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两种方法提取山葵精油的工艺研究

食品工业 2011年第9期32卷 49-51页

作者：杜喜玲鹤擘职业技术学院农村工程与技术系鹤壁458030

试验以四川都江堰龙池镇苏铁种的山葵根茎为材料,研究了水蒸气蒸馏法(WSD)与同时蒸馏萃取法(SDE)提取山葵精油的工艺条件。结果表明:WSD的最佳工艺为缓冲溶液体积300 mL、原料用量150 g、蒸馏时间3 h,其提取率为0.060 9%。SDE的最佳工... 详细信息

试验以四川都江堰龙池镇苏铁种的山葵根茎为材料,研究了水蒸气蒸馏法(WSD)与同时蒸馏萃取法(SDE)提取山葵精油的工艺条件。结果表明:WSD的最佳工艺为缓冲溶液体积300 mL、原料用量150 g、蒸馏时间3 h,其提取率为0.060 9%。SDE的最佳工艺为水解时间2 h、水解温度60℃、pH4.2、抗坏血酸浓度10 mg/mL、蒸馏时间1.5 h,其提取率为0.187 8%。

关键词：山葵精油 WSD SDE

山葵精油的提取工艺、香气成分及稳定性与抑菌作用研究

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山葵精油的提取工艺、香气成分及稳定性与抑菌作用研究

作者：杜喜玲四川农业大学

学位级别：硕士

本试验以四川都江堰龙池镇苏铁种的山葵根茎、叶片及叶柄为材料,主要做了以下几方面的工作:山葵根茎的营养成分测定、山葵精油的提取工艺研究、山葵精油的稳定性研究、山葵精油的气质色谱(GC-MS)分析、山葵精油的抑菌作用研究。主要研... 详细信息

本试验以四川都江堰龙池镇苏铁种的山葵根茎、叶片及叶柄为材料,主要做了以下几方面的工作:山葵根茎的营养成分测定、山葵精油的提取工艺研究、山葵精油的稳定性研究、山葵精油的气质色谱(GC-MS)分析、山葵精油的抑菌作用研究。主要研究结果如下: 1.山葵根茎的营养成分测定国标法测得新鲜山葵根茎的主要营养成分为:每100g新鲜山葵根茎含有水分80.15g、蛋白质5.56g、脂肪1.53g、纤维素6.48g、维生素C 45.20mg、钙218.76 mg、铁0.45mg、山葵精油187.80mg。结果表明:山葵根茎的蛋白质、维生素C、钙、铁及山葵精油含量丰富,通过食用山葵,人们不仅可以品尝山葵的独特辛辣风味,还可以补充人体需要的营养物质。 2.山葵精油的提取工艺研究采用水蒸气蒸馏法与同时蒸馏萃取法提取山葵精油,以精油提取率为考察指标,通过单因素与正交试验对两种方法的工艺参数进行摸索与优化。结果表明:水蒸气蒸馏法提取精油的各因素影响大小为:缓冲溶液体积＞原料用量＞蒸馏时间;最佳提取工艺为缓冲溶液体积300mL、原料用量150g、蒸馏时间3h,其提取率为0.0609%。同时蒸馏萃取法提取精油的各因素影响大小为:水解时间＞水解温度＞pH＞抗坏血酸浓度＞蒸馏时间;最佳提取工艺为水解时间2h、水解温度60℃、pH4.2、抗坏血酸浓度10mg/mL、蒸馏时间1.5h,其提取率为0.1878%。 3.山葵精油的稳定性研究研究温度、二氯甲烷浓度、超声波、光照及pH对山葵精油的稳定性影响。结果表明:山葵精油的水解速度随着温度升高而加快,山葵精油的水解速度随着二氯甲烷浓度增加而减少,超声波、光照及pH对它的水解速度均有影响。因此,山葵精油适宜在中性有机溶剂中低温避光保存。 4.山葵精油的GC-MS分析采用水蒸气蒸馏法提取山葵根茎中的山葵精油,经GC-MS鉴定出5种化合物,分别是烯丙基异硫氰酸酯、丁基异硫氰酸酯、3-烯丙基异硫氰酸酯、环戊基异硫氰酸酯及苯甲酰基异氰酸酯。丁基异硫氰酸酯的相对含量为78.88%。采用同时蒸馏萃取法提取山葵根茎的山葵精油,经GC-MS鉴定出13种化合物。其中9种辛辣成分是烯丙基异硫氰酸酯、丁基异硫氰酸酯、3-烯丙基异硫氰酸酯、环戊基异硫氰酸酯、异丙基异硫氰酸酯、异丁基异硫氰酸酯、仲丁基异硫氰酸酯、甲基异硫氰酸酯、乙基异硫氰酸酯。烯丙基异硫氰酸酯的相对含量73.62%。采用同时蒸馏萃取法提取山葵叶片的山葵精油,经GC-MS鉴定出11种化合物。其中6种辛辣成分是烯丙基异硫氰酸酯、丙基异硫氰酸酯、异丙基异硫氰酸酯、甲基异硫氰酸酯、环五基异硫氰酸酯及3-烯丙基异硫氰酸酯。烯丙基异硫氰酸酯的相对含量42.34%。采用同时蒸馏萃取法提取山葵叶柄的山葵精油,经GC-MS鉴定出13种化合物。其中7种辛辣成分是烯丙基异硫氰酸酯、异丙基异硫氰酸酯、丁基异硫氰酸酯、3-烯丙基异硫氰酸酯、环戊基异硫氰酸酯、仲丁基异硫氰酸酯及甲基异硫氰酸酯。烯丙基异硫氰酸酯的相对含量40.81%。 5.山葵精油的抑菌作用研究采用纸片法与打孔法研究山葵精油的抑菌作用。结果表明:山葵精油对金黄色葡糖球菌、大肠杆菌、变形杆菌、枯草芽孢杆菌、绿色木霉及青霉都有抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最明显。金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)＜0.075%,其他五种菌种的MIC为0.075%。

