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鹰嘴豆发芽过程中部分营养成分的变化规律

食品科学技术学报 2018年第4期36卷 82-86页

作者：杜高发吴翠华温雅婷张俊浩广州检验检测认证集团有限公司/国家加工食品质量检验中心(广东) 广东广州511447

采用国家标准规定的方法,研究鹰嘴豆发芽过程中蛋白质、氨基酸、核黄素、异黄酮、膳食纤维的变化规律。结果表明,鹰嘴豆在发芽过程中蛋白质含量不断下降,由未发芽时的18.42%降低至第9天的13.50%。鹰嘴豆氨基酸的组成中,天冬氨酸、谷氨... 详细信息

采用国家标准规定的方法,研究鹰嘴豆发芽过程中蛋白质、氨基酸、核黄素、异黄酮、膳食纤维的变化规律。结果表明,鹰嘴豆在发芽过程中蛋白质含量不断下降,由未发芽时的18.42%降低至第9天的13.50%。鹰嘴豆氨基酸的组成中,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较多。在发芽过程中,谷氨酸和精氨酸含量有所下降,谷氨酸含量由未发芽时的3.50%下降为第9天的3.10%;精氨酸含量由未发芽时的2.25%下降为第9天的1.72%;天冬氨酸含量则不断上升,由最初的2.51%上升至第9天的4.73%。异黄酮在鹰嘴豆中含量丰富,在发芽过程,其含量由最初的106.44 mg/100 g,上升到第9天的806.00 mg/100 g;核黄素含量也由发芽前的1.44 mg/100 g上升至第7天的1.85 mg/100 g;可溶性膳食纤维含量显著提高,不溶性膳食纤维含量呈下降趋势。通过对鹰嘴豆发芽前后营养成分变化对比的研究,希望为鹰嘴豆功能食品的开发和利用提供理论依据。

关键词：鹰嘴豆发芽氨基酸蛋白质核黄素异黄酮膳食纤维

酸水解法与自动索氏抽提法测定人造奶油脂肪含量的差异研究和方法改进

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中国油脂 2017年第5期42卷 136-139页

作者：张俊浩冯会敏温雅婷杜高发广州质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心(广州) 广州511447

采用酸水解法和自动索氏抽提法测定6种不同人造奶油试样的脂肪含量,并对自动索氏抽提法进行改进,对不同方法的结果差异进行分析和研究。结果表明:酸水解法的实验结果偏低;且酸水解法和自动索氏抽提法对人造奶油脂肪含量的测定存在显著差... 详细信息

采用酸水解法和自动索氏抽提法测定6种不同人造奶油试样的脂肪含量,并对自动索氏抽提法进行改进,对不同方法的结果差异进行分析和研究。结果表明:酸水解法的实验结果偏低;且酸水解法和自动索氏抽提法对人造奶油脂肪含量的测定存在显著差异,采用自动索氏抽提法更合适。同时,对自动索氏抽提法进行改进,实验结果准确度高,其标准差为0.12,均值标准误差为0.03,说明改进自动索氏抽提法重现性好;且改进法对实验具有显著的影响。采用改进自动索氏抽提法,抽提纸筒可循环使用12次,有效降低了实验成本。

关键词：人造奶油酸水解法自动索氏抽提法改进 t检验

玉米淀粉残渣中油脂的亚临界流体提取与制备生物柴油的研究

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中国油脂 2017年第9期42卷 112-116页

作者：杜高发张俊浩张登辉杨继国郭新东华南理工大学食品科学与工程学院广州510640 广州质量监督检测研究院广州511447 华南协同创新研究院广东东莞523808

研究通过亚临界流体提取技术提取玉米淀粉残渣中的油脂,再将提取出的油脂经过预酯化过程、醇解过程,制备生物柴油。结果表明,在玉米淀粉残渣油脂的亚临界流体提取过程中,适宜条件为提取温度40℃、每次提取时间40 min、料液比1∶2、提取... 详细信息

