大学生物技术研究所

为明确双价基因chitinase-BmkIT对鞘翅目害虫光肩星天牛及鳞翅目害虫美国白蛾的抗虫效果,分别以转该双价基因的杨树茎干和叶片为材料,采用室内茎干接虫和叶片接虫方法鉴定其对光肩星天牛Anoplophora glabripennis和美国白蛾Hyphantria c... 详细信息

为明确双价基因chitinase-BmkIT对鞘翅目害虫光肩星天牛及鳞翅目害虫美国白蛾的抗虫效果,分别以转该双价基因的杨树茎干和叶片为材料,采用室内茎干接虫和叶片接虫方法鉴定其对光肩星天牛Anoplophora glabripennis和美国白蛾Hyphantria cunea幼虫的抗性。结果表明:转基因株系132-2 ,144-1 ,123-1对美国白蛾幼虫的致死作用和生长发育影响显著高于取食未转化叶片的处理(P0.05)。结果提示,双价基因chitinase-BmkIT可作为杨树鳞翅目害虫的抗虫基因源,并且对延缓害虫抗性的产生具有一定的意义。

关键词：转基因杨树几丁质酶基因蝎昆虫特异性神经毒素基因美国白蛾光肩星天牛抗虫性

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人民币国际化进程探析

中国市场 2013年第21期 60-61页

作者：杨利艳安阳职业技术学院河南安阳455008

随着改革开放的不断推进,中国的经济发展呈现蓬勃之势。几次金融危机过后,中国所表现出来的稳定和责任感都使得人民币的国际化进程不断得到推进。但是在人民币国际化的进程中不断出现的问题和阻碍,中国需提高警惕,积极应对机遇和挑战。

关键词：人民币国际化进程困难应对

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论企业市场营销活动的项目化管理

中国商论 2013年第3Z期 21-22页

作者：杨利艳安阳职业技术学院

随着世界经济的不断全球化以及近几年市场的不断细分,企业所面临的竞争压力变得越来越大。这些压力使得企业在进行市场营销活动时不得不进行细致的项目化管理,以期给企业带来良好的发展空间。但在现阶段,国内针对市场营销的项目管理尚... 详细信息

随着世界经济的不断全球化以及近几年市场的不断细分,企业所面临的竞争压力变得越来越大。这些压力使得企业在进行市场营销活动时不得不进行细致的项目化管理,以期给企业带来良好的发展空间。但在现阶段,国内针对市场营销的项目管理尚属于起步阶段。因此,本文针对市场营销和项目管理的理论进行介绍,然后从项目管理的重要性入手,指出现阶段项目管理中的不足,并提出一些相关的建议,希望能够给企业日后的项目管理活动带来帮助。

关键词：市场营销项目管理经济的全球化

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点滴积累,成就汉字书写之美

辅导员 2017年第18期 11-12页

作者：杨利艳北京市朝阳区第二实验小学

写字是人的一项重要基本素质,书法教学也是学校教育工作中的一项重要内容。它具有育德、启智、养心、健身、审美的功能,还有利于传承和弘扬中华民族优秀传统文化艺术,提高人的审美能力。作为老师,应该在平日里注意培养学生的书写能力。... 详细信息

写字是人的一项重要基本素质,书法教学也是学校教育工作中的一项重要内容。它具有育德、启智、养心、健身、审美的功能,还有利于传承和弘扬中华民族优秀传统文化艺术,提高人的审美能力。作为老师,应该在平日里注意培养学生的书写能力。注重其写字姿势,关注间架结构、规范写字笔顺,帮助学生提高汉字书写能力。一、正确的书写姿势是写好字的基础新的课程标准实施后,小学低年级的写字

关键词：汉字书写间架结构