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红外焙炒对菜籽油风味的影响机制

中国油脂 2022年第1期47卷 36-42页

作者：于杰周宇林刘元法李进伟江南大学食品学院江苏无锡214122

在不同温度(90、110、130、150、170℃)下红外焙炒油菜籽,经液压压榨制备菜籽油,通过油脂氧化、硫苷化合物降解反应和美拉德反应研究红外焙炒对菜籽油风味的影响机制,并与传统炒籽(170℃)进行比较。结果表明,红外焙炒的菜籽油较传统炒... 详细信息

在不同温度(90、110、130、150、170℃)下红外焙炒油菜籽,经液压压榨制备菜籽油,通过油脂氧化、硫苷化合物降解反应和美拉德反应研究红外焙炒对菜籽油风味的影响机制,并与传统炒籽(170℃)进行比较。结果表明,红外焙炒的菜籽油较传统炒籽的菜籽油风味有显著改善,油脂味和辛辣刺激味较后者更轻,而烤香味相对更浓,同时多环芳烃种类和含量也较少。对冷榨菜籽油(由未经任何处理的油菜籽压榨制得)加热3 h,油脂热降解的标志性化合物(E,E)-2,4-庚二烯醛和(E,E)-2,4-癸二烯醛的含量分别增加3.86倍和6.28倍。随着焙炒温度的升高,红外焙炒处理的脱脂油菜籽中硫苷化合物含量从30.73 mg/kg减少至15.23 mg/kg,游离氨基酸总量从未处理的25.61 mg/100 g减少至15.82 mg/100 g,还原糖含量从7.61 mg/g减少至2.29 mg/g。红外焙炒对菜籽油风味的影响机制主要为不饱和脂肪酸降解成为中短链醛与烯醛类化合物,硫苷化合物降解生成异硫氰酸和腈类化合物,以及美拉德反应生成吡嗪、呋喃类化合物。

关键词：菜籽油风味红外焙炒油脂氧化美拉德反应硫苷降解产物

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新时期农村留守儿童道德行为养成教育研究

求知导刊 2023年第1期 104-106页

作者：李进伟甘肃省通渭县姜滩小学

我国城镇化进程不断加快,农村人口逐步流向城市,生产生活方式的转变既有益于城镇化建设的推进,也能提升居民收入。但是,不少农村孩子却由于社会转型及城镇化过程中的“农民工潮”成了留守儿童,他们在日常生活中难以体会到来自家长的温... 详细信息

我国城镇化进程不断加快,农村人口逐步流向城市,生产生活方式的转变既有益于城镇化建设的推进,也能提升居民收入。但是,不少农村孩子却由于社会转型及城镇化过程中的“农民工潮”成了留守儿童,他们在日常生活中难以体会到来自家长的温暖和管束,部分留守儿童因此变得我行我素,自律意识不足,各种教育问题随之而来。新时代的留守儿童教育已成为社会广泛关注的一个问题,对此,文章对农村留守儿童的道德行为养成教育策略进行探究。

关键词：新时期农村留守儿童道德行为养成

房地产估价机构发展困境、内控制度建设与风险防范

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房地产估价机构发展困境、内控制度建设与风险防范

2021中国房地产估价年会

作者：张飒李进伟河南正在房地产评估测绘咨谟有限公司

内控制度建设与风险防范能力代表着机构的软实力,当前,在房地产估价行业发展内外环境同时紧迫的时刻,机构提升自身的软实力直接关系着自身的存续问题,也影响着行业的健康、可持续发展。本文从估价机构的角度出发,总结当前机构发展困境... 详细信息

内控制度建设与风险防范能力代表着机构的软实力,当前,在房地产估价行业发展内外环境同时紧迫的时刻,机构提升自身的软实力直接关系着自身的存续问题,也影响着行业的健康、可持续发展。本文从估价机构的角度出发,总结当前机构发展困境及风险点,分析机构内控制度建设现状,并提出相应发展对策,以期估价机构能更好地为经济社会高质量发展服务。

关键词：估价机构内控制度风险防范

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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基于核心素养培养的小学数学教学研究

科幻画报 2023年第6期 75-76页

作者：李进伟青岛西海岸新区董家口小学

随着素质教育实施，学科教学以核心素养为指向的理念得到了广大教师的认可。目前，越来越多的教师开始以学科核心素养为指向设计教学。小学数学教学对学生在更高层次教育中的学习能力以及将来的社会生活能力均产生着影响，关乎学生未来... 详细信息

