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加热温度对红薯焦甜香香原料中挥发性成分的影响

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香料香精化妆品 2024年第2期 133-141页

作者：芦昶彤杨雯静冯颖杰刘远上李天笑李立鹏曹源许春平河南中烟工业有限责任公司河南郑州450016 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450000 河北中烟工业有限责任公司河北石家庄050000

为研究加热温度对制备红薯焦甜香香原料的影响,将新鲜红薯水提浓缩后与葡萄糖焦糖化料液掺配进行不同温度加热反应,将制备的香原料样品进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析、主成分分析和嗅香评价。结果发现:①水提物加热样品对比未加热... 详细信息

为研究加热温度对制备红薯焦甜香香原料的影响,将新鲜红薯水提浓缩后与葡萄糖焦糖化料液掺配进行不同温度加热反应,将制备的香原料样品进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析、主成分分析和嗅香评价。结果发现:①水提物加热样品对比未加热样品挥发性物质的种类和含量都有明显提升,挥发性物质含量最高的是100℃样品,为93.91μg/g,挥发性物质种类数最高的是110℃样品,为47种。②紫外分光光度测定发现反应温度越高,样品的美拉德反应越充分,积累的褐色物质越多,吸光度越大。③主成分分析发现未加热与加热样品主成分差异较大,加热80℃和90℃样品主成分差异较小。对100℃样品特征香气影响较大的物质主要包括2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮、5-羟甲基糠醛、2-吡咯甲醛等。④嗅香评价分析发现100℃样品醇厚感较强,嗅觉层次丰富,焦甜香明显,感官品质最好。

关键词：红薯美拉德反应香料 GC-MS分析嗅香评价

局部皮肤碘暴露对早产儿甲状腺及神经功能影响的临床研究

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局部皮肤碘暴露对早产儿甲状腺及神经功能影响的临床研究

作者：李天笑江南大学

学位级别：硕士

目的:探讨常规局部皮肤碘暴露对早产儿甲状腺功能及神经发育的影响,并分析尿碘水平、甲状腺功能、神经功能三者之间的联系,为护理实践中消毒剂的选择提供依据。方法:基于前期研究结果选择2020年10月至2021年10月于无锡市某三甲医院出生... 详细信息

