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分子生物学技术在预测微生物学中的应用与展望

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食品科学 2017年第9期38卷 248-257页

作者：张昭寰娄阳杜苏萍潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306

预测微生物学是食品微生物学的重要组成部分,其本质在于利用数学模型描述特定环境条件下微生物的生长和死亡规律。预测微生物模型既能应用于预测食品的货架期、控制腐败菌的滋生,又有助于完善食品微生物风险评估体系,减少致病菌的患病风... 详细信息

预测微生物学是食品微生物学的重要组成部分,其本质在于利用数学模型描述特定环境条件下微生物的生长和死亡规律。预测微生物模型既能应用于预测食品的货架期、控制腐败菌的滋生,又有助于完善食品微生物风险评估体系,减少致病菌的患病风险,对保障食品安全和改善公共卫生状况具有十分重要的意义。本文以综述的形式,概述预测微生物学的发展历史,并分析当前预测微生物学的研究热点。在此基础之上,着重介绍分子生物学技术在预测微生物学中应用的最新研究进展,阐述分子预测模型的概念和构建方法,并对其他分子生物学技术在预测微生物学中应用的可行性以及分子预测模型的应用前景进行展望,以期为全面推动预测微生物学这一学科的进步提供理论参考。

关键词：分子生物学技术预测微生物学风险评估食品安全货架期

酸性电解水冰对小黄鱼品质及肌肉组织中酶活力变化的影响

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食品科学 2017年第13期38卷 244-250页

作者：姚鑫赵爱静杜苏萍孙晓红潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306

为探讨酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)冰对水产品的保鲜效果,以小黄鱼为对象,研究小黄鱼贮藏7 d过程中酶活力及微生物菌落总数的变化。结果表明,AEW冰抑制酸性磷酸酶、组织蛋白酶B活性的效果不明显,但对组织蛋白酶D、脂肪... 详细信息

为探讨酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)冰对水产品的保鲜效果,以小黄鱼为对象,研究小黄鱼贮藏7 d过程中酶活力及微生物菌落总数的变化。结果表明,AEW冰抑制酸性磷酸酶、组织蛋白酶B活性的效果不明显,但对组织蛋白酶D、脂肪酶活性有显著的抑制效果(P<0.05);传统平板计数以及聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳结果显示,AEW冰能抑制鱼体上腐败微生物的生长,且最大减少量可达0.34(lg(CFU/g))。因此,AEW冰技术作为一种新型高效杀菌保鲜技术,具有广阔的应用前景,相比于自来水冰更加有利于水产品的贮藏保鲜。

关键词：酸性电解水冰小黄鱼酶活性聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳

酸性电解水结合超高压技术对虾仁中副溶血性弧菌风险降低的研究

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现代食品科技 2016年第11期32卷 146-154页

作者：杜苏萍张昭寰娄阳肖莉莉潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306

本研究首次将酸性电解水与超高压技术相结合,用于杀灭虾仁中的副溶血性弧菌,并使用定量微生物风险评估模型对这项杀菌技术的风险降低能力进行了评价。结果表明,这种新型的杀菌技术可显著地降低虾仁中副溶血性弧菌的患病风险,与未经处理... 详细信息

本研究首次将酸性电解水与超高压技术相结合,用于杀灭虾仁中的副溶血性弧菌,并使用定量微生物风险评估模型对这项杀菌技术的风险降低能力进行了评价。结果表明,这种新型的杀菌技术可显著地降低虾仁中副溶血性弧菌的患病风险,与未经处理的虾仁相比,处理后的虾仁中副溶血性弧菌的最终污染量从1.98 Log CFU/g降低到-2.53 Log CFU/g,平均患病概率从1.28×10^(-1)降低到2.01×10^(-3),每万人中平均患病人数从1280人降低到20人,风险降低率为98%。敏感性分析显示,该技术的处理压力、处理时间及制备电解水时所需的NaCl浓度均与患病概率呈负相关性。此外,本研究还表明该技术可与冷链物流技术相结合,服务于食品工业的生产链,从而最大限度地降低副溶血性弧菌的患病风险,为维护公共卫生提供强有力的技术支持。