研究通过亚临界流体提取技术提取玉米淀粉残渣中的油脂,再将提取出的油脂经过预酯化过程、醇解过程,制备生物柴油。结果表明,在玉米淀粉残渣油脂的亚临界流体提取过程中,适宜条件为提取温度40℃、每次提取时间40 min、料液比1∶2、提取次数3次,在该条件下油脂得率为46.68%;预酯化过程的适宜条件:在真空条件下,反应温度190℃,甘油添加量为理论添加量的175%,催化剂用量为油脂质量的2%,反应时间3 h;经预酯化处理后进一步醇解得到生物柴油,醇解反应的脂肪酸甲酯产率为95.21%。

关键词：玉米淀粉残渣油脂亚临界流体提取预酯化生物柴油

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不同树龄侧柏木精油差异的研究

现代食品科技 2017年第4期33卷 96-100,107页

作者：张俊浩杨继国杜高发张登辉熊犍宁正祥郭新东华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 广州质量监督检测研究院广东广州511447 华南协同创新研究院广东东莞523808

本文采用超临界流体法提取三种不同树龄的侧柏木精油,并研究了三种侧柏精油在提取率、感官性状、精油组成和抑菌功效等方面的差异。研究结果表明,树龄越老的侧柏木的精油提取率越高,最高可达到9.98%,精油的芳香气味也更浓郁醇正;采用GC... 详细信息

本文采用超临界流体法提取三种不同树龄的侧柏木精油,并研究了三种侧柏精油在提取率、感官性状、精油组成和抑菌功效等方面的差异。研究结果表明,树龄越老的侧柏木的精油提取率越高,最高可达到9.98%,精油的芳香气味也更浓郁醇正;采用GC-MS法分析精油成分,发现树龄越老的侧柏木的精油其主要成分罗汉柏烯、雪松醇、花侧柏烯等含量也越高;采用最低抑菌浓度(MIC)法比较了三种精油的抑菌功能,发现树龄越老的侧柏木精油其MIC也越低,对四种细菌(金黄色葡萄球菌、乳酸菌、大肠杆菌和沙门氏菌)的MIC均可低至0.05 mg/m L,说明其具有高效的抑菌效果。本文研究结果表明,侧柏木的陈化时间对其精油的风味、含量、组成和功能等方面均具有重要影响,树龄越老的侧柏木精油利用价值越高。

关键词：侧柏精油提取率 GC-MS法最低抑菌浓度

高效液相色谱-串联质谱法测定腌制肉制品中的N,N-二甲基亚硝胺含量

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食品安全质量检测学报 2018年第7期9卷 1695-1699页

作者：吴翠华杜高发李婷陈树东李巧琪许志彬国家加工食品质量检验中心(广东)广州检验检测认证集团有限公司广州511447

目的建立测定腌制肉制品中的N,N-二甲基亚硝胺含量的高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)。方法样品经乙腈超声提取后,离心,提取液用增强型基质去除固相吸附剂(enhan... 详细信息

目的建立测定腌制肉制品中的N,N-二甲基亚硝胺含量的高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)。方法样品经乙腈超声提取后,离心,提取液用增强型基质去除固相吸附剂(enhanced matrix removal,EMR)进行净化,盐析后得到处理液。在优化的色谱及质谱条件下,采用ESI正离子模式电离,多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式扫描测定。结果 N,N-二甲基亚硝胺在2.0~50μg/L范围内线性关系良好,相关系数r为0.9998,方法检出限(limit of detection,LOD)和定量限(limit of quantitation,LOQ)分别为0.5μg/kg和2.0μg/kg,平均回收率为95.6%~102.5%,相对标准偏差为4.35%~6.76%。结论该方法操作简便、快速高效、回收率高、灵敏度高、重复性好,可用于实际测定腌制肉制品中的N,N-二甲基亚硝胺含量。

关键词：高效液相色谱-串联质谱法腌制肉 N,N-二甲基亚硝胺固相吸附剂

预纤维化、连续LAGP骨架增强超薄有机-无机固态电解质（英文）

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Science China Materials 2025年第1期 199-206页

作者：李诗雅王书豪杜高锋梁嘉宁童钊明崔言明林久许哓雄刘喜正翟天佑李会巧 State Key Laboratory of Materials Processing and Die & Mould Technology School of Materials Science and Engineering Huazhong University of Science and Technology Key Laboratory of Optoelectronic Chemical Materials and Devices (Ministry of Education) School of Optoelectronic Materials & Technology Jianghan University Zhejiang Funlithium New Energy Technology Co. Ltd.

