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多酚与玉米淀粉相互作用研究

河南工业大学学报（自然科学版） 2020年第1期41卷 45-51页

作者：肖遥曹悦任顺成李林政潘天义河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室河南郑州450001 河南中大恒源生物科技股份有限公司河南漯河462600

多酚能够与淀粉发生相互作用,从而对淀粉特性产生影响。研究了7种常见食源多酚(原花青素单聚体、儿茶素、咖啡酸、单宁酸、没食子酸、绿原酸和阿魏酸)与高直链和蜡质玉米淀粉的相互作用。粒径分析结果表明,7种多酚主要与直链淀粉发生显... 详细信息

多酚能够与淀粉发生相互作用,从而对淀粉特性产生影响。研究了7种常见食源多酚(原花青素单聚体、儿茶素、咖啡酸、单宁酸、没食子酸、绿原酸和阿魏酸)与高直链和蜡质玉米淀粉的相互作用。粒径分析结果表明,7种多酚主要与直链淀粉发生显著相互作用,能使高直链玉米淀粉的粒径增大,但对蜡质玉米淀粉粒径则有不同影响,其中,咖啡酸和绿原酸能减小它的平均粒径;淀粉-碘结合力分析结果表明,7种多酚均减小了两种淀粉溶液的淀粉-碘结合力,其中咖啡酸和阿魏酸对高直链玉米淀粉影响最为显著,咖啡酸和绿原酸对蜡质玉米淀粉影响较显著;红外分析结果表明,7种多酚能与两种玉米淀粉通过非共价键发生相互作用,其中阿魏酸、咖啡酸和绿原酸与直链淀粉作用最强;X-射线衍射结果表明,除原花青素和单宁酸外,其他多酚均能与高直链玉米淀粉形成V型复合物,但能与蜡质玉米淀粉形成V型复合物的只有阿魏酸。总体来说,多酚可通过非共价作用与淀粉分子结合,形成分子间或者分子内复合物。

关键词：多酚玉米淀粉相互作用粒径 V型复合物

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藻蓝色素稳定性的研究

河南工业大学学报（自然科学版） 2020年第6期41卷 1-7页

作者：任顺成王凤雯曹悦李林政潘天义河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室河南郑州450001 河南中大恒源生物科技股份有限公司河南漯河462600

了解藻蓝色素的稳定特性,可拓宽其在食品中的应用范围。通过紫外可见光谱扫描、色差分析等方法研究了藻蓝色素在不同p H值、温度、光照强度下的稳定性,并研究了常见添加剂对其稳定性的影响。结果表明:藻蓝色素在p H 4.0~7.0、温度低于5... 详细信息

了解藻蓝色素的稳定特性,可拓宽其在食品中的应用范围。通过紫外可见光谱扫描、色差分析等方法研究了藻蓝色素在不同p H值、温度、光照强度下的稳定性,并研究了常见添加剂对其稳定性的影响。结果表明:藻蓝色素在p H 4.0~7.0、温度低于55℃、避光保存时,颜色损失最小,保存率最高,且无沉淀生成;添加质量分数分别为4%、6%、6%的蔗糖、葡萄糖、果糖,藻蓝色素在常温下有最高的保存率;氯化钠、氯化钾、硫酸铵、氯化钙、硫酸镁、硫酸铜溶液均会使藻蓝色素溶液产生沉淀,颜色变浅,硫酸钠虽不会使藻蓝色素溶液产生沉淀,但会使藻蓝色素蓝色完全丧失;不同浓度抗坏血酸、柠檬酸都对藻蓝色素的保存率有较大的破坏作用;质量分数为0.06%的十二烷基硫酸钠(SDS)能有效降低藻蓝色素在pH 2.5下的颜色损失,且藻蓝色素溶液无沉淀生成;5种多酚对降低藻蓝色素在pH 2.5下的颜色损失无明显作用。藻蓝色素宜在中性p H值、低温、避光保存,应避免接触金属离子、抗氧化剂,可以通过添加一定量的SDS和糖来提高其稳定性。

关键词：藻蓝色素添加剂多酚稳定性

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糖和多元醇对藻蓝色素热稳定性的影响

食品科技 2020年第12期45卷 215-223页

作者：任顺成曹悦李林政潘天义河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室河南郑州450001 河南中大恒源生物科技股份有限公司河南漯河462600

为提高藻蓝色素的热稳定性,研究了几种常见糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖)和多元醇类(木糖醇、赤藓糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇)对藻蓝色素热稳定性的影响,利用热降解动力学和热力学探究其保护机制。结果表明,藻蓝色素在高温条... 详细信息