关键词：山葵精油提取工艺稳定性成分分析抑菌作用

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气质色谱法测定山葵风味物质的研究

食品工业 2012年第7期33卷 154-156页

作者：杜喜玲张芳鹤壁职业技术学院食品工程学院鹤壁458030

采用水蒸气蒸馏法(WSD)及同时蒸馏萃取法(SDE)提取山葵不同部位的风味物质,运用气质色谱法测定其风味物质,结果表明萃取方法对山葵风味物质有影响,山葵不同部位的风味物质也有差异。

关键词：水蒸气蒸馏法同时蒸馏萃取法山葵风味物质气质色谱法

OZ78单剂口服治疗对小鼠体内日本血吸虫成虫超微结构的损害(英文)

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中国寄生虫学与寄生虫病杂志 2013年第6期31卷 419-427页

作者：肖树华孙军薛剑杜喜玲张皓冰中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所卫生部寄生虫病原与媒介生物学重点实验室世界卫生组织疟疾血吸虫病和丝虫病合作中心上海200025 同济大学医学院传染病与疫苗研究所上海200092 同济大学生命科学与技术学院上海200092

目的观察合成的螺金刚烷臭氧化物0278对日本血吸虫成虫所引起的超微结构变化。方法10只小鼠每鼠感染40-60条日本血吸虫尾蚴，感染后35d，取8只小鼠，每鼠口服单剂0278400mg／kg，治后24h、3d、7d和14d各剖杀2只小鼠，用灌注法收集血吸... 详细信息

