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禽肉风味概述

中国家禽 2002年第5期24卷 29-31页

作者：李康然刘禄广西大学南宁530005

1引言肉类的风味有过许多定义,现介绍美国风味化学学会于1969年提出的定义:'风味是由吃人口中物质的性质所决定,这些物质通过刺激口中的味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温度等受体,所形成的特定的感觉.'在肉类的风味中,气味是一个重要的组成因... 详细信息

1引言肉类的风味有过许多定义,现介绍美国风味化学学会于1969年提出的定义:'风味是由吃人口中物质的性质所决定,这些物质通过刺激口中的味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温度等受体,所形成的特定的感觉.'在肉类的风味中,气味是一个重要的组成因素,因此,在风味研究中,挥发性的物质占重要的地位.

关键词：禽肉风味产生机制风味物质化合物含硫化合物羰基化合物

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禽大肠杆菌菌毛产生的特性及免疫原性研究

广西农学院学报 1992年第2期11卷 47-54页

作者：戴鼎震李康然湖北农学院广西农学学院牧医系

用电镜检查广西分离的鸡致病性大肠杆菌 O_(60),O_(7)和 O_(8)菌株,在37℃和43℃培养均可见到菌毛,低于28℃不产生菌毛。用营养肉汤,Minca 培养液或最低限量培养液培养,冰浴高速磁力搅拌和MgCl_2反复沉淀提取,可得到较纯的菌毛。经测定,... 详细信息

用电镜检查广西分离的鸡致病性大肠杆菌 O_(60),O_(7)和 O_(8)菌株,在37℃和43℃培养均可见到菌毛,低于28℃不产生菌毛。用营养肉汤,Minca 培养液或最低限量培养液培养,冰浴高速磁力搅拌和MgCl_2反复沉淀提取,可得到较纯的菌毛。经测定,O_(60),O_(7)和 O_(8)菌毛蛋白分子量分别是15500,17500和17800。1日龄雏鸡用 O_(60)菌毛亚单位油乳苗皮下注射和菌毛悬浮液气雾免疫,均可保护鸡免受大肠杆菌对气囊的攻击。O_(60),O_(7)和 O_(8)菌株菌毛之间缺乏显著的交互保护。雏鸡在1日龄和10日龄用 O_(60),O_(7)和 O_(8)多价菌毛油乳苗免疫,21日攻毒时,可抵抗3种菌株侵袭气囊造成的急性呼吸道感染。

关键词：禽病大肠杆菌菌毛免疫原

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鸭疫巴氏杆菌感染

广西畜牧兽医 1996年第3期 52-53页

作者：李康然广西农业大学

鸭疫巴氏杆菌感染李康然广西农业大学５３０００５鸭疫巴氏杆菌感染是雏鸭的一种最重要的细菌性传染病．其特征表现为下痢、共济失调、生产率下降、气囊炎、心包炎、肝周炎等。在广酉本病危害１—８周龄小鸭．常引起２—３周龄雏鸭大批... 详细信息

鸭疫巴氏杆菌感染李康然广西农业大学５３０００５鸭疫巴氏杆菌感染是雏鸭的一种最重要的细菌性传染病．其特征表现为下痢、共济失调、生产率下降、气囊炎、心包炎、肝周炎等。在广酉本病危害１—８周龄小鸭．常引起２—３周龄雏鸭大批死亡，经济损失严重．本文重点综述本...

关键词：鸭疫巴氏杆菌感染巴氏杆菌广西农业大学血清型血清变种气囊炎小鸭雏鸭李康然肝周炎共济失调运动失调神经系统疾病

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应用竞争排斥法防制禽沙门氏菌感染

广西农业大学学报 1993年第2期12卷 82-86页

作者：韦平李康然广西农业大学牧医系

本文介绍了竞争排斥的概念,并概述了其在控制禽沙门氏菌感染中的效果、作用机理和实际应用等方面的研究进展,并讨论了这一方法的主要优点及其在家禽生产及人医上的潜在应用前景。

