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模拟体系及罗非鱼鱼饼中杂环胺的形成及抑制机理研究

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模拟体系及罗非鱼鱼饼中杂环胺的形成及抑制机理研究

作者：李佳庚上海海洋大学

学位级别：硕士

随着现代化的推进,人们对食品的外观,以及食品的安全性越来越重视。热加工食品能使食物富有引人注目的色泽及香味,但是由于其在高温加热下进行,因此不免产生一些有害的内源性危害物。杂环胺是富含蛋白质的食物经过热加工处理过程中产生... 详细信息

随着现代化的推进,人们对食品的外观,以及食品的安全性越来越重视。热加工食品能使食物富有引人注目的色泽及香味,但是由于其在高温加热下进行,因此不免产生一些有害的内源性危害物。杂环胺是富含蛋白质的食物经过热加工处理过程中产生的一类致癌致突变的内源性危害物。罗非鱼富含蛋白质,在日常烹饪中易形成并积累杂环胺,目前对于杂环胺中含量最高的2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶(Ph IP)研究较为深入,但对于2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉(MeIQx)的形成及控制研究较为缺乏。因此,对MeIQx的形成途径及有效抑制其的生成和烹饪罗非鱼中杂环胺的形成规律进行研究是十分有意义的。本课题以罗非鱼及模拟体系中的杂环胺为研究对象,研究了五种水溶性维生素对模拟体系中MeIQx的影响作用,并将量子化学计算和实验验证相结合,深入探讨了硫胺素对MeIQx的抑制机理;接着研究了八种人体必需氨基酸对模拟体系中MeIQx及吡嗪类化合物的影响作用;最后对不同加工方式、加热温度以及加热时间下罗非鱼中杂环胺的变化规律进行研究,具体的研究内容及结果如下:1.以MeIQx为研究对象,研究了五种维生素(L-抗坏血酸、硫胺素、烟酰胺、烟酸、吡哆醇)对含有葡萄糖、肌酐、甘氨酸的模拟体系中MeIQx的抑制作用,并选取抑制效果最佳的抑制剂-硫胺素进行系统地研究。首先研究了不同浓度的硫胺素对模拟体系中MeIQx和丙酮醛的影响作用,采用量子化学计算和一系列实验验证,阐明了硫胺素对MeIQx的抑制机理。结果表明,L-抗坏血酸、硫胺素、烟酰胺、烟酸、吡哆醇对MeIQx的抑制效率分别为82.1%、100.0%、11.5%、68.0%、82.7%。当添加不同浓度的硫胺素时,硫胺素对MeIQx的抑制效果呈现出剂量依赖关系,同时也发现丙酮醛的含量随硫胺素浓度增加而减少,线性回归模型分析表明MeIQx的抑制效率与丙酮醛的清除能力之间呈正相关,硫胺素抑制MeIQx的能力主要来自于其捕获丙酮醛的能力。在此基础上,研究了硫胺素在热处理过程中的降解产物,通过标准品添加实验,证明了其降解产物为4-氨基-5羟甲基-2-甲基嘧啶,通过量子化学计算出丙酮醛和降解产物的反应活性以及机理的推测,采用液相串联质谱仪对反应产物进行初步鉴定,结果表明硫胺素可通过捕获丙酮醛,抑制MeIQx的形成。2.以MeIQx为研究对象,探究了五种不同浓度的氨基酸对模拟体系中MeIQx以及褐变程度的影响作用,选取其中抑制效果较好的氨基酸进行深入的机制研究,通过分析模拟体系中前体物质的变化规律及吡嗪类化合物的种类,探讨了Lys对MeIQx的抑制机制。实验结果表明,Met在最高浓度时,对MeIQx有抑制作用,Trp、Val、Phe、Thr、Iso、Leu对MeIQx具有促进作用,而Lys对MeIQx的抑制作用展现出剂量依赖关系,且对反应体系中的褐变程度具有增强作用。将Lys添加于Gly/Glu/Crn体系中,发现甘氨酸的下降速率小于未添加Lys组中甘氨酸的下降速度,且葡萄糖的下降速率也呈现出相同的现象,接着利用量子化学计算计算了Lys和Gly于葡萄糖的反应活性,表明当Lys和Gly同时存在于体系中时,Lys优先与葡萄糖进行反应。通过分析模拟体系中吡嗪类化合物的种类,发现Lys可能与葡萄糖优先反应生成新的化合物,导致MeIQx的前体物质葡萄糖减少,从而抑制MeIQx的生成。3.以罗非鱼为研究对象,研究了加工方式,加热温度,加热时间对罗非鱼鱼饼的色泽,质构特性以及杂环胺含量的影响,结果表明,水煮鱼饼的L*和a*降低,b*升高;油炸和烤制均使鱼饼的L*降低,a*和b*增高。而三种加工方式对鱼饼的质构未发现显著性差异。本文共检测了MeIQx、AαC、MeIQ、Ph IP、Norharman五种杂环胺,其中水煮鱼饼中未检出杂环胺,而烤制和油炸鱼饼中的杂环胺含量较高,总杂环胺含量分别为1.01-346.55ng/g和0.12-28.13ng/g。杂环胺的含量随加热时间的延长及加热温度的升高而增加显著。

