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脂质和蛋白质氧化对肉品质的影响

中国食品学报 2024年

作者：李泽坤肖宇焦阳刘永峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院

氧化反应是影响肉品质与加工属性的重要因素，主要来源于脂质氧化和蛋白质氧化，发生在宰后鲜肉成熟和肉类贮藏加工过程中。本文概述近年来脂质氧化和蛋白质氧化对肉品质影响的研究成果，分析肉中脂质和蛋白质发生氧化的内在机理，阐述... 详细信息

氧化反应是影响肉品质与加工属性的重要因素，主要来源于脂质氧化和蛋白质氧化，发生在宰后鲜肉成熟和肉类贮藏加工过程中。本文概述近年来脂质氧化和蛋白质氧化对肉品质影响的研究成果，分析肉中脂质和蛋白质发生氧化的内在机理，阐述引起两者氧化的多种因素，剖析脂质氧化对肉色泽、风味、营养价值等品质的影响和蛋白氧化对肉色泽、质构、持水性、风味、营养价值、可消化性等品质的影响，提出降低肉类氧化的控制措施，以期为改善肉品质提供理论参考。

关键词：肉脂质氧化蛋白质氧化品质

食品接触用再生聚丙烯中8种加工助剂及挥发性物质残留及迁移研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：李泽坤刘宜奇曾少甫王志伟胡长鹰暨南大学力学与建筑工程学院暨南大学食品科学与工程系暨南大学包装工程学院广东省普通高校产品包装与物流重点实验室

食品接触用聚丙烯回收再生过程中，由于清洗不彻底或降解会残留一些化学物质，这可能会威胁食品安全。该文采用气相色谱-质谱联用、高效液相色谱-质谱联用建立再生聚丙烯（recycled polypropylen， rPP）中4种加工助剂（邻苯二甲酸二(2... 详细信息

食品接触用聚丙烯回收再生过程中，由于清洗不彻底或降解会残留一些化学物质，这可能会威胁食品安全。该文采用气相色谱-质谱联用、高效液相色谱-质谱联用建立再生聚丙烯（recycled polypropylen， rPP）中4种加工助剂（邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯、抗氧剂168、成核剂3988、硬脂酸二乙醇胺）及降解产物（2，4-二叔丁基苯酚）和3种挥发性物质（D-柠檬烯、α-松油醇、佳乐麝香）残留量的分析方法，并应用于检测9种市场rPP样品，发现抗氧剂168含量最高，达到998.36 mg/kg。为进一步研究rPP含量对残留物向食品迁移的影响，以自制不同rPP含量（0%、10%、25%、50%、75%、90%、100%，质量分数）薄膜在异辛烷、95%（体积分数）乙醇、50%乙醇、4%乙酸中进行70 ℃、2 h的迁移实验。利用主成分分析和分类与回归树对物质残留量进行处理，显示低于25%含量rPP薄膜与原生聚丙烯更接近。该研究为rPP安全用于食品接触提供了数据和方案支持，对推动资源循环和食品安全具有重要意义。

关键词：食品接触材料再生聚丙烯加工助剂挥发性物质残留量迁移量 PCA-CART

拉萨河谷喷灌双季饲草作物系数与土壤蒸发研究

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灌溉排水学报 2024年第2期43卷 31-40页

作者：徐冰李想张紫森任杰李泽坤中国水利水电科学研究院内蒙古阴山北麓草原生态水文国家野外科学观测研究站北京100038 中国水利水电科学研究院牧区水利科学研究所呼和浩特010020 内蒙古农业大学水利与土木建筑工程学院呼和浩特010018 包头市水库管护中心内蒙古包头014030

【目的】探究作物指标与作物系数、土壤蒸发之间的关系,为提高拉萨河谷喷灌蒸散发计算精度,制定适时适量的双季饲草灌溉制度提供理论支撑。【方法】通过微型蒸渗仪实测蒸散量与PM法计算参考作物的比值实测作物系数对PM法修正的单作物系... 详细信息

【目的】探究作物指标与作物系数、土壤蒸发之间的关系,为提高拉萨河谷喷灌蒸散发计算精度,制定适时适量的双季饲草灌溉制度提供理论支撑。【方法】通过微型蒸渗仪实测蒸散量与PM法计算参考作物的比值实测作物系数对PM法修正的单作物系数进行评价,分析误差水平及原因;基于自制株间土壤蒸发仪,获得株间土壤蒸发(E)与蒸散量(ET)的分摊比例(E/ET),建立实测Kc及E/ET与LAI、SPAD之间的关系。【结果】采用FAO-56推荐单作物系数修正法,对拉萨河谷小黑麦、燕麦单作物系数进行修正,小黑麦和燕麦初始生长期、生长中期和生长后期的作物系数分别为0.45和0.94,1.22和1.16,0.49和0.31。小黑麦全生育期土壤蒸发占蒸散量的44.8%,苗期-越冬期、越冬-返青期、返青-拔节期、拔节-抽穗期、抽穗-刈割期土壤蒸发占蒸散量比例分别为93.4%、94.8%、61.8%、22.2%和13.8%;燕麦苗期-分蘖期、分蘖-拔节期、拔节-抽穗期、抽穗-刈割期土壤蒸发占蒸散量比例分别为98.9%、79.1%、31.7%和16.8%。土壤蒸发在双季饲草种植过程中占蒸散量比例超过44%,减少土壤蒸发以提高水分利用效率的潜力较大。【结论】双季饲草实测作物系数、土壤蒸发占蒸散量比例与叶面积指数、叶绿素显著相关且呈线性或非线性函数关系。在单作物系数法基础上增加作物指标可以修正双季饲草蒸散的计算精度,通过构建数学模型使作物指标能直接模拟该地区作物土壤蒸发、间接模拟蒸散发全过程。