随着素质教育实施，学科教学以核心素养为指向的理念得到了广大教师的认可。目前，越来越多的教师开始以学科核心素养为指向设计教学。小学数学教学对学生在更高层次教育中的学习能力以及将来的社会生活能力均产生着影响，关乎学生未来发展的方向。笔者结合教学经验，希望通过对小学数学核心素养培养进行研究，能够提升教学效率。

关键词：小学数学核心素养思维运算

白果壳纤维素对不同种类多酚的吸附行为及其动力学研究

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食品与发酵工业 2022年第11期48卷 121-128页

作者：吴晶晶倪洋李燕绰尔鹏弓玉红李进伟范柳萍江南大学食品学院江苏无锡214122

将天然抗氧化剂酚类与白果壳纳米纤维素结合,探究纤维素对不同种类多酚的吸附行为及动力学的影响,并制备一种具有抗氧化功能的纤维素/酚复合颗粒。该研究使用氮气吸附仪对白果壳纳米纤维素进行孔性能表征,研究了其对儿茶素、茶多酚、表... 详细信息

将天然抗氧化剂酚类与白果壳纳米纤维素结合,探究纤维素对不同种类多酚的吸附行为及动力学的影响,并制备一种具有抗氧化功能的纤维素/酚复合颗粒。该研究使用氮气吸附仪对白果壳纳米纤维素进行孔性能表征,研究了其对儿茶素、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子酸和阿魏酸的吸附行为,采用一级和二级动力学模型对吸附曲线进行拟合,以Weber-Morris颗粒间扩散模型描述吸附过程,用X射线光电子能谱分析纤维素吸附多酚前后的表面化学结构变化,以DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力为标准,考察复合颗粒的抗氧化能力。实验结果表明,白果壳纳米纤维素的比表面积为246.71 m^(2)/g,孔体积为0.35 cm^(3)/g,选取的5种酚类物质均可以自发吸附到纤维素上,展示出快速—慢速—平衡的吸附过程。其中白果壳纤维素对儿茶素的吸附能力最大,可达3.7 mg/g纤维素。以儿茶素为例,进一步探究离子强度、pH、温度3种环境因素对吸附情况的影响,中性pH和高离子强度有利于纤维素对酚的吸附,而温度变化对吸附作用没有显著影响。纤维素吸附儿茶素后,其表面的化学结构发生变化。吸附儿茶素的纳米纤维素颗粒展现出一定的抗氧化能力,可为纤维素的应用提供更多的可能。

关键词：纤维素白果壳多酚吸附抗氧化自由基

农村隔代居住老年人现状与养老规划的调查研究

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调研世界 2017年第5期 24-29页

作者：冀云李进伟廊坊师范学院教育学院中国人民大学社会与人口学院廊坊师范学院经管学院辽宁大学经济学院

本文采用2014年中国老年社会追踪调查(CLASS)数据分析农村隔代居住老年人与养老规划的现状与特点,结果表明隔代居住的老年人具有低龄、有配偶、受教育水平相对较高、身体健康、个人收入相对较高、生活主要来源于自己及配偶的特点,大部... 详细信息

本文采用2014年中国老年社会追踪调查(CLASS)数据分析农村隔代居住老年人与养老规划的现状与特点,结果表明隔代居住的老年人具有低龄、有配偶、受教育水平相对较高、身体健康、个人收入相对较高、生活主要来源于自己及配偶的特点,大部分人具有养老规划,认为老年人的照料承担者应该是自己或配偶,并以打算今后在自己家中养老的居多,说明隔代居住的老年人为了家庭利益最大化到晚年继续贡献是不计回报的,照料孙辈并不是为了换取子辈养老,本研究支持"利他主义"理论。

关键词：隔代居住老年人养老规划中国老年社会追踪调查 CLASS 独居老人空巢老人

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超声波提取金丝小枣多糖的工艺研究

林产化学与工业 2006年第3期26卷 73-76页

作者：李进伟丁霄霖江南大学食品学院江苏无锡214036

通过分析5种枣的化学成分，确定了金丝小枣为提取枣多糖的较佳原料。探讨了超声波提取枣多糖的优化工艺。通过响应面分析法考察超声波功率、提取时间、提取温度、料液比对枣多糖得率与纯度的影响，得出枣多糖最佳的提取工艺条件为：超... 详细信息