关键词：杂环胺水溶性维生素氨基酸抑制机制模拟体系罗非鱼

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先秦两汉时期周公形象研究

先秦两汉时期周公形象研究

作者：李佳庚西南大学

学位级别：硕士

本文以先秦两汉文献记载中的周公为研究对象,全面系统地梳理阐述该时期的周公形象类别,科学考察周公形象的历时演变趋势,细致寻绎其形象塑造与演变的原因,并对周公形象塑造与国家治理的互动关系进行研究。本论文正文共分为四章:第一章,... 详细信息

本文以先秦两汉文献记载中的周公为研究对象,全面系统地梳理阐述该时期的周公形象类别,科学考察周公形象的历时演变趋势,细致寻绎其形象塑造与演变的原因,并对周公形象塑造与国家治理的互动关系进行研究。本论文正文共分为四章:第一章,“先秦两汉时期的周公形象”。先秦两汉时期,周公形象主要可归纳为五类:道德典范形象、辅国重臣形象、践阼称王形象、巫祝形象和圣人形象。该章着重对此五类形象进行详细论述,构成后文的研究基础,并对周公形象的负面描述进行一一甄别。第二章,“先秦两汉周公形象的历时演变”。对周公所涉文献进行年代判定,分别划入不同历史时期,并采用质性分析与计量统计相结合的研究方法,对周公形象历时演变的大趋势与小细节分别进行探讨。总体而言,周公形象的历时演变是非线性的,各形象独立并行,有其特定的演变轨迹。大趋势为西周时期已存在道德典范形象、辅国重臣形象和巫祝形象,战国时期新增践阼称王形象和圣人形象,西汉时期五种形象阐述均大幅提升,东汉时期除圣人形象阐述持续提升外,其余四种形象有所回落。小细节如西周、战国前期多言“德”,战国后期、西汉多言“仁”;西汉多言周公军事成就,东汉多述周公制礼作乐等14条,均进行探讨并给出合理性解释。第三章,“先秦两汉周公形象的演变原因”。由于周公形象历时演变的非线性性质,其塑造与演变的原因也是复杂多样的,对五大形象依次进行细致探讨。道德典范形象主要为西周文献记载构成塑造基础;战国诸子对德的追求推动塑造完成;西汉《韩诗外传》《淮南子》的继承与发展;太史公的推崇与《史记》的全面阐述;东汉统治阶级的认同与《汉书》的官方定型。辅国重臣形象主要为西周文献记载完成形象塑造;战国诸子对忠的追求推动塑造加深;西汉武帝托孤事件使塑造定型;东汉因王莽事件而进行改造与强化。践阼称王形象主要为西周幼弱说和致政说提供塑造线索;战国《荀子》完成塑造,《韩非子》进行折中处理;西汉襁褓说肇兴以寻求合理性解释,践天子位说广为传布;王莽集团全盘效法,推动形象异化;东汉因王莽事件影响,对形象进行改造与弱化。巫祝形象主要为西周、战国文献记载完成形象塑造;西汉《史记》《焦氏易林》进行继承与发展;东汉巫地位的下降和理性精神的复原,使形象陷入沉寂。