目的:探讨常规局部皮肤碘暴露对早产儿甲状腺功能及神经发育的影响,并分析尿碘水平、甲状腺功能、神经功能三者之间的联系,为护理实践中消毒剂的选择提供依据。方法:基于前期研究结果选择2020年10月至2021年10月于无锡市某三甲医院出生并转至新生儿科继续治疗的早产儿,将其按出生顺序编号,随机分为碘暴露组与酒精组。碘暴露组早产儿脐部和皮肤消毒全部使用常规消毒剂复合碘消毒棉签Ⅱ型(有效碘含量为0.45-0.55%,醋酸氯己定含量为0.09-0.11%);酒精组早产儿脐部及皮肤消毒使用75%酒精。在早产儿出生后的0天、7天收集尿标本,通过砷铈催化分光光度法测定尿碘浓度(Urinary iodine concentration,UIC),评估碘暴露情况;在早产儿出生后的0天、7天收集血液标本,通过化学发光免疫分析法测定血清三碘甲状腺原氨酸(Triiodothyronine,T3)、甲状腺素(Thyroxine,T4)、促甲状腺激素(Thyroid stimulating hormone,TSH)浓度,评估甲状腺功能;在早产儿纠正胎龄至40周后的3天、28天通过新生儿神经行为测定(Neonatal behavioral neurological assessment,NBNA)评分评估神经发育状况;对甲状腺功能异常者及时与医生沟通使用口服甲状腺素片进行干预,对NBNA评分异常者及时进行相关恢复训练,并指导家属及时复诊。使用卡方检验或Mann-Whitney U检验比较碘暴露组和酒精组早产儿的基线特征;Mann-Whitney U检验用于比较碘暴露组与酒精组早产儿之间的UIC、T3、T4、TSH和NBNA评分;使用卡方检验比较碘暴露组和酒精组T4≤5 ug/d L和TSH≥10m IU/L的病例数;使用Wilcoxon秩和检验比较碘暴露组UIC在0天和7天之间的差异以及NBNA评分两次测量之间的差异;使用Spearman相关分析检验UIC、甲状腺激素与NBNA评分之间的相关性;对所有早产儿第7天UIC升高、异常甲状腺功能、纠正胎龄后第28天NBNA评分异常的危险因素进行Logistic回归分析。所有分析使用SPSS 23.0。结果:(1)共纳入126例早产儿,其中碘暴露组65例,酒精组61例。纳入早产儿出生体重和胎龄分别为2680(2200-2800)g和35.25(34.20-36.20)周,其中56.30%(n=71)为男童。两组早产儿的性别、胎龄、出生体重、头围、Apgar评分、分娩方式、新生儿呼吸窘迫综合征、多胎、母亲年龄、母亲身体质量指数、父母文化程度、7天内消毒次数等基线资料比较差异无统计学意义(P>0.05);(2)UIC比较结果显示:两组早产儿0天UIC比较差异无统计学意义(P>0.05);第7天酒精组UIC低于碘暴露组[490.50(409.65-548.25)vs 798.40(485.55-1004.65),Z=5.197,P0.05);但第7天T4≤5ug/d L和TSH≥10ml U/L的发生率碘暴露组均高于酒精组(T4:32.31%vs 14.75%,x=5.345,P=0.021;TSH:30.77%vs14.75,x=4.555,P=0.033);(4)NBNA评分比较结果显示:早产儿纠正胎龄后第3天的NBNA评分碘暴露组低于酒精组[39(38-39)vs 39(38-40),Z=2.298,P=0.022];两组早产儿纠正胎龄后28天的NBNA评分比较差异无统计学意义(P>0.05);碘暴露组早产儿两次评分结果比较发现纠正胎龄后28天NBNA评分与第3天相比升高[39(38-39)vs 39(38-40),Z=4.042,P<0.001];(5)Spearman相关分析结果显示:两组早产儿纠正胎龄后3天与28天的NBNA评分均呈正相关(碘暴露组:r=0.587,P<0.001;酒精组:r=0.476,P<0.001);(6)Logistic回归分析结果显示:对各研究变量与第7天UIC升高、异常甲状腺功能和纠正胎龄后第28天异常NBNA评分之间进行回归分析,结果显示出生体重(P=0.035)、胎龄(P=0.015)、是否患多种疾病(P<0.001)、不同消毒剂(P<0.001)是第7天UIC升高的独立危险因素;是否患新生儿呼吸窘迫综合征(P=0.017)、是否多胎(P=0.022)、不同消毒剂(P=0.012)是甲状腺功能异常(第7天T4≤5 ug/d L或TSH≥10 ml U/L)的独立危险因素;胎龄(P=

关键词：碘暴露早产儿甲状腺功能神经功能

不同陈化年份沉香中微生物及挥发性成分的变化

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中国实验方剂学杂志 2023年第21期29卷 155-164页

作者：张林凡高佳琪王安君李天笑刘娟中国中医科学院中药资源中心道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室北京100700 天津中医药大学中医药研究院天津301617 江苏大学药学院江苏镇江212013

目的:研究旨在探讨沉香陈化过程中,真菌群落多样性和挥发性成分的变化规律,探索二者的内在联系。方法:收集不同陈化时间的沉香样品,应用高通量测序技术,分析真菌物种注释结果及丰度信息,并通过α及β多样性分析方法,对真菌群落结构组成... 详细信息

目的:研究旨在探讨沉香陈化过程中,真菌群落多样性和挥发性成分的变化规律,探索二者的内在联系。方法:收集不同陈化时间的沉香样品,应用高通量测序技术,分析真菌物种注释结果及丰度信息,并通过α及β多样性分析方法,对真菌群落结构组成、动态变化进行分析;同时提取不同陈化时间沉香的挥发油,并通过二维气相色谱-高分辨飞行时间质谱技术进行分离和鉴定。结果:从5组沉香样品的挥发性成分中共检测到61个化合物,分别为2种单萜、24种倍半萜、1种二萜、13种芳香烃、9种烷烃和12种其他化合物;其中陈化1年沉香中分离出的挥发性化合物种类最多,陈化2年沉香的挥发性成分在总成分中所占比例最大。ITS扩增子测序分析发现5组沉香样品中的真菌隶属于162属,优势真菌属为Kirschsteiniothelia、曲霉属Aspergillus、二孢属Lasiodiplodia、Phaeoacremonium、木霉菌属Trichoderma等;多样性指数显示,陈化4年沉香的真菌多样性明显高于新品和陈化1~3年的沉香。结论:在陈化过程中,沉香挥发性成分的含量和组成均发生明显变化;随着陈化年份增加,沉香中的真菌多样性增加,芳香烃相对含量显著降低,而倍半萜相对含量显著增加。总体而言,陈化过程有利于沉香倍半萜类物质的转化及真菌群落的丰富。