关键词：酸性电解水超高压副溶血性弧菌定量微生物风险评估

2001-2013年中国重大食物中毒事件的分析评价

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上海海洋大学学报 2016年第2期25卷 306-313页

作者：杜苏萍王敬敬张昭寰孙晓红潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306

为了深入了解我国重大食物中毒事件的发生特征,采用时间序列季节分解法、变异度值、t值检验等分析方法对我国2001-2013年重大食物中毒事件发生数量、死亡人数、中毒因素、中毒场所等通报数据进行分析评价。结果显示:我国重大食物中毒事... 详细信息

为了深入了解我国重大食物中毒事件的发生特征,采用时间序列季节分解法、变异度值、t值检验等分析方法对我国2001-2013年重大食物中毒事件发生数量、死亡人数、中毒因素、中毒场所等通报数据进行分析评价。结果显示:我国重大食物中毒事件发生数量、死亡人数自2006年起均具有逐年下降的趋势,且呈明显的季节周期性,其中第三季度是中毒事件发生数量最多、造成危害程度最严重的季度。对比引起食物中毒的因素,化学因素是造成生命危害程度最大的因素,但深度分析可知,微生物因素应是未来食品安全防控的重点。中毒场所的比对分析中,家庭场所发生食物中毒的后果最为严重。本研究采用多元数学统计方法对食物中毒事件进行细致、全面的分析,充分揭示了当前我国食物中毒事件发生的总体状况以及未来潜在发展趋势。

关键词：重大食物中毒事件时间序列季节分解法变异系数 t值检验

我国煤矿安全高效开采地质保障系统研究现状及展望

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煤炭学报 2020年第7期45卷 2331-2345页

作者：彭苏萍中国矿业大学(北京)煤炭资源与安全开采国家重点实验室北京100083

从近40年来我国煤炭工业的发展进程,分析和总结了我国煤矿安全高效开采地质保障系统建设随着煤炭工业从炮采和普采向机械化开采的转变,经历了从煤田地质学发展到采矿工程地质学和矿井工程物探的发展过程,并逐步构建了煤矿安全高效矿井... 详细信息

从近40年来我国煤炭工业的发展进程,分析和总结了我国煤矿安全高效开采地质保障系统建设随着煤炭工业从炮采和普采向机械化开采的转变,经历了从煤田地质学发展到采矿工程地质学和矿井工程物探的发展过程,并逐步构建了煤矿安全高效矿井地质保障系统的基本框架。20世纪90年代中后期,随着煤矿采区高分辨三维地震勘探技术体系研究成果的建立和完善,使煤矿精细地质构造、煤与瓦斯突出、矿井突水通道等灾害隐患的探测精度和预测准确度大大提高,促进了我国煤矿安全高效矿井的迅速发展,煤矿安全高效矿井地质保障系统也走向成熟并在全国煤炭系统推广应用。虽然煤矿地质保障系统在保障开采安全、提高开采效率等方面取得了显著的成效,但随着信息技术的深度融合和煤矿机械化水平的进一步提高,煤炭绿色开采、智能精准开采等对煤矿安全高效开采地质保障系统提出了更高的要求,矿井地质透明化是当前煤矿安全高效矿井地质保障系统发展的努力方向。其重点任务是:①在统一的数据融合基础上,进一步提高地球物理勘探精度,提高矿井地质的透明化水平,构建煤矿智能开采地质保障平台;②研发与惯导技术一体的高分辨煤岩辨识仪器装备,实现对工作面前方5 m范围煤岩结构的自动化数据采集与精准识别;③以岩层结构为基础,以岩石力学和流体因子为重点,开发和建立智能矿山建设决策与灾害隐患预警系统。

关键词：煤矿安全高效开采地质保障矿井地质矿井物探三维地震透明化

沉积岩体结构类型及其对煤炭开采矿压分布的影响

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岩石力学与工程学报 2004年第9期23卷 1454-1459页