圣人形象主要为战国崇圣思潮推动儒墨共同塑造;西汉独尊儒术国策与儒生们的推崇;武帝、霍光和王莽等统治阶级君臣的推崇;东汉经王莽事件影响形象定型。第四章,“周公形象塑造与国家治理互动研究”。主要择取“一横二纵”三个典型时段,横向比较太公与周公的治国形象,纵向梳理“武昭之际”和“新汉之变”中周公形象的历时演变,对周公形象塑造与国家治理的互动关系有了初步认识。关于太公与周公的治国形象,着重对太公“咸刘厥敌”与周公“惟仁是亲”、太公“尊贤上功”与周公“亲亲上恩”、太公“择封营丘”与周公“择封曲阜”等不同的治国理政主张进行对比研究。太公行霸道,追求功利,见效快而实用;周公行仁道,追求道义,见效慢却长远。不同的治国形象实则代表了不同的治国理政路线,周公的治国主张不仅在当时产生巨大影响,更广为后世统治者所接受。关于武昭之际的周公形象塑造与国家治理互动,对武帝时期的周公尊崇风气、忠臣形象塑造与武帝托孤、摄臣形象塑造与霍光摄政进行论述。在不同统治者的不同政治需求下,在武帝托孤与霍光摄政的历史实践中,周公被相应塑造为忠臣与摄臣之典范,在彼时国家治理活动中发挥了重要作用,更成为一种权力符号被后世帝王或权臣所利用。关于新汉之变的周公形象塑造与国家治理互动,对王莽对周公的推崇与效法、朝臣对王莽的溢美与非议、光武对周公的认可与重塑进行论述。经历重大历史事件影响,周公形象随着国家治理政策的变化而调整,由忠臣至摄臣至王者再复归忠臣,成为一个时刻警醒权臣的政治符号。

关键词：先秦两汉周公形象塑造与演变原因国家治理互动

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第三届商周青铜器与先秦史研究青年论坛综述

中国史研究动态 2022年第2期 81-82页

作者：何欢李佳庚西南大学历史文化学院

2021年11月5—7日,由西南大学商周青铜器与金文研究所承办、《中国史研究动态》编辑部协办的第三届商周青铜器与先秦史研究青年论坛通过线上线下相结合的方式在西南大学顺利召开。以下从两方面简介会议情况。青铜器与金文研究。董珊认... 详细信息

2021年11月5—7日,由西南大学商周青铜器与金文研究所承办、《中国史研究动态》编辑部协办的第三届商周青铜器与先秦史研究青年论坛通过线上线下相结合的方式在西南大学顺利召开。以下从两方面简介会议情况。青铜器与金文研究。董珊认为余我卣铭文中“五”为国族名,或读为“虞”,“氐宫”即“祗宫”。陈剑释读了昔鸡簋铭中的“送”字。李春桃将我方鼎的“瓜”读为“夫”,并梳理了铭文文意及人物关系。田率对新见免簋铭文重新进行了释读。