关键词：沙门氏菌鸡病防治

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鸡大肠杆菌菌苗免疫原性的研究

广西农业大学学报 1994年第4期13卷 301-308页

作者：韦婷李康然广西农业大学牧医系广西区兽医防检站工作

用不同的时间和温度培养鸡致病性Ｅ．ｃｌｏｉ，４１℃，４８ｈ和３７℃，７２ｈ均可见众多的菌毛，而在４１℃，４８ｈ的条件下，活菌数及菌毛产量均高于３７℃，７２ｈ的。用提取的菌毛、超声波灭活的Ｅ．ｃｏｌｉ制成油乳苗免疫鸡，... 详细信息

用不同的时间和温度培养鸡致病性Ｅ．ｃｌｏｉ，４１℃，４８ｈ和３７℃，７２ｈ均可见众多的菌毛，而在４１℃，４８ｈ的条件下，活菌数及菌毛产量均高于３７℃，７２ｈ的。用提取的菌毛、超声波灭活的Ｅ．ｃｏｌｉ制成油乳苗免疫鸡，用同型Ｏ５０菌株经后胸气囊攻毒后，免疫鸡无死亡，而氢氧化铝胶菌苗免疫组的死亡率为２０％，未免疫攻毒组死亡率为３３．３％。各免疫组幸存鸡平均病变级数均显著低于未免疫攻毒组（Ｐ＜０．０１）。Ｅ．ｃｏｌｉ的菌毛剂量为１２０μｇ／只和８０μｇ／只的油乳苗免疫组，在免疫后用同型Ｏ５０菌株攻击时，保护指数最高；当剂量为６０μｇ／只时，保护指数较高；而用３０μｇ／只的剂量免疫时，免疫无效。雏鸡经含菌毛、不含菌毛的Ｅ．ｃｏｌｉ超声波灭活油乳苗和福尔马林灭活油乳苗免疫后用同型Ｏ５０菌株攻毒，含菌毛菌苗的保护指数均高于相应的不含菌毛菌苗的；超声波灭活菌体的油乳苗免疫组幸存鸡平均病变级数低于福尔马林灭活菌体的油乳苗免疫组的；各免疫组与未免疫攻毒组幸存鸡平均病变级数差异极显著（Ｐ＜０．０１）。

关键词：大肠杆菌超声波灭活菌苗免疫鸡病

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鸡大肠杆菌菌毛研究进展

中国畜禽传染病 1992年第2期14卷 63-64,F003页

作者：戴鼎震李康然广西农学院

鸡大肠杆菌菌毛是鸡大肠杆菌病的一种重要的致病因子,为一种蛋白质突起,具有良好的免疫原性。在体外培养时,大肠杆菌菌毛的产生具有温度依赖性。本文就鸡大肠杆菌菌毛在不同培养条件下的表达,提难和纯化、与大肠杆菌致病性的关系、生物... 详细信息

鸡大肠杆菌菌毛是鸡大肠杆菌病的一种重要的致病因子,为一种蛋白质突起,具有良好的免疫原性。在体外培养时,大肠杆菌菌毛的产生具有温度依赖性。本文就鸡大肠杆菌菌毛在不同培养条件下的表达,提难和纯化、与大肠杆菌致病性的关系、生物学及其免疫学特性作一扼要介绍。

关键词：鸡大肠杆菌病菌毛

鸡大肠杆菌质粒指纹图谱及某些生物学特性的研究

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广西农业大学学报 1993年第4期12卷 79-86页

作者：陆善勇李康然广西农业大学牧医系

用广西分离的鸡大肠杆菌(E.coli)11种血清型的代表菌株进行研究。结果表明:鸡E.coli的致病性与血清型、菌毛及大肠杆菌素(colicin)的产生有关;与细菌的抗药性关系不大;鸡E.coli不产不耐热肠毒素(LT)及耐热肠毒素(ST);鸡E.coli的血凝特... 详细信息