关键词：拉萨河谷喷灌双季饲草作物系数土壤蒸发

糖苷水解酶家族基因AghyGH1a参与莲草直胸跳甲对皂苷的代谢

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植物保护学报 2024年第3期 545-555页

作者：李泽坤孙利媛王苑馨贾栋杨军马瑞燕山西农业大学植物保护学院山西农业大学植物保护学院农业有害生物综合治理山西省重点实验室

为了解植物化合防御物质皂苷对专食性天敌莲草直胸跳甲Agasicles hygrophila的防御作用，测定莲草直胸跳甲2龄幼虫取食皂苷后的排泄和肠道变化，利用转录组测序筛选参与皂苷代谢的候选基因，并采用RNA干扰技术鉴定候选基因功能。结果发... 详细信息

为了解植物化合防御物质皂苷对专食性天敌莲草直胸跳甲Agasicles hygrophila的防御作用，测定莲草直胸跳甲2龄幼虫取食皂苷后的排泄和肠道变化，利用转录组测序筛选参与皂苷代谢的候选基因，并采用RNA干扰技术鉴定候选基因功能。结果发现，取食皂苷导致莲草直胸跳甲幼虫排泄量增加，肠道畸变，排泄量与取食皂苷浓度正相关。转录组测序发现，与对照相比，取食100 mmol/L皂苷处理的莲草直胸跳甲幼虫肠道有496条差异表达基因，其中261个上调基因和235个下调基因。GO分类和KEGG分类分析发现糖苷水解酶家族1(glycoside hydrolase family1,GH1)基因集中在碳水化合物水解通路。利用RNA干扰技术鉴定发现，莲草直胸跳甲AghyGH1a基因沉默可导致幼虫取食皂苷后排泄量增加，肠道内容物颜色更暗沉。表明莲草直胸跳甲AghyGH1a参与皂苷代谢。

关键词：莲草直胸跳甲皂苷转录组糖苷水解酶 RNA干扰

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基于人工表面等离激元的超宽带带通滤波器

光通信研究 2024年

作者：束耀辉汤一铭李泽坤南京邮电大学电子与光学工程学院柔性电子(未来技术)学院

【目的】人工表面等离激元（SSPPs）具有诸多优秀的性能，如低损耗、高传输效率、对电磁波的束缚能力强等，被广泛应用于微波器件设计。文章基于SSPPs设计并研制了一款结构简单、易于加工、带外抑制性能良好的超宽带带通滤波器（BPF）... 详细信息

【目的】人工表面等离激元（SSPPs）具有诸多优秀的性能，如低损耗、高传输效率、对电磁波的束缚能力强等，被广泛应用于微波器件设计。文章基于SSPPs设计并研制了一款结构简单、易于加工、带外抑制性能良好的超宽带带通滤波器（BPF）。【方法】该滤波器由两部分级联而成：对称加载开口谐振环（SRR）的共面波导（CPW）高通滤波结构和环形单元SSPPs的低通滤波结构。文章以滤波器设计理论和SSPPs色散特性为基础，采用模块化和级联式的结构设计方法，对两部分结构分别进行仿真建模，研究各关键结构参数与性能指标的依赖关系，并在此基础上进行容差分析、样品研制和测试。【结果】仿真结果显示，与传统的I形和T形单元相比，环形单元具有更好的慢波特性，所设计的超宽带带通滤波器的通带范围为3.3～10.3 GHz，且其上截止频率可在结构设计中通过变化SSPPs单元结构尺寸来灵活控制。该滤波器通带内回波损耗优于-13 dB，大部分插入损耗优于-1 dB，下边带带外抑制达到-25 dB，上边带带外抑制达到-30 dB，-20 dB内的矩形系数接近1，测试结果与仿真结果吻合度较好。【结论】所研制的滤波器具有结构简单、加工方便成本低、频带宽、过渡带陡峭度好等特点，可以很好实现信号滤波与带外谐波抑制功能，适合用于射频微波通信、仪器仪表测量等相关领域的电路与设备开发。

关键词：人工表面等离激元带通滤波器超宽带共面波导开口谐振环

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毫米波波段阶梯波导转换器

光通信研究 2024年

作者：李泽坤汤一铭杜勇束耀辉南京邮电大学电子与光学工程学院柔性电子(未来技术)学院

【目的】本文针对某毫米波叠层结构背腔天线的加工及测试需求，设计并研制了一款W波段三级阶梯结构的标准波导到非标准波导转换器。【方法】由于所馈天线结构、层数及尺寸限制，仅可通过设计阶梯个数、长度及高度等关键参数，对四分之... 详细信息

