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人工模拟芦苇床系统处理污水的效能

华中农业大学学报 1994年第5期13卷 511-517页

作者：李科德胡正嘉华中农业大学土化系广东微生物研究所

设计并构建了一个小型人工芦苇床，分析生长了１８个月的芦苇床系统处理污水的效能。结果表明，芦苇床系统处理生活污水的效果，在１ｄ内的ＢＯＤ５去除率达８５％以上、ＣＯＤ达８０％以上、ＳＳ和总大肠菌群的去除率达９０％以上，该... 详细信息

设计并构建了一个小型人工芦苇床，分析生长了１８个月的芦苇床系统处理污水的效能。结果表明，芦苇床系统处理生活污水的效果，在１ｄ内的ＢＯＤ５去除率达８５％以上、ＣＯＤ达８０％以上、ＳＳ和总大肠菌群的去除率达９０％以上，该系统对ＮＨ３－Ｎ和Ｏ－ＰＯ４－Ｐ的去除效果较差，尤其是对Ｏ－ＰＯ４－Ｐ的去除率很低。去污的最佳滞留时间ＢＯＤ５和ＣＯＤ为２ｄ、ＳＳ为１．５ｄ、总大肠菌群为５ｄ、ＮＨ３－Ｎ为６ｄ、Ｏ－ＰＯ４－Ｐ为１０ｄ。

关键词：芦苇床污水处理人工模拟处理效能

15种核酸水解产物的高效液相色谱分离及其在酵母抽提物分析中的应用

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分析化学 2000年第12期28卷 1504-1507页

作者：黄晓兰李科德陈云华广东省微生物研究所!广州510070

采用反相高效液相色谱同时分离１５种核酸水解产物，包括６种核苷酸、４种核苷和５种碱基，利用二极管矩阵检测器提供的紫外光谱图对复杂样品进行辅助定性及鉴定峰纯度，并将此方法应用于测定酵母抽提物中的核苷酸，取得了满意的结果。... 详细信息

采用反相高效液相色谱同时分离１５种核酸水解产物，包括６种核苷酸、４种核苷和５种碱基，利用二极管矩阵检测器提供的紫外光谱图对复杂样品进行辅助定性及鉴定峰纯度，并将此方法应用于测定酵母抽提物中的核苷酸，取得了满意的结果。方法的精密度为相对标准偏差小于３．５％，回收率为９３．８％～１０４．６％。

关键词：反相高效液相色谱核苷酸核苷碱基酵母抽提物

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乳酸链球菌素的研究和应用

微生物学通报 2002年第4期29卷 102-104页

作者：李科德韩木兰柏建玲广东省微生物研究所广州510070

综述了一种新型天然食品防腐、保鲜剂—乳酸链球菌素的研究开发进展,主要从乳酸链球菌素的性质、作用机理、使用的安全性、活力单位的测定、作为食品添加剂的优缺点、在食品方面的用途及工业化生产现状等方面进行了探讨, 以便我国更好... 详细信息

综述了一种新型天然食品防腐、保鲜剂—乳酸链球菌素的研究开发进展,主要从乳酸链球菌素的性质、作用机理、使用的安全性、活力单位的测定、作为食品添加剂的优缺点、在食品方面的用途及工业化生产现状等方面进行了探讨, 以便我国更好地研究开发和利用这一生物工程产品造福食品加工业。

关键词：食品防腐剂综述乳酸链球菌素研究应用

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风味化啤酒酵母抽提物制备工艺的优化

华南理工大学学报（自然科学版） 2007年第4期35卷 134-138页

作者：李科德曾庆孝黄国宏华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

为了提高啤酒酵母的利用率,提升啤酒酵母抽提物的整体滋味,采用自溶与添加外源酶相结合的方法制备啤酒酵母抽提物,并通过Maillard反应对其进行风味化.结果表明:自溶-酶联技术是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,其抽提率和蛋白质利用率分别... 详细信息

为了提高啤酒酵母的利用率,提升啤酒酵母抽提物的整体滋味,采用自溶与添加外源酶相结合的方法制备啤酒酵母抽提物,并通过Maillard反应对其进行风味化.结果表明:自溶-酶联技术是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,其抽提率和蛋白质利用率分别达68.6%和87.3%,制成品中总氮和游离氨基酸态氮含量分别达10.6%和4.3%;Mail-lard反应制备风味化啤酒酵母抽提物的最佳工艺条件为:配制含量为50%的啤酒酵母抽提物,添加3%核糖、2%蛋氨酸和1%的硫胺素,调节pH值至7.5,在反应釜内升温至105℃,保温回流反应2 h.酶解后的酵母细胞壁可用于制备高活性β-葡聚糖;经Maillard反应后,啤酒酵母抽提物,其整体风味得到了明显改善.