目的观察合成的螺金刚烷臭氧化物0278对日本血吸虫成虫所引起的超微结构变化。方法10只小鼠每鼠感染40-60条日本血吸虫尾蚴，感染后35d，取8只小鼠，每鼠口服单剂0278400mg／kg，治后24h、3d、7d和14d各剖杀2只小鼠，用灌注法收集血吸虫，并按常规方法固定和处置虫体，透射电镜观察。从另2只未治疗的感染小鼠体内取虫作对照。结果感染鼠经0278治后24h，雌、雄虫皮层的明显变化是因细胞质突起肿胀致使体表平坦、远端细胞质突起不规则膨大伴有杆状和盘状分泌体减少、皮层基质局灶性溶解、一些细胞质突起融合成大片状、基底膜破裂或消失，感觉器内部结构受损。在皮层下，肌束无或呈轻度肿胀，并查见肌束局灶性溶解，而肌层下的皮层细胞示核肿大、部分核膜模糊和染色质局灶性溶解形成小空泡，在核周胞质内出现变性线粒体。实质组织的主要变化是线粒体变性，以及一些小空泡与髓鞘样结构的形成。肠上皮细胞的明显变化是细胞核的不规则肿大、核仁轻度溶解和部分双层核膜融合、细胞质中的线粒体变性和微绒毛破溃。此时雌虫卵黄细胞最明显的变化为许多卵黄滴破裂，卯黄球释出，继而溶解和融合。治后3～7d，虫体受损的范围和程度加重。雄虫和雌虫的明显损害是细胞质突起的融合、受损细胞质突起剥落或破溃以致肌束显露、感觉器和皮层细胞的严重破坏、肌束局灶性或广泛肿胀和溶解、出现一些大片变性的实质组织和严重受损的肠上皮细胞。雌虫的卯黄细胞则示卵黄滴减少、细胞核局灶性溶解及卵黄细胞间实质组织的广泛溶解。经0278治后14d，存活雌、雄虫的受损皮层和皮层下组织均有一些恢复，而大多数肠上皮细胞和卵黄细胞仍示有明显损害。结论0278对日本血吸虫成虫的皮层和皮层下组织，包括皮层细胞、实质组织、肠上皮细胞和卯黄细胞具有广泛的损害作用。

关键词：合成的螺金刚烷臭氧化物 0278 日本血吸虫超微结构变化透射电镜

基于响应面法的黄豆酱生产工艺优化及色泽分析

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中国调味品 2024年第8期49卷 120-124页

作者：杜喜玲刘云鹤壁职业技术学院食品工程学院河南鹤壁458030 鹤壁市绿色食品精深加工重点实验室河南鹤壁458030 西南林业大学生命科学学院昆明650224

以鹤壁本地黄豆、面粉为原料,以黑曲霉和米曲霉(质量比为1∶1)混合成发酵剂,调整发酵温度(30,36,42℃)、发酵时间(35,40,45 d)和盐水浓度(占固体物质质量比10%、15%、20%)制作发酵黄豆酱。利用响应面法优化其发酵工艺,并对发酵黄豆酱的... 详细信息

以鹤壁本地黄豆、面粉为原料,以黑曲霉和米曲霉(质量比为1∶1)混合成发酵剂,调整发酵温度(30,36,42℃)、发酵时间(35,40,45 d)和盐水浓度(占固体物质质量比10%、15%、20%)制作发酵黄豆酱。利用响应面法优化其发酵工艺,并对发酵黄豆酱的色差、感官评分、还原糖、氨基酸态氮及主要挥发性风味物质进行比较分析。结果表明,在盐水浓度15%、发酵温度36℃和发酵时间35 d条件下发酵的黄豆酱效果最佳,其感官评分可达到48.2±1.73(满分50);L^(*)值为47.57±1.62,a^(*)值为11.49±2.74,b^(*)值为36.32±1.73;还原糖含量为12.55%,氨基酸态氮含量为0.6831 g/100 g。以此方法进行黄豆酱发酵,可使黄豆酱色泽光亮、酱香浓郁、咸香适中、形态良好。

关键词：发酵黄豆酱响应面法生产工艺优化

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Structure and Expression Analyses of a Gene Encoding Fructose-6-Phosphate, 2-Kinase/Fructose-2,6-Bisphosphatase from Maize

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Acta Botanica Sinica 2003年第4期45卷 466-471页

作者：王东杜喜玲张红生钱晓茵杨金水翟虎渠南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室南京210095 复旦大学生命科学院遗传学研究所上海200433