作者：孟召平彭苏萍中国矿业大学资源与地球科学系北京100083

沉积岩体结构的力学特征是由沉积岩石的岩性和岩体中各种类型结构面所决定。对于层组岩体采用硬质岩石百分比含量K来表示沉积岩体岩性特征,并将沉积岩体按岩性分为3类,即硬质岩体、中硬岩体和软质岩体;根据结构面发育程度和工程规模将... 详细信息

沉积岩体结构的力学特征是由沉积岩石的岩性和岩体中各种类型结构面所决定。对于层组岩体采用硬质岩石百分比含量K来表示沉积岩体岩性特征,并将沉积岩体按岩性分为3类,即硬质岩体、中硬岩体和软质岩体;根据结构面发育程度和工程规模将沉积岩体结构划分为完整结构、块裂结构、碎裂结构和松散结构4类。通过相似模拟试验方法分析了在采动影响下不同岩体结构类型顶板岩体回采工作面矿压分布规律。试验结果表明,由完整到块裂和碎裂结构,顶板岩体中回采工作面的支承压力亦由大到小变化,且支承压力峰值位置随着岩体破坏程度的增强向顶板岩体内部转移。

关键词：采矿工程沉积岩体结构矿压分布相似模拟试验

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司法独立的黎明法国古典司法体制诸问题研究

中外法学 2013年第1期25卷 95-113页

作者：杜苏北京航空航天大学法学院

大革命前的法国司法体制是大量近代法学知识得以孕育的制度温床,孟德斯鸠开创的"司法独立"理论也萌生其中。本文系统性地考察了当时司法体制的组织架构、工作方式和法理依据,在此基础上对近代早期的民法传统与司法行政关系进行了专门分... 详细信息

大革命前的法国司法体制是大量近代法学知识得以孕育的制度温床,孟德斯鸠开创的"司法独立"理论也萌生其中。本文系统性地考察了当时司法体制的组织架构、工作方式和法理依据,在此基础上对近代早期的民法传统与司法行政关系进行了专门分析。力图通过一种历史性的制度研究,为"司法独立"思想的产生还原出一个更为稳定,也更为实践化的时空场景。

关键词：法国司法独立司法体制旧制度孟德斯鸠

企业高层管理者面临信息时代质量管理变革的新问题

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中国软科学 1998年第6期 123-127页

作者：杜苏福州大学管理学院

信息科技的迅速发展，将从根本上改变社会的生产方式和顾客需求，为了满足生产方式和顾客需求的改变，质量管理与所有的管理一样面临着一场重大的变革。本文从质量管理所面临的急速变化环境入手，探讨了质量管理变革的趋势。

关键词：企业管理者质量管理高层管理者

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高压气井产能评价方法研究

石油勘探与开发 2001年第6期28卷 77-79页

作者：黎洪彭苏萍中国矿业大学

确定气井产能有回压试井、等时试井与修正等时试井 ,这些方法所需的试井时间长 ,增加勘探成本且浪费资源。为此研究了利用不稳定试井资料确定气井绝对无阻流量的新方法 ,并以KL2 0 3井为例 ,比较了计算气井绝对无阻流量二项式压力法、... 详细信息

确定气井产能有回压试井、等时试井与修正等时试井 ,这些方法所需的试井时间长 ,增加勘探成本且浪费资源。为此研究了利用不稳定试井资料确定气井绝对无阻流量的新方法 ,并以KL2 0 3井为例 ,比较了计算气井绝对无阻流量二项式压力法、二项式压力平方法、指数式压力法、指数式压力平方法、一点压力法、一点压力平方法、新一点压力法、新一点压力平方法等方法的有效性 ,得到如下认识 :在计算高压气井的产能时 ,用压力法比用压力平方法合适 ;如高压气井进行了产能试井 ,用二项式压力法来计算绝对无阻较合适 ;如只进行了不稳定试井或进行了产能试井 ,但单位产量的压差与产量不相关 (相关系数小 )或负相关时 ,应采用新一点压力法较合适 ;在其它方法均失败时 ,近似使用一点压力法。表 2参

关键词：高压气井产能评价方法绝对无阻流量