关键词：商周青铜器中国史研究方鼎先秦史研究青年论坛国族名金文研究论坛综述

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基于混合变邻域遗传算法的电堆装配线优化

组合机床与自动化加工技术 2024年第7期 165-169页

作者：李佳萍孙斌钟华庚杜宇刘冬大连豪森设备制造股份有限公司大连理工大学机械工程学院大连交通大学机械工程学院

传统的电堆装配线生产线效率低，为提高电堆装配生产线效率，对装配线进行优化。首先，建立了以最小化工作站数量和工人数量的数学模型，提出了在自动化装配线的条件下允许工作站共用工人的分配方法；其次，针对平行装配线平衡问题提出... 详细信息

传统的电堆装配线生产线效率低，为提高电堆装配生产线效率，对装配线进行优化。首先，建立了以最小化工作站数量和工人数量的数学模型，提出了在自动化装配线的条件下允许工作站共用工人的分配方法；其次，针对平行装配线平衡问题提出了一种混合变邻域搜索遗传算法(HVGA)求解大规模问题；然后，对燃料电池电堆装配线例子进行了仿真验证与分析，提出了仿真目标，建立了平衡优化前后的仿真模型；最后，对仿真模型进行对比分析。平衡后工作站的平均利用率从75.52%提高到了82.53%,提高了7.01%,同时工人的平均利用率从52.1%提高到了73.2%,提高了21.1%,与平衡结果基本一致，验证了平行装配线平衡方法与工人分配方法的有效性。

关键词： flexsim 装配任务类型工人分配电堆装配线遗传算法装配线优化

基于元网络的电动汽车高速公路充电设施选址优化方法

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中国公路学报 2024年第4期37卷 1-13页

作者：李佳佩谢驰同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804 同济大学交通运输工程学院上海201804 同济大学城市交通研究院上海201804

针对高速公路网中电动汽车充电基础设施选址优化问题,从由充电节点间子路径构成的元网络出发,构建了一个两阶段混合整数线性规划模型,并相应地设计了一种两阶段优化算法。第1阶段,在原始节点-路段网络中找到每对充电节点间的距离约束最... 详细信息

针对高速公路网中电动汽车充电基础设施选址优化问题,从由充电节点间子路径构成的元网络出发,构建了一个两阶段混合整数线性规划模型,并相应地设计了一种两阶段优化算法。第1阶段,在原始节点-路段网络中找到每对充电节点间的距离约束最小成本子路径,通过双目标标号修正算法来求解,其结果用以构建充电节点-子路径元网络;第2阶段,在元网络中应用分支定界算法,其核心计算步骤是找到每个起讫对之间的最小成本路径,可通过经典的单目标标号设定算法求解;最后将提出的基于元网络的分支定界算法应用于长江三角洲高速公路网。结果表明:充电站建设成本限制和电动汽车续航里程限制是决定充电站选址决策和出行者路径-充电决策的重要因素;其与传统基于原始网络的分支定界算法在3种不同规模网络算例中的应用性能比较表明,对于求解较大规模的基础设施选址优化问题,基于元网络的分支定界算法表现出压倒性的计算效率优势。

关键词：交通工程选址优化问题元网络充电基础设施电动汽车

痰热清注射液联合头孢他啶治疗慢性阻塞性肺疾病急性加重期痰热壅肺证临床疗效评价

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中国实验方剂学杂志 2024年第1期30卷 170-175页

作者：张萌萌李乔熊庆勇李佳遥谢琳娜卢家胜李泽庚安徽中医药大学合肥230000 界首市中医院安徽界首236500 安徽中医药大学附属太和中医院安徽阜阳236000 安徽中医药大学第一附属医院合肥230000 安徽省教育厅重点实验室中医药防治肺系重大疾病重点实验室合肥230000 安徽省中医药科学院中医呼吸病防治研究所合肥230000

目的:探讨痰热清注射液联合头孢他啶对慢性阻塞性肺疾病(慢阻肺)急性加重期痰热壅肺证患者的临床疗效、肺功能及实验室炎症指标的影响。方法:2021年6月至2023年6月在界首市中医院呼吸与危重症医学科纳入76例诊断为慢阻肺急性加重期痰热... 详细信息