A full-length cDNA encoding fructose-6-phosphate, 2-kinase/fructose-2,6-bisphosphatase from maize (Zea mays L.) was cloned by the methods of reverse transcription-polymerase chain reaction (RT-PCR) and rapid amplification of cDNA ends (RACE), and designated as mF2KP. The encoded protein is composed of two regions. Its COOH-terminal region is catalytic region and homologous to the enzymes from other eukaryotes; and its NH 2-terminal region is common and special region only in plant. A truncated fragment of mF2KP covering integrated catalytic region was expressed in Escherichia coli. The fusion protein had the activities of fructose-6-phosphate, 2-kinase as well as fructose-2,6-bisphosphatase. Northern blot showed that the transcript level of mF2KP in seedlings initiated from strong-vigor seeds is lower than that from weak-vigor seeds.

关键词： maize fructose-2,6-bisphosphate fructose-6-phosphate,2-kinase/fructose-2,6-bisphosphatase seed vigor

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山葵的风味物质及其功能应用研究进展

食品研究与开发 2008年第1期29卷 173-177页

作者：杜喜玲蒲彪四川农业大学食品科学系四川雅安625014

山葵的风味物质是植物组织中的硫葡糖苷经内源性芥子苷酶水解而产生具有辛辣风味的异硫氰酸酯。山葵的基本概况、风味前体及风味产生机理以及异硫氰酸酯的结构及降解方面的研究进展做一综述,对山葵的功能及其在食品行业中的应用进行了报... 详细信息

山葵的风味物质是植物组织中的硫葡糖苷经内源性芥子苷酶水解而产生具有辛辣风味的异硫氰酸酯。山葵的基本概况、风味前体及风味产生机理以及异硫氰酸酯的结构及降解方面的研究进展做一综述,对山葵的功能及其在食品行业中的应用进行了报道,并对山葵的发展前景进行了展望。

关键词：山葵异硫氰酸酯功能应用风味物质

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纳米氢氧化镁的合成及其形貌控制

无机化学学报 2009年第10期25卷 1729-1735页

作者：徐林林张华杜喜玲祝建钟新华华东理工大学结构可控先进功能材料及其制备教育部重点实验室化学系上海200237 同济大学生命科学与技术学院上海200092

用乙醇和水的混合溶剂热法合成氢氧化镁纳米材料,并用透射电镜(TEM)和X射线衍射(XRD)表征其形貌和结构,同时考察了镁源、温度、反应时间、反应物浓度和溶剂热体系对氢氧化镁纳米材料形貌的影响,探索其生长机理。镁源通过改变氢氧化镁纳... 详细信息

用乙醇和水的混合溶剂热法合成氢氧化镁纳米材料,并用透射电镜(TEM)和X射线衍射(XRD)表征其形貌和结构,同时考察了镁源、温度、反应时间、反应物浓度和溶剂热体系对氢氧化镁纳米材料形貌的影响,探索其生长机理。镁源通过改变氢氧化镁纳米粒子的结晶习性从而影响形貌,温度和反应时间受热力学和动力学的控制使氢氧化镁纳米材料的生长从六个等价面的取向生长向各向同性生长转变,从而导致形貌由六边形片状结构向圆形变化,反应物浓度和溶剂热体系影响成核快慢,从而影响氢氧化镁纳米材料的晶型。

关键词：纳米材料氢氧化镁溶剂热法形貌控制

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山葵精油抑菌作用的研究

食品研究与开发 2011年第1期32卷 35-37页

作者：杜喜玲李振超鹤壁职业技术学院农村工程与管理系河南鹤壁458030 安阳市人民医院烧伤科河南安阳455100

以同时蒸馏法提取山葵精油,采用纸片法和打孔法研究其抑菌作用。结果表明:山葵精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、枯草芽孢杆菌、绿色木霉及青霉都有抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最明显。金黄色葡萄球菌的最低抑... 详细信息

以同时蒸馏法提取山葵精油,采用纸片法和打孔法研究其抑菌作用。结果表明:山葵精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、枯草芽孢杆菌、绿色木霉及青霉都有抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最明显。金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)<0.075%,其他5种菌种的MIC为0.075%。

关键词：山葵精油纸片法打孔法抑菌作用