关键词：白木香沉香陈化微生物多样性挥发性成分

雪茄烟末复合焦甜香料的制备及机制雪茄的应用研究

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中国烟草学报 2022年第4期28卷 114-124页

作者：李天笑李品鹤蒋忠荣施丰成徐恒李东亮四川中烟工业有限责任公司技术中心卷烟减害降焦四川省重点实验室成都市610051 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州市450001

【目的】为解决机制雪茄香气不足、口感发苦、余味不适的问题,开发一种具有雪茄香韵风格特征、适用于机制雪茄加香的复合焦甜香料。【方法】优化提取溶剂并制备雪茄烟末提取物,将提取物添加于葡萄糖焦糖化反应体系中制备复合焦甜香料,利... 详细信息

【目的】为解决机制雪茄香气不足、口感发苦、余味不适的问题,开发一种具有雪茄香韵风格特征、适用于机制雪茄加香的复合焦甜香料。【方法】优化提取溶剂并制备雪茄烟末提取物,将提取物添加于葡萄糖焦糖化反应体系中制备复合焦甜香料,利用GC-MS测试和感官评价阐明反应规律和加香作用特点,并进行制备工艺优化。【结果】(1)雪茄烟末以石油醚提取为优,石油醚提取物的总香味成分含量显著高于无水乙醇和50%乙醇提取物,石油醚有助于雪茄烟末萜烯类和油脂类成分的提取。(2)复合焦甜香料的优选制备工艺为:葡萄糖反应液温度达到180℃时加入石油醚提取物,物料质量比为石油醚提取物:葡萄糖=2:10,持续反应3 min。(3)GC-MS分析和感官评价表明,复合焦甜香料主要含有5-羟甲基糠醛(5-HMF)、糠醛、2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮(DDMP)等焦甜香韵成分以及烟碱、二氢猕猴桃内酯、新植二烯等烟草本香成分,以焦甜香韵成分为主,其加香效果优于单一的葡萄糖焦甜香料和雪茄烟末石油醚提取物。(4)香气和余味轮廓分析表明,复合焦甜香料能显著增强机制雪茄的焦甜香韵,略微增加清甜、蜜甜和烘烤香,并能明显改善甜润度和刺激感等余味指标。【结论】复合焦甜香料能增加机制雪茄香气量,且能改善余味,适用于机制雪茄加香,优选的添加量为0.4%。

关键词：雪茄烟末焦糖化反应焦甜香料香味成分 GC-MS分析

丙二醇添加量对卷烟滤棒中薄荷颗粒持香能力的影响

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烟草科技 2023年第11期56卷 62-69,78页

作者：贾学伟马兵杰崔春李天笑高明奇许春平郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450000 河南中烟工业有限责任公司技术中心郑州450016

为解决薄荷颗粒在滤棒加香应用中香气易逸失的问题,以薄荷颗粒为原料,通过加入丙二醇改善其持香能力,利用GC-MS联用仪研究丙二醇添加量对薄荷颗粒挥发性香味成分质量分数的影响,优选出丙二醇的最佳添加量,并采用低场核磁共振(LF-NMR)测... 详细信息

为解决薄荷颗粒在滤棒加香应用中香气易逸失的问题,以薄荷颗粒为原料,通过加入丙二醇改善其持香能力,利用GC-MS联用仪研究丙二醇添加量对薄荷颗粒挥发性香味成分质量分数的影响,优选出丙二醇的最佳添加量,并采用低场核磁共振(LF-NMR)测定了不同丙二醇添加量下薄荷颗粒不同结合状态水分的分布规律,初步探索了薄荷颗粒的持香机理,并将添加丙二醇的薄荷颗粒用于卷烟滤棒加香。结果表明:①未添加丙二醇的薄荷颗粒存放90 d后挥发性成分减少为22种,挥发性成分总量残留40.94%;当丙二醇添加量为2%时,薄荷颗粒的持香能力最强,存放90 d后,其挥发性香味成分残留72.69%,与未添加丙二醇的薄荷颗粒相比,挥发性香味成分保留量增加31.75%。②LF-NMR分析结果表明,添加丙二醇可显著增加薄荷颗粒的水分吸附性能,其中,添加量为2%时,薄荷颗粒中强结合水的质量分数最高。相关性分析结果表明,薄荷颗粒挥发性成分残留量与其强结合水相对峰面积显著正相关,薄荷颗粒中强结合水所占比例越高,薄荷颗粒挥发性成分残留量越多。③添加丙二醇的薄荷颗粒能够明显提升卷烟烟气的薄荷香气并增加一定润感。