目的:探讨痰热清注射液联合头孢他啶对慢性阻塞性肺疾病(慢阻肺)急性加重期痰热壅肺证患者的临床疗效、肺功能及实验室炎症指标的影响。方法:2021年6月至2023年6月在界首市中医院呼吸与危重症医学科纳入76例诊断为慢阻肺急性加重期痰热壅肺证的患者,随机分为对照组和观察组各38例,对照组使用头孢他啶静脉滴注等西医常规吸氧解痉治疗措施,观察组在对照组的治疗基础上予以痰热清注射液静脉滴注,疗程为10 d。分析治疗前后超敏C反应蛋白(hs-CRP)、降钙素原(PCT)、白细胞介素-6(IL-6)等实验室指标的变化,比较肺功能第1秒用力呼气容积(FEV_(1))、用力肺活量(FVC)、第1秒用力呼气容积占预计值百分比(FEV_(1)/FVC)、评估改良英国医学研究学会呼吸困难指数(mMRC)、慢阻肺患者自我评估测试(CAT)、中医证候积分改善情况,对比两组治疗后的总有效率。结果:与本组治疗前比较,两组患者治疗后hs-CRP、PCT、IL-6、FEV_(1)、FVC、mMRC、CAT评分、中医证候评估均有改善(P<0.01)。与对照组治疗后比较,观察组患者hs-CRP、PCT、IL-6、FEV_(1)、FVC、FEV_(1)/FVC、mMRC、CAT评分、中医证候评估改善更明显,差异具有统计学意义(P<0.05,P<0.01),对照组临床总有效率为86.84%(33/38),观察组有效率为94.74%(36/38),观察组疗效优于对照组(χ^(2)=8.471,P<0.05)。结论:痰热清注射液联合头孢他啶治疗慢阻肺急性加重期痰热壅肺证具有明显疗效,效果优于单纯使用头孢他啶抗生素治疗,可以降低急性加重风险,缓解临床症状,延缓肺功能减退。

关键词：痰热清注射液慢阻肺急性加重期炎症指标肺功能中医药

建筑工程质量监督管理水平的有效提升措施探讨

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中国科技期刊数据库工业A 2023年第9期 138-141页

作者：李佳庚滦州市住房和城乡建设局河北唐山063700

本文探讨了建筑工程质量监督管理水平的有效提升措施。在建筑行业,为了提高工程质量,首先需要确保监督人员具备高素质,包括专业知识和职业操守。培训计划和内容的制定是提升人员素质的关键,同时持续的技术更新和知识分享也是不可或缺的... 详细信息

本文探讨了建筑工程质量监督管理水平的有效提升措施。在建筑行业,为了提高工程质量,首先需要确保监督人员具备高素质,包括专业知识和职业操守。培训计划和内容的制定是提升人员素质的关键,同时持续的技术更新和知识分享也是不可或缺的。风险防控和质量保障也是关键,前期风险评估与预防、施工过程质量控制,以及质量问题的处理与整改都有助于确保工程质量。完善监督体系的建设也是必要的,包括监督机构职责与权限、监督流程的优化,以及监督结果的评估与反馈。通过这些措施的有机结合,建筑工程质量监督管理水平将得到有效提升,确保工程质量和安全。

关键词：建筑工程质量监督技术应用

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新生代特提斯海峡关闭过程及其圈层耦合效应

科学通报 2024年第2期69卷 184-199页

作者：孙继敏沙金庚王世骐中国科学院地质与地球物理研究所北京100029 中国科学院大学地球与行星科学学院北京100049 中国科学院南京地质与古生物研究所南京210008 中国科学院古脊椎动物与古人类研究所北京100044

新生代是地球历史上岩石圈、水圈、大气圈、生物圈发生宏观巨变的重要地质时期,包括了冈瓦纳大陆的快速裂解、海峡的开启与闭合、海洋与大气环流的重组、温室到冰室的气候转型以及动植物的快速演替,因而是开展圈层耦合研究的关键地质时... 详细信息