为提高藻蓝色素的热稳定性,研究了几种常见糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖)和多元醇类(木糖醇、赤藓糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇)对藻蓝色素热稳定性的影响,利用热降解动力学和热力学探究其保护机制。结果表明,藻蓝色素在高温条件下热降解显著,均遵循一级反应规律。添加多羟基化合物可提高其热稳定性,其中葡萄糖、蔗糖和木糖醇保护效果最佳,藻蓝色素的活化能E_(a)、活化焓△H和自由能△G均有所增加。表明添加糖和多元醇后,藻蓝色素的辅基蛋白中氢键增加,有利于其构象稳定从而提高了藻蓝色素的热稳定性。

关键词：藻蓝色素热稳定性糖多元醇降解动力学

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天然食用色素藻蓝蛋白研究进展

食品研究与开发 2021年第7期42卷 203-208页

作者：任顺成曹悦李林政潘天义河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室河南郑州450001 河南中大恒源生物科技股份有限公司河南漯河462600

藻蓝蛋白是一种罕见的天然蓝色素,也是优质的植物蛋白,具有抗氧化、抗癌、抗炎、增强免疫力等生理活性。该文主要对藻蓝蛋白制备工艺、稳定化技术及生理活性等进行综述,以期为藻蓝蛋白的开发利用提供参考。

关键词：藻蓝蛋白提取方法纯化方法稳定性生理活性

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水解工段气流上料新工艺

河南化工 1990年第6期9卷 30-31页

作者：李林政李文亮临颍县糠醛厂

本文阐述了在糠醛生产中对水解工段所进行的工艺改造,该工艺具有操作容易、设备投资少、不污染环境、经济效益明显等优越性。一、前言: 日前。

关键词：糠醛水解送料工艺

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螺旋藻藻蓝色素分离纯化及亚基结构分析

食品科技 2023年第4期48卷 237-244页

作者：殷欢张雅斐任顺成李林政潘天义河南工业大学河南省天然色素制备重点实验室河南郑州450001 乐普(北京)医疗器械股份有限公司北京102200 河南中大恒源生物科技股份有限公司河南漯河462600

为得到高纯度藻蓝色素,采用盐析、透析、羟基磷灰石(Hydroxyapatite HA)柱层析、SDSPAGE等方法对螺旋藻中的藻蓝色素进行了分离纯化及分子质量测定,还对藻蓝色素α亚基和β亚基的结构进行了模拟。经17.5%硫酸铵一步盐析得到藻蓝色素纯度... 详细信息

为得到高纯度藻蓝色素,采用盐析、透析、羟基磷灰石(Hydroxyapatite HA)柱层析、SDSPAGE等方法对螺旋藻中的藻蓝色素进行了分离纯化及分子质量测定,还对藻蓝色素α亚基和β亚基的结构进行了模拟。经17.5%硫酸铵一步盐析得到藻蓝色素纯度为2.45,50%硫酸铵二步盐析将纯度提高至2.70,再经HA层析得到成品,纯度为4.37;纯化后的样品经SDS-PAGE得到清晰的2条带,分别为α亚基和β亚基,分子质量为17.2 ku和19.7 ku;用SWISS-MODEL和Py MOL对藻蓝色素亚基的结构进行模拟。实验结果可为藻蓝色素的进一步开发利用提供参考。

关键词：螺旋藻藻蓝色素盐析纯化亚基结构

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泉店煤矿智能化平台设计方案

能源技术与管理 2021年第6期46卷 192-193页

作者：李林政曹品伟张俊卫河南神火煤电股份有限公司河南商丘476600 河南神火煤电股份有限公司泉店煤矿河南许昌461000

泉店煤矿综合智能化平台,具有开放的数据接口和协议,支持网络访问,在一个平台上即可查看矿区各个自动化子系统和系统设备的运行模拟状况,实现生产过程的远程监视、精准监测、可靠控制以及必要的联动。

关键词：煤矿开采智能化自动化实时互联多系统融合降本增效

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基于电阻应变片的智能电子秤的设计

电脑知识与技术 2023年第13期19卷 96-98页

作者：蓝奇吴奕李林政邱欣怡翟文博苏文锦余倩倩广西民族大学数学与物理学院广西南宁530006

该文通过应变片称重传感器采集物品重量信号,由HX711前级电路对传感器发出的信号经基于ATmage328的Arduino UNO为核心的控制单元对数据进行处理,并传输到OLED屏显示和语音模块播报,通过编写程序和硬件设备的结合,实现量程为0~1 000g的... 详细信息

该文通过应变片称重传感器采集物品重量信号,由HX711前级电路对传感器发出的信号经基于ATmage328的Arduino UNO为核心的控制单元对数据进行处理,并传输到OLED屏显示和语音模块播报,通过编写程序和硬件设备的结合,实现量程为0~1 000g的电子秤。系统还搭配有HC_05蓝牙模块,以实现手机与Arduino UNO之间的通信。

关键词： Arduino 电子秤应变片称重传感器语音播报蓝牙

广东省清远市农村电子商务发展问题与对策研究 ——以英德红茶为例

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广东省清远市农村电子商务发展问题与对策研究 ——以英德红茶为例

作者：林政湖北大学

学位级别：硕士