有机–无机电解质复合被认为是提高固态电解质整体性能的有效措施.然而,简单地将粉末材料填料添加到有机聚合物中并不能显著提高电解质的机械性能.在这项工作中,我们设计了一种超薄、高机械强度和离子电导率的有机–无机复合固态电解质...

有机–无机电解质复合被认为是提高固态电解质整体性能的有效措施.然而,简单地将粉末材料填料添加到有机聚合物中并不能显著提高电解质的机械性能.在这项工作中,我们设计了一种超薄、高机械强度和离子电导率的有机–无机复合固态电解质,其中无机固态电解质(Li1.5Al0.5Ge1.5（PO4）3, LAGP)被预纤维化成一个三维纳米网络骨架,预纤维化的LAGP作为聚氧化乙烯（PEO）基质的自支撑骨架.这种连续的骨架结构不仅显著提高了PEO基电解质的机械强度,还形成了一个连续的锂离子传导路径,促进了锂离子的快速迁移.纤维增强的复合电解质膜在60°C时的离子电导率为8.27×10-4S cm-1,拉伸强度高达4.29 MPa.此外,当用于Li/Li对称电池时,它表现出较低的过电势和超过1700 h的循环稳定性.组装的LiFePO4（LFP）|Li电池在0.5 C电流下经过300个循环后比容量为142 mAh g-1,循环稳定性良好.该工作为设计下一代安全可靠的有机-无机复合固态电解质膜提供了新思路.

关键词：

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淡妆浓抹总相宜杜高杰西湖诗书画选

2013年

作者：杜高杰

潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜』。一千零四十年前，苏轼把西湖的自然美和他深切的感受结合起来，以西子喻西湖，创造了典型的具有永恒价值的艺术形象。当然，西湖的美是多姿多彩的，具有不同气质、个性... 详细信息

ISBN: (纸本)9787550807440

潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜』。一千零四十年前，苏轼把西湖的自然美和他深切的感受结合起来，以西子喻西湖，创造了典型的具有永恒价值的艺术形象。当然，西湖的美是多姿多彩的，具有不同气质、个性和修养的艺术家，面对类似的景物，感受也会不同。清人魏源就曾将自居易、苏轼、林逋咏西湖的诗作了比较，分析了他们的不同特点。但是，苏轼的这一首诗，无疑是得到广泛赞许、影响最为深远的。南宋诗人武衍说『除却淡妆浓抹句，更将何语比西湖』，我的这本小册子，正是围绕着这首诗的主题展开的。

关键词：中国画作品集中国现代汉字法书诗集当代

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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杜高访谈:昨日的文艺、戏剧、生活

新文学史料 2024年第2期 34-46页

作者：高音(采访/整理) 杜高中央戏剧学院戏剧艺术研究所中国戏剧文学会

孙维世、金山与新中国的舞台记忆高:我做戏剧研究,做“舞台上的新中国”,无论是评论、创作还是戏剧事件,您大都在场。特别想听您聊聊往事。杜:我写了一篇关于剧本创作室。①现在还有认得孙维世的人吗?实验话剧院的老演员不多了,老演员... 详细信息

孙维世、金山与新中国的舞台记忆高:我做戏剧研究,做“舞台上的新中国”,无论是评论、创作还是戏剧事件,您大都在场。特别想听您聊聊往事。杜:我写了一篇关于剧本创作室。①现在还有认得孙维世的人吗?实验话剧院的老演员不多了,老演员跟她的个人接触并不多,就是排戏。我跟她是比较熟,又跟金山比较好。

关键词：孙维世话剧院剧本创作金山戏剧舞台

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现代建筑画选 18 杜高杰水彩画