通过分析5种枣的化学成分，确定了金丝小枣为提取枣多糖的较佳原料。探讨了超声波提取枣多糖的优化工艺。通过响应面分析法考察超声波功率、提取时间、提取温度、料液比对枣多糖得率与纯度的影响，得出枣多糖最佳的提取工艺条件为：超声波功率86～96w，提取温度45～53℃．提取时间20min，料液比1：20（g：mL），枣多糖得率7．63％，纯度35．57％。与传统的水浴浸提法相比，该方法不仅缩短了提取时间，且提高了枣多糖得率与纯度。同时，用红外光谱技术分析两种方法所得枣多糖，可知其化学结构基本一致。

关键词：超声波提取金丝小枣枣多糖

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中国各地区分年龄老年人口增长状况分析

调研世界 2016年第5期 41-46页

作者：冀云李进伟中国人民大学社会与人口学院廊坊师范学院教育学院辽宁大学政治经济学学院廊坊师范学院经济学院

本文利用国家统计局2000年和2010年人口普查数据,分析年轻老年人、老年人、长寿老人3个年龄阶段老年人口的增长率,年轻老年人口增长率较低,老年人口增长率居中,长寿老人人口增长率最高。分城市、镇、乡村分析全国各地区分年龄老年人口... 详细信息

本文利用国家统计局2000年和2010年人口普查数据,分析年轻老年人、老年人、长寿老人3个年龄阶段老年人口的增长率,年轻老年人口增长率较低,老年人口增长率居中,长寿老人人口增长率最高。分城市、镇、乡村分析全国各地区分年龄老年人口的增长状况,城市的老年人口分年龄增长率均处于较高水平,老龄化速度较快;镇区老年人口各地区发展差异显著;乡村长寿老人人口增长率最高。

关键词：老年人各地区分年龄增长率

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中国老年人社会支持与老化态度的关系研究

中国全科医学 2017年第7期20卷 852-858页

作者：冀云李进伟廊坊师范学院心理系河北省廊坊市065000 中国人民大学社会与人口学院北京市100872 廊坊师范学院经济学院河北省廊坊市065000

目的探讨中国老年人社会支持与老化态度的关系。方法本研究对象为中国老年社会追踪调查(CLASS)项目中的老年人11 511例,年龄≥60周岁,来自全国134个县、区,462个村、居。于2014年8—10月,分别采用健康自评得分、简易精神状态量表(MMSE)... 详细信息

目的探讨中国老年人社会支持与老化态度的关系。方法本研究对象为中国老年社会追踪调查(CLASS)项目中的老年人11 511例,年龄≥60周岁,来自全国134个县、区,462个村、居。于2014年8—10月,分别采用健康自评得分、简易精神状态量表(MMSE)、社会网络量表、老化态度问卷对老年人的身体健康状况、认知能力、社会支持、老化态度进行调查,共发放问卷11 511份,回收有效问卷7 225份,有效回收率为62.77%。结果7 225例老年人家庭支持得分为(10.7±5.9)分,朋友支持得分为(8.7±7.6)分,社会支持总分为(19.4±11.2)分;自我老化态度得分为(12.9±3.9)分,一般老化态度得分为(9.7±3.0)分,老化态度总分为(22.5±5.4)分。不同性别老年人自我老化态度、一般老化态度得分及老化态度总分间差异无统计学意义(P>0.05),而不同年龄、婚姻状况、受教育程度、城乡、个人年收入老年人自我老化态度、一般老化态度得分及老化态度总分间差异有统计学意义(P<0.05)。多元线性回归分析结果显示,朋友支持得分是老年人自我老化态度、一般老化态度得分的影响因素(b值分别为-0.102、-0.034,P<0.05);纳入社会人口学特征后,朋友支持得分亦是老年人自我老化态度、一般老化态度得分的影响因素(b值分别为-0.079、-0.030,P<0.05);纳入身体健康状况、认知能力得分后,朋友支持得分还是自我老化态度、一般老化态度得分的影响因素(b值分别为-0.069、-0.021,P<0.05)。结论朋友支持对老年人的老化态度具有积极作用。

关键词：老年人老化态度社会支持