【目的】本文针对某毫米波叠层结构背腔天线的加工及测试需求，设计并研制了一款W波段三级阶梯结构的标准波导到非标准波导转换器。【方法】由于所馈天线结构、层数及尺寸限制，仅可通过设计阶梯个数、长度及高度等关键参数，对四分之一波长波导阻抗转换器进行分析，来获得工作带宽内良好的阻抗匹配。【结果】对单个转换器进行结构设计与全波建模分析，获得了86.3-108.6 GHz频带范围内回波损耗小于-20 dB、插入损耗小于0.004 dB的良好性能，对转换器和天线联合仿真时，也获得87.7-104 GHz的-10 dB阻抗带宽，与单天线分析结果基本一致。在此基础上，采用分层激光刻蚀与叠层装配相结合的工艺进行转换器-天线的一体化加工，测试结果与理论预测特别是3μm层间缝隙的误差分析基本吻合。【结论】所设计的转换器具有宽频带、低损耗、易加工等优点，适用于毫米波频段电路及天线的馈电和测试。

关键词：毫米波转换器阶梯波导矩形波导阻抗匹配

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基于烃组成分离的原油催化裂解反应探究

石油学报（石油加工） 2024年第3期40卷 691-698页

作者：魏晓丽李泽坤史军军赵明王翠红刘宪龙中石化石油化工科学研究院有限公司北京100083

随着炼油行业高质量发展,石油资源加工将更加追求分子利用效率和全价值链优化与管理。从烃分子结构管理角度入手,尊重原油中原生分子结构,以产品分子结构为导向,通过原油组分分离,使催化裂解原料中优势组分富集,以提高催化反应效率与过... 详细信息

随着炼油行业高质量发展,石油资源加工将更加追求分子利用效率和全价值链优化与管理。从烃分子结构管理角度入手,尊重原油中原生分子结构,以产品分子结构为导向,通过原油组分分离,使催化裂解原料中优势组分富集,以提高催化反应效率与过程选择性。详细研究了原油馏分油组分分离前后的催化裂解反应性能,提出原油组分分离-催化裂解技术方案。中间基科威特原油经组分优化后,低碳烯烃和轻芳烃的总产率达42%以上,实现了原油组分“宜烯则烯,宜芳则芳”,从分子角度最大化地利用了原油资源。

关键词：原油催化裂解分离低碳烯烃轻芳烃烃组成

社会公益组织参与农村养老的对策研究——以韶关市董塘镇新龙村为例

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产业与科技论坛 2024年第3期23卷 58-63页

作者：谭祖利李泽坤韶关学院旅游与地理学院韶关学院马克思主义学院

社会公益组织参与农村养老是养老服务供给的重要力量,基于韶关市董塘镇新龙村案例研究发现,以社会公益组织为主导,政府辅助支持型养老供给模式在社会参与主体、服务供给内容等方面呈现出自身的逻辑思路。在我国农村老龄化社会养老服务... 详细信息

社会公益组织参与农村养老是养老服务供给的重要力量,基于韶关市董塘镇新龙村案例研究发现,以社会公益组织为主导,政府辅助支持型养老供给模式在社会参与主体、服务供给内容等方面呈现出自身的逻辑思路。在我国农村老龄化社会养老服务需求与供给不匹配背景下,社会公益组织参与农村养老在形式上拓展了除政府公办养老与机构养老的农村养老供给模式,促进社会慈善力量以及非营利组织的养老服务创新路径表达,在效果上为农村养老提供了资金、技术、人力资源等外部支持。通过创新社会公益组织参与农村养老服务方式,科学定位社会公益组织参与农村养老新型角色,规范健全管理机制,提升养老服务专业化力量,促进本土志愿者可持续供给,持续推动农村老年友好型社区建设。

关键词：社会公益组织农村养老老年友好型社区

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结构化社会互动视角下农村互助养老服务研究

佛山科学技术学院学报（社会科学版） 2024年第1期42卷 79-84页

作者：李泽坤张燕霞韶关学院马克思主义学院广东韶关512005

农村互助养老服务存在意义认知单一、支配机制不健全与身份合法化难等问题,以吉登斯结构化社会互动理论为基础,明确自治主体与社会组织对农村互助养老服务的调控作用,探析农村互助养老服务意义结构、支配结构、合法化结构,发挥吉登斯结... 详细信息

农村互助养老服务存在意义认知单一、支配机制不健全与身份合法化难等问题,以吉登斯结构化社会互动理论为基础,明确自治主体与社会组织对农村互助养老服务的调控作用,探析农村互助养老服务意义结构、支配结构、合法化结构,发挥吉登斯结构因素与行动因素的相互作用,完善农村互助养老服务主体人员自治、政府党建引领、社会资本嵌入等动态过程,积极应对农村人口老龄化。

关键词：结构化社会互动农村互助养老服务型政府角色