用广西分离的鸡大肠杆菌(E.coli)11种血清型的代表菌株进行研究。结果表明:鸡E.coli的致病性与血清型、菌毛及大肠杆菌素(colicin)的产生有关;与细菌的抗药性关系不大;鸡E.coli不产不耐热肠毒素(LT)及耐热肠毒素(ST);鸡E.coli的血凝特性及盐凝特性与其菌毛的产生有关;来源及血清型相同的菌株才具有完全相同或基本相同的质粒指纹图谱(PP)和酶切图谱;质粒分布与血清型及菌毛的产生无明显关系,与colicin的产生及抗约性有较密切的关系。结果还表明,鸡E.coil与其它人畜致病性E.coli有显著的区别。并对此作了进一步的讨论。

关键词：鸡病大肠杆菌病质粒指纹图谱

传染性法氏囊病病毒(IBDV)快速检测与分型技术

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中国兽医学报 2004年第4期24卷 313-316页

作者：韦平龙进学阳秀英李康然广西大学动物科技学院广西南宁530005

根据已发表的传染性法氏囊病病毒 (IBDV)核苷酸序列 ,在病毒结构蛋白 VP2编码基因的高变区两端外侧的保守序列内设计合成了 2条寡核苷酸引物 ,对各种不同致病性的 12株参考毒株进行了 RT- PCR检测。结果 :12个参考毒株均能扩增出约 6 7... 详细信息

根据已发表的传染性法氏囊病病毒 (IBDV)核苷酸序列 ,在病毒结构蛋白 VP2编码基因的高变区两端外侧的保守序列内设计合成了 2条寡核苷酸引物 ,对各种不同致病性的 12株参考毒株进行了 RT- PCR检测。结果 :12个参考毒株均能扩增出约 6 79bp的目的片段 ,而对照的 5种鸡源性病原体 NDV、IBV、CAIV、E.coli、PM均未扩增到相应片段 ;对疑似 IBD的 34份临床病料进行检测 ,并同时在其扩增的片段内设计另 1对引物进行 Nested- PCR检测 ,结果基础 RT- PCR检测到 11份阳性 ,Nested- PCR检测到 2 3份阳性 ,后者的检出率大大提高。结果表明 ,建立的 RT- PCR诊断技术具有特异、快捷、敏感的特点。取限制性内切酶 Sac 和 Ssp 以及设计的 2条 vv IBDV(超强毒株 )特异性引物 ,分别应用 v VP2片段 PCR扩增产物的限制性内切酶分析和型特异性引物的 PCR扩增 2种方法 ,对 7个 IBDV分离参考毒株和 2 4个临床样品进行致病性分型。结果 ,确定 2 1株属于 c IBDV(经典毒株 ) ,8株属于 vv IBDV,2株未能确定 ;2种分型方法的结果基本一致 ,均可用于 IBDV的快速分型 ,型特异性引物的

关键词：传染性法氏囊病病毒 IBDV RT-PCR 快速诊断致病性分型

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广西鸡大肠杆菌的分离与鉴定

基因组学与应用生物学 1989年第2期23卷 31-38页

作者：韦平李康然施万球广西农学院牧医系

从广西6个代表性鸡场分离出132株大肠杆菌,分离率平均为37.82％,其中81.82％的菌株分离自2～8周龄的鸡;经血清学鉴定,流行的血清型主要有11种,其中O_(50)、O_(133)、O_(15)、O_(90)、O_(146)、O_(92)及O_(84)等7种属首次报道;分离物经1... 详细信息

从广西6个代表性鸡场分离出132株大肠杆菌,分离率平均为37.82％,其中81.82％的菌株分离自2～8周龄的鸡;经血清学鉴定,流行的血清型主要有11种,其中O_(50)、O_(133)、O_(15)、O_(90)、O_(146)、O_(92)及O_(84)等7种属首次报道;分离物经10项生化指标试验,有99.24％的菌株在醋酸铅琼脂上有轻度的H _2S产生,其余9项反应均符合典型大肠杆菌的特征;经电镜观察,发现O_1、O_(50)、O_(78)、O_(84)、O_(88)、O_(90)和O_(92)等7种血清型有菌毛,在培养72小时后,菌毛的数量及长度均比培养24小时者有所增加;主要血清型分别对鸡进行皮下和气管内两种途径的致病性试验,结果有10种是致病性的,而且还证实菌毛与呼吸道感染的致病性有直接的关系。

关键词：鸡大肠杆茵病致病性大肠杆菌血清型菌毛