关键词：啤酒酵母酵母抽提物自溶-酶联技术 β-葡聚糖美拉德反应

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啤酒废酵母泥综合利用的研究

食品与发酵工业 2007年第2期33卷 63-67页

作者：李科德曾庆孝华南理工大学轻工与食品学院广东广州510641

研究了利用啤酒废酵母泥制备酵母抽提物和β-葡聚糖的相关工艺条件。结果表明,自溶-酶联法是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,用该法制备啤酒酵母抽提物的抽提率达68.6%、蛋白质利用率达87.3%,抽提物中蛋白质、游离氨基酸态氮和复合核苷... 详细信息

研究了利用啤酒废酵母泥制备酵母抽提物和β-葡聚糖的相关工艺条件。结果表明,自溶-酶联法是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,用该法制备啤酒酵母抽提物的抽提率达68.6%、蛋白质利用率达87.3%,抽提物中蛋白质、游离氨基酸态氮和复合核苷酸的含量分别达10.6%、4.2%和3.9%,远高于普通自溶工艺的技术指标;将自溶后的酵母残渣进一步制备成β-1,3-葡聚糖,通过正交试验获得了其优化的工艺条件:酵母浓度10%、碱浓度2%、反应温度80℃、反应时间4 h、碱处理次数4次。在优化的工艺条件下,β-1,3-葡聚糖得率达26.8%、成品中杂蛋白含量仅0.4%、β-葡聚糖分子质量为158ku。实现了啤酒废酵母泥的综合利用和高值化。

关键词：啤酒酵母泥酵母抽提物 β-1,3-葡聚糖综合利用

提升啤酒酵母抽提物整体风味优化工艺条件的研究

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食品科学 2007年第5期28卷 152-157页

作者：李科德曾庆孝华南理工大学轻工与食品学院广东广州510641

研究了利用美拉德反应提升啤酒酵母抽提物整体风味的相关参数,包括还原糖、含硫氨基酸、杂环化合物、反应的pH、反应温度和反应时间等,通过单因子和正交试验对美拉德反应的条件进行了优化。结果表明,通过美拉德反应可明显提升啤酒酵母... 详细信息

研究了利用美拉德反应提升啤酒酵母抽提物整体风味的相关参数,包括还原糖、含硫氨基酸、杂环化合物、反应的pH、反应温度和反应时间等,通过单因子和正交试验对美拉德反应的条件进行了优化。结果表明,通过美拉德反应可明显提升啤酒酵母抽提物的整体风味,制备风味化啤酒酵母抽提物的最优化工艺条件为:啤酒酵母抽提物配制成50%浓度,添加1．5%木糖、1．5%核糖、1%半胱氨酸、1%蛋氨酸、0．5%硫胺素和0．5%VC,调节pH7．5,在反应釜内升温至105℃,保温回流反应2h。采用优化反应条件制备的风味化啤酒酵母抽提物具有肉香浓郁、滋味饱满、圆润、鲜美、肉质感强,使啤酒酵母抽提物的整体风味得到明显改善。

关键词：啤酒酵母抽提物美拉德反应风味

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酵母葡聚糖的制备及其理化性质研究

食品与发酵工业 2007年第8期33卷 108-112页

作者：黄国宏李科德曾庆孝华南理工大学轻工与食品学院

采用酶-碱法从酵母自溶残渣中提取β-1,3-D-葡聚糖,研究了提取工艺,并通过正交试验得出理想的酶处理工艺条件为:酶添加量为1600 IU/g,酶解3 h,pH8,温度60℃。碱处理工艺条件为:用60 mL 2%NaOH溶液在75℃处理酶解后的沉淀物6 h。冷冻干... 详细信息

采用酶-碱法从酵母自溶残渣中提取β-1,3-D-葡聚糖,研究了提取工艺,并通过正交试验得出理想的酶处理工艺条件为:酶添加量为1600 IU/g,酶解3 h,pH8,温度60℃。碱处理工艺条件为:用60 mL 2%NaOH溶液在75℃处理酶解后的沉淀物6 h。冷冻干燥后得到成品葡聚糖,成品得率21.38%,其中多糖含量为92.17%,蛋白质含量为1.32%,水分含量为5.53%,该工艺具有得率高、蛋白质含量低的特点。应用红外光谱对糖分进行分析,成品为高纯度的酵母葡聚糖。

关键词：酵母细胞壁葡聚糖酶-碱法提取