关键词：卷烟滤棒薄荷颗粒丙二醇低场核磁共振持香能力

烟草亚微米微胶囊的制备及在加热卷烟中应用研究

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中国烟草学报 2023年

作者：许春平黄家乐刘远上郝辉梁佳欣曹源李天笑芦昶彤河南中烟工业有限责任公司郑州轻工业大学食品与生物工程学院河北中烟工业有限责任公司

为研究烟草香精微胶囊化后在加热卷烟中的应用效果，采用复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊，优化制备工艺，表征理化特性，并研究其在加热卷烟降温段的感官效果，以及在气溶胶中逐口释放行为。结果表明：（1）复凝聚法制备烟草香精亚... 详细信息

为研究烟草香精微胶囊化后在加热卷烟中的应用效果，采用复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊，优化制备工艺，表征理化特性，并研究其在加热卷烟降温段的感官效果，以及在气溶胶中逐口释放行为。结果表明：（1）复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊最佳工艺条件为，壳聚糖量0.18%，芯材量0.40%，乳化剂量0.30%，该条件下平均粒径为219.40 nm，包埋率为71.80%。（2）分析红外谱图的特征峰及峰强度可知烟草香精被成功包埋；分析热重曲线图可知烟草香精亚微米微胶囊具有较好的热稳定性。（3）添加烟草香精亚微米微胶囊加热卷烟感官质量较对照明显提升，当添加量为10 mg/支时，感官评吸效果最好，可减轻刺激性，柔和烟气，提高香气质，增加香气量，减少逐口感官香气的差异性。（4）添加亚微米微胶囊的加热卷烟气溶胶中逐口香味物质总含量增加48.68%，数量增加6种，增加主要为L-薄荷醇、糠醇、茄酮等物质。

关键词：壳聚糖复凝聚法亚微米微胶囊加热卷烟逐口释放感官质量

基于梯度提升决策树分位数回归的船舶能耗区间预测

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上海海事大学学报 2022年第2期43卷 19-24页

作者：李天笑周田瑞胡勤友郝清晏上海海事大学商船学院上海201306 海洋石油工程股份有限公司安装事业部广东深圳518067

针对目前船舶能耗预测方法仅仅能进行单点预测的问题,提出一种梯度提升决策树分位数回归方法对船舶能耗区间进行预测。对船舶能耗及其影响因素数据进行预处理(空值、异常值删除等),获得更加准确的船舶能耗数据集。结合相关领域知识,确... 详细信息

针对目前船舶能耗预测方法仅仅能进行单点预测的问题,提出一种梯度提升决策树分位数回归方法对船舶能耗区间进行预测。对船舶能耗及其影响因素数据进行预处理(空值、异常值删除等),获得更加准确的船舶能耗数据集。结合相关领域知识,确定对地航速、艏艉吃水、左右吃水、风速等9个影响因素进行建模。以区间覆盖率和平均带宽作为该方法的性能评价指标。实验结果表明,该方法能有效获取船舶能耗区间值,与分位数回归森林(quantile regression forest,QRF)、普通线性分位数回归(quantile regression,QR)相比,其预测性能更佳。提出的方法可为智能船舶能耗状态实时监测、异常识别等提供参考。

关键词：船舶能耗区间预测梯度提升决策树分位数回归

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人参CLE多肽的系统鉴定及其功能分析

分子植物育种 2022年第22期20卷 7391-7399页

作者：李天笑李琛孙彻蒋超刘娟黄璐琦广东药科大学中药学院广州510006 中国中医科学院中药资源中心北京100700 湖北医药学院基础医学院药用植物实验室武当特色中药研究湖北省重点实验室十堰442000