新生代是地球历史上岩石圈、水圈、大气圈、生物圈发生宏观巨变的重要地质时期,包括了冈瓦纳大陆的快速裂解、海峡的开启与闭合、海洋与大气环流的重组、温室到冰室的气候转型以及动植物的快速演替,因而是开展圈层耦合研究的关键地质时期.本文以特提斯海峡为例,从地球系统科学角度,阐述特提斯海峡的闭合过程、时间及其对生物圈、海洋环流、大气圈的链式影响和反馈.核心思想如下:特提斯海峡自渐新世至中-中新世晚期(34∼12.8 Ma)历经了阶段性的演化过程,渐新世时期的特提斯海峡很好地连通了低纬度的印度洋-古地中海-大西洋;早中新世时(21∼19 Ma),伴随着非洲-阿拉伯板块与欧亚大陆的汇聚,海峡的连通能力下降了90%;中-中新世气候适宜期(17∼15 Ma)以海岸潟湖相为主、夹浅海相环境;15∼12.8 Ma期间演化为陆相环境为主、夹短暂的周期性海侵,且具有10万年的准周期;12.8 Ma之后,海峡永久关闭.特提斯海峡的闭合过程对生物圈产生了显著影响,伴随海峡的逐渐闭合,海洋无脊椎动物的腹足类、棘皮类,逐渐从特提斯海向印度洋、西太平洋迁移.对哺乳动物而言,尽管早中新世已经有零星的哺乳动物在非洲-阿拉伯与欧亚大陆之间迁徙,但真正大规模的哺乳动物双向迁徙主要发生在18∼17 Ma之后.此时,以海岸潟湖相为主的海峡已不足以构成善于利用迁徙路径的哺乳动物的地理屏障,表现为非洲的灵长类、长鼻类、蹄兔类等向欧亚大陆迁徙.而欧亚大陆的食肉类、犀类、猪类、反刍类、啮齿类等向非洲-阿拉伯迁徙.特提斯海峡的关闭对海洋环流也有重要影响,主要表现为特提斯海峡的关闭减少了来自低纬的温暖、高盐海水向大西洋及印度洋南部的注入,由此降低了低纬的热量向南半球高纬的径向输送,在一定程度上加强了东南极冰盖的扩张及南极的变冷.特提斯海的退缩以及特提斯海峡在13 Ma左右的永久关闭,也深刻影响到南亚季风环流,表现为索马里急流和南亚季风的加强.

关键词：阿拉伯与欧亚大陆汇聚特提斯海峡闭合海陆分布地球圈层相互作用环境效应

基于双输入多输出线性系统的甲烷化反应器动态行为分析(英文)

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Chinese Journal of Chemical Engineering 2015年第2期23卷 389-397页

作者：李星星李佳庚杨伯伦张勇 Department of Chemical Engineering State Key Laboratory of Multiphase Flow in Power Engineering Xi'an Jiaotong University Northwest Research Institute of Chemical Industry

A double-input–multi-output linearized system is developed using the state-space method for dynamic analysis of methanation process of coke oven gas.The stability of reactor alone and reactor with feed-effluent heat exchanger is compared through the dominant poles of the system transfer functions.With single or double disturbance of temperature and CO concentration at the reactor inlet,typical dynamic behavior in the reactor,including fast concentration response,slow temperature response and inverse response,is revealed for further understanding of the counteraction and synergy effects caused by simultaneous variation of concentration and temperature.Analysis results show that the stability of the reactor loop is more sensitive than that of reactor alone due to the positive heat feedback.Remarkably,with the decrease of heat exchange efficiency,the reactor system may display limit cycle behavior for a pair of complex conjugate poles across the imaginary axis.

关键词：反应器系统甲烷化多输出双输入线性化模型状态空间方法 CO浓度温度响应