CLE(CLAVATA3/Embryo surrounding region-related)多肽对植物根的生长发育具有重要调控作用。本研究采用生物信息学方法对人参CLE基因进行鉴定,对其基序进行了比对、偏好性分析,并采用全长进行了系统进化分析,对人参CLE基序在根的生长... 详细信息

CLE(CLAVATA3/Embryo surrounding region-related)多肽对植物根的生长发育具有重要调控作用。本研究采用生物信息学方法对人参CLE基因进行鉴定,对其基序进行了比对、偏好性分析,并采用全长进行了系统进化分析,对人参CLE基序在根的生长发育功能进行初步研究。结果表明,从人参基因组及转录组对应的蛋白库中鉴定出15种人参CLE多肽序列,对应21个基因,命名为PgCLE+数字,其中11种多肽序列为首次报道;多序列比对及偏好性分析表明,人参PgCLE与拟南芥CLE的同源多肽较为一致,但是部分人参CLE在第3位氨基酸上表现出了对A氨基酸的偏好性;系统进化树表明,PgCLE1、PgCLE3、PgCLE5、PgCLE6、PgCLE25a/b、PgCLE26、PgCLE27、PgCLE45a/b/c/d聚类在一起,PgCLE9、PgCLE12、PgCLE14a/b、PgCLE16、PgCLE20、PgCLE41、PgCLE44a/b聚类在一起,均同拟南芥对应的CLE亲缘关系较近;采用人参不定根系统研究发现,PgCLE9、PgCLE14、PgCLE16、PgCLE20、PgCLE26和PgCLE44对人参不定根分支数存在抑制作用,而PgCLE5具有促进作用;采用拟南芥初生根系统研究发现,PgCLE1、PgCLE9、PgCLE14、PgCLE16、PgCLE20和PgCLE26抑制初生根生长显著,而拟南芥bam双突变体则对以上6种PgCLE不敏感,表明受体激酶BAM可能为这6种PgCLE的受体蛋白。本研究对人参的CLE家族序列特征和系统进化关系进行分析,初步探究了人参PgCLE对根生长发育的功能,为人参根型的调控提供理论依据。

关键词：人参(Panax ginseng) 根型 CLE多肽不定根初生根根长

基于氧化香菇多糖金纳米簇复合物的电化学发光在腐胺检测中的应用

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轻工学报 2023年第5期38卷 36-41,67页

作者：刘星洁侯娟田数贾学伟李天笑许春平河南省高校电力节能减排工程技术研究中心河南郑州450000 郑州电力高等专科学校河南郑州450000 内蒙古昆明卷烟有限责任公司内蒙古呼和浩特010020 郑州轻工业大学烟草科学与工程学院河南郑州450001

对香菇多糖进行氧化修饰,以氧化香菇多糖(OLNT)为模板,利用微波辅助加热法制备了氧化香菇多糖金纳米簇复合物(OLNT-AuNCs);利用腐胺对OLNT-AuNCs电化学发光(ECL)的猝灭效果,建立了腐胺传感器并用于3种市售葡萄酒中腐胺质量浓度的检测。... 详细信息

对香菇多糖进行氧化修饰,以氧化香菇多糖(OLNT)为模板,利用微波辅助加热法制备了氧化香菇多糖金纳米簇复合物(OLNT-AuNCs);利用腐胺对OLNT-AuNCs电化学发光(ECL)的猝灭效果,建立了腐胺传感器并用于3种市售葡萄酒中腐胺质量浓度的检测。结果表明:OLNT对AuNCs分散效果良好,AuNCs平均粒径为2.8 nm,晶格条纹间距为0.23 nm,在紫外光照射下,AuNCs可发出红色荧光,荧光峰值为612 nm;OLNT-AuNCs作为发光剂,在共反应剂K_(2)S_(2)O_(8)体系中具有良好的ECL特性,腐胺对该发光体系有稳定的特异性猝灭效果,ECL猝灭程度(ΔI_(ECL))与腐胺质量浓度对数(lg C)呈良好的线性相关关系(R^(2)=0.9975),线性范围为0.03~18.6 mg/L,检出限为9μg/L(S/N=3);3种市售葡萄酒样品中均检出腐胺,RSD均小于2%,平均加标回收率为91.2%~109.3%,该传感器重复性较好,回收率较高,可用于食品或生物样品中腐胺的检测。

关键词：金纳米簇氧化香菇多糖电化学发光腐胺